Chef de cuisine H/F

il y a 1 jour


Rennes, Bretagne, France "R" de Fête Temps plein

Le monde féerique des anciens manèges de la société Le Grand Huit recrute Venez participer à l'ambiance colorée de la cuisine du Grand Huit, pour faire vivre et revivre aux petits et aux grands l'univers magique des confiseries d'antan

Le Grand Huit est un projet culturel unique mêlant patrimoine et innovation, installé sur l'ancien site des ateliers SNCF de Rennes.

À travers ses manèges centenaires, ses mises en scène immersives et une programmation contemporaine alliant spectacles vivants, arts numériques, expositions et ateliers créatifs, le Grand Huit réinvente l'univers des fêtes foraines d'antan.

Porté par la famille Masclet, ce lieu est en constante évolution, devenant progressivement un pôle de création et d'expérimentation artistique.

Situé au cœur de l'effervescence du quartier de la gare à Rennes, Le Grand Huit est un lieu de vie dynamique qui se réinvente. Pour accompagner notre évolution, nous recherchons un.e partenaire culinaire capable de repenser notre offre et d'insuffler une identité forte, axée sur la fraîcheur, le local et la gourmandise.

Le poste :

- Sous la direction du gérant et du responsable du pôle bar/restauration.

- CDD longue durée (prolongeable)

- Poste à temps plein

- Rémunération : 14,10€ bruts de l'heure - pourra être revue à la hausse en fonction des compétences

- Travail en semaine, week-ends et jours fériés

- Date limite de candidature au 29 janvier

- Entretiens semaine du 2 au 6 février

Les missions :

Le chef ou la cheffe de cuisine est responsable de l'organisation, de la production et du bon fonctionnement de la cuisine. Il/Elle garantit la qualité des prestations culinaires, la gestion de l'équipe, le respect des normes d'hygiène et la maîtrise des coûts.

CRÉATION

- Création des menus (courts et saisonniers) pour les services du midi, du soir et de l'afterwork

- Valorisation des produits bruts et de saison

Incarnation d'une cuisine responsable (gestion des déchets, respect des saisons)

- Élaboration des fiches techniques

ENVOIS & QUALITÉ

- Garantir la tenue de la cuisine et le bon déroulement des services

- Garantir l'envoi pendant les services

- Responsable de la qualité et de la présentation des mets

- Responsable de la mise en place

HYGIÈNE & SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

- Responsable de l'hygiène et de l'entretien de la cuisine

- Garantir le respect strict des normes HACCP et de sécurité alimentaire

- Veiller au bon entretien des machines et du matériel

GESTION DES STOCKS & COMMANDES

- Gérer les stocks et assurer leur suivi

- Passer et réaliser les commandes

- Veiller à la réalisation des inventaires

- Responsable des réceptions de marchandises

- Contrôler la casse en cuisine

- Assurer la rentabilité (maîtrise des ratios et du coût matière)

MANAGEMENT & ORGANISATION

- Management d'une brigade : intégration, formation, montée en compétences, motivation...

- Organisation de la cuisine : définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail...

PROFIL RECHERCHÉ :

- Passionné·e par le secteur de la restauration

- Expérience en restauration, traiteur et en encadrement d'équipe souhaitée

- Expérience sur un poste similaire avec management d'une équipe

- Excellent relationnel et esprit d'équipe

- Organisation et rigueur

- Rapidité et disponibilité

Date d'embauche prévue :

  • 14 février 2026

Lieu du poste : 20 rue Pierre Martin, 35000 Rennes

Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDD

Rémunération : 14,10€ par heure

Lieu du poste : En présentiel


  • chef de cuisine

    il y a 1 jour


    Rennes, Bretagne, France RESO France Temps plein

    À propos de nousRESO 35 est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé RESO 35 recrute unCHEF DE CUISINE H/FVous serez amené à cuisiner au sein d'un...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine


