Sous Chef exécutif H/F

il y a 4 semaines


Sabran, Occitanie, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

Description du poste :

Objectifs : Garantir à notre clientèle un service et une cuisine de qualité et à la hauteur du standard du Bistro et du Cèdre de Montcaud

Positionnement hiérarchique : Sous l'autorité du chef de cuisine

Priorités : élaborer les plats de la carte / des menus / réception et aux contrôles des approvisionnements

Missions et attributions :

Réaliser les plats correspondant à la discipline culinaire.

Coordonner et superviser le travail des cuisiniers et des commis qu'il dirige.

Élaborer de nouvelles recettes à ajouter à la carte.

Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir.

Gérer les approvisionnements et les stocks.

Procéder à l'inspection quotidienne de la cuisine et de ses paramètres.

Assurer la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service.

Agir comme formateur auprès des membres de la brigade.

Gérer les ressources humaines au sein de sa brigade (règles de santé et sécurité, embauche, formation, gestion des horaires, répartition du travail, évaluation du rendement, discipline, etc.).

Assurer une gestion efficace de l'inventaire de denrées afin d'assurer la qualité des produits utilisés et minimiser les pertes.

Seconder le Chef exécutif dans ses tâches administratives, coordination et supervision du travail de la brigade.

Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant les équipes nécessaires.

Veiller à une parfaite collaboration avec les autres sections de la cuisine et services de l'hôtel.

Contrôler le respect des normes en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Conditions d'exercice :

Conditions de travail :

En fonction du planning hebdomadaire

Tenue de travail :

Fournie et entretenue par l'employeur

Compétences et aptitudes requises :

Titulaire au minimum d'un BAC PRO cuisine

Langue souhaitée : L'Anglais serait un plus.

Expériences : 5 ans

Savoirs-être :

Ouvert(e)

Souriant(e)

Au service des clients

À l'écoute

Autre :

Hébergement : un hébergement à proximité peut être proposé à un tarif préférentiel

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 6-7 mois

Rémunération : 3 000,00€ par mois

Formation:

  • Baccalauréat / Niveau bac (Requis)

Expérience:

  • Restauration: 5 ans (Requis)

Langue:

  • Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel


  • chef pâtissier H/F

    il y a 4 semaines


    Sabran, Occitanie, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

    Description du poste :Le Château de Montcaud a ouvert ses portes en 2018, avec à sa tête, une famille d'hôteliers suisse fort d'expériences à l'international.Situé dans le Gard, au plein cœur de la Provence occitane, il promet à ses hôtes un havre de paix.Le Château de Montcaud est un hôtel 5 étoiles, aux prestations haut de gamme avec :29...


  • Sabran, Occitanie, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

    Objectifs :Garantir aux clients une cuisine à la hauteur du Cèdre et du Bistro de MontcaudPositionnement hiérarchique :Sous l'autorité du chef de cuisineMissions et attributionsActivité du poste :-Réaliser les petits-déjeunersMettre en œuvre les directives du chef de cuisine pour la production alimentaireMettre en place la chaîne de distribution et...

  • Réceptionniste H/F

    il y a 4 semaines


    Sabran, Occitanie, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

    Description du posteObjectifs :Garantir aux clients le meilleur accueil et ainsi être à la hauteur du standard du Château de Montcaud.Check'in/Check'out – Assurer l'accueil de la clientèle – Gestion de l'information – Le téléphone de la réception – prise de réservations – répondre aux mails de la réception – contrôle des chambres si...

  • Runner H/F

    il y a 4 semaines


    Sabran, Occitanie, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

    Description du posteObjectifs :Garantir à notre clientèle un service de qualité et à la hauteur du standard du Bistro de MontcaudPositionnement hiérarchique :Sous l'autorité du responsable de restaurationMissions et attributionsActivité du poste :-Assister le personnel de salle dans la mise en place des tables et du service-Accueillir et placer les...


