Second de cuisine

il y a 6 jours

CoursonlesCarrières, Bourgogne-Franche-Comté, France CONSEIL DÉPARTEMENTAL DE L'YONNE Temps plein

Membre de la communauté éducative, participe au bon fonctionnement de l'établissement scolaire et contribue à la mise en œuvre des bonnes conditions de travail pour les élèves et les enseignants. Assure la production des repas dans le respect de la réglementation et de la politique départementale de la restauration. Assure également le service au self et le nettoyage du matériel et des locaux de restauration.

Activités principales :

  • Élaborer des menus selon le plan d'équilibre alimentaire
  • Mettre en oeuvre la politique de restauration de la collectivité notamment en matière d'approvisionnement local
  • Produire et valoriser des préparations culinaires
  • Réalise les repas, élabore les entrées, les plats chauds et les pâtisseries
  • Assure la traçabilité
  • Distribuer et servir des déjeuners
  • Garantir la fiabilité, la qualité des produits réalisés en cuisine et l'application de la réglementation (relever quotidiennement les plats témoins)
  • Nettoyer et désinfecter des locaux et matériels
  • Prendre connaissance et appliquer les consignes d'hygiène alimentaire de méthode HACCP ainsi que de santé et de sécurité
  • Préparer les commandes d'approvisionnement, réceptionner et contrôler l'état et la qualité des produits reçus
  • Participe à la tenue et au suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
  • Participe à la petite et grosse plonge

Compétences techniques :

  • Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblage, découpe et présentation des plats
  • Hygiène alimentaire, méthode HACCP et techniques de nettoyage
  • Utilisation des différents matériels et produits d'entretien
  • Outils de bureautiques et logiciel de gestion de stocks
  • Manutention, gestes et postures
  • Gestion des déchets

Savoirs :

  • Equilibre nutritionnel et plan alimentaire
  • Respect des consignes et procédures – Traçabilité
  • Préconisation en terme de gestes et postures de manutention manuelle
  • Adaptabilité et réactivité
  • Aptitude à la communication
  • Esprit d'initiative
  • Organisation
  • Rigueur
  • Sens du travail en équipe et bon relationnel

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Rémunération : 1 614,38€ à 1 800,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Cuisinier — H/F

    il y a 1 jour

    Montceau-les-Mines, Bourgogne-Franche-Comté, France Centre Hospitalier de Montceau-les-Mines Temps plein

    Vous êtes titulaire d'un CAP ou BP CUISINE ? Vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement engagé dans la qualité des repas servis aux patients et aux équipes ? N'attendez plus Rejoignez le Centre Hospitalier de Montceau-les-Mines et ses équipes en tant que Cuisinier F/HVotre mission :Intégré(e) à une équipe d'environ 30...

  • Aide-soignant-e en EHPAD F/H

    il y a 1 semaine

    Luxeuil-les-Bains, Bourgogne-Franche-Comté, France Groupe Hospitalier de la Haute Saône Temps plein

    À propos de nousLe Groupe Hospitalier de la Haute-Saône est un établissement public de référence de la région Bourgogne Franche-Comté. Il se déploie sur 12 sites géographiques desservant des activités sanitaires et médicosociales, pour une capacité totale de 1600 lits : sur le site de Vesoul : un plateau technique complet, un SAMU, des activités...

  • Second / Seconde de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Aix-les-Bains, France Pôle Emploi Temps plein

    Positionnement hiérarchique/ cadre de l'emploi : Sous la responsabilité du Chef de Production - sous la direction du Directeur des Services Généraux Collabore avec l'équipe de cuisine et tous les partenaires amenés à travailler avec la cuisine. Préambule : Adhère aux valeurs de l'ASSOCIATION et les met en œuvre dans l'exercice des missions. -...

  • Second de cuisine

    il y a 1 semaine

    Carrières-sur-Seine, France Vitalrest Temps plein

    Groupe national de restauration collective spécialisé dans le secteur médico-social, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé et du Médico-Social. Vitalrest est une entreprise Handi-bienveillante. Vous...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Carrières-sur-Seine, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à CARRIERES SUR SEINE (78), pour vous confier les missions...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Les Angles, France la tonnelle Temps plein

    **Annonce - Second / Chef de Cuisine (H/F) - Restaurant Bistronomique** **Lieu**: La Tonnelle 15 avenue Jules Ferry 30133 Les Angles **Type de contrat**: CDI **Capacité**: 100 couverts **Date de prise de poste**: Dès que possible **Description du poste**: Nous recherchons un Second / **chef de cuisine passionné(e)** pour prendre les rênes de notre...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Les Houches, France Chalet de Montvauthier Temps plein

    Description du poste Aperçu du poste: En tant que Second de Cuisine (H/F), vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion des opérations de la cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe pour assurer un service de restauration de qualité. Responsabilités: - Superviser les opérations quotidiennes de la...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Carrières-sur-Seine, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à CARRIERES SUR SEINE (78), pour vous confier les missions...

  • Second De Cuisine

    il y a 2 semaines

    Sausset-les-Pins, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Bwh Hotel Group France Temps plein

    Le poste Nous recherchons pour notre restaurant d'hôtel, un(e) Second(e) de cuisine passionné(e) pour renforcer notre équipe.Notre établissement propose une cuisine inspirée des saveurs méditerranéennes : fraîche, ensoleillée, généreuse, mettant en avant les produits locaux et de saison.Les missions:Assister le Chef dans la préparation et l'envoi...

  • Second / Seconde de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Bécon-les-Granits, France Temporis Temps plein

    Ton agence Temporis Angers Nord recherche Second de Cuisine (H/F) en CDI pour l'un de ses clients situé sur Bécon-les-Granits ! Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez évoluer dans un établissement dynamique et convivial ? Rejoignez une équipe engagée et participez à la création de plats savoureux pour une clientèle fidèle. **Vos...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Les Belleville, France Ménuires Réalisations Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine. Votre expérience et votre savoir-faire contribueront à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos...

  • Second(E) de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Les Rousses, France Conseil départemental du Jura Temps plein

    **Résidence administrative : Collège Le Rochat - LES ROUSSES**: Engagé en faveur de l’égalité des droits et des chances, le Département du Jura souhaite prévenir les discriminations et promouvoir la diversité. Le Département du Jura (1300 agents permanents, 365,6 millions d’euros de budget) recrute pour sa Direction Education culture Vie...