Chef de Bar

il y a 4 semaines


ClermontFerrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

Les missions :

1- Développement de la prestation bar

  • Encadrer une équipe de barman/barmaid et de commis de bar
  • Distribuer le travail à l’ensemble de l’équipe
  • Organiser efficacement l’envoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentation
  • Assurer la bonne communication entre le bar et la salle
  • Être capable d’identifier les habitudes et les préférences des clients
  • Vérifier les mises en place, préparer les boissons et les cocktails en assurant un service personnalisé
  • Elaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations
  • Participer aux shootings photos et vidéo
  • Atteindre et développer le CA boissons HT
  • Être force de proposition sur les évolutions des cartes, des méthodes de production, des produits, du sourcing et des présentations
  • Coordonner le service au bar et garantir son excellence
  • Gérer et contrôler les encaissements et la bonne clôture des caisses du bar en respectant les procédures établies

2 – Stocks et Marchandises :

  • Participer à la sélection des fournisseurs et des produits en cohérence avec notre cahier des charges
  • Négocier les prix d’achats
  • Anticiper les commandes en cohérence avec les volumes attendus et veiller à la qualité des produits 
  • Respecter les process de commandes internes
  • Collaborer avec le Contrôleur des coûts dans la réception marchandises, dans le stockage des marchandises, et dans le suivi des commandes
  • Maitriser la rotation des stocks
  • Orchestrer les inventaires mensuels et suivre le ratio matière, apporter rapidement les corrections nécessaires en cas de non-conformité avec les ratios cibles

3 – Hygiène :

  • Orchestrer le nettoyage optimal des équipements et des surfaces
  • Contrôler les DLC, les stockages, le rangement des produits et l’utilisation du logiciel HACCP
  • Assurer la propreté et le respect des règles d’hygiène des équipes à l’intérieur du bar
  • Former et garantir le suivi de la formation HACCP pour toutes les équipes
  • Être responsable du respect des normes HACCP
  • Contrôler et mettre à jour les affichages obligatoires dans le bar

4 – Management des équipes :

  • Participer au recrutement des membres de son équipe
  • Manager au quotidien l’équipe du bar dans un esprit constructif et d’accompagnement de chacun 
  • Les intégrer et former à leur poste de travail, afin de les faire progresser et les conduire vers leur plein potentiel
  • Assurer et donner les moyens de la bonne exécution du travail quotidien
  • Orchestrer les plannings et gérer le temps de travail
  • Encadrer, recadrer, féliciter les performances, accompagner les contre-performances
  • Réaliser des points managériaux réguliers et entretiens professionnels obligatoires
  • Assurer une veille sociale de son service
  • Faire naître et maintenir un esprit d’équipe et d’entreprise forts
  • Insuffler au quotidien une dynamique de travail positive, développer la motivation et l’adhésion de l’équipe en cohérence avec les valeurs du groupe
  • Inculquer le goût des réussites collectives 
  • Être force de proposition et de résolution des problématiques 

Expert(-e) de l’hôtellerie, vous avez déjà une expérience confirmée en tant que Chef de Bar dans des univers dynamiques et modernes.

Vous êtes reconnu(-e) pour votre efficacité, votre leadership et votre capacité à diriger votre équipe jusqu’au succès. Dynamique et rigoureux(-euse), vous aimez les responsabilités et n’avez pas peur du challenge.

Vous avez un attrait pour les entreprises en fort développement avec des postes à périmètre évolutif.

Les CONDITIONS:

CDI – Base 39h

Prise de poste: courant Juillet

Avez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ?

MESS FAMILY est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets

Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous sommes présents dans les Alpes avec des établissements emblématiques comme La Folie Douce Alpe d’Huez, La Folie Douce St-Gervais-Megève et Mess Chamonix ️

Voilà 3 ans que nous travaillons à la création de notre nouvelle marque, GRAND MESS, sous le signe de la fête : un hôtel, deux restaurants, un bar club, un grand patio qui ouvriront très prochainement dans la cité clermontoise

Poussez la porte de GRAND MESS, et vos 5 sens se mettront en éveil: un bâtiment à l’architecture iconique, des intérieurs aux univers très forts, des effluves de plats gourmands, des sets musicaux à faire danser toute la tablée et nos barmans qui n’attendent plus que de faire goûter leurs créations ✨

Rejoindre Mess Family, c’est un peu comme s’inviter dans un (grand) repas de famille avec une joyeuse ambiance où le respect et la bienveillance règnent en maître.

