Emplois actuels liés à Chef d'envoie - Paris, Île-de-France - Bouillon Restaurants

  • 2eme Second de cuisine d'envoie H/F

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France Bouillon Restaurants Temps plein

    Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.Avec une équipe familiale de plus de 300...

  • 2eme Second de cuisine d'envoie H/F

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France Bouillon Restaurants Temps plein

    Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.Avec une équipe familiale de plus de 300...

  • Chef de partie H/F

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France PEDZOUILLE Temps plein

    Pedzouille, c'est pas de la dinette. C'est la France, la vraie, celle qui sent bon le beurre, le feu de bois et la convivialité poussée au max. On est des amoureux du terroir, des franchouillards assumés et on s'est donné une mission : envoyer du très lourd sans jamais se prendre au sérieux. Si tu cherches des nappes blanches et des pinces à épiler,...

  • Chef de rang H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Freddy's Temps plein

    Semilla recherche un(e) chef(fe) de rang pour compléter son équipe salle sur 39h/semaine, dans une ambiance décontractée, professionnelle et internationale.Situé au cœur de Saint-Germain-des-Prés, Semilla propose une expérience semi gastronomique, avec une clientèle fidèle et internationale. Ici, tu rejoindras une équipe dynamique et cosmopolite,...

  • Sous Chef(fe) H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France BAIETA Temps plein

    Sous-Chef (H/F)PARIS Titre du poste : Sous-ChefType de Contrat : CDI à temps plein (39 heures/semaine)Lieu : 5 rue de Pontoise, Paris 5.Salaire : Négociable selon profilJours de Travail : Lundi au dimancheJours de repos : 3 jours de repos (selon planning)Description :Au restaurant gastronomique BAIETA, situé dans le 5ième arrondissement de paris et...

  • Chef de rang, serveur H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Red Katz Temps plein

    On recrute Chef(fe) de rang / Serveur(se)RED KATZ, restaurant dans le 2ème de Paris.Tu es jeune, dynamique, souriant(e) et tu sais gérer un service avec élégance et énergie ?Profil recherché :Expérience confirmée dans la restaurationCapacité à gérer un rang complet en toute autonomieExcellentes compétences en relation clientAnglais requis...

  • Chef de partie H/F

    il y a 1 jour

    Paris, Île-de-France CROUTON Temps plein

    Oublie la boulangerie poussiéreuse de quartier. Chez Croûton, on a décidé de dépoussiérer le genre. Notre concept ? Un mix entre l'artisanat pur et l'énergie d'un Coffee Shop moderne. Ici, on travaille le produit brut, on s'amuse avec les saisons et on ne fait aucune concession sur le "fait maison".TON RÔLEEn tant que Chef de Partie, tu t'occupe de...

  • Chef de rang H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France NEONATO Temps plein

    Rejoignez l'aventure culinaire de Neonato en tant que Chef de Rang H/F Vous avez une passion pour le service et une énergie débordante ? Rejoignez-nous chez Neonato, un restaurant italien innovant et qui est en pleine évolution Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Rang dynamique pour compléter notre squadraEn tant que Chef(fe) de Rang chez...

  • Chef de partie H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France YABAÏ SANDO Temps plein

    T'es jeune ou pas jeune, mais motivé a rejoindre une compagnie dynamique en plein développement, avec un spirit de compagnie axé sur le développement de la personne et l'épanouissement en cuisine, ce job est fait pour toiDurée du contrat : 39H/semaineNous recherchons un Chef de Partie (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Hôtel Dame des Arts Temps plein

    Offre d'emploi – Chef de Partie (H/F)ParisRejoignez une brigade passionnée dans une cuisine exigeante et inspirante Nous recherchons un(e) Chef de Partie talentueux(se), rigoureux(se) et motivé(e) pour renforcer notre équipe. Si vous êtes animé(e) par la passion du produit, le respect des gestes justes et le plaisir de transmettre votre savoir-faire,...

Chef d'envoie

il y a 2 semaines

Paris, Île-de-France Bouillon Restaurants Temps plein

Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :

Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).

Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.

