Emplois actuels liés à Responsable de cuisine H/F - Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur - LA FIANCÉE

  • adoma (13) h/f

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Responsable de pension de famille Temps plein

    Informations générales Organisme ADOMA Référence Domaine d'activités et famille de métierSocial - CESF, conseiller en économie sociale et familiale F/H Intitulé de poste (modifiable)Responsable de pension de famille - ADOMA (13) H/F Nature du contratCDI Temps de travailTemps plein Description de l'entreprise En rejoignant Adoma, vous rejoignez...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France PINOCCHIO Temps plein

    À propos du postePinocchio ? Mais pourquoi ce drôle de nom ?Parce que c'est la méditerranée et l'Italie, parce que nous travaillons dans la simplicité, la convivialité, l'honnêteté et parce que l'expérience que nous proposons fait grandir...Et pas uniquement le nez L'histoire de Pinocchio a commencé à Nîmes en 2021 et à Avignon en 2023. Le...

  • Vendeurs (f/h) - CDI 8h/16h - Marseille St Férreol

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France H&M Temps plein

    Description Du PosteCE QUE VOUS FEREZEn tant que Vendeur chez H&M, vous jouerez un rôle clé en créant une expérience client exceptionnelle. Vous accueillerez les clients, les guiderez à travers votre magasin et les aiderez à trouver ce dont ils ont besoin tout en mettant en valeur nos produits. En agissant conformément à nos valeurs, vous...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Minor Hotels - Southern Europe Temps plein

    En tant que Second de cuisine, vous serez chargé(e) de superviser la cuisine et de fournir à nos clients un service de qualité.  Quelles seront vos responsabilités?En collaboration avec l'équipe de cuisine, superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats de qualité selon le menu, dans le respect des directives de...

  • second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Le Meteor Vieux Port Temps plein

    La Brasserie Meteor, ancrée dans le patrimoine brassicole français depuis 1640, vient d'ouvrir un nouveau bar brasserie sur le cours Estienne d'Orves, en plein cœur de Marseille. Ce lieu emblématique combine le savoir-faire brassicole alsacien et le caractère méditerranéen pour offrir une expérience unique à ses visiteurs. Nous recherchons un...

  • Sous-Chef(fe) de Cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Minor Hotels - Southern Europe Temps plein

    Quelle sera votre mission? Le nhow Marseille est à la recherche d'un(e) Sous-Chef(fe) de cuisine iconique afin de rejoindre une équipe sympathique et bienveillante auprès de laquelle vous viendriez ajouter votre pincée de folie Vous êtes organisé(e), dynamique ? Désireux de travailler avec Adel DAKKAR, candidat Top Chef 2015.De plus, vous êtes...

  • Sous-Chef(fe) de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Minor Hotels Temps plein

    Vous aimez les styles de vie non conventionnels et les designs originaux ? Faites partie de la marque nhow, dont les hôtels s'inspirent de l'ambiance de leur destination, et devenez une référence en matière d'innovation hôtellière dans des destinations clés en Europe et Amérique latine.Travaillez dans un univers frais et stimulant, conçu pour...

  • Responsable de Restauration

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France emeis Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement La Clinique Cardio-Vasculaire de Valmante est un établissement de santé privé, situé dans le 9ème arrondissement de Marseille, au point de départ des routes menant à Cassis, La Ciotat, Toulon et la Côte d'Azur.Notre établissement dispose de différentes d'activités :en Soins de Suite et de...

  • de cuisine Marseille 9 ème H/F

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France emeis Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement Située à quelques mètres du centre du quartier de Mazargues, notre maison de retraite met à votre disposition un cadre de vie privilégié, dans un quartier résidentiel calme et paisible. Depuis les terrasses de la Résidence, vous pourrez profiter d'une vue imprenable sur un parc arboré.Notre...

  • chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Marseille 07, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France leo schoolmeesters Temps plein

    Chef de Cuisine – Brasserie Haut de Gamme / MarseillePas une cuisine d'hôtel. Pas une carte figée. Pas un poste banal.Ici, on parle d'une brasserie d'institution, rythmée, élégante, et exigeante.Une brigade de 20 personnes, une carte lisible, des volumes conséquents, et la liberté de faire du vrai bon produit, sans compromis.Vous sortez d'un...

Responsable de cuisine H/F

il y a 2 semaines

Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LA FIANCÉE Temps plein

Responsable de Cuisine – La Fiancée

La Fiancée recherche un Responsable de Cuisine expérimenté, rigoureux et orienté résultats, capable de gérer une petite équipe avec exemplarité, discipline et sens de l'organisation.

Ce rôle garantit la qualité constante des plats, la bonne exécution des recettes, la maîtrise des coûts et des marges, ainsi qu'une gestion efficace des plannings et de la production.

Responsabilités

1. Organisation & Process de Cuisine

  • Piloter le fonctionnement quotidien de la cuisine : qualité, rapidité, propreté, organisation.
  • Appliquer et faire respecter strictement les fiches techniques et recettes.
  • Mettre en place et maintenir les procédures internes (Processus, checklists d'ouverture/fermeture).
  • Assurer la cohérence gustative, la présentation et les standards de La Fiancée.

2. Gestion Financière & Marges

  • Suivre et optimiser les coûts matières (food costs) et garantir les marges fixées.
  • Maîtriser grammages et portions pour éviter les pertes et le gaspillage.
  • Réaliser les inventaires, gérer les stocks, anticiper les besoins et optimiser les commandes.
  • Identifier les écarts et mettre en place des actions correctives.

3. Gestion du Planning (Financière & Opérationnelle)

  • Établir un planning optimisé : bonne couverture des shifts, maîtrise de la masse salariale.
  • Adapter le staffing au volume d'activité tout en maintenant la qualité du service.
  • Gérer les absences, ajustements et communication auprès de l'équipe.

4. Leadership & Management d'Équipe

  • Encadrer, accompagner et motiver la brigade cuisine.
  • Former les cuisiniers aux techniques, process, hygiène et standards de qualité.
  • Maintenir une ambiance professionnelle, constructive et exigeante.
  • Donner l'exemple en attitude, hygiène, ponctualité et travail d'équipe.

5. Qualité, Hygiène & Sécurité

  • Garantir l'application stricte des normes HACCP.
  • Effectuer les contrôles quotidiens : températures, traçabilité, DLC, nettoyage.
  • Maintenir une cuisine irréprochable en termes d'hygiène et de sécurité.

Profil Recherché

  • Expérience confirmée en tant que second, chef de partie confirmé, responsable ou chef de cuisine.
  • Sens aigu de l'organisation, du détail et du respect des process.
  • Parfaite maîtrise des notions de marge, food cost, stocks et rentabilité.
  • Leadership positif : ferme mais juste, pédagogue et motivant.
  • Capacité à structurer une petite équipe et à maintenir un cadre stable et performant.

Rémunération

  • Salaire fixe (à définir selon profil)
  • Prime mensuelle basée sur les objectifs atteints :
  • Respect des marges
  • Maîtrise du food cost
  • Qualité & constance des plats
  • Gestion des stocks et pertes
  • Propreté et conformité HACCP
  • Stabilité et organisation de l'équipe

Si vous êtes un(e) professionnel(le) organisé(e), exigeant(e) et autonome, capable de tenir une cuisine rentable, propre et cohérente, nous serions ravis de vous rencontrer.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : Jusqu'à 2 200,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel