Adjoint Technique Restauration Collective
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Vos missions en quelques mots
Sous l’autorité du responsable de service, vous contribuerez à la bonne organisation de la vie quotidienne par l’élaboration des menus et la préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Vos missions seront :
Dans le cadre de la préparation des repas :
- Elaborer des menus quotidiens équilibrés, variés et diététiques
- Confectionner les repas
- Superviser et gérer les personnes détenues classées au service général cuisine
- Assurer la sécurité des lieux
- Contrôler la préparation des repas
- Gérer le matériel de cuisine
Dans le cadre de l’application des normes du plan de maîtrise sanitaire :
- Respect des règles HACCP
- Veiller à la propreté et à la sécurité des locaux de cuisine et de stockage des denrées.
- Formaliser et suivre les règles d’hygiène relatives aux personnels (port des tenues, lavage de mains…), la maitrise de la chaine de production (plats témoins, relevés journalier de température …), les règles relatives aux locaux et équipements (planning de nettoyage...)
- Réaliser et actualiser les menus
- Contrôler la quantité et la qualité des stocks de denrées
- Préparer les commandes et contribuer à la gestion budgétaire des menus (respect du coût alimentaire)
Connaissances :
Règlementation relative à la prévention et à l’hygiène
Règle de conditionnement, stockage et conservation
Equipements, technologies et techniques de cuisine
Règles diététique
Savoir-être :
Être rigoureux
Être réactif
Savoir-faire :
Cuisiner
Organiser
Contrôler
Travailler en équipe
Savoir s’adapter
Être autonome
Profil recherché
Expériences professionnelles antérieures souhaitées :
Avoir travailler en cuisine
Localisation
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Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- M.MIGLIACCIO Patrick 05.63.43.24.74 patrick.migliaccio@justice.fr
- Mme ROCHE Sandrine 05.63.43.24.77 Sandrine.roche@justice.fr
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Adjoint Technique Restauration Collective
Il y a 7 jours
Albi, Occitanie, France Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement Direction de l'administration pénitentiaire - DISP TOULOUSE Référence 2026-2365993 ...
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Sage-Femme Pmi
Il y a 24 heures
Albi, Occitanie, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots La Direction Générale Adjointe de la Solidarité concentre l'ensemble des politiques publiques sociales et médico-sociales de la Collectivité autour de 3 directions métiers et d'une mission d'appui au pilotage stratégique. Couvrant près de 60% du budget de la Collectivité et près de 800 collaborateurs, la...
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Responsable de Secteur RHF H/F
Il y a 24 heures
Albi, Occitanie, France Transgourmet Temps pleinInformations générales Enseigne Grâce à sa couverture nationale Transgourmet est l'un des leaders français de la distribution pour les professionnels de la restauration commerciale, collective et la boulangerie pâtisserie. Avec une offre étendue de...
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Chef de service systèmes et réseaux
Il y a 24 heures
Albi, Occitanie, France Fonction publique Territoriale Télétravail Temps pleinVos missions en quelques mots Au sein de la DSI, le service Systèmes et Réseaux assure le pilotage, l’exploitation, la sécurisation et l’évolution des infrastructures numériques de la Communauté d’Agglomération. Composé de 5 agents, il constitue un maillon essentiel de la continuité et de la qualité des services numériques.Le poste...
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Responsable de Secteur RHF
Il y a 4 jours
Albi, Occitanie, France Transgourmet Temps pleinInformations générales Enseigne Grâce à sa couverture nationale Transgourmet est l'un des leaders français de la distribution pour les professionnels de la restauration commerciale, collective et la boulangerie pâtisserie. Avec une offre étendue de...
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Chargé·e de Gestion Administrative
Il y a 24 heures
Albi, Occitanie, France Institut Mines-Télécom Temps pleinDescription de l'offre d'emploiENVIRONNEMENT DU POSTE :École du ministère en charge de l'industrie, IMT Mines Albi est une école de l’Institut Mines- Télécom, 1er groupe d’écoles d’ingénieurs et de management de France. À l'avant-garde des enjeux industriels et académiques sur la scène internationale, elle agit comme un moteur scientifique...
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Responsable de Secteur RHF
Il y a 3 jours
Albi, Occitanie, France Transgourmet Seafood Temps plein 42 000 € - 66 000 € ContratDescription du posteRattaché(e) au Chef des Ventes, vous assurez les fonctions et responsabilités commerciales classiques auprès d'une clientèle existante de professionnels de la Restauration Commerciale ou Collective. Plus qu’un(e) commercial(e) expérimenté(e), nous recherchons un véritable conseiller pour nos clients restaurateurs, capable de les...