Notre moteur : vivre avec nos équipes et nos clients des moments inoubliables grâce à la générosité et à l’esprit de fête qui nous animent.

SPOILER ALERT: On vous en dit un peu plus sur GRAND MESS CLERMONT FERRAND ?

Tenez-vous prêts à découvrir notre univers...

  • Des chambres élégantes vous invitant dans un voyage 4* ️
  • De grandes tablées festives (ou confidentielles pour ceux qui préfèrent) dans l’un de nos deux restaurants
  • LE spot avec une vue imprenable sur la chaîne des Puys depuis notre rooftop
  • Des terrasses intimistes dans notre jardin luxuriant
  • Un bar emblématique pour des soirées clubbing d’anthologie
  • Nos espaces de travail pour petits et grands meetings ...

[Affaire à suivre...]

BREAKING NEWS : Nous lançons nos recrutements

=> Vous êtes Chef de Bar (H/F) et à la recherche d’un nouveau challenge stimulant ?

Notre joyeuse équipe n’attend plus que de vous rencontrer …


  • Chef de Bar

    il y a 2 semaines


    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS Temps plein

    Le poste Les missions : 1- Développement de la prestation bar   Encadrer une équipe de barman/barmaid et de commis de bar  Distribuer le travail à lensemble de léquipe  Organiser efficacement lenvoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentation Assurer la bonne communication...

  • Sous Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Les missions :1- Développement de la prestation culinaire :Proposer un menu du jour attrayant, en rapport avec un ratio nourriture maîtriséAssurer un envoi rapide et qualitatif des services permettant la satisfaction client et le développement du chiffre d’affairesAnimer et diriger ses équipes et veiller à la parfaite gestion de son service...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Les missions :1- Production culinaire de sa sectionParticiper à la mise en place des platsRespecter les fiches techniques, standards définis et qualité des metsAccompagner la réalisation de tâches des commis et apprentisAssister le Chef de Partie de sa sectionAssurer le service à son poste d’attribution avec efficacité et rigueurGarantir la...

  • Chef de partie Patisserie H/F

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Missions et tâches principales inhérentes au poste:1-Production culinaire·Participer à la mise en place des petits déjeuners, pauses sucrées des groupes et des desserts des différents points de restauration de l’établissement·Réaliser les desserts de la carte en suivant scrupuleusement les recettes de bases, leurs proportions, la température et...

  • Chef Pâtissier

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Les missions :1- Production culinaire de sa sectionParticiper à la mise en place des plats de sa sectionAssurer la préparation des petits déjeuners, des pauses et des dessertsVeiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des metsRépartir l’ensemble des tâches aux apprentis, commis, ½ Chef de partie et Chef de...

  • Barman/serveur (H/F)

    il y a 1 mois


    Clermont-Ferrand, France sarl R et K Temps plein

    Poste de serveur-barman au bar "Le Ptit Lardon" (une vingtaine de places assises). Travail les jeudi-vendredi-samedi de 18h à 23h. Horaires fixes. Idéal Profil étudiant. CDD saisonnier du 4/05 au 31/08. Fermeture du bar du 5 au 23/08 (vacances) Vous seconderez la chef-barmaid et assurerez le service des boissons et des tapas. Une expérience en...

  • Chef de Rang

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps plein

    Les missions :1-Nettoyage, rangement et hygiène :Assurer le nettoyage de la salleEffectuer la mise en place de la salleDébarrasser les tables sur les torpilleursDresser les tables de son rangAssurer le rangement (verres, assiettes, couverts...)Maintenir les consoles propres, présentables et organisées à tout momentRespecter les règles d'hygiènes et de...

  • Barman Polyvalent

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, France LE COMPTOIR VIKING CLERMONT Temps plein

    Le Comptoir Viking recrute Rattaché au chef Barman et directeur en qualité de Barman, vous serez autonome sur votre poste. Vous vous occuperez de la mise en place et de la confection des boissons et planches froides ou chaudes. Nous recherchons quelqu'un qui connait les cocktails classiques. Vous devrez réaliser l'ensemble des boissons inscrites sur la...


  • Clermont-Ferrand, France Armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    Vous serez affecté en tant qu'officier d'arme, chef de la division MDRA.Vous êtes chargé :De conduire les dossiers relatifs aux réparations de circonstances (RDC) ;De prendre la direction, le suivi et la cohérence du plan de charge des projets de la division ;D'assurer la programmation et le suivi des stages dispensés par la division ;De participer aux...


