Sous-Chef de Cuisine H/F

il y a 1 semaine

TalmontSaintHilaire, France L’Attilio Temps plein

Vos responsabilités : - Supervision et organisation de la production : planifier et coordonner les activités culinaires, superviser la mise en place et le service, contrôler la qualité, les portions et le respect des délais, remplacer le Chef de Cuisine si nécessaire. - Création et développement culinaire : collaborer à la conception et à l'évolution des menus, rechercher de nouvelles recettes, veiller à l'équilibre gustatif et visuel des plats, proposer des innovations culinaires. - Gestion de la brigade : encadrer et motiver l'équipe (Chefs de Partie, Commis, Apprentis), répartir les tâches, assurer la formation continue, contrôler discipline et tenue, maintenir un climat de travail positif et productif. - Gestion des approvisionnements et des coûts : contrôler la réception et la qualité des produits, participer aux commandes et aux inventaires, surveiller les coûts, les pertes et la gestion des portions. - Hygiène, sécurité et maintenance : appliquer les normes HACCP, contrôler la propreté et l'organisation des postes, assurer le respect des protocoles de nettoyage et signaler toute anomalie technique ou sanitaire.

  • Sous-chef(fe) de cuisine H/F

    Il y a 57 minutes

    Saint-Hilaire-de-Talmont, Pays de la Loire, France Ben Touch Temps plein

    L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE SON OU SA SOUS-CHEF(FE) DE CUISINE H/FLe Restaurant Gastronomique L'Attilio vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux.Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon,met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant chaque plat en une œuvre d'art, pour une...

  • Sous-Chef Créatif et Leader en Cuisine

    il y a 3 jours

    Talmont-Saint-Hilaire, France L'ATTILIO Temps plein

    Un restaurant traditionnel à Talmont-Saint-Hilaire recherche un Chef de Cuisine pour superviser et organiser les activités culinaires, en créant des menus innovants et en gérant une équipe dynamique. Le candidat devra avoir au moins 1 an d'expérience et une maîtrise des techniques culinaires. L'ambiance de travail est collaborative et exige une...

  • Aide Cuisine

    il y a 5 jours

    Talmont-Saint-Hilaire, France SAS Le Lac Bourgenay Temps plein

    Restaurant Le Lac Bourgenay recherche un(e) Aide Cuisine chaleureux(se) et efficace ! Nous privilégions les produits frais et de saison pour offrir à nos clients une expérience authentique et conviviale. Le poste : Aide Cuisine (H/F) Vos missions, si vous les acceptez: La base de notre cuisine : Préparation minutieuse des légumes de nos plats...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Talmont-Saint-Hilaire, France L'Attilio Restaurant Temps plein

    **L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE UN CHEF DE CUISINE H/F!** Le Restaurant Gastronomique L’Attilio Paris, vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux. **Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon,** met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant chaque plat en une œuvre d’art, pour...

  • Sous-chef(fe) de cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Talmont-Saint-Hilaire, France L'ATTILIO Temps plein

    ResponsabilitésSupervision et organisation de la production : planifier et coordonner les activités culinaires, superviser la mise en place et le service, contrôler la qualité, les portions et le respect des délais, remplacer le Chef de Cuisine si nécessaire.Création et développement culinaire : collaborer à la conception et à l'évolution des...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Saint-Émilion, France Logis de la Cadène Temps plein

    Fondé en 1848, le Logis de la Cadène, le plus ancien restaurant de Saint-Emilion, 1 étoile au Guide Michelin est devenu au fil du temps une institution courue tant par les visiteurs de passage que par les habitants des alentours. Ce lieu familial intimement lié à l’histoire de la cité a séduit la famille de Boüard de Laforest, propriétaire du...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Talmont-Saint-Hilaire, France Conseil Départemental de la Vendée Temps plein

    Sous l'autorité hiérarchique du Chef de service Education du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du Gestionnaire, vous aurez en charge les missions suivantes: - Produire et valoriser les préparations culinaires - Réceptionner et contrôler les marchandises suivant les normes HACCP - Veiller aux équilibres...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 5 jours

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France La Gueule de Bois Fréjus Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, tout en travaillant en étroite collaboration avec le chef de cuisine. Ce poste est idéal pour une personne...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Saint-Émilion, France Logis de la Cadène Temps plein

    Fondé en 1848, le Logis de la Cadène, le plus ancien restaurant de Saint-Emilion, 1 étoile au Guide Michelin est devenu au fil du temps une institution courue tant par les visiteurs de passage que par les habitants des alentours. Ce lieu familial intimement lié à l’histoire de la cité a séduit la famille de Boüard de Laforest, propriétaire du...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de Messardière Temps plein

    En relation avec l'ensemble des autres services de l'Hôtel, le/la Sous Chef de Cuisine dépend du Chef Exécutif de cuisine.Il/Elle véhicule l'image de marque de la maison.Son rôle est d'assister le/la Chef(fe) de cuisine à superviser l'ensemble du département Cuisine de l'Hôtel grâce à son savoir-faire et savoir-être.Il/Elle a une vue d'ensemble du...