  • Sabran, France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Acteur majeur de l'emploi depuis près de 70 ans. Implanté au cœur des bassins d’emploi, Manpower répond à vos besoins en matière de compétences : recrutement CDD/CDI, travail temporaire, alternance, évaluation et formation.  Manpower Cabinet de recrutement Provence recherche pour son client, un acteur du secteur de la VRD, un Conducteur de...


  • Sabran, France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Acteur majeur du marché de l’emploi depuis 1957, Manpower France regroupe aujourd’hui 3 900 collaborateurs qui accompagnent chaque jour près de 70 000 salariés intérimaires, au sein des 40 000 entreprises clientes. Manpower s’appuie sur 700 agences d’intérim, 80 cabinets de recrutement généralistes et 50 cabinets experts partout en France pour...

  • Chef de projet mécanique H/F

    il y a 2 semaines


    Sabran, France REEL Temps plein

    AEMCO, filiale du groupe REEL, est spécialisée dans l'étude et la fabrication de machines spéciales, notamment des boîtes à gants intégrant du procédé, et également la maintenance globale. Nous intervenons dans divers domaines d'activités, principalement le nucléaire et la défense. Notre expertise technique est reconnue par nos clients grâce à...

  • Chef de Rang

    il y a 1 mois


    Sabran, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

    **Description du poste** **Objectifs**: Garantir aux clients un service de qualité et à la hauteur du standard du Bistro et du Cèdre de Montcaud. **Positionnement hiérarchique**: Sous l’autorité de la responsable restauration. **Missions et attributions** **Activité du poste**: - Charger de la mise en place du comptoir, de la salle et de la...


  • Sabran, France Derichebourg Interim et recrutement Montpellier Temps plein

    # Présentation générale Rejoignez Derichebourg Intérim & Recrutement ! Agile, réactif, et adossé à un grand groupe, nous connectons chaque jour des milliers de talents aux bonnes opportunités. Plus de 200 métiers dans tous les secteurs (industrie, logistique, tertiaire, transport, etc.) en intérim, CDD ou CDI. Un accompagnement personnalisé, des...


  • Sabran, France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Acteur majeur du marché de l’emploi en France depuis 1957, Manpower s’appuie sur 700 agences d’intérim, 80 cabinets de recrutement et 50 cabinets Experts sur l’ensemble du territoire, pour concilier les besoins en recrutement des entreprises avec les candidats en recherche d’un emploi, sous toutes ses formes : CDI, CDD, travail temporaire,...


  • Sabran, France Hotel Chateau de Montcaud Temps plein

    **Description du poste** **Objectifs**: Garantir aux clients un service de qualité et à la hauteur du standard du Bistro et du Cèdre de Montcaud. **Positionnement hiérarchique**: Sous l’autorité de la responsable restauration. **Missions et attributions** **Activité du poste**: - Diriger, encadrer, coordonner et contrôler le travail de...


  • Sabran, France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Acteur majeur du marché de l’emploi en France depuis 1957, Manpower s’appuie sur 700 agences d’intérim, 80 cabinets de recrutement et 50 cabinets Experts sur l’ensemble du territoire, pour concilier les besoins en recrutement des entreprises avec les candidats en recherche d’un emploi, sous toutes ses formes : CDI, CDD, travail temporaire,...

  • Chef de Projet Travaux F/H

    il y a 2 semaines


    Sabran, France Orano Temps plein

    Opérateur international de premier plan dans le domaine des matières nucléaires, Orano apporte des solutions aux défis actuels et futurs, dans l’énergie et la santé. Son expertise ainsi que sa maîtrise des technologies de pointe permettent à Orano de proposer à ses clients des produits et services à forte valeur ajoutée sur l’ensemble du cycle...

  • Chef de projet Amiante F/H

    il y a 2 semaines


    Sabran, France Orano Temps plein

    Opérateur international de premier plan dans le domaine des matières nucléaires, Orano apporte des solutions aux défis actuels et futurs, dans l’énergie et la santé. Son expertise ainsi que sa maîtrise des technologies de pointe permettent à Orano de proposer à ses clients des produits et services à forte valeur ajoutée sur l’ensemble du cycle...