Chef.fe de cuisine

Il y a 2 semaines

SaintDyésurLoire, Centre, France AUTOUR DU GOULOT Temps plein

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Autour du Goulot, Bistrot et caviste met en valeur des boissons artisanales et une cuisine de partage sous forme de tapas / de plats à partager. Une programmation d'animations régulières (concerts, soirées jeux, soirées thématiques autour de la nourriture et des boissons) Le/ la Chef.fe de cuisine pilotera la cuisine du bistrot. A ce titre, il/elle assurera les missions suivantes : 1
- Réalisation d'une offre de restauration Le/ la chef.fe de cuisine produit l'intégralité de l'offre de restauration. Il/elle épluche/lave les légumes, prépare les garnitures et les sauces, prépare et réalise les plats et les desserts, et en assure la présentation. Il/Elle assure le suivi des stocks, des approvisionnements, la réception des marchandises et le rangement des provisions. Il/Elle analyse le coût des recettes et le suivi des marges. 2
- Réalisation des tâches de nettoyage et de traçabilité Le/ la chef.fe de cuisine réalisera la plonge quotidienne et assurera le nettoyage du matériel et de la cuisine. Il/Elle garantit les conditions d'hygiène, de traçabilité, d'enregistrement des productions et de suivi des tableaux de bord requis. Compétences et connaissances requises : Organisé(e) et autonome. Ponctuel(le). Curieux(se) et sensible à la cuisine de saison, aux produits locaux, artisanaux et aux produits frais. Capacité

à propos
er une offre végétarienne. Maîtrise du coût matière et contrôle des marges. Sens relationnel, sourire. Respect des normes d'hygiène. Capacité à travailler en équipe et en collaboration avec d'autres équipes ou partenaires. Débutant accepté, dans ce cas une formation aura lieu avant l'embauche. Conditions du poste : Temps de travail : 35 h/semaine du mercredi au samedi et exceptionnellement les autres jours de la semaine selon la programmation des événements et des groupes. Possibilité d'évolution du poste à 39 h/semaine selon le développement de l'activité. Prime sur développement d'activité à négocier. Type de contrat : CDD 6 mois Participer à la montée en puissance d'un bistrot engagé pour valoriser les produits locaux et artisanaux.

Experience:
Débutant accepté

Compétences:
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Débits de boissons Liste des qualités professionnelles: Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …). Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance. Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

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