Chef de cuisine H/F

il y a 2 semaines

Rennes, Bretagne, France Sarl Jim Temps plein

Présentation de l'établissement

Groupe de restauration en développement recherche son/sa Chef de cuisine pour l'ouverture d'un grand établissement à Rennes, au concept bistronomique décontracté :

  • Cuisine maison, produits frais, carte courte à l'accent bistrot le midi
  • Carte de tapas et assiettes à partager le soir, ambiance conviviale et festive
  • Brunch gourmand le week-end, axé sur la générosité et la saisonnalité

Le projet est à construire en binôme avec le responsable de salle sous la supervision du directeur de la restauration du groupe.

Missions principales

  • Concevoir et structurer l'offre : carte bistrot du midi, tapas du soir, brunch du week-end, en cohérence avec le positionnement de l'établissement et les attentes du groupe.
  • Mettre en place une organisation de production efficace pour un gros volume, avec un haut niveau de régularité et de qualité.
  • Manager et faire monter en compétence l'équipe cuisine (recrutement, formation, plannings, briefings).
  • Gérer les achats, les stocks, les coûts matières et participer à la construction des ratios avec la direction.
  • Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) et des procédures du groupe.
  • Être force de proposition sur l'évolution des cartes, les animations (brunchs à thèmes, soirées spéciales, etc.).

Profil recherché

  • Chef de cuisine expérimenté(e), ayant déjà géré une brigade et un volume important en restauration commerciale.
  • Solide culture produits frais, cuisine maison, maîtrise d'une carte courte et bien exécutée.
  • À l'aise sur les services du midi à fort débit comme sur une offre du soir type tapas/partage.
  • Capacité à structurer une ouverture : mise en place des fiches techniques, process, organisation de la cuisine et de la logistique.
  • Leadership naturel, exigence, pédagogie et bon relationnel avec la salle et la direction.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 000,00€ à 2 200,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France Groupe Convivio Temps plein

    Vous souhaitez associerpassionetépanouissement professionnel?Convivio, groupe familial de restauration collectiveprésent sur toute la France met lapassion de ses 3900 collaborateursau service de ses convives(scolaire, entreprise, médico-social,…).Convaincus que notrerichesseet notre performance résident dans ladiversité de nos équipes, Convivio...

  • chef de cuisine

    il y a 1 jour

    Rennes, Bretagne, France RESO France Temps plein

    À propos de nousRESO 35 est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé RESO 35 recrute unCHEF DE CUISINE H/FVous serez amené à cuisiner au sein d'un...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 jours

    Rennes, Bretagne, France ARMELLE CREPERIE Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'une nouvelle Brasserie située Place de la Gare à Rennes et portée par une offre culinaire simple, traditionnelle et conviviale, nous recherchons un ou une che(fe) de cuisine.La cuisine, inspirée de recettes traditionnelles relevées de touches bretonnes, met à l'honneur des produits frais et locaux, travaillés...

  • chef de partie cuisine h/f

    il y a 1 semaine

    Rennes, Bretagne, France LA TAVERNE Temps plein

    Bienvenue à La Taverne, brasserie indépendante du centre-ville rennais depuis plus de 25 ans.A proximité de la gare et des commerces, La Taverne bénéficie d'une excellente notoriété.Reconnus pour leur qualité d'accueil et évoluant dans un décor moderne, les collaborateurs du restaurant œuvrent pour offrir à leur clientèle une ambiance joviale et...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 7 jours

    Rennes, Bretagne, France Breizh recrutement CHR Temps plein

    Description De L'entrepriseBreizh recrutementc'est avant tout une famille de restaurants. Chacun de ses établissements cultive sa propre personnalité, tout en partageant des valeurs communes : authenticité, qualité et convivialité.Dans le cadre de l'ouverture d'une belle brasserie, située place St Germain en centre-ville de Rennes, nous recrutons des...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 7 jours

    Rennes, Bretagne, France Breizh Recrutement CHR Temps plein

    Description de l'entrepriseBreizh recrutement c'est avant tout une famille de restaurants. Chacun de ses établissements cultive sa propre personnalité, tout en partageant des valeurs communes : authenticité, qualité et convivialité.Dans le cadre de l'ouverture d'une belle brasserie, située place St Germain en centre-ville de Rennes, nous recrutons des...

  • Technicien Frigoriste et cuisines professionnelles F/H

    il y a 5 jours

    Rennes, Bretagne, France Cuisine Pro Services Temps plein

    L'entreprise Cuisine Pro Services est une société intervenant, depuis 25 ans, dans l'installation et la maintenance de cuisines professionnelles et collectives dans le département de la Manche et départements limitrophes. Elle possède également un magasin de vente d'articles d'art de la table et de matériel de cuisine et de service pour les métiers...

  • Technicien Frigoriste et cuisines professionnelles F/H

    il y a 7 jours

    Rennes, Bretagne, France Cuisine Pro Services Temps plein

    L'entreprise Cuisine Pro Services est une société intervenant, depuis 25 ans, dans l'installation et la maintenance de cuisines professionnelles et collectives dans le département de la Manche et départements limitrophes. Elle possède également un magasin de vente d'articles d'art de la table et de matériel de cuisine et de service pour les métiers...

  • chef de cuisine h/f

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France Old School Cafe Temps plein

    Old School Café est un établissement convivial situé au cœur de Rennes. Notre équipe est passionnée par la gastronomie et s'efforce de proposer des plats faits maison à partir de produits frais et de saison, dans une ambiance chaleureuse et décontractée. (n'hésitez pas à modifier cette description de l'établissement)En tant que Chef de cuisine,...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 7 jours

    Rennes, Bretagne, France Breizh Recrutement CHR Temps plein

    Description de l'entreprise Breizh recrutement c'est avant tout une famille de restaurants. Chacun de ses établissements cultive sa propre personnalité, tout en partageant des valeurs communes : authenticité, qualité et convivialité.Dans le cadre de l'ouverture d'une belle brasserie, située place St Germain en centre-ville de Rennes, nous recrutons...