Sous-chef(fe) de cuisine H/F

il y a 3 jours

TalmontSaintHilaire, France L'ATTILIO Temps plein

ResponsabilitésSupervision et organisation de la production : planifier et coordonner les activités culinaires, superviser la mise en place et le service, contrôler la qualité, les portions et le respect des délais, remplacer le Chef de Cuisine si nécessaire.Création et développement culinaire : collaborer à la conception et à l'évolution des menus, rechercher de nouvelles recettes, veiller à l'équilibre gustatif et visuel des plats, proposer des innovations culinaires.Gestion de la brigade : encadrer et motiver l\'équipe (Chefs de Partie, Commis, Apprentis), répartir les tâches, assurer la formation continue, contrôler discipline et tenue, maintenir un climat de travail positif et productif.Gestion des approvisionnements et des coûts : contrôler la réception et la qualité des produits, participer aux commandes et aux inventaires, surveiller les coûts, les pertes et la gestion des portions.Hygiène, sécurité et maintenance : appliquer les normes HACCP, contrôler la propreté et l\'organisation des postes, assurer le respect des protocoles de nettoyage et signaler toute anomalie technique ou sanitaire.Compétences professionnellesMaîtrise parfaite des techniques culinaires classiques et contemporaines.Excellente connaissance des produits, de leur saisonnalité et des modes de cuisson.Connaissances en gestion de production, coûts matières et fiches techniques.Solides compétences en management et en coordination d\'équipe.Bonne connaissance des normes HACCP et de sécurité.Capacité à dialoguer avec la Salle, la Direction et les fournisseurs.Qualités personnellesLeadership naturel et esprit d\'équipe.Sens aigu de l\'organisation, de la rigueur et du détail.Goût prononcé pour l\'excellence gastronomique et la créativité.Maîtrise de soi en période d\'affluence.Pédagogie, patience et sens de la transmission.Exemplarité et attitude professionnelle irréprochable.Respect, humilité et passion du métier.ModalitésContrat : CDIRémunération : A partir de 28 000€/brut annuelProfil souhaitéExpérience : 1 An(s) Cette expérience est indispensableInformations complémentairesQualification : Employé qualifiéSecteur d\'activité : Restauration traditionnelleD'autres offres peuvent vous intéresser : #J-18808-Ljbffr

  • Sous-chef(fe) de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Hilaire-de-Talmont, Pays de la Loire, France Ben Touch Temps plein

    L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE SON OU SA SOUS-CHEF(FE) DE CUISINE H/FLe Restaurant Gastronomique L'Attilio vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux.Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon,met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant chaque plat en une œuvre d'art, pour une...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de Messardière Temps plein

    En relation avec l'ensemble des autres services de l'Hôtel, le/la Sous Chef de Cuisine dépend du Chef Exécutif de cuisine.Il/Elle véhicule l'image de marque de la maison.Son rôle est d'assister le/la Chef(fe) de cuisine à superviser l'ensemble du département Cuisine de l'Hôtel grâce à son savoir-faire et savoir-être.Il/Elle a une vue d'ensemble du...

  • Sous-Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Talmont-Saint-Hilaire, France L’Attilio Temps plein

    Vos responsabilités : - Supervision et organisation de la production : planifier et coordonner les activités culinaires, superviser la mise en place et le service, contrôler la qualité, les portions et le respect des délais, remplacer le Chef de Cuisine si nécessaire. - Création et développement culinaire : collaborer à la conception et à...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    44230 Saint-Sébastien-sur-Loire, France Restaurant Le Butcher Temps plein

    Bonjour, - DU MERCREDI AU SAMEDI SOIR. Nous recherchons un sous-chef(fe) pour début septembre 2024 à 42h à partir de 2500€ pour le restaurant le Butcher à St Sébastien/ Loire, accès directement par le périphérique. Fermé le dimanche et lundi soir. TOUT EST FAIT MAISON. Une expérience est demandée sur la gestion en cuisine ainsi que...

  • Sous-Chef Créatif et Leader en Cuisine

    il y a 3 jours

    Talmont-Saint-Hilaire, France L'ATTILIO Temps plein

    Un restaurant traditionnel à Talmont-Saint-Hilaire recherche un Chef de Cuisine pour superviser et organiser les activités culinaires, en créant des menus innovants et en gérant une équipe dynamique. Le candidat devra avoir au moins 1 an d'expérience et une maîtrise des techniques culinaires. L'ambiance de travail est collaborative et exige une...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Talmont-Saint-Hilaire, France L'Attilio Restaurant Temps plein

    **L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE SON OU SA SOUS-CHEF(FE) DE CUISINE H/F!** Le Restaurant Gastronomique L’Attilio vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux. **Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon,** met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant chaque plat en une œuvre...

  • Sous Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Saint Tropez, France LE BYBLOS Temps plein

    Nichée au cœur de Saint-Tropez, l'âme du Byblos traverse les époques comme une légende vivante. Depuis bientôt soixante ans, ses murs chargés d'histoires murmurent les nuits folles, les amitiés éternelles et l'art de vivre tropézien. Le Byblos, c'est aussi une famille qui se retrouve chaque saison. Cette année, venez écrire une nouvelle page avec...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Saint-Ouen, France MEÏDA Temps plein

    Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l’ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality. Bertrand...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Saint-Ouen, France JEANJEAN Temps plein

    Jeanjean Bistrot moderne et Bar à vins situé à Saint-Ouen, cherche à renforcer son équipe de cuisine, poste en temps plein et CDI 39 heures. Nous recrutons notre futur(e) sous-chef(fe) qui viendra épauler le chef et prendre les rênes de la cuisineen son absence. Nous recherchons un(e) cuisinier(e) expérimenté qui saura être force de proposition sur...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 3 jours

    Saint-Louis, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF(FE) DE CUISINE H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: - Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. - Notre Segment Santé Hôpitaux Cliniques vise chaque jour à améliorer l'expérience hospitalière des patients et la...