Second de cuisine H/F

il y a 3 jours

La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Restaurant 1647 Temps plein

À propos du poste

Pour la saison d'hiver , nous recherchons un second de cuisine (H/F) pour compléter notre équipe. Rattaché au chef de cuisine, vous participerez activement à la préparation et à la présentation des plats, tout en veillant au respect des fiches techniques et des normes de sécurité/d'hygiène. Vous assisterez le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine, l'encadrement de l'équipe et l'organisation du service. Ce poste est idéal pour une personne expérimentée, rigoureuse et passionnée par la gastronomie, souhaitant évoluer dans un cadre unique au cœur des montagnes.

Contrat : CDD 42h/sem

Durée : à pourvoir immédiatement, jusqu'au 28/02/2026 minimum

Expérience : au minimum, avoir réalisé une saison en restauration à la montagne et avoir une expérience conséquente sur le même poste

Lieu : Restaurant 1647 – Plateau de Beauregard

*Possibilité d'être nourri(e), logé(e) et blanchi(e) à 1647 m d'altitude. Forfait piéton inclus.

Missions :

  • Gérer les opérations quotidiennes et répartir les tâches entre les membres de la brigade
  • Assister le chef de cuisine dans la création d'une offre spontanée pour les évènements, suggestions ou autres ajouts à l'offre en cours
  • Assister le chef dans l'élaboration du planning de l'équipe et les ajustements selon l'activité
  • Assister le chef dans la formation et l'évaluation des performances de sa brigade
  • Assurer l'application des règles d'hygiènes et de sécurité en cuisine
  • Suivre les commandes des denrées alimentaires, l'approvisionnement, la mise en place, la production, le service, le conditionnement et le nettoyage
  • Coordonner et gérer la production des divers points de vente (restaurant et snack)
  • Anticiper les besoins et gérer les stocks selon l'activité
  • Atteindre les objectifs fixés par la Direction et mettre à jour le rapport mensuel des stocks, des recettes et coûts
  • Remplacer le chef en son absence
  • Représenter les valeurs de l'établissement durant toute la durée de la saison
  • Communiquer sa passion et sa bonne humeur à ses collaborateurs

Profil recherché

Nous accordons d'autant plus d'importance aux qualités humaines qu'aux compétences techniques

  • Aimer vivre en communauté
  • Apprécier la nature et la montagne
  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Être rapide, agile et autonome
  • Être dynamique et proactif
  • Être capable de gérer le stress
  • Être organisé et rigoureux
  • Savoir faire preuve de polyvalence et d'adaptabilité
  • Avoir une hygiène corporelle irréprochable
  • Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité en cuisine

Langues : Français, une autre langue est un bonus

Modalités de recrutement :

  • CV requis pour candidater

À noter : Une rencontre en physique et un essai possible.

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : 3 100,00€ à 3 400,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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