Adjoint Technique Restauration Collective
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Vos missions en quelques mots
Placé sous l’autorité du Responsable Technique Cuisine, l'adjoint technique de cuisine assure l'alimentation des personnes détenues dans l'établissement : à ce titre, il est chargé de la confection et l’élaboration des menus et des différents régimes alimentaires des personnes détenues. Il est garant de l'équilibre diététique des menus et doit donc s'assurer de la qualité des denrées entrant dans la confection des repas et veille également à l'hygiène de son secteur d'activité et des détenus classés travaillant en cuisine.
Nombre d’agents à encadrer
☐ A ☐ B ☐ C ✔ Sans objet
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions
Poste soumis à une habilitation au Secret de la défense nationale OUI ☐ NON ✔
Moyens mis à votre disposition (matériel logiciels spécifiques, véhicules…)
Bureau équipé d’un poste fixe avec un ordinateur fixe, téléphone fixe.
Profil recherché
Connaissances
Techniques de services et de restauration
Hygiène, sécurité et conditions de travail
Savoir-être
Etre rigoureux
Réactivité
Capacité d’adaptations
Etre autonomece
Savoir-faire
Organiser une activité
Travailler en équipe
Planifier
Maîtriser les délais
Gérer des flux, des stocks
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- cendrine.adami@justice.fr
- nathalie.masure@justice.fr
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Adjoint Technique Restauration Collective
Il y a 5 jours
Centre de détention de Koné 1414 rue du Phénix 98860 KONÉ, COM, France Ministère de la justice Temps pleinVos missions en quelques mots Placé sous l’autorité du Responsable Technique Cuisine, l'adjoint technique de cuisine assure l'alimentation des personnes détenues dans l'établissement : à ce titre, il est chargé de la confection et l’élaboration des menus et des différents régimes alimentaires des personnes détenues. Il est garant de...
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Technicien (Ne) Responsable Restauration Collective
Il y a 7 heures
Centre de détention de Koné – 1414 rue du Phénix – 98860 KONÉ, COM, France Ministère de la justice Temps pleinVos missions en quelques mots Les activités du service- Encadrer et animer une main d’œuvre pénale, coordonner la répartition des tâches de travail, former aux techniques culinaires ;- Planifier l’organisation du travail en cuisine et à la mise en œuvre des différentes phases de fabrication, méthode de...
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Responsable Service Restauration
Il y a 5 jours
Centre de détention de Koné 1414 rue du Phénix 98860 Koné, COM, France Ministère de la justice Temps pleinVos missions en quelques mots Vos activités principales Sous l’autorité du chef d’établissement, le technicien de cuisine :- Assure la responsabilité de l’activité de restauration en faveur des personnes détenues.- A pour mission principale d’encadrer, de former, d’animer et de piloter les détenus...
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Adjoint technique restauration collective
Il y a 7 heures
Centre de détention d'Oermingen, Grand Est, France Ministère de la justice Temps pleinVos missions en quelques mots Vos activités principales Sous l'autorité du chef d'établissement, le technicien exerce principalement les missions suivantes :- Former et encadrer les détenus affectés à la cuisine du CD OERMINGEN- Planifier, organiser et gérer le service des préparateurs (de 4 à 6)- Veiller au bon fonctionnement du service...
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Adjoint Technique Restauration Collective
Il y a 7 heures
Centre pénitentiaire de Ducos, ZI Champigny 97224 DUCOS, DOM, France Ministère de la justice Temps pleinVos missions en quelques mots Vos activités principalesATTENTION : Le titulaire de ce poste est soumis à l’ordonnance n° 58-696 du 06 août 1958 modifiée, relative au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire ; et au décret n° 66-874 du 21 novembre 1966 modifié, relatif au statut...
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Adjoint technique restauration collective
Il y a 3 jours
CENTRE PENITENTIAIRE DE BORGO (20 290), Provence-Alpes-Côte-D'Azur, France Ministère de la justice Temps pleinVos missions en quelques mots Sous l’autorité du technicien de production en restauration collective, l’adjoint technique assure la restauration de la population pénale hébergée au centre pénitentiaire de BORGO (effectif : environ 320). Il supervise la préparation des repas confiée aux personnes détenues classées en qualité...
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Adjoint technique en restauration collective
Il y a 7 heures
Maison d'arrêt de Châlons-En-Champagne, Grand Est, France Ministère de la justice Temps pleinVos missions en quelques mots Vos activités principales - Encadrer une équipe ;- Coordonner et prioriser les activités des agents de l’équipe ;- Superviser et contrôler, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, la préparation des repas, l’entretien des locaux et des...
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Adjoint technique
Il y a 7 heures
Centre de Détention de Val de Reuil Chaussée de l'Andelle 27107 VAL-DE-REUIL Cedex, Normandie, France Ministère de la justice Temps pleinVos missions en quelques mots Veiller au bon fonctionnement de la cuisine centrale, de la cuisine pédagogique, du mess et des cantinesParticiper au recrutement des personnes détenues classées aux cuisines en lien avec le référent local du travaiAssurer le suivi du CCTP par le titulaire du marché en assurant les contrôles de dégustations et de...
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Adjoint Technique en restauration collective
Il y a 7 heures
607 rue de la Sauvagère à La Talaudière 42350, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ministère de la justice Temps pleinVos missions en quelques mots L’agent en restauration collective assure la préparation, le conditionnement, le service des repas ainsi que l’entretien des locaux et du matériel de cuisine dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité sanitaire et des contraintes de l’environnement pénitentiaire. Il participe à l’encadrement de...
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Adjoint Technique Restauration Collective
Il y a 6 jours
Centre Pénitentiaire de Rémire-Montjoly CS 90516 97332 Cayenne Cedex, DOM, France Ministère de la justice Temps pleinVos missions en quelques mots Sous l’autorité du responsable de cuisine, l’adjoint technique exercice principalement les missions suivantes :· Participer à la confection des repas et à la gestion des chariots de distribution des repas· S’assurer de la réception en toute conformité des denrées...
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Adjoint(E) Technique Restauration
Il y a 7 heures
ST PIERRE DU MONT, Nouvelle Aquitaine, France Ministère de la justice Temps pleinVos missions en quelques mots Dans le cadre d’un projet de service et selon une dynamique interdisciplinaire, interinstitutionnelle et partenariale, vous contribuerez à la bonne organisation de la vie quotidienne par l’élaboration des menus et la préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité et dans le respect...
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Adjoint Technique Restauration
Il y a 7 heures
100, rue du Rondeloir - BP 60025 59654 VILLENEUVE D'ASCQ, Hauts de France Ministère de la justice Temps pleinVos missions en quelques mots Dans le cadre d’un projet de service et selon une dynamique interdisciplinaire, interinstitutionnelle et partenariale, vous contribuerez à la bonne organisation de la vie quotidienne par l’élaboration des menus et la préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité et dans le respect...
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Technicien responsable de la restauration collective
Il y a 7 heures
Centre pénitentiaire de Bois d'Arcy, Île-de-France Ministère de la justice Temps pleinVos missions en quelques mots GROUPE IFSE 2 : Le responsable de la cuisine de détention pilote l’activité de production alimentaire, assurant la réalisation d’environ 1 800 repas par jour. Il travaille en lien direct avec les personnes détenues auxiliaires affectées au service de restauration.À ce titre, ses missions principales sont les...
