Chef·Fe Pâtissier·ère H/F

il y a 2 jours

Lyon, France Institut Lyfe Temps plein

Dans le cadre de l'ouverture de ce nouvel établissement prévue en juin 2026 (date d'ouverture conditionnée au bon avancement des travaux) nous recherchons un·e Chef·fe Pâtissier·ère F/H en CDI à compter de mars 2026 pour intégrer les équipes en pâtisserie. Une période d'immersion au sein d'un établissement Pavyllon du groupe Alléno sera prévue lors des premiers mois suivant la prise de poste. Vos missions principales sont les suivantes : Opérationnel : - Elaborer la carte dessert du restaurant (Desserts selon saisons, pré desserts, mignardises, friandises, pauses séminaires, buffets et cocktails, accueils VIP) tout en respectant l'identité culinaire de Yannick Alléno ; - Maîtriser et planifier la gestion de la production pâtisserie ; - Être responsable de la qualité de prestation pâtisserie du restaurant et en assurer la constance et le développement ; Gestion : - Participer à l'élaboration et à la maîtrise du budget ; - Gérer les stocks et les commandes du restaurant en liaison avec l'économat ; - Renseigner l'inventaire mensuel ; - Réaliser le suivi des coûts matières et fiches techniques ; Formation : - Encadrer et accompagner les étudiants et stagiaires lors de leur rotation pratique dans le restaurant gastronomique ; - S'assurer de leur progression selon les objectifs pédagogiques visés et notamment en termes d'acquisition de compétence en production culinaire, organisation du poste de travail, attitude et comportement ; - Participer aux activités pédagogiques telles que conseil de classe, jury de fin d'études ; - Appliquer et faire appliquer les règlements pédagogiques (règlement interne, des études et examens) ; Règlement interne : - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ; - Respecter et fait respecter les installations, équipements et matériels et veiller à leur bon état de fonctionnement ; - Appliquer et faire respecter les règles de fonctionnement et horaires de l'équipe de Cuisine ; Stratégie et rayonnement : - Participer aux opérations de promotion de l'Institut en France ou à l'étranger ; - Participer au développement des relations avec la profession ; Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.

  • Sous-Chef·Fe Pâtissier·ère H/F

    il y a 1 jour

    Lyon, France Institut Lyfe Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture de ce nouvel établissement prévue en juin 2026(date d'ouverture conditionnée au bon avancement des travaux) nous recherchons un·e Sous-Chef·fe Pâtissier·ère F/H en CDI à compter d'avril 2026 pour intégrer les équipes en pâtisserie. Vos missions principales sont les suivantes : Opérationnel : - Aider à l'élaboration...

  • Chef·fe Pâtissier·ère F/H

    il y a 3 jours

    Lyon, France Institut Lyfe Temps plein

    L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) est une école de référence internationale qui forme, du Bachelor au Doctorat, les futur·e·s décideurs et décideuses des métiers de l'hôtellerie, des arts culinaires et de la pâtisserie, grâce à une pédagogie expérientielle axée sur le management, la créativité et l'innovation. Fort d'un écosystème...

  • Sous-Chef·Fe de Cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Lyon, France Institut Lyfe Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture de ce nouvel établissement prévue en juin 2026 (date d'ouverture conditionnée au bon avancement des travaux) nous recherchons un·e Sous-Chef·fe de Cuisine F/H en CDI à compter d'avril 2026 pour intégrer les équipes en cuisine. Vos missions principales sont les suivantes : Opérationnel : - Aider à l'élaboration de la...

  • 1Er Chef·Fe de Partie H/F

    il y a 1 jour

    Lyon, France Institut Lyfe Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture de ce nouvel établissement prévue en juin 2026 (date d'ouverture conditionnée au bon avancement des travaux) nous recherchons un·e 1er Chef·fe de Partie F/H en CDI à compter du 15 mai 2026 pour intégrer les équipes en cuisine. Vos missions principales sont les suivantes : - Maîtriser et assurer une production culinaire...

  • Sous-Chef·fe de Cuisine F/H

    il y a 2 jours

    Lyon, France Institut Lyfe Temps plein

    L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) est une école de référence internationale qui forme, du Bachelor au Doctorat, les futur·e·s décideurs et décideuses des métiers de l'hôtellerie, des arts culinaires et de la pâtisserie, grâce à une pédagogie expérientielle axée sur le management, la créativité et l'innovation. Fort d'un écosystème...

  • Chef·Fe de Partie Pâtisserie H/F

    il y a 1 jour

    Lyon, France Institut Lyfe Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture de ce nouvel établissement prévue en juin 2026(date d'ouverture conditionnée au bon avancement des travaux) nous recherchons un·e Chef·fe de Partie Pâtisserie F/H en CDI à partir du 15 mai 2026 pour intégrer les équipes en pâtisserie. Vos missions principales sont les suivantes : - Maîtriser et assurer la production...

  • Chef·Fe de Partie H/F

    il y a 2 jours

    Lyon, France Institut Lyfe Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture de ce nouvel établissement prévue en juin 2026 (date d'ouverture conditionnée au bon avancement des travaux) nous recherchons un·e Chef·fe de Partie F/H en CDI à partir du 15 mai 2026 pour intégrer les équipes en cuisine. Vos missions principales sont les suivantes : - Maîtriser et assurer la production culinaire de son...

  • Pâtissier/Pâtissière - Lyon (69) (H/F)

    il y a 5 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France 1001 Repas Temps plein

    EntrepriseMille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco- Responsabilité et le «Zéro Gaspil'». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...

  • Assistant·e Chef·Fe Sommelier·ère

    il y a 7 jours

    Lyon, France Institut Lyfe Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture de ce nouvel établissement prévue en juin 2026 (date d'ouverture conditionnée au bon avancement des travaux) nous recherchons un·e Assistant·e Chef·fe Sommelier·ère / Assistant·e Maître d'Hôtel F/H en CDI à partir du 15 mai 2026 pour intégrer les équipes en salle et épauler le/la Chef·fe Sommelier·ère du...

  • Chef·Fe de Rang Sommelier·ère H/F

    il y a 1 jour

    Lyon, France Institut Lyfe Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture de ce nouvel établissement prévue en juin 2026 (date d'ouverture conditionnée au bon avancement des travaux) nous recherchons un·e Chef·fe de Rang Sommelier·ère F/H en CDI à partir du 15 mai 2026 pour intégrer les équipes en salle. Vos missions principales sont les suivantes : - Être en charge des mises en place en...