Responsable qualité, hygiène, diététique et sécurité sanitaire en restauration collective
Il y a 6 mois
Informations générales sur le poste
Filière : Technique
Catégorie : Catégorie B
Type de contrat : Titulaire ou contractuel
Description de l'entreprise
Saint-Maur-des-Fossés est une charmante commune située dans le département du Val-de-Marne en région Île-de-France, à proximité de Paris. Avec ses paysages verdoyants, ses bords de Marne et son patrimoine architectural, la ville offre un cadre de vie agréable et attrayant. Avec une population dynamique et diversifiée de 75 habitants, Saint-Maur-des-Fossés se distingue par son tissu associatif actif, offrant de nombreuses activités sportives, culturelles et artistiques pour tous les âges, ainsi que par son riche tissu commerçant. La ville dispose d'établissements scolaires réputés, ainsi que d'équipements culturels et sportifs de qualité. Elle est également bien desservie par les transports en commun, offrant un accès facile à la capitale et aux environs avec notamment 4 gares RER de la ligne A. Elle sera également desservie à l'horizon par le Grand Paris Express.
Poste
Rattaché(e) à la direction de la Vie Scolaire et Périscolaire, vous êtes garant(e) du respect des normes de qualité et d’hygiène en restauration collective :
Vous sensibilisez les agents des crèches, des offices de restauration scolaire et les agents de la restauration municipale aux bonnes pratiques en matière de qualité, d'hygiène et de sécurité sanitaire ; Vous repérez et corrigez les éventuels dysfonctionnements ; Vous assurez la formation des agents concernés en matière d’hygiène alimentaire ; Vous développez des outils d’animation et vous communiquez autour de l’équilibre nutritionnel de l’enfant ; Vous êtes garant(e) de la démarche qualité en matière d’hygiène alimentaire et en gestion du risque en matière de sécurité alimentaire ; Vous êtes l’interlocuteur(trice) privilégié(e) de l’Agence Régionale de Santé et de la Direction Départementale de la Protection des Populations ; Vous rédigez et mettez à jour le dossier d’agrément sanitaire de la cuisine centrale et rédigez les plans de maîtrise sanitaire ainsi que des procédures ; Vous participez à l’élaboration des menus selon les règles diététiques en vigueur en restauration collective ; Vous participez à la rédaction des marchés publics liés à la restauration et aux plans de réhabilitation dans le cadre de l’amélioration de lieux de restauration ; Vous participez aux projets liés à la restauration : lutte contre le gaspillage alimentaire, ateliers culinaires, évènements divers… Amplitude de travail adaptée aux contraintes de production en liaison chaude et de distribution : trois jours de travail en bureau avec déplacements fréquents sur les sites de production et/ou de distribution (7h-15h), deux jours de travail en cuisine centrale (6h-14h). Besoins ponctuels en après-midi et soirées (commissions de menus). Adaptabilité nécessaire aux besoins des trois services (Restauration écoles, Logistique écoles et multi accueils).
Profil
De formation supérieure de type DUT ou BTS diététique, hygiène et sécurité des aliments, management de la qualité, vous avez idéalement une première expérience en collectivité territoriale. Vous maîtrisez la réglementation et des recommandations relatives à l’hygiène et la sécurité alimentaire et avez de solides connaissances en matière de nutrition. Doté(e) d’une autorité naturelle et d’une facilité à communiquer, vous avez des capacités d’adaptation et savez animer sans lien hiérarchique des équipes aux profils différents. Vous connaissez la règlementation en matière de commande publique et êtes à l’aise avec les méthodes et outils d’ingénierie pédagogique. Vous faites preuve d’autonomie dans l’organisation de votre travail, savez travailler en transversalité et rendre compte. Réactivité et dynamisme sont des qualités essentielles pour ce poste.
-
Saint-Maur-des-Fossés, Île-de-France Ville de Saint-Maur-des-Fossés Temps pleinInformations générales sur le posteFilière : TechniqueCatégorie : Catégorie BType de contrat : Titulaire ou contractuelDescription de l'entrepriseVille de Saint-Maur-des-Fossés est une commune dynamique située dans le Val-de-Marne, en région Île-de-France, à proximité de Paris.La ville offre un cadre de vie agréable et attrayant, avec ses...
