Second de cuisine

il y a 2 semaines

CoursonlesCarrières, Bourgogne-Franche-Comté, France CONSEIL DÉPARTEMENTAL DE L'YONNE Temps plein

Membre de la communauté éducative, participe au bon fonctionnement de l'établissement scolaire et contribue à la mise en œuvre des bonnes conditions de travail pour les élèves et les enseignants. Assure la production des repas dans le respect de la réglementation et de la politique départementale de la restauration. Assure également le service au self et le nettoyage du matériel et des locaux de restauration.

Activités principales :

  • Élaborer des menus selon le plan d'équilibre alimentaire
  • Mettre en oeuvre la politique de restauration de la collectivité notamment en matière d'approvisionnement local
  • Produire et valoriser des préparations culinaires
  • Réalise les repas, élabore les entrées, les plats chauds et les pâtisseries
  • Assure la traçabilité
  • Distribuer et servir des déjeuners
  • Garantir la fiabilité, la qualité des produits réalisés en cuisine et l'application de la réglementation (relever quotidiennement les plats témoins)
  • Nettoyer et désinfecter des locaux et matériels
  • Prendre connaissance et appliquer les consignes d'hygiène alimentaire de méthode HACCP ainsi que de santé et de sécurité
  • Préparer les commandes d'approvisionnement, réceptionner et contrôler l'état et la qualité des produits reçus
  • Participe à la tenue et au suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
  • Participe à la petite et grosse plonge

Compétences techniques :

  • Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblage, découpe et présentation des plats
  • Hygiène alimentaire, méthode HACCP et techniques de nettoyage
  • Utilisation des différents matériels et produits d'entretien
  • Outils de bureautiques et logiciel de gestion de stocks
  • Manutention, gestes et postures
  • Gestion des déchets

Savoirs :

  • Equilibre nutritionnel et plan alimentaire
  • Respect des consignes et procédures – Traçabilité
  • Préconisation en terme de gestes et postures de manutention manuelle
  • Adaptabilité et réactivité
  • Aptitude à la communication
  • Esprit d'initiative
  • Organisation
  • Rigueur
  • Sens du travail en équipe et bon relationnel

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Rémunération : 1 614,38€ à 1 800,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Cuisinier — H/F

    il y a 6 jours

    Montceau-les-Mines, Bourgogne-Franche-Comté, France Centre Hospitalier de Montceau-les-Mines Temps plein

    Vous êtes titulaire d'un CAP ou BP CUISINE ? Vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement engagé dans la qualité des repas servis aux patients et aux équipes ? N'attendez plus Rejoignez le Centre Hospitalier de Montceau-les-Mines et ses équipes en tant que Cuisinier F/HVotre mission :Intégré(e) à une équipe d'environ 30...

  • Aide-soignant-e en EHPAD F/H

    il y a 2 semaines

    Luxeuil-les-Bains, Bourgogne-Franche-Comté, France Groupe Hospitalier de la Haute Saône Temps plein

    À propos de nousLe Groupe Hospitalier de la Haute-Saône est un établissement public de référence de la région Bourgogne Franche-Comté. Il se déploie sur 12 sites géographiques desservant des activités sanitaires et médicosociales, pour une capacité totale de 1600 lits : sur le site de Vesoul : un plateau technique complet, un SAMU, des activités...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Six-Fours-les-Plages, France Les Z Temps plein

    Groupe de restaurants situé en bord de mer. Nous recherchons pour notre saison un second de cuisine qui travaillera sur l'une de nos brasserie. Nous proposons des horaires en coupure ou en continu. Vous assisterez votre chef dans la gestion quotidienne de l'équipe. 2 jours de repos par semaine/ nourri et logé. Les heures supplémentaires sont payées...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Les Angles, France la tonnelle Temps plein

    **Annonce - Second / Chef de Cuisine (H/F) - Restaurant Bistronomique** **Lieu**: La Tonnelle 15 avenue Jules Ferry 30133 Les Angles **Type de contrat**: CDI **Capacité**: 100 couverts **Date de prise de poste**: Dès que possible **Description du poste**: Nous recherchons un Second / **chef de cuisine passionné(e)** pour prendre les rênes de notre...

  • Second de Cuisine

    il y a 16 heures

    Châteauneuf-les-Martigues, France ACSENT DE PROVENCE Temps plein

    acSent de Provence, restauration de collectivité spécialisée dans le secteur du médico social recherche pour un de ces établissements un **Second de cuisine confirmé H/F**en CDI, à Châteauneuf les Martigues. Au travers de ses recrutements, **ACSENT** cultive une politique en faveur de la diversité, de l'égalité professionnelle et de l'emploi des...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Carrières-sur-Seine, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à CARRIERES SUR SEINE (78), pour vous confier les missions...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Les Houches, France Chalet de Montvauthier Temps plein

    Description du poste Aperçu du poste: En tant que Second de Cuisine (H/F), vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion des opérations de la cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe pour assurer un service de restauration de qualité. Responsabilités: - Superviser les opérations quotidiennes de la...

  • Second / Seconde de cuisine

    il y a 1 jour

    Andernos-les-Bains, France Temporis Temps plein

    L'agence d'emploi Temporis Andernos-les-Bains recherche pour un de ses clients sur le Nord Bassin, un second de cuisine (H/F) ! La poncutlité, la motivation et l'autonomie sont vos qualités ? Vos missions seront : - Mise en place de la carte, seconder le Chef de cuisine - Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, ...),cuire...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    Les Ménuires, France Villages Clubs du Soleil Temps plein

    Rejoignez le « **Village Club du Soleil** ️ » des Ménuires (73) pour la saison Hiver 26 Et vivez une expérience intense ! Nous recherchons **un(e) Second(e) de Cuisine F/H** pour rejoindre notre équipe de Savoie Si vous avez une passion pour la gastronomie, l'organisation d'événement culinaires et la gestion d'une équipe, ce poste est fait pour...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Les Billaux, France LE BON DUC Temps plein

    Description de poste Titre du poste: Second de Cuisine (H/F) Aperçu du poste: En tant que Second de Cuisine (H/F), vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes, d'assurer la qualité des plats préparés et de...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Fleury-les-Aubrais, France COT’S restaurant Temps plein

    Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la supervision et la gestion des opérations de cuisine. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et collaboratif, où vous pourrez mettre en valeur vos...

  • Second/e de Cuisine

    il y a 6 jours

    Thollon-les-Mémises, France Domaine de Maravant Temps plein

    **Le Domaine de Maravant, notre centre de vacances situé à Thollon-les-Mémises (Haute-Savoie), cherche son futur Second de Cuisine !** Nous accueillons une centaine de personnes tout au long de l’été: des groupes en colonies de vacances, des séjours adaptés des familles Notre priorité est de leur offrir un accueil de qualité et de faire en...