Chef de cuisine

il y a 11 heures

Rennes, Bretagne, France ARMELLE CREPERIE Temps plein

Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'une nouvelle Brasserie située Place de la Gare à Rennes et portée par une offre culinaire simple, traditionnelle et conviviale, nous recherchons un ou une che(fe) de cuisine.

La cuisine, inspirée de recettes traditionnelles relevées de touches bretonnes, met à l'honneur des produits frais et locaux, travaillés avec soin. Ici, pas d'extravagance : juste un savoir-faire authentique au service du goût et des produits.

En soirée, le lieu adopte une ambiance afterwork, propice au partage et aux moments de convivialité. Avec sa décoration moderne et tendance, une capacité de 100 places assises complétées par 70 en terrasse, la brasserie s'impose comme un lieu de vie idéal pour se retrouver.

En tant que Chef(fe) de cuisine, vous serez responsable de la création, la mise en place et la gestion opérationnelle de la cuisine depuis la période de montée en charge jusqu'à l'ouverture et l'exploitation quotidienne.

Vos missions :

  • Travailler en collaboration avec la direction.
  • Élaborer la carte et les menus saisonniers en cohérence avec le concept.
  • Concevoir les fiches techniques et les coûts de revient.
  • Recruter, former et manager l'équipe de cuisine (cuisiniers, plonge, commis).
  • Mettre en place les procédures HACCP, hygiène et sécurité.
  • Organiser les approvisionnements, gérer les stocks et optimiser les coûts.
  • Assurer la qualité constante des plats et le respect des standards.

Profil recherché :

  • Expérience confirmée comme Chef de cuisine (minimum 5 années), idéalement en brasserie/bistrot ou restauration de même gamme.
  • Sens créatif, maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
  • Compétences en gestion d'équipe, planification et contrôle des coûts.
  • Rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire (formation HACCP appréciée).
  • Sens du service et bonne organisation.
  • Permis et mobilité si nécessaire. Des déplacements ponctuels auprès des fournisseurs est possible mais aux alentours de Rennes.

Conditions salariales intéressantes à définir selon profil.

Ouverture prévue 2ème trimestre 2026.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 14,77€ par heure

Nombre d'heures : 43 par semaine

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 4 jours

    Rennes, Bretagne, France Breizh Recrutement CHR Temps plein

    Description de l'entrepriseBreizh recrutement c'est avant tout une famille de restaurants. Chacun de ses établissements cultive sa propre personnalité, tout en partageant des valeurs communes : authenticité, qualité et convivialité.Dans le cadre de l'ouverture d'une belle brasserie, située place St Germain en centre-ville de Rennes, nous recrutons des...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 4 jours

    Rennes, Bretagne, France Breizh recrutement CHR Temps plein

    Description De L'entrepriseBreizh recrutementc'est avant tout une famille de restaurants. Chacun de ses établissements cultive sa propre personnalité, tout en partageant des valeurs communes : authenticité, qualité et convivialité.Dans le cadre de l'ouverture d'une belle brasserie, située place St Germain en centre-ville de Rennes, nous recrutons des...

  • chef de cuisine h/f

    il y a 7 jours

    Rennes, Bretagne, France Old School Cafe Temps plein

    Old School Café est un établissement convivial situé au cœur de Rennes. Notre équipe est passionnée par la gastronomie et s'efforce de proposer des plats faits maison à partir de produits frais et de saison, dans une ambiance chaleureuse et décontractée. (n'hésitez pas à modifier cette description de l'établissement)En tant que Chef de cuisine,...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 4 jours

    Rennes, Bretagne, France Breizh Recrutement CHR Temps plein

    Description de l'entreprise Breizh recrutement c'est avant tout une famille de restaurants. Chacun de ses établissements cultive sa propre personnalité, tout en partageant des valeurs communes : authenticité, qualité et convivialité.Dans le cadre de l'ouverture d'une belle brasserie, située place St Germain en centre-ville de Rennes, nous recrutons...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France Sarl Jim Temps plein

    Présentation de l'établissementGroupe de restauration en développement recherche son/sa Chef de cuisine pour l'ouverture d'un grand établissement à Rennes, au concept bistronomique décontracté :Cuisine maison, produits frais, carte courte à l'accent bistrot le midiCarte de tapas et assiettes à partager le soir, ambiance conviviale et festiveBrunch...

  • Chef de cuisine restaurant H/F

    il y a 6 jours

    Rennes, Bretagne, France Sas osc Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une chef cuisinier ou cheffr uisinière pour rejoindre notre établissement. The old school café à Rennes.ResponsabilitésPréparer et cuisiner une variété de plats en respectant les recettes et les standards de qualitéAssurer la gestion quotidienne de la cuisine, y compris la planification des menus et la...

  • Chef de cuisine restaurant H/F

    il y a 1 semaine

    Rennes, Bretagne, France Café théâtre le Bacchus Temps plein

    L'établissement est ouvert du mardi au samedi de 13H30 à minuit et le dimanche de 11H30 à 21H. Les congés sont 3 semaines au mois d'aout et la première semaine du mois de janvier.Les horaires du poste de chef de cuisine sont du mardi au samedi de 15H30 ou 16H jusqu'à 23H30 et le dimanche de 11H à 15H30.À propos du posteNous recherchons un ou une...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Rennes, Bretagne, France FERRE HOTELS Temps plein

    Rejoignez les équipes du Novotel Spa Rennes Centre Gare et de son restaurant bar en prenant les commandes de la cuisine En tant que Chef de cuisine H /F en CDI, vous agirez en grande autonomie. Votre mission sera de dynamiser les différents pôles de restauration de l'hôtel : Restauration individuelle, groupe, room service, petit-déjeuner, cocktail,...

  • chef de cuisine h/f

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France LE PIANO BLANC Temps plein

    Nous recherchons notre nouveau chef de cuisine L'établissement se situe en proche périphérie rennaise, à Cleunay, juste à côté du centre de formation du stade rennais.Dans ce restaurant bien connu des rennais pour son cadre bucolique, votre mission :production culinairesFédérer et gérer les équipescreation de cartesgestion de la qualité servieLe...

  • chef de partie cuisine h/f

    il y a 6 jours

    Rennes, Bretagne, France LA TAVERNE Temps plein

    Bienvenue à La Taverne, brasserie indépendante du centre-ville rennais depuis plus de 25 ans.A proximité de la gare et des commerces, La Taverne bénéficie d'une excellente notoriété.Reconnus pour leur qualité d'accueil et évoluant dans un décor moderne, les collaborateurs du restaurant œuvrent pour offrir à leur clientèle une ambiance joviale et...