Sushi Man H/F

il y a 11 heures


Monaco, France MAYABAY Temps plein

Maya collection, acteur incontournable de l'hôtellerie et de la restauration de luxe, est reconnu pour ses 18 ans d'excellence, ses 8 marques internationales et ses établissements de prestige implantés à Monaco, en France et à l'international. MAYABAY est un restaurant élégant situé à Monaco, proposant une expérience culinaire asiatique exceptionnelle. Notre carte, inspirée des saveurs thaïlandaises et japonaises, offre une variété de plats créatifs préparés avec des ingrédients frais et de qualité. Dans une ambiance sophistiquée et accueillante, notre équipe dévouée veille à offrir un service impeccable pour transformer chaque visite en un moment inoubliable. Nous recherchons un Sushi Man pour rejoindre notre équipe dynamique. Votre rôle sera de veiller au bon déroulement du service et d'incarner les valeurs d'hospitalité du groupe. Sous la responsabilité du Chef Sushi : - Préparer tous types de sushis (nigiri, maki, sashimi, temaki…) selon les règles de l'art - Maîtriser la découpe du poisson cru avec rigueur et précision - Cuire et assaisonner le riz à sushi selon les techniques traditionnelles - Assurer une présentation esthétique, équilibrée et élégante de chaque plat - Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits : poissons, algues, riz, légumes - Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Gérer les stocks de son poste (commandes, rotation, traçabilité) - Travailler en étroite collaboration avec la cuisine chaude et la salle - Entretenir son poste de travail, ses couteaux et ses ustensiles avec discipline - Être capable de travailler en show-cooking ou devant le client si requis - CAP Cuisine ou équivalent - Une formation spécifique en cuisine japonaise ou sushi est fortement recommandée - Expérience significative (3 à 5 ans minimum) en tant que Sushi Man dans un établissement reconnu ou de standing - Excellente maîtrise des techniques de découpe de poisson et de cuisson du riz - Connaissance approfondie des produits japonais (wasabi, yuzu, vinaigres, sauces, etc.) - Maîtrise stricte des règles d'hygiène liées à la manipulation de poisson cru Conditions et avantages - Contrat : CDI - Rémunération : selon expérience - Repas fournis - Tenue professionnelle fournie - Environnement de travail prestigieux au coeur de Monaco



  • Monaco, France SARL MERCATO Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un SUSHI MAN (H/F) en contrat Extra passionné(e) par la cuisine asiatique (spécialisée sushi) et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation des aliments et de la gestion d'une section spécifique de notre cuisine japonaise, en veillant à offrir des plats de...

  • Sushi Man

    il y a 6 jours


    Monaco, France Moshi Moshi Temps plein

    **Le Restaurant Moshi Moshi à Fontvieille, Monaco, recrute un(e) Sushiman/Sushiwoman** Le restaurant **Moshi Moshi**, un sushi bar situé à Fontvieille, Monaco, recherche un(e) **Sushiman/Sushiwoman** méthodique et attentif(ve) dans son travail, avec une expérience mínimale dans le secteur. Nous cherchons une personne rigoureuse et respectueuse des...

  • Chef de Partie Sushi

    il y a 1 semaine


    Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    **Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute un(e) Chef de Partie Sushi H/F pour l'Abysse Monte-Carlo - Yannick Alléno à l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo !** **A propos de l'Abysse Monte-Carlo**: D’un côté, la terre de l’arrière-pays monégasque d’où proviennent les légumes, le feu de la cuisson à juste température et les techniques...

  • Chef de Partie Sushiman

    il y a 6 jours


    Monaco, France Izakaya Cozza Temps plein

    **Le Restaurant Japonais Izakaya Cozza à Monaco recrute un Chef de Partie Sushi Man** Le restaurant **Izakaya Cozza**, situé à Monaco, recherche un **Chef de Partie Sushi Man** expérimenté et minutieux, spécialisé dans la cuisine japonaise, aussi bien froide que chaude. Nous cherchons un professionnel rigoureux et respectueux des consignes,...

  • Chef de Partie

    il y a 21 heures


    Monaco, France 99 Sushi Bar Monaco Temps plein

    **NTRODUCTION** Chaque expérience culinaire mémorable au 99 Sushi Bar commence en coulisses avec l'engagement de notre équipe culinaire envers des opérations sûres, efficaces et une cuisine exceptionnelle. Votre passion pour la gestion de la préparation des aliments en tant que membre de l’équipe inspirera vos collègues à créer une cuisine...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours


    Monaco, France Groupe Yannick Alleno - L' Abysse Monte Carlo Temps plein

    L'Abysse est un comptoir-à-sushis atypique et singulier, deux étoiles au guide MICHELIN France, au sein duquel Yannick Alléno dévoile sa passion pour le Japon et un art découvert auprès d’Hachiro Mizutani : le sushi. Avec l’excellence qui le caractérise, il propose dans son restaurant une tribune au monument miniature de la gastronomie mondiale...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine


    Monaco, France SARL MERCATO Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la cuisine asiatique (spécialisée sushi) et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation des aliments et de la gestion d'une section spécifique de notre cuisine, en veillant à offrir des plats de qualité...

  • Sushiman (H/F)

    il y a 2 semaines


    Monaco, France 99 Sushibar Monaco Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un sushiman ou une sushimane talentueux(se) et passionné(e) par la cuisine japonaise pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation de sushis et autres spécialités japonaises, tout en garantissant une expérience culinaire exceptionnelle à nos...


  • Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    **Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute un(e) HOTE(SSE) D'ACCUEIL RESTAURANT H/F à l'Abysse Monte-Carlo** !** **A propos de l'Abysse Monte-Carlo**: A la modernité de la cuisine française du Chef Yannick Alléno se mêle la tradition japonaise dont le maître sushi Yasunari Okazaki est le dépositaire. L’Abysse Monte-Carlo a été pensé comme...

  • Commis de Salle

    il y a 1 semaine


    Monaco, France Moshi Moshi Temps plein

    Le restaurant **Sushi Bar Moshi Moshi**, faisant partie du **groupe Giraudi** à Monaco et situé sur le port de Fontvieille, recherche un **Commis de Salle** motivé pour un poste temporaire de **2 mois**. **Informations clés**: - ** Salaire** : 1 250 € net par mois. - ** Horaires** : du lundi au vendredi, de 10h à 15h. - Contrat extra **Profil...