-
Chargé.e de Qualité Et de Diététique en
Il y a 5 mois
Saint-Denis, France Les Marmites Volantes Temps plein**Les Marmites Volantes c’est quoi ?** Depuis 12 ans, les Marmites Volantes démontrent que l’on peut se régaler le midi à un prix raisonnable tout en minimisant notre impact sur la planète et en respectant celles et ceux qui travaillent pour nous nourrir : paysan.e.s, cuisinier.e.s, serveu.r.se.s et livreu.r.se.s. Les équipes concrétisent cette...
-
Responsable Qualité Hygiène Sécurité Environnement
il y a 4 semaines
Saint-Vincent-de-Tyrosse, Nouvelle-Aquitaine, France Newrest Temps pleinVous êtes invité à rejoindre l'équipe de Newrest Maroc comme Responsable Qualité Hygiène Sécurité Environnement. Rôle : Vous serez en charge de la mise en œuvre des programmes d'animation diététique, nutritionnel et lutte contre le gaspillage alimentaire chez nos clients (écoles, université, self d'entreprise). Vous devrez...
-
Chef de cuisine en restauration collective
il y a 1 mois
Saint-Jeoire, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de la Haute-Savoie Temps pleinPrésentation du posteLe Département de la Haute-Savoie recherche un Chef de cuisine pour rejoindre son équipe de restauration collective. Ce poste est à pourvoir au collège Gaspard Monge de St Jeoire.Missions principalesConcevoir et réaliser les menus servis en restauration collective, en veillant à l'équilibre alimentaire et en privilégiant les...
-
Employé Polyvalent de Restauration Collective
Il y a 6 mois
Saint-Jorioz, France ELIOR Restauration Collective France Temps pleinEmployé de restauration F/H **CDI TEMPS COMPLET** 3 jours de repos par semaine Horaires : 6h30-16h Travail 1 week-end sur 2 La Maisonnée du Lac, Saint Jorioz (74) Missions : réalisation des entrées et desserts, aide au service, nettoyage de la cuisine, plonge. **Connaissance des textures modifiées fortement appréciée.** La restauration vous...
-
Agent Polyvalent Hygiène en Restauration Collective
Il y a 3 mois
56891 Saint-Avé, France GIP SILGOM Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Agent polyvalent Hygiène en restauration collective **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Le SILGOM recherche un(e) agent polyvalent de restauration pour sa cuisine centrale basée à St Avé Le SILGOM assure des prestations en logistique pour les hôpitaux, EHPAD et autres structures sanitaires et sociales du...
-
Responsable Qualité et Sécurité
il y a 1 mois
Saint-Vincent-de-Tyrosse, Nouvelle-Aquitaine, France Newrest Temps pleinVous êtes un professionnel expérimenté dans le domaine de la qualité et de la sécurité ?Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et passionnée par la sécurité alimentaire et la qualité des produits ?Vous êtes à la recherche d'un défi professionnel stimulant ?Alors, nous sommes à la recherche d'un Responsable Qualité et Sécurité pour...
-
Chef Gérante
Il y a 3 mois
56890 Saint-Avé, France VERSO RESTAURATION Temps pleinVerso est une société spécialisée dans la restauration collective, nous sommes reconnus pour notre engagement envers la qualité des repas et le bien-être de nos convives et de nos collaborateurs. Nous mettons l'accent sur la qualité des produits, la cuisine maison et l’organisation du travail des équipes Présents sur les départements...
-
Cuisinier (H/F)
Il y a 2 mois
56890 Saint-Avé, France VERSO RESTAURATION Temps pleinVerso est une société spécialisée dans la restauration collective, nous sommes reconnus pour notre engagement envers la qualité des repas et le bien-être de nos convives et de nos collaborateurs. Nous mettons l'accent sur la qualité des produits, la cuisine maison et l’organisation du travail des équipes Présents sur les départements...
-
Employé de Restauration Collective
Il y a 6 mois
Saint-Baldoph, France RESTAURATION COLLECTIVE Temps pleinSociété de restauration recherche employé de restauration. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participez aux taches d entretiens des locaux, plonge, préparations des entrées et des desserts, préparation des légumes frais pour un établissement de santé, service en salle auprès des résidents Contrat 132.60 heures mensuel, travail 1...
-
Chef Gérante
il y a 8 heures
Saint-Étienne-de-Montluc (44), France VERSO RESTAURATION Temps pleinVerso est une société spécialisée dans la restauration collective, nous sommes reconnus pour notre engagement envers la qualité des repas et le bien-être de nos convives et de nos collaborateurs. Nous mettons l'accent sur la qualité des produits, la cuisine maison et l’organisation du travail des équipes Présents sur les départements...
