Chef(fe) de Rang Petit Déjeuner H/F

il y a 4 semaines


La Clusaz, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps plein
Description du poste

L'hôtel Au Cœur du Village 5* Relais & Châteaux, recherche son nouveau talent pour intégrer l'équipe de son Restaurant Gourmand "Le Cœur" pour la saison Hivernale 2024/2025 :

Période: Décembre 2024 à Avril 2025

Chef(fe) de Rang Petit Déjeuner

 

  • Vous êtes sérieux(se), volontaire et assidu(e).
  • Vous partagez les valeurs Relais & Châteaux.
  • Vous êtes diplomé(e) d’une Ecole Hôtelière.
  • Vous parlez couramment anglais.

Vos principales missions : 

Mise en place :

  • Veiller à la bonne mise en place, réapprovisionnement et gestions des stocks des produits nécessaires au petit-déjeuner : confitures, beurres, cafés, céréales…
  • Tenir l’office en ordre car visibilité des clients depuis la salle de restaurant.
  • Veiller au nettoyage et l’entretien de la salle de restauration et de l’espace buffet (aspirateur, serpillère).
  • Veiller au nettoyage des assiettes et des couverts au vinaigre.

Service :

  • Connaître parfaitement la carte des mets, des boissons et la carte spécifique des œufs.
  • Encadrer les commis et répartir les tâches en fonction de l’activité.
  • Effectuer le service et le débarrassage du buffet petit déjeuner.
  • Accueillir et installer le client avec prévenance et attention.
  • Avoir connaissance des clients VIP et s’assurer du bon déroulement du service.
  • Prendre les commandes de boissons chaudes et des œufs.
  • Préparer et servir les boissons, effectuer le service des mets sur table en appliquant la préséance.
  • Savoir gérer les priorités, le suivi des commandes et l’ordre chronologique du service.
  • Veiller au débarrassage des tables après le départ des clients en respectant les règles d’hygiène.
  • Effectuer les prises de commande (Snacking).

Formation HACCP obligatoire.

Cette liste n’est pas exhaustive.

Poste nourri avec possibilité de logement à La Clusaz.


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  • Chef(fe) de rang

    il y a 4 semaines


    La Clusaz, France Château de Mercuès Temps plein

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