Second de cuisine

Il y a 2 semaines

Bordeaux, Aquitaine, France Pampa - Bordeaux (The Babel Community) Temps plein
Missions principales
* Coordonner la production et la distribution définie par la chef
* Etre le garant de l’élaboration, du dressage et de l’envoi des plats de la carte
* Respecter et faire appliquer les normes et règles d’hygiène et de sécurité
* Encadrer et motiver l’équipe de cuisine
* Connaître parfaitement tous les postes de la cuisine Liste des tâches
* Détermine, réceptionne et contrôle les approvisionnements
* Organise la rotation des marchandises
* Organise la production
* Élabore et supervise les préparations
* Veille à une utilisation optimum du matériel de production
* Applique, contrôle et engage des actions de mise en conformité avec la méthode HACCP et les règles de sécurité
* Veille à l’entretien et à la présentation des locaux et des équipements
* Informe le chef de tout événement notable