Chef de cuisine
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- Les manageant, formant et motivant dans un climat de travail sain et positif
Élaborant les plannings de cuisine en cohérence avec la prévision des activités
Participant aux recrutements et organisant l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
Vous gérez tout ce qui touche à la cuisine en:
Élaborant des menus, sélectionnant des ingrédients en fonction des saisons et aux achats
Maintenant le lien avec les producteurs, afin de découvrir leurs nouveautés et de les proposer au restaurant
Mettant à jour les fiches techniques
Définissant les portions et le dressage de chaque réalisation
Contrôlant la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, en conformité avec les fiches techniques
En étroite collaboration avec le responsable du restaurant:
Vous fixez les prix des plats
Vous gérez les commandes et stock des équipements de cuisine selon les besoins,
Vous gérez les stocks des produits alimentaires conformément aux pratiques de sécurité
Vous tenez des registres hebdomadaires et mensuels des coûts
Vous maintenez les normes d’hygiène et de sécurité
Le tout en allant à la rencontre de notre clientèle en salle, pour créer du lien et vous assurer de leur satisfaction.
Profil
Informations contractuelles
- Type de contrat : CDI
- Logement prévu pour la période d'essai
- Salaires :A discuter
- Développement de compétences : formation personnalisée en continue via des outils ludiques et pédagogiques
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Chef de Cuisine en Production – Restauration Scolaire
Il y a 1 jour
Châteauneuf-sur-Loire, Centre-Val de Loire, France Département du Loiret Temps plein 32 000 € - 42 000 € ContratLe Département du Loiret recherche un chef de cuisine en production pour le collège Jean Joudiou à Châteauneuf-sur-Loire. Sous l’autorité du Directeur de l’Education, vous supervisez l’équipe de restauration et garantissez la qualité et la sécurité alimentaire dans le cadre du PMS et du PND.Vous élaborez les menus en liaison avec le...
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Sous-Chef de Cuisine H/F
Il y a 1 jour
Val-d'Isère, Val-d'Isère, France Experimental Temps pleinA PROPOS DE NOUSCélèbre pour avoir introduit la culture des bars à cocktails à Paris en 2007, le groupe Experimental redéfinit l'hospitalité en proposant des bars à cocktails innovants et des hôtels de charme à travers l'Europe et au-delà.Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Rome, Paris et Londres,...
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Chef de Cuisine en Production – Restauration Collective
Il y a 4 jours
Saint-Jean-de-Braye, Centre-Val de Loire, France Département du Loiret Temps plein 21 000 € - 32 000 € ContratDépartement du Loiret recherche un Chef de cuisine en production pour le Collège St Exupéry à Saint-Jean-de-Braye. Vous dirigerez l’équipe de restauration, garantirez l’hygiène et la sécurité alimentaire et participerez à l’élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef d’établissement.Vous superviserez les commandes et les stocks,...
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Chef de Cuisine
Il y a 3 jours
Saint-Jean-de-Monts, Pays de la Loire, France Staffmatch Temps pleinStaffmatch recherche un(e) chef de cuisine ou second de cuisine pour gérer les stocks, élaborer les menus et encadrer une équipe en cuisine. Vous réaliserez les fiches techniques, concevrez les plats et assurerez une présentation soignée tout en respectant les normes HACCP et les règles d’hygiène.Autonomie et expérience en restauration...
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Sous Chef Exécutif – Cuisine
Il y a 1 jour
Île-de-France, Île-de-France Hyatt Regency Temps plein 42 000 € - 65 000 € ContratLe Hyatt Regency Paris Etoile, seul hôtel gratte-ciel de la capitale, recherche un(e) professionnel(le) Cuisine pour renforcer son équipe et couvrir les services du Restaurant Mayo, du Windo Bar et des banquets. Vous travaillerez dans un cadre prestigieux, avec une clientèle internationale et des normes d’hygiène strictes.Idéalement, vous détenez au...
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Chef de Cuisine – Restauration Collective Santé
Il y a 5 jours
Sainte-Luce-sur-Loire, Pays de la Loire, France HOTELRESTAUJOB Temps pleinAIMR recherche un Chef de Restauration en CDI à temps plein (35h/semaine) pour l’EHPAD Résidence la Rose des Vents à Sainte-Luce-sur-Loire. Vous dirigerez la restauration, concevrez les repas et coordonnerez l’équipe cuisine afin d’offrir une alimentation équilibrée et adaptée aux résidents.Le poste nécessite une formation en cuisine et une...
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Chef de cuisine en production
Il y a 1 jour
Châteauneuf-sur-Loire, Centre-Val de Loire, France Département du Loiret Temps plein 32 000 € - 42 000 € ContratInformation générale et descriptif posteIntitulé du métierRestauration collective - Chef de cuisineIntitulé du posteChef de cuisine en production - Collège Jean Joudiou - CHATEAUNEUF SUR LOIRE H/FRémunérationRémunération statutaire et régime indemnitaire, avantages CNASContratTitulaire - ContractuelCatégorie du posteCCadre d'emploi du...
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Chef de Cuisine Exécutif
Il y a 6 jours
Arrondissement de Tours, Centre-Val de Loire, France HOTELRESTAUJOB Temps pleinChef de Cuisine Exécutif (H/F)L’établissement :FRL Recrutement accompagne un prestigieux complexe hôtelier et résidentiel situé en région Centre dans la recherche de son futur Chef de Cuisine Exécutif. Ce domaine d’envergure comprend un hôtel de charme d’une soixantaine de chambres ainsi qu’une résidence de standing. La
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CHEF DE PARTIE EN CUISINE
Il y a 4 jours
Saint-Hilaire-de-Riez, Pays de la Loire, France Temps pleinStart People recrute un Chef de Partie (h/f) pour son client situé à St Hilaire de Riez.Vos missions sont les suivantes : -Organiser et préparer l'ensemble des tables de la salle-Gérer les entrées et les plats chaud avec le chef de cuisine-Préparer le plat du jour-Imaginer les nouvelles cartes-Gérer le suivi des commandes-S'assurer du bon...
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Chef de cuisine en établissement de soins
Il y a 6 jours
Sainte-Luce-sur-Loire, Pays de la Loire, France HOTELRESTAUJOB Temps pleinTravailler pour l’AIMR c’est faire partie d’une association à but non lucratif riche de 380 collaborateurs qui, depuis plus de 50 ans, œuvre dans l’accompagnement des personnes âgées en établissements. L’AIMR s’appuie sur une dimension humaine où dominent les principes de reconnaissance, de respect et d’épanouissement de la personne....