Chef Sommelier H/F

il y a 4 jours

Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Mauro Colagreco Temps plein

Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un Chef Sommelier pour compléter son équipe au Mirazur.

La cuisine du Mirazur travaille autour de la biodynamie avec 4 univers en fonction du cycle de la lune, notre carte des vins présente un large choix sur le monde, avec plus de 3000 références.

Rejoignez notre restaurant triplement étoilé Michelin, reconnu pour son identité culinaire forte, son service d'excellence et son sens du détail. Vous serez le garant avec toute l'équipe d'une expérience œnologique rare, en parfaite harmonie avec la vision du Chef et l'attente d'une clientèle internationale exigeante.

Missions principales

Vous travaillez en collaboration avec le Chef Sommelier du Groupe et l'équipe sommellerie du Mirazur

  • Développer et actualiser une carte des vins ambitieuse, cohérente et régulièrement renouvelée (grands classiques, domaines émergents, raretés, vins du monde).

  • Assurer la gestion complète de la cave : achats, approvisionnements, inventaires, négociations fournisseurs, optimisation des stocks.

  • Travailler en étroite collaboration avec le Chef et la direction pour réaliser des accords mets-vins d'exception & des accords non-alcooliques

  • Accueillir, conseiller et accompagner chaque client avec précision, sensibilité et pédagogie.

· Management de l'équipe de sommellerie, suivi de l'exécution des tâches données, accompagner, contrôler, déléguer, motiver.

  • Former, encadrer et inspirer l'équipe de sommellerie afin d'élever le niveau technique et la qualité de service. Enrichir les connaissances et technique de l'équipe sommellerie.

  • Garantir le respect des standards du restaurant et les directives de la hiérarchie.

Profil recherché

  • Expérience confirmée (2 ans) en sommellerie à un poste à responsabilité au sein d'établissements gastronomiques (2 ou 3 étoiles Michelin).

  • Excellente connaissance des vignobles français et internationaux, des spiritueux et des tendances œnologiques & non-alcooliques.

  • Forte sensibilité au service, sens du détail, élégance relationnelle et capacité à créer une expérience client mémorable.

  • Leadership naturel, capacité d'encadrement et d'inspiration d'équipe.

  • Rigueur, organisation, discrétion et passion authentique pour le vin.

  • Bilingue français - anglais, une 3ème langue est un plus 

Temps plein, CDI, statut Cadre

Rémunération : Selon expérience

Avantages :

  • Encouragement à la formation

  • Cadre de vie et de travail attractif

  • Alan - Mutuelle d'Entreprise )

  • Restaurant d'entreprise

  • Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

  • Chef de Rang

    il y a 6 jours

    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Barrière Temps plein

    Description de l'entreprise Le Casino Barrière de Menton recherche un Talent : Un Chef de Rang H/FLe Casino Barrière de Menton, situé avenue Félix Faure à Menton, c'est un parc de machines à sous, des roulettes anglaises et black jack électroniques, un salon de jeux de table, deux restaurants Le Colombale & Le Café des Sports, des terrasses vue mer...

  • Chef de projet H/F

    il y a 2 semaines

    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Hays Temps plein

    Notre client, acteur majeur dans le secteur de l'export basé à Monaco, développe ses activités à l'international et recherche un Chef de Projet afin de coordonner les missions logistiques et piloter l'ensemble des projets stratégiques.Missions principales :Vous coordonnez les opérations logistiques liées aux flux d'import et d'export.Vous supervisez...

  • Vendeur électroménager et multi-média H/F

    il y a 4 jours

    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Intermarché Temps plein

    Le Groupement Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, collaborateurs et plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants Intermarché & Netto fait du mieux manger accessible à tous une réalité. Notre indépendance et la diversité de nos métiers nous permettent de répondre aux attentes des Français et nous propulsent au rang de 3e...

  • Courtier mandataire en prêts immobiliers Menton H/F

    il y a 2 jours

    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Cafpi Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement Cafpi est le pionnier et leader français des courtiers en crédits Cafpi c'est un réseau commercial de plus de 1000 entrepreneurs-courtiers indépendants 240 agences en France et plus de 7,5 milliards d'Euros de financement distribués en 2021. L'objectif : rendre le crédit immobilier toujours plus...

  • Plongeur polyvalent H/F

    il y a 8 heures

    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France L'entre 2 Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un plongeur ou une plongeuse pour rejoindre notre équipe dynamique au sein de notre établissement de restauration. Vous serez un élément clé dans le bon fonctionnement de notre cuisine, en garantissant la propreté et l'organisation des espaces de travail. Ce poste est idéal pour les personnes souhaitant évoluer dans...

  • Directeur Travaux H/F Monaco

    il y a 7 heures

    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Maison du Talent Temps plein

    Notre client, acteur reconnu dans le secteur du bâtiment à Monaco propose une expertise en construction et rénovation pour des projets de grande envergure, les villas de luxes ou de simples travaux d'améliorations. Dans le cadre de leur développement, nous recherchons un Directeur Travaux pour renforcer leur équipe de direction. Pour piloter un projet...

  • Vendeur électroménager et multi-média H/F

    il y a 4 jours

    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupement Mousquetaires Temps plein

    Description de l'entreprise Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, collaborateurs et plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants Intermarché & Netto font du mieux manger accessible à tous une réalité. Grâce à notre indépendance et à la diversité de nos métiers, nous répondons aux attentes des Français,...

  • Vendeur électroménager et multi-média H/F

    il y a 4 jours

    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupement Mousquetaires Temps plein

    Description de l'entrepriseLe Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, collaborateurs et plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants Intermarché & Netto font du mieux manger accessible à tous une réalité. Grâce à notre indépendance et à la diversité de nos métiers, nous répondons aux attentes des Français,...

  • Boulanger H/F

    il y a 2 semaines

    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France SAS ALEXANDRE BOULANGER Temps plein

    Offre d'emploi : Boulanger H/F – Temps plein (39h)Lieu : MentonContrat : CDI – 39h/semaineHoraires : Tôt le matin, travail en semaine et week-end selon planningMissions principalesRéalisation quotidienne de pains traditionnels, spéciaux .Maîtrise des fermentations, pétrissage, façonnage et cuissonRespect des recettes, des process de fabrication et...

  • Directeur Travaux H/F Monaco

    il y a 15 heures

    Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Maison du Talent Temps plein

    Pour piloter un projet majeur, techniquement exigeant, nous recherchons un véritable chef d'orchestre.Vous garantissez la bonne exécution des travaux, la coordination des équipes et la tenue des engagements en termes de qualité, coûts et délais.Vos ResponsabilitésDiriger et superviser l'ensemble des opérations GO/TCE sur un chantier...