Responsable Restauration Collective
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Vos missions en quelques mots
• Encadrement des détenus dans les ateliers de production (plonge, préparations froides, légumerie, productions culinaires)
• Responsable du service cuisine
• Conseiller technique du chef d’établissement en matière de restauration collective
• Relation avec les fournisseurs : assurer et garantir le bon approvisionnement en denrées alimentaires et produits d’entretien en collaboration avec l’économat et le magasinier
• Veiller au meilleur rapport qualité/prix
• Rédiger les menus en respectant les plans alimentaires
• Veiller à ce que les commandes soient respectées et que le contrôle des livraisons soit bien assuré
• Faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité relatives à la restauration collective (démarche HACCP)
• Assurer le suivi de la maintenance du matériel et des locaux de cuisine.
Connaissances :
Maîtrise des outils informatiques
Connaissance des outils bureautiques
Connaissance des consignes HACCP
Faculté d’adaptation
Savoir-être :
Rigueur
Savoir-faire :
Qualité relationnelle
Sens de l’organisation
Réactivité et discrétion
Disponibilité
Capacité de travailler en équipe
Sens de l’initiative et d’anticipation
Localisation
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Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- M. BREUCQ Christophe Chef d'établissement Christophe.breucq@justice.fr
- M. MARKO Eric Adjoint au chef d'établissement Eric.marko@justice.fr
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Responsable Restauration Collective
Il y a 4 jours
Centre de Détention de Saint-Sulpice-La-Pointe – 17 chemin les pescayres. 81370 Saint-Sulpice-La-Pointe - Europe, France, Occitanie, Tarn (81), Occitanie Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement Direction de l'administration pénitentiaire - DISP TOULOUSE Référence 2026-2245441 ...
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Responsable Restauration Collective
Il y a 4 jours
Maison d'arret de Mende, 37 chemin de Séjalan 48000 MENDE - Europe, France, Occitanie, Lozère (48), Occitanie Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement Direction de l'administration pénitentiaire - DISP TOULOUSE Référence 2026-2251041 ...
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Responsable Restauration collective
Il y a 4 jours
Maison d'arrêt de Foix 26 Avenue du Général de Gaulle 09000 FOIX - Europe, France, Occitanie, Ariège (09), Occitanie Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement Direction de l'administration pénitentiaire - DISP TOULOUSE Référence 2026-2251040 ...
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Responsable Restauration collective
Il y a 5 jours
Maison d'arrêt de Foix 26 Avenue du Général de Gaulle 09000 FOIX, Occitanie, France Ministère de la justice Temps pleinVos missions en quelques mots Sous l’autorité du responsable de service, l’adjoint technique encadre la main d’œuvre pénale et contribue ainsi à la réinsertion sociale des personnes qui lui sont confiées, tout en veillant à la sécurité de la cuisine.Au niveau de l’hygiène et de la sécurité, met en place les fiches de contrôle et...
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Saint-Gilles, Occitanie, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Placé (e) sous l’autorité hiérarchique du de la Directrice de l’Education, vous assurerez les missions suivantes :Vous assurerez le pilotage, l’organisation et le développement du service de restauration collective municipale, en garantissant la qualité des repas, la sécurité alimentaire, l’équilibre...
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Responsable Restauration
Il y a 5 jours
17 rue Madeleine Bres 11300 Limoux, Occitanie, France Fonction publique Hospitalière Temps pleinVos missions en quelques mots Le responsable de la restauration planifie, organise et pilote l’ensemble des activités de restauration en animant une équipe de professionnels et en veillant à l’efficacité et à la qualité des prestations fournies. Pour ce faire il dispose dans son équipe de responsables productions (2 cuisines en liaison...
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Labastide-Saint-Sernin, Occitanie, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots La commune de Labastide Saint Sernin compte 2000 habitants et est située à une vingtaine de kms au Nord de Toulouse et de sa métropole parmi les plus dynamiques de l’hexagone. La commune est membre d’une communauté de communes regroupant 7 communes et 22 000 habitants. En interface entre l’urbain et le rural, la...
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Agent polyvalent de restauration collective
Il y a 6 jours
Val-de-Sos, Occitanie, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Positionné(e) sous l'autorité de la cheffe de service de la restauration collective de la Haute-Ariège, vous assurerez :✓ au restaurant d'enfants localisé à AUZAT et au restaurant de l'internat du collège localisé à Val de Sos : la polyvalence demandée pour un agent de restauration collectivePositionné(e) sous...
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Responsable Restauration Collective
Il y a 2 semaines
Maison d'arret de Mende, 37 chemin de Séjalan 48000 MENDE, Occitanie, France Ministère de la justice Temps pleinVos missions en quelques mots • Encadrement des détenus dans les ateliers de production (plonge, préparations froides, légumerie, productions culinaires)• Responsable du service cuisine • Conseiller technique du chef d’établissement en matière de restauration collective• Relation avec les fournisseurs :...
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Agent de restauration
Il y a 6 jours
Saint-Étienne, Occitanie, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Agent de restauration et d'entretien des locaux amené à travailler dans tous les bâtiments communaux de la collectivité : cantine municipale, cantine annexe, école, bureaux administratifs, salles des sports et des fêtes, vestiaires. Agents pouvant être amener à participer à la confection et présentation des plats...