Chef ou Cheffe cuisine

Il y a 5 mois


Coulommiers, France Region Ile de France Temps plein

Vos missions

Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

> Votre profil

Savoirs et savoir-faire 

Maîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser les techniques de production des repas en restauration collectiveConnaître les techniques de fonctionnement des matérielsConnaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)Connaître les recettes de cuisineConnaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelleConnaître les règles de gestion de stocksConnaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentairesConnaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereuxAvoir des notions sur le statut des agents encadrésSavoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)Maîtriser les gestes et postures de la manutentionMaitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locauxSavoir organiser et animer une équipeSavoir prévenir et de gérer les conflitsConnaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignementMaîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

Aptitudes

Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisionsAvoir le sens de l'organisationEtre autonomeAvoir le sens de l’initiativeCapacités d'adaptation, réactivitéSavoir gérer les situations de stress

> Spécificités

Particularité du poste

Agents encadrés : 10Grade : Agent de maitriseLogement : F5 de 98 m² (4 chambres, 1 grand séjour avec cuisine, 1 salle de Bain, 1 sanitaire, 1 place de parking, 1 cave).

Conditions d'exercice

Horaires propres à chaque établissement d’enseignementL’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnelsRègles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restaurationPort de charges, cadences soutenues durant le service de restaurationExpositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projectionsManipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereuxUtilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiquesPort de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Coulommiers, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions du Chef de CuisineLe Chef de Cuisine est chargé de gérer la production des repas dans les établissements de restauration collective de la région Île-de-France. Il est responsable de l'assurance et du contrôle de la gestion de l'approvisionnement et des stocks, ainsi que de l'entretien et de la maintenance des matériels et des...


  • Coulommiers, France Armor Cuisine Temps plein

    En équipe, avec des produits locaux, bruts, de saisonvous concoctez des plats, mets et repas pour vos convives en restaurant d'entreprise dans les règles de l’art et le respect du contrat de prestations. L’innovation et la créativité font parties de vos qualités de cuisinier pour le dressage des assiettes et pour collaborer avec votre chef de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Coulommiers, Île-de-France medirest Temps plein

    Offre de PosteNous recherchons un Chef de Cuisine pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement médico-social situé en région parisienne.Type de Contrat : CDI 35hPlanning de Travail : Lundi - Vendredi de 7h00 à 15h00 avec 1 week-end sur 2 travaillé.Nous offrons un ensemble de avantages sociaux, notamment un 13ème mois, des RTT, un CSE, des...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Coulommiers, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésDiriger l'atelier de cuisine et gérer la production des repas pour les établissements scolaires de la Region Ile de France.Assurer l'approvisionnement et la gestion des stocks de nourriture.Contrôler la maintenance et l'hygiène des équipements et des locaux de cuisine.Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien...

  • Chef de Cuisine Equipée

    il y a 4 semaines


    Coulommiers, Île-de-France myJoby Temps plein

    SoCoo'c : une histoire de croissanceEn seulement 15 ans, SoCoo'c est devenu la 4ème enseigne en taille de réseau sur le marché de la cuisine équipée. Avec plus de 10 ouvertures par an depuis 5 ans, nous continuons de voir grand.Notre objectif ? 260 magasins à termeVous souhaitez écrire la suite de l'histoire avec nous ?Voici quelques-unes...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Coulommiers, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionsGestion de la productionContrôle de l'approvisionnement et des stocksMaintenance et hygiène des matériels et des locauxEncadrement de l'équipe de cuisine et d'entretien généralCompétences requisesMaîtrise des techniques culinaires et de cuissonConnaissance de l'utilisation des aliments et de leur mode de conditionnementMaîtrise des...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Coulommiers, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésVous serez chargé de gérer la production des repas dans un établissement scolaire de la région Île-de-France. Vous devrez également assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks, ainsi que la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux.Encadrement de l'équipeVous encadrerez une équipe de 10 agents et...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 5 mois


    Coulommiers, France Restaurant l'Uzine Temps plein

    Nous recherchons un commis de cuisine H/F pour assurer les services du soir du mercredi au samedi. Contrat 20h hebdomadaire au SMIC. Horaires : 18:30 / 23:00 et 18:30 / 00:00 les vendredi et samedi soirs. Objectif principal du poste: Au sein du restaurant de l'Uzine à Coulommiers, le commis de cuisine est chargé d'un poste dans la cuisine durant le...