    Rennes, Bretagne, France FERRE HOTELS Temps plein

    Rejoignez les équipes du Novotel Spa Rennes Centre Gare et de son restaurant bar en prenant les commandes de la cuisine En tant que Chef de cuisine H /F en CDI, vous agirez en grande autonomie. Votre mission sera de dynamiser les différents pôles de restauration de l'hôtel : Restauration individuelle, groupe, room service, petit-déjeuner, cocktail,...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 jours


    Rennes, Bretagne, France ARMELLE CREPERIE Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'une nouvelle Brasserie située Place de la Gare à Rennes et portée par une offre culinaire simple, traditionnelle et conviviale, nous recherchons un ou une che(fe) de cuisine.La cuisine, inspirée de recettes traditionnelles relevées de touches bretonnes, met à l'honneur des produits frais et locaux, travaillés...

  • chef de partie cuisine h/f

    il y a 1 semaine


    Rennes, Bretagne, France LA TAVERNE Temps plein

    Bienvenue à La Taverne, brasserie indépendante du centre-ville rennais depuis plus de 25 ans.A proximité de la gare et des commerces, La Taverne bénéficie d'une excellente notoriété.Reconnus pour leur qualité d'accueil et évoluant dans un décor moderne, les collaborateurs du restaurant œuvrent pour offrir à leur clientèle une ambiance joviale et...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 7 jours


    Rennes, Bretagne, France Breizh Recrutement CHR Temps plein

    Description de l'entrepriseBreizh recrutement c'est avant tout une famille de restaurants. Chacun de ses établissements cultive sa propre personnalité, tout en partageant des valeurs communes : authenticité, qualité et convivialité.Dans le cadre de l'ouverture d'une belle brasserie, située place St Germain en centre-ville de Rennes, nous recrutons des...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 7 jours


    Rennes, Bretagne, France Breizh recrutement CHR Temps plein

    Description De L'entrepriseBreizh recrutementc'est avant tout une famille de restaurants. Chacun de ses établissements cultive sa propre personnalité, tout en partageant des valeurs communes : authenticité, qualité et convivialité.Dans le cadre de l'ouverture d'une belle brasserie, située place St Germain en centre-ville de Rennes, nous recrutons des...

  • chef de cuisine h/f

    il y a 1 semaine


    Rennes, Bretagne, France Old School Cafe Temps plein

    Old School Café est un établissement convivial situé au cœur de Rennes. Notre équipe est passionnée par la gastronomie et s'efforce de proposer des plats faits maison à partir de produits frais et de saison, dans une ambiance chaleureuse et décontractée. (n'hésitez pas à modifier cette description de l'établissement)En tant que Chef de cuisine,...


  • Rennes, Bretagne, France Cuisine Pro Services Temps plein

    L'entreprise Cuisine Pro Services est une société intervenant, depuis 25 ans, dans l'installation et la maintenance de cuisines professionnelles et collectives dans le département de la Manche et départements limitrophes. Elle possède également un magasin de vente d'articles d'art de la table et de matériel de cuisine et de service pour les métiers...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 6 jours


    Rennes, Bretagne, France Breizh Recrutement CHR Temps plein

    Description de l'entreprise Breizh recrutement c'est avant tout une famille de restaurants. Chacun de ses établissements cultive sa propre personnalité, tout en partageant des valeurs communes : authenticité, qualité et convivialité.Dans le cadre de l'ouverture d'une belle brasserie, située place St Germain en centre-ville de Rennes, nous recrutons...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Rennes, Bretagne, France Sarl Jim Temps plein

    Présentation de l'établissementGroupe de restauration en développement recherche son/sa Chef de cuisine pour l'ouverture d'un grand établissement à Rennes, au concept bistronomique décontracté :Cuisine maison, produits frais, carte courte à l'accent bistrot le midiCarte de tapas et assiettes à partager le soir, ambiance conviviale et festiveBrunch...