-
Responsable de restauration scolaire
il y a 4 semaines
Saint-Maur-des-Fossés, Île-de-France Ville de Saint-Maur-des-Fossés Temps pleinPoste Rattaché(e) au service Intendance Ecoles et Bâtiments, vous travaillez au sein des écoles maternelles ou élémentaires de la ville : Vous participez au service de restauration dans les écoles tout en respectant les règles d'hygiène spécifique à la restauration collective ; Vous êtes en charge de la réception des repas, de la mise...
-
Responsable Restauration Et Hygiène
Il y a 5 mois
Saint-Brieuc, France Ville de Saint Brieuc Temps plein**À propos de nous**: À 45 minutes de Rennes et 2h15 de Paris en TGV, Saint-Brieuc est la ville centre d’une agglomération de plus de 151 000 habitants, qui fonde sa qualité de vie et son rayonnement sur la mise en valeur de ses singularités paysagères et urbaines (la baie de Saint-Brieuc est la 5ème baie du monde !). Ville touristique et sportive,...
-
Responsable Qualité Hygiène Sécurité Environnement
il y a 1 mois
Auvers-Saint-Georges,, France LES MOUSQUETAIRES Temps pleinPrésentation du posteLe Groupement Les Mousquetaires, une entreprise de grande distribution, recherche un Responsable Qualité Hygiène Sécurité Environnement pour rejoindre son équipe à Mauchamps. Ce poste consiste à mettre en place une approche concrète de la sécurité, de la qualité et de la démarche environnementale sur l'ensemble de...
-
Contrôleur Sécurité Sanitaire des Aliments
il y a 3 semaines
Saint-Yorre, Auvergne-Rhône-Alpes, France Bureau Veritas Group Temps pleinBâtir un monde de confiance Nous sommes à la recherche d'un Contrôleur Sécurité Sanitaire des Aliments pour rejoindre notre équipe de la région Auvergne-Rhône-Alpes . Votre mission : effectuer les contrôles sanitaires de divers établissements de remise directe au regard de la législation relative à la sécurité sanitaire et à...
-
Employé de Restauration Collective
il y a 3 semaines
Saint-Aubin, France Elior Restauration France Temps pleinDéfinition du poste: Sous la responsabilité du Chef cuisinier, vous assemblez et dressez des assiettes dans la gamme des entrées Activités principales: - Réaliser et valoriser les préparations culinaires, - Mettre en place, participer et préparer la distribution des plats, - Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires, - Vérifier,...
-
Diététicien qualité F/H – CDI
Il y a 2 mois
Saint-Denis, France medirest Temps pleinDescriptif de l’offre Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons une Diététicien qualité F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement médico social situé à Saint Denis Type de contrat : CDI- 35h/semaine. Planning de travail : Du lundi au vendredi - 08h00 - 16h00 Nous rejoindre c'est bénéficier de...
-
Cuisinier Exécution Restauration Collective
il y a 3 jours
Saint-Martin-dHères, Auvergne-Rhône-Alpes, France Dupont Restauration Temps pleinMissionNous recherchons un cuisinier passionné par la cuisine qui saura concocter des plats de haute qualité pour nos convives en restaurant d'entreprise.L'innovation et la créativité sont essentielles pour créer des assiettes exceptionnelles et collaborer avec le chef de cuisine dans l'élaboration des menus.Vous serez chargé de stocker les denrées,...
-
Coordinateur Hygiène
Il y a 5 mois
Saint-Quentin-Fallavier, France SHCB Temps pleinLe groupe SHCB est un acteur indépendant de la restauration collective depuis 1997, dont l’expertise des cuisines centrales est aujourd’hui reconnue. Implanté de la Bourgogne à l’Occitanie, notre développement s’appuie sur la qualité et l’engagement de nos équipes, la qualité de nos approvisionnements et de nos outils de production dont nous...
-
Responsable Qualité Hygiène Sécurité Environnement
il y a 1 mois
Saint-Parres-aux-Tertres, Grand Est, France Ec Temps pleinQualité Hygiène Sécurité EnvironnementNotre magasin E. LECLERC de SAINT PARRES AUX TERTRES recrute un adjoint pour le service QHSE (H/F).Rattaché(e) au responsable Qualité Hygiène Sécurité Environnement, vous animez la démarche Qualité Hygiène Sécurité Environnement au sein du site :Application de la politique Qualité en accord avec la...