Chef(fe) de cuisine H/F

il y a 2 semaines

Paris, Île-de-France GRAND CAFE CAPUCINES Temps plein

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de cuisine H/F, pour le GRAND CAFE CAPUCINES

A propos du restaurant :

Brasserie mythique créé lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875, ouverte tous les jours 24h/24, le Grand Café devient rapidement un lieu incontournable des Grands Boulevards. Situé dans le 9ème arrondissement, cette brasserie parisienne est témoin et acteur de l'activité culturelle incessante du Boulevard des Capucines.

L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 600 couverts / jour

Descriptif du poste :

  • Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l'orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège
  • Gérer, animer et coordonner l'équipe de cuisine
  • Contrôler le travail final du personnel de cuisine en adéquation avec les fiches techniques
  • Etablir et contrôler ses commandes avec les fournisseurs référencés
  • Evaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et les commandes
  • Gérer la prévision des besoins en effectifs et de recrutement

  • Elaborer le planning et veiller à son application

  • Diplômé(e) d'une formation en cuisine et/ou art culinaire, vous possédez une expérience significative de 10 ans en restauration traditionnelle/brasserie dont 3 ans minimum en management d'équipe.

  • Votre sens de la rigueur et votre réactivité sont des atouts indispensables pour proposer un service efficace et une assiette de qualité.
  • Vous êtes moteur pour votre équipe et vous savez challenger vos collaborateurs et les faires évoluer afin de maintenir la cohésion et la motivation de vos équipes.
  • Vous avez des connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécurité et vous savez accompagner votre équipe sur ces sujets

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

  • chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Chef(fe) de partie cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France LE MELVILLE Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un(e) chef(fe) de partie cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique dans un cadre élégant (Club de Jazz "Le Melville") Paris 8. Gentillesse, autonomie, et esprit d'équipe demandés.2400€ brut mensuel - Repos dimanche et lundi - Transport 50% - Mutuelle ALAN - heures sup payées et...

  • Chef(fe) de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Bertrand Hospitality Temps plein

    Nous recherchons dans le cadre d'un CDI,un(e)Chef(fe) de cuisine H/F, pour le GRAND CAFE CAPUCINESA Propos Du RestaurantBrasserie mythique créé lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875, ouverte tous les jours 24h/24, le Grand Café devient rapidement un lieu incontournable des Grands Boulevards. Situé dans le 9ème arrondissement, cette...

  • Sous-Chef(fe) de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Hôtel Dame des Arts Temps plein

    Offre d'emploi – Sous-Chef(fe) de Cuisine (H/F) Paris – Quartier LatinL'Hôtel Dame des Arts, situé en plein cœur du Quartier Latin, incarne l'élégance libre et artistique de la Rive Gauche. Ouvert en février 2023 après une rénovation complète, notre établissement rend hommage à l'âme créative et culturelle de ce quartier mythique de...

  • Chef(fe) de partie F/H

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Bloom House Temps plein

    L'entrepriseBLOOM HOUSE vous propose de venir vivre une superbe aventure et recherche des personnes pour faire vivre l'esprit BLOOM Dans un cadre verdoyant, ensoleillé, foisonnant et chic, le BLOOM HOUSE est un hôtel**** flambant neuf de 91 chambres aux lignes chaleureuses, aux tons chauds et lumineuxRéférencé au Guide Michelin depuis le 1er mars 2024,...

  • Chef(fe) de partie F/H

    il y a 7 jours

    Paris, Île-de-France Bloom House Temps plein

    L'entreprise BLOOM HOUSE vous propose de venir vivre une superbe aventure et recherche des personnes pour faire vivre l'esprit BLOOM Dans un cadre verdoyant, ensoleillé, foisonnant et chic, le BLOOM HOUSE est un hôtel**** flambant neuf de 91 chambres aux lignes chaleureuses, aux tons chauds et lumineuxRéférencé au Guide Michelin depuis le 1er mars...

  • Sous-chef(fe) de cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris 11 Popincourt, Île-de-France D3B Temps plein

    English speakers are welcomeLE RIGODONBoutique et restaurant de produits fermiers raisonnés en circuit court dans le 11ième arrondissement recherche :Un(e) sous-chef(fe)Pour transformer des produits de grande qualité issus de petites fermes normandes Les + :Une grande liberté créativeUn salaire intéressant et évolutifPas de coupurePas d'heures...

  • Demi Chef(fe) de partie Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Potel et Chabot Temps plein

    Marque de luxe bicentenaire, Potel et Chabot incarne la gastronomie d'exception et l'excellence française dans toute son élégance mais aussi son formalisme. Potel et Chabot est une expérience gastronomique d'exception, infusée de l'héritage et de ce qui rend unique la gastronomie française. Nous travaillons en France ou à l'étranger, en...

  • chef de cuisine adjoint

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France SRI Consulting Vietnam Temps plein

    Offre d'emploi – Chef de Cuisine (H/F)Restaurant moderne – Produits frais & cuisine de saisonDans le cadre de son développement, notre restaurant moderne, reconnu pour sa cuisine faite maison à partir de produits frais, rechercheson/sa Chef(fe) de Cuisinepour piloter l'ensemble de la brigade. Le restaurantConcept : cuisine moderne, produits frais,...