Chef(fe) adjoint(e) de cuisine F/H

il y a 5 jours

Paris, Île-de-France Bus Palladium Temps plein

L'entreprise

La renaissance d'un mythe. Scène iconique et alternative de Paris, le Bus Palladium fait vibrer les nuits de Pigalle depuis des décennies. En pleine métamorphose, ce lieu mythique du rock devient un véritable espace de vie et de fête, toujours ancré dans la musique. Derrière cette renaissance, Studio KO (Musée Yves Saint Laurent Marrakech, Chiltern Firehouse) réinvente le lieu en un boutique-hôtel 5* audacieux, préservant son âme brute et radicale. Plafonds à nu, murs en liège : une esthétique authentique et sensuelle, inspirée de l'hédonisme des années 60. Avec 35 chambres et une suite spectaculaire « Magic Rock » de 80 m2, le Bus Palladium accueillera aussi bien les voyageurs que les artistes venant se produire sur scène. Un club - salle de concert fera vibrer Pigalle, perpétuant l'ADN avant-gardiste et populaire du lieu. Au dernier étage, un rooftop offre une vue imprenable sur tout Paris.

Description du poste

En tant que Chef(fe) de Cuisine Adjoint(e), vos missions seront les suivantes :

  • Recruter, manager, former et motiver les équipes en cuisine
  • Établir la fiche technique de chaque plat et s'assurer de la bonne application des recettes
  • Établir les plannings hebdomadaires des équipes et s'assurer de la bonne adéquation des ressources humaines avec le niveau de chiffre d'affaire attendu.
  • Veiller à ce que la cuisine respecte les normes HACCP ainsi que celles de la sécurité au travail
  • Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles
  • Gérer les achats, les stocks et les inventaires
  • Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières
  • Être en charge de la bonne rotation des stocks ainsi que de l'optimisation du ratio food

Profil recherché

  • Une expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement dans la restauration haut de gamme ou l'hôtellerie de luxe.
  • Capacité à fédérer une équipe, à la motiver et à l'amener à l'excellence.
  • Maîtrise des outils de gestion des stocks.
  • Rigueur, organisation et souci du détail.
  • Esprit d'équipe et dynamisme.

  • chef de cuisine adjoint

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Adjoint(e) au chef(fe) de la division des opérations

    il y a 2 semaines

    Paris 15 Vaugirard, Île-de-France Viginum Temps plein

    Vos missions en quelques motsL'adjoint/e au/à la chef/fe de la division des opérations appuie le/la chef/fe de division des opérations dans l'ensemble de ses responsabilités et attributions. Elle/Il le/a supplée en cas d'absence ou d'empêchement, notamment au comité de direction du service.L'adjoint/e au/à la chef/fe des opérations assiste en...

  • Chef(fe) de Cuisine – Horaires de jour – Paris Rive Gauche

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Sous-Chef(fe) de Cuisine en CDI

    il y a 7 jours

    Paris, Île-de-France Marriott International Temps plein

    Additional InformationJob Number Job CategoryFood and Beverage & CulinaryLocationCourtyard by Marriott Paris Gare de Lyon, Rue de Bercy, Paris, Paris, France, 75012ScheduleFull TimeLocated Remotely?NPosition Type Non-ManagementL'hôtel Courtyard Paris Gare de Lyon se situe dans le 12ème arrondissement, un quartier artisanal, convivial, jeune et dynamique...

  • Chef(fe) de cuisine H/F

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France GRAND CAFE CAPUCINES Temps plein

    Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de cuisine H/F, pour le GRAND CAFE CAPUCINESA propos du restaurant :Brasserie mythique créé lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875, ouverte tous les jours 24h/24, le Grand Café devient rapidement un lieu incontournable des Grands Boulevards. Situé dans le 9ème arrondissement, cette...

  • Adjoint chef de bureau/Adjointe chef de bureau

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Centre Interministériel de Services Informatiques relatifs aux Ressources Humaines (CISIRH) Temps plein

    Le CISIRH recrute son/sa futur(e) ADJOINT(E) A LA CHEFFE DU BUREAU DES ACHATS ET DU CONTRÔLE INTERNE Qui sommes nous :Nous sommes un service interministériel à taille humaine composé de 150 agents prônant les valeurs de la bienveillance, de l'inclusion et du bien vivre ensemble. Plusieurs équipes projets, métiers et techniques travaillent avec...

  • Pavyllon - Sous-chef(fe) de cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Groupe Yannick Alléno Temps plein

    À propos de nousEngagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de...

  • Chef(fe) Exécutif(ve) Adjoint(e)

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Barrière Temps plein

    Description de l'entrepriseBarrière recherche un Talent : une ou un Chef Exécutif AdjointVous intégrerez l'équipe Restauration, au sein du siège du Groupe, situé en plein cœur de Paris.En étroite collaboration avec le Chef Exécutif Groupe, le Chef Exécutif Adjoint a pour mission principale de garantir l'excellence, l'homogénéité et l'innovation...

  • Chef(fe) de bureau de la gestion domaniale et des bateaux H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France VOIES NAVIGABLES DE FRANCE Temps plein

    Vos missionsSous la responsabilité hiérarchique du (de la) chef(fe) de service, et en son absence de son adjoint(e), le (la) titulaire du poste est chargé(e) de :– Définir et mettre en œuvre la politique de gestion domaniale de la DTBS– Animer le bureau et piloter l'action de ses deux chefs de pôle. L'un chargé de la gestion des actes d'occupation...

  • chef de cuisine adjoint h/f

    il y a 7 jours

    Paris, Île-de-France MADAME BRASSERIE Temps plein

    Sodexo Live est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.Située au premier étage de la tour Eiffel, la Brasserie s'ouvre sur la structure métallique de la Dame de Fer pour offrir une vue imprenable sur le Trocadéro et le Palais de Chaillot. Aux...