  • Clermont-Ferrand, France Armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    Description du posteVous serez affecté en tant qu'officier d'arme, chef de la division MDRA.Vous êtes chargé :De conduire les dossiers relatifs aux réparations de circonstances (RDC) ;De prendre la direction, le suivi et la cohérence du plan de charge des projets de la division ;D'assurer la programmation et le suivi des stages dispensés par la...


  • Clermont-Ferrand, France Auberge de Jeunesse de Clermont-Ferrand Temps plein

    **L’auberge de jeunesse de Clermont-Ferrand** est un hébergement avec restauration et un espace de partage entre la population locale et les adhérents. L’établissement est situé à 900 mètres de la gare, à 5 minutes du tramway et 15 minutes du centre-ville de Clermont-Ferrand. **Description du poste** Tu souhaites travailler dans le domaine du...

  • Barman Polyvalent

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, France LE COMPTOIR VIKING CLERMONT Temps plein

    Le Comptoir Viking recrute Rattaché au chef Barman et directeur en qualité de Barman, vous serez autonome sur votre poste. Vous vous occuperez de la mise en place et de la confection des boissons et planches froides ou chaudes. Nous recherchons quelqu'un qui connait les cocktails classiques. Vous devrez réaliser l'ensemble des boissons inscrites sur la...

  • Chef de Secteur Gms

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, France Virage Conseil Force de Vente Temps plein

    **Description de l'entreprise** Spécialiste du développement des ventes auprès des industriels, **Virage Conseil** accompagne de très nombreuses marques prestigieuses dans l'univers de la grande consommation par l'externalisation de leur force de vente. Fort de notre expertise de plus de 25 ans, Virage Conseil défend **un management fondé sur la...

  • Chef de partie h/f

    il y a 1 mois


    Clermont-Ferrand, France Au Bureau Temps plein

    Mission Vous n’aurez jamais autant aimé travailler Au Bureau ! L’enseigne Au Bureau en quelques mots c’est : Des événements toute l’année, des équipes fun et gourmandes c’est ce qui vous attend en rejoignant l’enseigne Au Bureau. Notre concept ? Un pub typiquement british, un sports bar avec retransmissions toute l’année, des...


  • Clermont-Ferrand, France Food'Lab Temps plein

    **Présentation de l’entreprise**: Créé en 2019 et présent dans 6 villes en France, Food’Lab réunit dans ses Food Court le meilleur de la Street Food, en une seule commande, sur place, à emporter ou en livraison. En proposant à des enseignes de restauration des cuisines professionnelles semi-équipées, une solution de commande centralisée et un...

  • Chef de partie h/f

    il y a 1 mois


    Clermont-Ferrand, France Groupe Bertrand Temps plein

    Mission Vous n’aurez jamais autant aimé travailler Au Bureau ! L’enseigne Au Bureau en quelques mots c’est : Des événements toute l’année, des équipes fun et gourmandes c’est ce qui vous attend en rejoignant l’enseigne Au Bureau. Notre concept ? Un pub typiquement british, un sports bar avec retransmissions toute l’année, des...

  • Responsable D'exploitation

    il y a 4 semaines


    Clermont-Ferrand, France Food'Lab Temps plein

    **Présentation de l’entreprise**: Créé en 2019 et présent dans 6 villes en France, Food’Lab réunit dans ses Food Court le meilleur de la Street Food, en une seule commande, sur place, à emporter ou en livraison. En proposant à des enseignes de restauration des cuisines professionnelles semi-équipées, une solution de commande centralisée et un...

  • Barman (H/F)

    il y a 1 mois


    Clermont-Ferrand, France La Côte et l'Arête Temps plein

    On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas bougé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane. On cherche un...


  • Clermont-Ferrand, France Food'Lab Temps plein

    **Présentation de l’entreprise**: Créé en 2019 et présent dans 6 villes en France, Food’Lab réunit dans ses Food Court le meilleur de la Street Food, en une seule commande, sur place, à emporter ou en livraison. En proposant à des enseignes de restauration des cuisines professionnelles semi-équipées, une solution de commande centralisée et un...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Clermont-Ferrand, France B'up Temps plein

    La salle B UP Delille a ouvert ses portes en aout 2023. Ce lieu de vie accueille, une salle d’escalade, un bar et de la restauration. Afin de développer la partie restauration, nous cherchons un second de cuisine autonome et sérieux. Vous travaillerez en collaboration étroite avec notre Chef de cuisine présent avec nous depuis la création de...