Chef de Bar
il y a 1 mois
Le poste
Les missions :
1- Développement de la prestation bar
Encadrer une équipe de barman/barmaid et de commis de bar
Distribuer le travail à lensemble de léquipe
Organiser efficacement lenvoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentation
Assurer la bonne communication entre le bar et la salle
Être capable didentifier les habitudes et les préférences des clients
Vérifier les mises en place, préparer les boissons et les cocktails en assurant un service personnalisé
Elaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations
Participer aux shootings photos et vidéo
Atteindre et développer le CA boissons HT
Être force de proposition sur les évolutions des cartes, des méthodes de production, des produits, du sourcing et des présentations
Coordonner le service au bar et garantir son excellence
Gérer et contrôler les encaissements et la bonne clôture des caisses du bar en respectant les procédures établies
2 Stocks et Marchandises :
Participer à la sélection des fournisseurs et des produits en cohérence avec notre cahier des charges
Négocier les prix dachats
Anticiper les commandes en cohérence avec les volumes attendus et veiller à la qualité des produits
Respecter les process de commandes internes
Collaborer avec le Contrôleur des coûts dans la réception marchandises, dans le stockage des marchandises, et dans le suivi des commandes
Maitriser la rotation des stocks
Orchestrer les inventaires mensuels et suivre le ratio matière, apporter rapidement les corrections nécessaires en cas de non-conformité avec les ratios cibles
3 Hygiène :
Orchestrer le nettoyage optimal des équipements et des surfaces
Contrôler les DLC, les stockages, le rangement des produits et lutilisation du logiciel HACCP
Assurer la propreté et le respect des règles dhygiène des équipes à lintérieur du bar
Former et garantir le suivi de la formation HACCP pour toutes les équipes
Être responsable du respect des normes HACCP
Contrôler et mettre à jour les affichages obligatoires dans le bar
4 Management des équipes :
Participer au recrutement des membres de son équipe
Manager au quotidien léquipe du bar dans un esprit constructif et daccompagnement de chacun
Les intégrer et former à leur poste de travail, afin de les faire progresser et les conduire vers leur plein potentiel
Assurer et donner les moyens de la bonne exécution du travail quotidien
Orchestrer les plannings et gérer le temps de travail
Encadrer, recadrer, féliciter les performances, accompagner les contre-performances
Réaliser des points managériaux réguliers et entretiens professionnels obligatoires
Assurer une veille sociale de son service
Faire naître et maintenir un esprit déquipe et dentreprise forts
Insuffler au quotidien une dynamique de travailpositive, développer la motivation et ladhésion de léquipe en cohérence avec les valeurs du groupe
Inculquer le goût des réussites collectives
Être force de proposition et de résolution des problématiques
Profil recherché
Expert(-e) de lhôtellerie, vous avez déjà une expérience confirmée en tant que Chef de Bar dans des univers dynamiques et modernes.
Vous êtes reconnu(-e) pour votre efficacité, votre leadership et votre capacité à diriger votre équipe jusquau succès. Dynamique et rigoureux(-euse), vous aimez les responsabilités et navez pas peur du challenge.
Vous avez un attrait pour les entreprises en fort développement avec des postes à périmètre évolutif.
Les CONDITIONS :
CDI Base 39h
Prise de poste : courant Décembre
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Chef de Bar
Il y a 6 mois
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinAvez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...
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Chef de Bar
il y a 4 semaines
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinLes missions :1- Développement de la prestation barEncadrer une équipe de barman/barmaid et de commis de barDistribuer le travail à l’ensemble de l’équipeOrganiser efficacement l’envoi du bar de façon à assurer un service qualitatif et rapide lors des soirées à grande fréquentationAssurer la bonne communication entre le bar et la salleÊtre...
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Serveur de Bar
Il y a 3 mois
Clermont-Ferrand, France LE COMPTOIR VIKING CLERMONT Temps pleinLe Comptoir Viking recrute Rattaché au chef Barman et directeur en qualité de Barman, vous serez autonome sur votre poste. Vous vous occuperez de la mise en place et de la confection des boissons et planches froides ou chaudes. Nous recherchons quelqu'un qui connait les cocktails classiques. Vous devrez réaliser l'ensemble des boissons inscrites sur la...
