Sous-chef de cuisine
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- Brasserie haut de gamme Paris
- CDI
- 39 h/semaine L'établissement Au cœur de Paris, une maison autour d'un concept de brasserie haut de gamme. L'établissement associe une cuisine exigeante, des produits d'exception et un savoir-faire culinaire traditionnel, avec une ambition de développement portée par une clientèle parisienne et internationale. Dans le cadre de cette nouvelle dynamique, nous recherchons un(e) Sous-chef(fe) de cuisine pour rejoindre une brigade en cours de constitution. Vos missions Véritable bras droit du Chef de cuisine, vous contribuez au bon fonctionnement de la brigade et à la qualité des prestations :
- Superviser les mises en place, les services et la régularité des envois.
- Participer à l'évolution de la carte, aux essais culinaires et à la rédaction des fiches techniques.
- Encadrer, accompagner et former les équipes en cuisine.
- Organiser les plannings, les congés et les remplacements.
- Animer les briefings avant service avec les équipes de cuisine et de salle.
- Garantir le respect des standards de qualité, des produits et des règles d'hygiène.
- Assurer la gestion opérationnelle de la cuisine en l'absence du Chef.
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Sous-chef(fe) ou dans un poste à responsabilités en cuisine gastronomique ou étoilée.
- Idéalement, un parcours au sein de maisons gastronomiques reconnues.
- Excellente maîtrise technique, sens du produit et connaissance des produits nobles.
- Leadership, rigueur et capacité à encadrer une brigade exigeante.
- Autonomie, réactivité et disponibilité pour une prise de poste rapide. Conditions
- Contrat : CDI, 39 heures hebdomadaires.
- Rémunération : 3 500 € à 4000€ brut mensuel, complétés par un système de pourboires partagés.
- Organisation : 2 à 3 coupures par semaine en phase de lancement, avec une organisation qui a pour but d'évoluer.
- Prise de poste : dès que possible.
- Localisation : Paris Rive Droite. Vous souhaitez rejoindre un projet ambitieux et mettre votre savoir-faire au service d'une cuisine de haut niveau ? Transmettez-nous votre candidature pour échanger en toute confidentialité.
Experience:
3 An(s)
Compétences:
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service Qualification: Agent de maîtrise Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion Liste des qualités professionnelles: Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …). Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé. Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
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Sous Chef cuisine LiLi
Il y a 2 jours
Paris, Ile-de-France HSH Temps pleinDélicieusement parisien, l'hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au coeur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le bâtiment iconique haussmannien se compose de 200 chambres luxueuses, dont 93 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale. En...
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Sous-chef de cuisine H/F
Il y a 4 jours
Paris, Ile-de-france Beaumarly Temps pleinRejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre !Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province...
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Sous-Chef de cuisine F/H
Il y a 5 jours
Paris, Île-de-France Hôtel Grand Quartier Temps plein 2 900 € CDDDescription de l'entreprise Situé à Saint-Martin dans le 10e arrondissement de Paris, le Grand Quartier est un lieu hybride, conçu comme un véritable havre urbain. Organisé autour d’un jardin central luxuriant, il rassemble un hôtel, un café, des espaces de réunion et un rooftop.Niché au coeur de la...
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Sous-Chef de Cuisine – Leadership
Il y a 3 jours
Paris, Île-de-France PARIS SOCIETY Temps plein 42 000 € - 65 000 € ContratParis Society recherche un sous-chef de cuisine pour superviser les préparations et assurer le remplacement du chef en son absence. Vous piloterez les stocks, encadrerez l’équipe et garantirez la conformité HACCP tout en veillant à la qualité des plats et au service.Vous travaillerez au sein d’un groupe hôtelier/restauration de renom, avec une...
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Sous-Chef de Cuisine — Leadership
Il y a 3 jours
Paris, Île-de-France Beaumarly Temps plein 32 000 € - 46 000 € ContratBeaumarly, opérant sous les Hôtels AMOUR, recherche un sous-chef de cuisine pour assurer le bon déroulement du service et la gestion des denrées. Vous reportez au chef et assurez le respect des fiches techniques.Vous avez au moins 2 ans d’expérience en tant que second de cuisine, êtes rigoureux, organisé et aimez le management d’équipe. Vous...
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Sous-Chef de cuisine
Il y a 4 jours
Paris, Île-de-France Eleni Group Temps plein 40 000 € - 56 000 € ContratDescription De L'entreprise Eleni Group est un acteur majeur de la restauration et de l’épicerie fine en France. Créé en 2019 par les entrepreneurs Pierre-Julien et Grégory Chantzios et le chef Juan Arbelaez, Eleni est un véritable créateur d’ADN de marque et de concept dans le secteur de food. Description Du Poste ELENI GROUP recherche un...
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Sous-chef de cuisine H/F
Il y a 3 jours
Paris, Île-de-France PARIS SOCIETY Temps plein 42 000 € - 65 000 € ContratNotre Histoire Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 3 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire...
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Sous-Chef de cuisine F/H
Il y a 7 jours
Paris, Ile-de-France Eleni Group Temps plein 2 900 € CDDDescription De L'entreprise Situé à Saint-Martin dans le 10e arrondissement de Paris, le Grand Quartier est un lieu hybride, conçu comme un véritable havre urbain. Organisé autour d’un jardin central luxuriant, il rassemble un hôtel, un café, des espaces de réunion et un rooftop. Niché au coeur de la végétation, avec une terrasse...
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Sous-Chef Exécutif
Il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Hyatt Regency Temps plein 70 000 € - 90 000 € ContratHyatt Regency Paris Etoile, situé entre La Défense et les Champs-Élysées, recherche un Chef Exécutif pour diriger l’équipe cuisine. Vous reporterez au Chef Exécutif et superviserez les activités du Restaurant Mayo, du Windo Bar et de la cuisine centrale. Profil: rigueur, autonomie, expérience minimale de 3 ans sur un poste similaire, maîtrise des...
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Sous chef de cuisine F/H
Il y a 5 jours
Paris, Île-de-France Beaumarly Temps plein 42 000 € - 54 000 € ContratRejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre ! Beaumarly est une histoire de famille, d’amitié et d’entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et,...