Avec une équipe familiale de plus de 300 collaborateurs, nous sommes engagés à offrir à nos clients une cuisine française authentique de qualité dans un cadre chaleureux, animé et typique de la Belle Époque.

Bouillon recherche un Chef de cuisine d'envoie

Le Chef d'Envoi est responsable de l'organisation, de la coordination et de la supervision des

réchauffes, des dressages et des envois lors des services. Il garantit la qualité visuelle des

assiettes, le respect des standards de présentation et des normes d'hygiène, tout en assurant la

gestion rigoureuse de son équipe et le respect des procédures de sécurité alimentaire. Il est

responsable du recrutement et de l'encadrement des équipes d'envoi, de plonge et d'office.

MISSIONS ET ACTIVITÉS PRINCIPALES

Organisation et coordination des envois :

  • Préparer et organiser la mise en place avant chaque service (réchauffes - enregistrements des

températures - respect des plans de réchauffes et montages)

  • Coordonner les dressages et les envois en temps réel selon le rythme du service
  • Assurer la fluidité et la rapidité des envois en gérant les priorités
  • Adapter l'organisation en fonction du nombre de couverts.

Gestion et supervision de l'équipe :

  • Participer au recrutement et à la sélection des équipes d'envoi, de plonge et d'office
  • Réaliser la planification en fonction des besoins des services
  • Assuser la rotation des congés payés de l'équipe en veillant à maintenir l'ordre organisationel.
  • Répartir les tâches entre les membres de l'équipe selon leurs compétences
  • Superviser le travail de chaque collaborateur et corriger si nécessaire
  • Gérer les rotations du personnel sur les différents postes de dressage
  • Maintenir la motivation et la cohésion d'équipe pendant le service
  • Former et accompagner les nouveaux collaborateurs aux standards de l'entreprise

Contrôle qualité et présentation :

  • Vérifier systématiquement la qualité gustative, visuelle et la présentation de chaque assiette
  • Garantir le respect des standards de dressage
  • Contrôler la propreté des assiettes, la régularité des portions et l'harmonie visuelle
  • Effectuer les finitions et corrections nécessaires avant l'envoi

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire :

  • Enregistrer les températures des produits en entrée et en sortie selon les procédures HACCP
  • Veiller au respect des températures de conservation et de service
  • Assurer le respect strict des règles d'hygiène par l'ensemble de l'équipe
  • Contrôler la traçabilité des produits et la conformité des DLC/DLUO
  • Remonter immédiatement toute anomalie détectée à la hiérarchie

Communication et reporting :

  • Communiquer avec la salle pour coordonner les envois et gérer les urgences
  • Transmettre les informations importantes au services transversaux : Directeur de Salle & Chef de

cuisine

  • Signaler les problèmes techniques, matériels ou d'approvisionnement
  • Participer aux réunions de débriefing (qhse & opérations) et proposer des axes d'amélioration
COMPÉTENCES REQUISES

Savoir-faire techniques :

  • Maîtrise parfaite des techniques de dressage et de finition
  • Excellente connaissance des normes HACCP et de la sécurité alimentaire
  • Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément sous pression
  • Sens aigu de l'organisation et de la planification
  • Maîtrise de la gestion des flux et des cadences

Savoir-être professionnels :

  • Rigueur et discipline absolues dans l'exécution des tâches
  • Leadership naturel et autorité bienveillante
  • Capacité à prendre des décisions rapides et efficaces
  • Résistance au stress et gestion de la pression
  • Esprit d'équipe et sens du collectif
  • Réactivité et adaptabilité face aux imprévus
  • Sens du détail et exigence qualitative
  • Respect strict de la hiérarchie et des consignes
  • Ponctualité et fiabilité irréprochables
  • Capacité à maintenir un haut niveau d'exigence en toutes circonstances
PROFIL RECHERCHÉ

Formation :

CAP/BEP Cuisine ou équivalent, avec expérience significative en restauration collective ou

traiteur.

Expérience :

Minimum 3 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 1 an sur un poste d'encadrement ou de

coordination en traiteur/banquets

Profil particulièrement apprécié :

Personnes habituées à la rigueur, à la discipline et au travail en équipe sous pression.