CHEF DE PARTIE
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Cabinet NEW RECRUTEMENT « RESTAURATION » recherche pour l’un de ses clients un :
CHEF DE PARTIE (H/F) SUR BOBIGNY (93)
Les missions :
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, en tant que Chef de Partie, vos missions seront de :
· Assurer la préparation, la production, le dressage des plats dans le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité du restaurant.
· Réaliser les préparations préliminaires et les recettes relevant de sa partie.
· Assurer la mise en place quotidienne du poste.
· Préparer, cuire et dresser les plats selon les fiches techniques et les consignes du Chef.
· Veiller à la régularité et à la qualité des productions.
· Contrôler les cuissons, assaisonnements et présentations.
· Gérer les approvisionnements de sa partie.
· Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits reçus.
· Anticiper les besoins de production en fonction de l'activité.
· Assurer le rangement et la propreté de son espace de travail
· Former et accompagner les commis et apprentis affectés à sa partie.
· Répartir les tâches et superviser leur exécution.
· Participer à l'évaluation et à la montée en compétences de l'équipe
· Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP).
· Respecter les procédures de sécurité au travail.
· Veiller à la traçabilité des produits et au respect des normes sanitaires
Conditions et rémunération :
Fixe :
La rémunération reste à déterminer en fonction du profil et de l'expérience.
Le profil :
· Vous disposez au minimum d’un CAP Cuisine ou un Bac Professionnel Cuisine ou BTS Management en Hôtellerie-Restauration ou équivalent.
· Vous avez au minimum une expérience de 3 ans en tant que Chef de Partie en Cuisine Gastronomique ou étoilée, dont une expérience réussie comme Demi-Chef de partie ou Commis confirmé.
· Vous maitrisez les techniques culinaires gastronomiques, les normes HACCP, avec une connaissance approfondie des produits, des cuissons et des dressages.
· Vous êtes autonome, avec un sens des responsabilités, dynamique, avez un esprit d'équipe avec une capacité à travailler avec précision, rapidité, résistance au stress et aux fortes cadences.
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Merci de préciser impérativement la référence suivante : MG00632
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Chef de partie
Il y a 16 heures
Saint-Denis, Île-de-France Elior Temps pleinDescription du poste :'Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de Partie pour le point de vente alternatif du restaurant d'entreprise Pulse situé à...
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Chef de partie
Il y a 16 heures
Saint-Cloud, Île-de-France Elior Temps pleinDescription du poste :Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de partie pour le restaurant d'entreprise DASSAULT situé à SAINT-CLOUD (92). Poste à pourvoir en CDI, du lundi au vendredi, de 7h à 15h. Rémunération proposée : 27 300€ brut annuel sur 13 mois. Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre...
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Chef de partie H/F
Il y a 2 jours
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CHEF DE PARTIE
Il y a 3 heures
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Chef de Partie H/F
Il y a 2 jours
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Chef de Partie H/F
Il y a 2 jours
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Chef de partie avec notion en pâtisserie
Il y a 1 jour
Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Restaff Temps pleinRestaurant de bord de Loire situé à Saint-Herblain, avec une cuisine faite maison à partir de produits bruts et de saison. L'activité est principalement concentrée sur les midis en semaine, avec une ouverture le jeudi et le vendredi soir ainsi qu'un brunch un dimanche par mois. Vous prenez en charge toute la partie desserts : production, mise...
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Chef de Partie H/F
Il y a 6 jours
Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Groupe la Bonbonnière Temps plein 2 000 € CDDDescriptionLe Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman 👨🍳❤De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman 🍔 (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma 🍕 (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes,...
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Chef de partie
Il y a 6 jours
Ivry-sur-Seine, Ile-de-France LES GOURMANDS PARIS Temps pleinLes Gourmands Paris est un restaurant chaleureux et innovant situé à Ivry-sur-Seine, offrant une cuisine de saison revisitée qui met en avant des produits frais et locaux. Notre équipe dynamique est passionnée par la gastronomie et vise à offrir une expérience culinaire inoubliable à nos clients. Nous recherchons actuellement un Chef de partie...
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Demi Chef
Il y a 5 jours
Saint-Dizant-Du-Gua, France Groupe Partouche Temps pleinLePasino de La Grande-Motteest un lieu de divertissement situé au cœur de la Petite Camargue, dans la station balnéaire de La Grande-Motte, à environ 15 minutes de Montpellier. Nous disposons du plus grand parc de machines à sous, de roulettes électroniques et de jeux traditionnels de la région, avec 214 machines à sous, 129 postes de jeux...