Sous Chef exécutif H/F

il y a 2 jours

Sabran, Occitanie, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

Description du poste :

Objectifs : Garantir à notre clientèle un service et une cuisine de qualité et à la hauteur du standard du Bistro et du Cèdre de Montcaud

Positionnement hiérarchique : Sous l'autorité du chef de cuisine

Priorités : élaborer les plats de la carte / des menus / réception et aux contrôles des approvisionnements

Missions et attributions :

Réaliser les plats correspondant à la discipline culinaire.

Coordonner et superviser le travail des cuisiniers et des commis qu'il dirige.

Élaborer de nouvelles recettes à ajouter à la carte.

Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir.

Gérer les approvisionnements et les stocks.

Procéder à l'inspection quotidienne de la cuisine et de ses paramètres.

Assurer la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service.

Agir comme formateur auprès des membres de la brigade.

Gérer les ressources humaines au sein de sa brigade (règles de santé et sécurité, embauche, formation, gestion des horaires, répartition du travail, évaluation du rendement, discipline, etc.).

Assurer une gestion efficace de l'inventaire de denrées afin d'assurer la qualité des produits utilisés et minimiser les pertes.

Seconder le Chef exécutif dans ses tâches administratives, coordination et supervision du travail de la brigade.

Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant les équipes nécessaires.

Veiller à une parfaite collaboration avec les autres sections de la cuisine et services de l'hôtel.

Contrôler le respect des normes en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Conditions d'exercice :

Conditions de travail :

En fonction du planning hebdomadaire

Tenue de travail :

Fournie et entretenue par l'employeur

Compétences et aptitudes requises :

Titulaire au minimum d'un BAC PRO cuisine

Langue souhaitée : L'Anglais serait un plus.

Expériences : 5 ans

Savoirs-être :

Ouvert(e)

Souriant(e)

Au service des clients

À l'écoute

Autre :

Hébergement : un hébergement à proximité peut être proposé à un tarif préférentiel

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 6-7 mois

Rémunération : 3 000,00€ par mois

Formation:

  • Baccalauréat / Niveau bac (Requis)

Expérience:

  • Restauration: 5 ans (Requis)

Langue:

  • Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • chef pâtissier H/F

    il y a 2 jours

    Sabran, Occitanie, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

    Description du poste :Le Château de Montcaud a ouvert ses portes en 2018, avec à sa tête, une famille d'hôteliers suisse fort d'expériences à l'international.Situé dans le Gard, au plein cœur de la Provence occitane, il promet à ses hôtes un havre de paix.Le Château de Montcaud est un hôtel 5 étoiles, aux prestations haut de gamme avec :29...

  • Chef de rang

    il y a 2 jours

    Sabran, Occitanie, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

    Description du posteObjectifs :Garantir aux clients un service de qualité et à la hauteur du standard du Bistro et du Cèdre de Montcaud.Positionnement hiérarchique :Sous l'autorité de la responsable restauration.Missions et attributionsActivité du poste :-Charger de la mise en place du comptoir, de la salle et de la terrasseL'accueil et le service de...

  • Chef de rang H/F

    il y a 1 jour

    Sabran, Occitanie, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

    Description du posteObjectifs :Garantir aux clients un service de qualité et à la hauteur du standard du Bistro et du Cèdre de Montcaud.Positionnement hiérarchique :Sous l'autorité de la responsable restauration.Missions et attributionsActivité du poste :Effectuer une mise en place correcte-Charger de la mise en place du comptoir, de la salle et de la...

  • Plongeur H/F

    il y a 2 jours

    Sabran, Occitanie, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

    Description du posteObjectifs :Garantir aux clients une cuisine à la hauteur du Cèdre et du Bistro de MontcaudPositionnement hiérarchique :Sous l'autorité du chef de cuisineMissions et attributionsActivité du poste :Assurer le rangement et le nettoyage en cuisine avant et après le serviceProcéder au nettoyage et au rangement de la plonge à la fin du...

  • Commis de cuisine Petit-déjeuner H/F

    il y a 2 jours

    Sabran, Occitanie, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

    Objectifs :Garantir aux clients une cuisine à la hauteur du Cèdre et du Bistro de MontcaudPositionnement hiérarchique :Sous l'autorité du chef de cuisineMissions et attributionsActivité du poste :-Réaliser les petits-déjeunersMettre en œuvre les directives du chef de cuisine pour la production alimentaireMettre en place la chaîne de distribution et...

  • Réceptionniste H/F

    il y a 2 jours

    Sabran, Occitanie, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

    Description du posteObjectifs :Garantir aux clients le meilleur accueil et ainsi être à la hauteur du standard du Château de Montcaud.Check'in/Check'out – Assurer l'accueil de la clientèle – Gestion de l'information – Le téléphone de la réception – prise de réservations – répondre aux mails de la réception – contrôle des chambres si...

  • Assistant maître d'hôtel H/F

    il y a 2 jours

    Sabran, Occitanie, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

    Description du posteObjectifs :Garantir aux clients un service de qualité et à la hauteur du standard du Bistro et du Cèdre de Montcaud.Positionnement hiérarchique :Sous l'autorité de la responsable restauration.Missions et attributionsActivité du poste :Diriger, encadrer, coordonner et contrôler le travail de l'équipe de salle-Animer le briefing...

  • Runner H/F

    il y a 2 jours

    Sabran, Occitanie, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

    Description du posteObjectifs :Garantir à notre clientèle un service de qualité et à la hauteur du standard du Bistro de MontcaudPositionnement hiérarchique :Sous l'autorité du responsable de restaurationMissions et attributionsActivité du poste :-Assister le personnel de salle dans la mise en place des tables et du service-Accueillir et placer les...

  • Veilleur de nuit H/F

    il y a 2 jours

    Sabran, Occitanie, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

    Description du posteObjectifs :Garantir à notre clientèle un service de qualité à la hauteur du standard du Château de Montcaud.Garder une structure d'hébergement opérationnelle pendant la nuit. Le veilleur de nuit travail à la réception de l'hôtel afin d'assurer le fonctionnement nocturne des activités d'accueil et de veilleur au repos et à la...

  • Valet femme de chambre H/F

    il y a 2 jours

    Sabran, Occitanie, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

    Description du posteObjectifs :Garantir aux clients un(e) chambre/espace public confortable et à la hauteur du standard du Château de Montcaud.Positionnement hiérarchique :Sous l'autorité de la gouvernanteMissions et attributionsActivité du poste :Récupérer tous les matins, auprès de la Responsable hébergement, assistante gouvernante, la feuille «...