Chef de cuisine
il y a 2 jours
Groupe RIFSEEP:2 Vos activités principales: - Être en lien permanent avec le gérant restauration pour les prises de consignes et problèmes éventuels ; - Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode HACCP et le guide de bonnes pratiques d'hygiène selon les directives ou objectifs données par l’équipe de direction; - Diriger, animer, encadrer et former l'équipe de cuisine (2 cuisiniers gendarme -1 gendarme adjoint volontaire) ; - Répartir et coordonner les activités des cuisiniers ; --Participer aux différentes étapes de production, surveiller et contrôler la préparation des repas ; - Élaborer les menus et leurs recettes en relation avec le gérant restaurant et la direction ; - Veiller quotidiennement au bon fonctionnement des équipements ; - Veiller à l'application du nettoyage des locaux en suivant les protocoles HACCP ; - Réaliser les divers enregistrements et obligations du protocole HACCP ( enregistrement des documents, repas témoins, surveillance, ...) - Appliquer la réglementation HSCT ET HSIE ; - Assurer la formation des apprentis ; - Assurer la cohésion d’équipe. Votre environnement professionnel: Activités du service Le cercle-mixte de l’escadron de gendarmerie mobile 36/3 de Joué-Lès-Tours est un restaurant administratif avec bar et hôtellerie assurant des repas à base de frais (déjeuners principalement sur place ou à emporter) aux militaires de la résidence, des membres de droit (familles, retraités…). Il assure de manière récurrente des repas améliorés pour les associations militaires (le week-end ou le soir) ainsi que les manifestations officielles pour lequel il est sollicité ( prise de commandement, sainte Geneviève, pot de départ, …) Son nombre moyen de couvert est de 60 avec une amplitude allant de 20 à 130 couverts. Période de fermeture ( 4semaines comprises entre le 15 juillet et le 15 août et 2semaines en fin d’année) Composition et effectifs du service Le cercle-mixte compte huit personnels: –directeur du cercle-mixte: un militaire sous-officier du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie; - Directrice adjointe du cercle-mixte : une militaire sous-officière de gendarmerie ; –un à deux personnels cuisinier détachés: sous officier de gendarmerie - 1 à 2 Serveurs détachés : sous officier de gendarmerie - 1 barman: un gendarme adjoint volontaire Liaisons hiérarchiques Le directeur du cercle-mixte, son adjoint et le gérant du cercle mixte. Liaisons fonctionnelles Collabore avec le service de la salle et du bar
-
Chef Gérant
il y a 1 semaine
Joué-lès-Tours, France Sodexo Temps pleinUne entreprise de restauration collective à Joué-lès-Tours recherche un Chef Gérant pour préparer et cuisiner des repas de qualité. Vous encadrerez une équipe de cuisine, garantirez les normes d'hygiène et organiserez les approvisionnements. Ce poste offre un salaire compétitif de 2600€ brut mensuel, avec des horaires de travail structurés du...
-
Chef de Cuisine
il y a 16 heures
Tours, France Le Ceci ´Bon Temps pleinLE RESTAURANT LE CÉCI ' BON est à la recherche de son nouveau chef de cuisine. Passionné(e) de cuisine et en recherche perpétuelle de nouveaux challenges ce poste est pour vous. Nous recherchons une personne qualifiée avec de solides bases et connaissances culinaires ,capable de gérer une cuisine seul(e). POUR CE POSTE VOUS DEVEZ ETRE ORGANISER,...
-
Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Tours, France Le Ceci ´Bon Temps pleinLE RESTAURANT LE CÉCI ' BON est à la recherche de son nouveau chef de cuisine. Passionné(e) de cuisine et en recherche perpétuelle de nouveaux challenges ce poste est pour vous. Nous recherchons une personne qualifiée avec de solides bases et connaissances culinaires ,capable de gérer une cuisine seul(e). POUR CE POSTE VOUS DEVEZ ETRE ORGANISER,...
-
Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Tours, France CCAS DE TOURS Temps plein**DEFINITION DU POSTE**: - **Diriger une équipe de cuisine et coordonner le travail de l’ensemble du personnel** - **Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’établissement (cf. Plan de Maitrise Sanitaire et normes HACCP)** - **Suivi et...
-
Chef Gérant H/F
il y a 5 heures
Joué-lès-Tours, France Sodexo Temps pleinRejoignez notre établissement médico social à Joué les Tours (37) et mettez votre savoir-faire au service d'une cuisine de qualité. En tant que Chef Gérant, vous encadrez un(e) second(e) de cuisine Votre rôle : Préparer et cuisiner des repas à base de produits frais, dans le respect des menus et des attentes du client. Connaissance des textures...
-
Chef Gérant H/F
il y a 3 semaines
Joué-lès-Tours, France Sodexo Temps pleinRejoignez notre établissement médico social à Joué les Tours (37) et mettez votre savoir-faire au service d'une cuisine de qualité. En tant que Chef Gérant, vous encadrez un(e) second(e) de cuisine Votre rôle : Préparer et cuisiner des repas à base de produits frais, dans le respect des menus et des attentes du client. Connaissance des textures...
-
Chef Gérant H
il y a 1 semaine
Joué-lès-Tours, France Sodexo Temps pleinRejoignez notre établissement médico social à Joué les Tours (37) et mettez votre savoir-faire au service d'une cuisine de qualité. En tant que Chef Gérant, vous encadrez un(e) second(e) de cuisine. Votre rôle : Préparer et cuisiner des repas à base de produits frais, dans le respect des menus et des attentes du client. Connaissance des textures...
-
Chef de Cuisine
il y a 4 jours
Tours, France CCAS DE TOURS Temps plein**Définition du poste**: - **Diriger une équipe de cuisine et coordonner le travail de l’ensemble du personnel** - **Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’établissement (cf. Plan de Maitrise Sanitaire et normes HACCP)** - **Suivi et...
-
Chef de Cuisine
il y a 2 jours
Chambray-lès-Tours, France Sodexo Temps plein**Informations générales**: **Chef de Cuisine H/F**: Rejoignez Sodexo, où nous créons un quotidien meilleur pour des millions de personnes à travers le monde. Faites partie d'une équipe dynamique, guidée par l'esprit de service, d'équipe, et de progrès. Ensemble, nous innovons et faisons la différence. Embarquez pour une carrière qui a du sens...
-
Chef de Cuisine
il y a 6 jours
Tours, France Agir RH Conseil Temps pleinL'ETABLISSEMENT: Restaurant bistrot traditionnel français, familial et chaleureux. Capacité maximum 30 couverts. LE POSTE: Les missions attribuées sont: La gestion d’une petite équipe (1 à 2 personnes) La formation des équipes et la transmission de son savoir ; L’approvisionnement régulier des stocks ; L’analyse minutieuse du coût des...