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Commis Bar Cuisine
Il y a 4 mois
34800 Clermont-l'Hérault, France Le Charleston Temps pleinLe Charleston à Clermont l'Hérault recrute! Notre concept? Un café bar ouvert tous les jours, spécialisé dans la bière et proposant de la petite restauration en continu. L'endroit est décontracté et la qualité de service est notre maître mot. Bonne humeur et rigueur doivent être au rendez vous et se coordonner. Sous la responsabilité des chefs...
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Commis Bar Cuisine
Il y a 3 mois
34800 Clermont-l'Hérault, France Le Charleston Temps pleinLe Charleston à Clermont l'Hérault recrute! Notre concept? Un café bar ouvert tous les jours, spécialisé dans la bière et proposant de la petite restauration en continu. L'endroit est décontracté et la qualité de service est notre maître mot. Bonne humeur et rigueur doivent être au rendez vous et se coordonner. Sous la responsabilité des chefs...
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Chef de Partie
Il y a 3 mois
Clermont-Ferrand, France Holiday Inn Clermont Ferrand Temps plein**Lieu**: Restaurant l'Essentiel, Hôtel Holiday Inn Clermont-Ferrand **Type de contrat**: CDI 39h **Date de début**: 14/10/2024 L'hôtel Holiday Inn Clermont Ferrand dispose de 94 chambres climatisées équipées d'un accès Internet Wi-Fi, d'un bureau et de la télévision par satellite avec chaînes à la carte. Notre restaurant, L'Essentiel, propose...
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Chef de Partie
Il y a 3 mois
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinAvez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...
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Chef de Partie Patisserie
Il y a 3 mois
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinAvez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...
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Demi Chef de Partie
Il y a 2 mois
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinAvez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...
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Chef de Rang
Il y a 2 mois
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinAvez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...
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Chef de Rang
il y a 2 semaines
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinAvez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...
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Chef Pâtissier
Il y a 6 mois
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinAvez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...
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Chef Pâtissier
il y a 3 semaines
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinAvez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...
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Barman Polyvalent
Il y a 6 mois
Clermont-Ferrand, France LE COMPTOIR VIKING CLERMONT Temps pleinLe Comptoir Viking recrute Rattaché au chef Barman et directeur en qualité de Barman, vous serez autonome sur votre poste. Vous vous occuperez de la mise en place et de la confection des boissons et planches froides ou chaudes. Nous recherchons quelqu'un qui connait les cocktails classiques. Vous devrez réaliser l'ensemble des boissons inscrites sur la...
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Chef de Réception
Il y a 6 mois
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinAvez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...
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Chef de Réception
Il y a 4 mois
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinAvez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...
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Chef de Rang
Il y a 3 mois
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinAvez-vous tenté de deviner ce qui se prépare derrière cette nouvelle imposante façade Rue de l’Eminée à CLERMONT FERRAND ? **MESS FAMILY** est de retour dans sa région, et a grand hâte de vous dévoiler ses multiples secrets ! Entreprise familiale de restauration festive et d’hôtellerie fondée par Margaux MONTEL et Jean-Baptiste GRAVIER, nous...
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Chef de Partie
Il y a 2 mois
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinLes missions :1- Production culinaire de sa sectionParticiper à la mise en place des plats de sa sectionVeiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des metsRépartir l’ensemble des tâches de sa section aux apprentis, commis, demi-chefs de partieFormer, montrer l’exemple et accompagner la productionSuperviser les techniques...
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Demi Chef de Partie
Il y a 2 mois
Clermont-Ferrand, France GRAND MESS - Clermont Temps pleinLes missions :1- Production culinaire de sa sectionParticiper à la mise en place des platsRespecter les fiches techniques, standards définis et qualité des metsAccompagner la réalisation de tâches des commis et apprentisAssister le Chef de Partie de sa sectionAssurer le service à son poste d’attribution avec efficacité et rigueurGarantir la...
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Barman(Aid) Polyvalent
il y a 6 jours
Clermont-Ferrand, France LE COMPTOIR VIKING CLERMONT Temps pleinLe Comptoir Viking recrute Rattaché au chef Barman et directeur en qualité de Barman, vous serez autonome sur votre poste. Vous vous occuperez de la mise en place et de la confection des boissons et planches froides ou chaudes. Nous recherchons quelqu'un qui connait les cocktails classiques. Vous devrez réaliser l'ensemble des boissons inscrites sur la...