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Chargé.e d'affaire junior
Il y a 2 semaines
Albi, Occitanie, France institutminestelecom Temps pleinENVIRONNEMENT DU POSTE École du ministère en charge de l'industrie, IMT Mines Albi est une école de l’Institut Mines- Télécom, 1er groupe d’écoles d’ingénieurs et de management de France. À l'avant-garde des enjeux industriels et académiques sur la scène internationale, elle agit comme un moteur scientifique et économique territorial en...
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Secrétaire administratif au tribunal judiciaire d'ALBI
Il y a 4 semaines
ALBI PLACE LAPEROUSE - Europe, France, Occitanie, Tarn (81), Occitanie Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement Direction des services judiciaires - CA TOULOUSE Référence 2026-2366195 ...
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Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Il y a 24 heures
Albi, Tarn, France Fondation Bon Sauveur d'Alby Temps plein 2 000 € CDDDescriptionLa Fondation Bon Sauveur d'Alby, premier employeur d'Albi, est une institution privée à but non lucratif dédiée à l'accompagnement, aux soins et à l'éducation des personnes souffrant de troubles de la santé mentale, de handicaps ou d'addictions.La Fondation s'est imposée comme un pilier dans le domaine de la psychiatrie dans la région...
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Pharmacien Referent H/F
Il y a 24 heures
Albi, France Air Liquide Temps pleinDescriptif de l'entité et de l'activitéActivité Santé du Groupe, Air Liquide Healthcare s'engage aux côtés des patients, des professionnels de santé et des hôpitaux pour rendre le système de santé efficace et vertueux pour tous. Expert et leader sur le secteur de la santé à domicile en France, au travers de ses trois marques, Orkyn’, VitalAire...
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Agent de l'unité second-oeuvre polyvalent F/H
Il y a 5 jours
Albi (81), O, France Ville d'albi Temps plein## **Descriptif et missions** Devenez agent de l’unité second oeuvre polyvalent (F/H). Au sein de la Direction des bâtiments et de la performance énergétique, vous assurez la maintenance et la mise en conformité des installations des bâtiments communautaires et communaux. Sur les bâtiments : Peinture d'ouvrages existants, reprise...
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Chargé·e de Gestion Administrative
Il y a 1 semaine
Albi, Occitania, France Institut Mines-Télécom Temps pleinENVIRONNEMENT DU POSTE : École du ministère en charge de l'industrie, IMT Mines Albi est une école de l’Institut Mines- Télécom, 1er groupe d’écoles d’ingénieurs et de management de France. À l'avant-garde des enjeux industriels et académiques sur la scène internationale, elle agit comme un moteur scientifique et économique territorial en...
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Masseur-kinésithérapeute (H/F)
Il y a 1 semaine
Albi, Midi-Pyrénées, France App'Ines Temps pleinL'un de nos établissements partenaires basé à proximité d'Albi est à la recherche d'un(e) Masseur-Kinésithérapeute, en CDI ou CDD 3 mois minimum. Tu rejoins un établissement du secteur privé spécialisé en Soins Médicaux et de Réadaptation (SMR), à taille humaine, situé dans un environnement naturel privilégié et disposant...
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Masseur / Masseuse kinésithérapeute (H/F)
Il y a 2 semaines
Albi, Midi-Pyrénées, France Temps pleinL'un de nos établissements partenaires basé à proximité d'Albi est à la recherche d'un(e) Masseur-Kinésithérapeute, en CDI ou CDD 3 mois minimum. Tu rejoins un établissement du secteur privé spécialisé en Soins Médicaux et de Réadaptation (SMR), à taille humaine, situé dans un environnement naturel privilégié et disposant...
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CHEF DE SERVICE SYSTÈMES ET RÉSEAUX
Il y a 2 semaines
Albi, Midi-Pyrénées, France Communaute D'Agglo De L'Albigeois C2a Temps pleinAu sein de la DSI, le service Systèmes et Réseaux assure le pilotage, l'exploitation, la sécurisation et l'évolution des infrastructures numériques de la Communauté d'Agglomération. Composé de 5 agents, il constitue un maillon essentiel de la continuité et de la qualité des services numériques. Le poste s'inscrit dans un contexte de transformation...
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Responsable de Secteur RHF Aveyron
Il y a 2 mois
Albi, Midi-Pyrénées, France Transgourmet Temps pleinRattaché(e) au Chef des Ventes, vous assurez les fonctions et responsabilités commerciales classiques, auprès d'une clientèle existante de professionnels de la Restauration Commerciale ou Collective. Plus qu'un(e) commercial(e) expérimenté(e), nous recherchons un véritable conseiller pour nos clients restaurateurs, capable de les accompagner et...