  • Cuisinier ou Cuisinière

    Il y a 5 mois


    Coulommiers, France Ile de France Temps plein

    Réf. 23-7068 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée Campus scolaire de Coulommiers - 6 rue des Templiers - 77120 - COULOMMIERS CEDEX un ou une Cuisinier ou Cuisinière Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 2 semaines


    Coulommiers, Île-de-France medirest Temps plein

    Offre de PosteNous recherchons un Cuisinier F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement médico-social situé à Coulommiers (77).Type de Contrat : CDI 35hPlanning de Travail : Lundi - Vendredi de 7h00 à 15h00 avec 1 week-end sur 2 travaillé.Nous offrons un ensemble de avantages sociaux, notamment : 13ème mois, RTT, CSE, Repas fournis,...

  • Chef de cabinet

    il y a 2 semaines


    Coulommiers, Île-de-France AEDE Temps plein

    L'AEDE, une organisation engagée auprès des personnes en situation de handicap, recrute un chef de cabinet pour son établissement La Résidence Siméon.Le poste consiste à assister et soutenir la direction de l'établissement et son équipe pour les aspects matériels, logistiques, organisationnels et administratifs.Vous serez chargé de...

  • Chef de chantier principal H/F

    il y a 4 semaines


    Coulommiers, Île-de-France FFB ILE-DE-France EST Temps plein

    MissionLe chef de chantier principal H/F est chargé de la préparation et de la planification des chantiers, en animant et en organisant l'élaboration du budget du chantier, ainsi que la sélection et la participation au contrôle des sous-traitants.Il définit les moyens humains et matériels nécessaires à la réalisation des chantiers, et veille à...

  • Cuisinier ou Cuisinière

    Il y a 6 mois


    Coulommiers, France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaireParticiper à la sélection des denrées et à l’élaboration des menusPréparer les produits et mettre en place les matériels de cuisineVérifier la qualité des denrées fourniesProduire, valoriser et vérifier (goût, qualité,...

  • Chef de chantier principal

    il y a 2 semaines


    Coulommiers, Île-de-France FFB ILE-DE-France EST Temps plein

    MissionLa préparation et la planification des chantiers sont essentielles pour le succès de nos projets. Nous recherchons un chef de chantier principal pour animer et organiser l'élaboration du budget du chantier, sélectionner les sous-traitants et veiller à la bonne application des réglementations en vigueur.Compétences requisesVous devrez avoir des...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 3 semaines


    Coulommiers, France OGUSTHYM Temps plein

    Description du poste Au sein d'une maison de retraite de 80 couverts, nous sommes à la recherche d'un Cuisinier. Poste à pourvoir rapidement en CDI, à temps complet, horaire hospitalier, travaille un weekend sur 2. - **Description du poste**_ Rattaché(e) au chef de Cuisine, vous êtes en charge de la confection des repas «fait maison» inspirés de la...

  • Chef Des Ventes

    Il y a 5 mois


    Coulommiers, France SDEZ Temps plein

    Vos missions: Rattaché(e) au Directeur commercial et marketing du groupe, vous exercez pour le compte de nos sites **Ile de France et Grand Ouest**, les fonctions de** Chef de Vente** **régional **auprès de **commerciaux chasseurs** sur les départements 75/77/78/91/92/93/94/95 et quelques déplacements sont à prévoir sur le 17/85/86/33/16/79/44. -...


  • Coulommiers, France Nextep HR Temps plein

    A propos de l'entreprise : Nextep Hr, filiale de Domino RH, est un cabinet de recrutement et d'approche directe spécialisé sur les recrutements CDD et CDI et en travail temporaire, qui met son expertise au service de tous types de sociétés : tertiaires, industrielles, BTP, informatiques... des TPE aux grands groupes. Nous sommes composés de 70...

  • Chef de Mission Comptable

    il y a 4 semaines


    Coulommiers, Île-de-France Nextep HR Temps plein

    A propos de l'entreprise :Nextep Hr, filiale de Domino RH, est un cabinet de recrutement et d'approche directe spécialisé sur les recrutements CDD et CDI et en travail temporaire, qui met son expertise au service de tous types de sociétés : tertiaires, industrielles, BTP, informatiques... des TPE aux grands groupes. Nous sommes composés de 70...

  • Chef de Mission Comptable

    il y a 4 semaines


    Coulommiers, Île-de-France Nextep HR Temps plein

    A propos de l'entreprise :Nextep Hr, filiale de Domino RH, est un cabinet de recrutement et d'approche directe spécialisé sur les recrutements CDD et CDI et en travail temporaire, qui met son expertise au service de tous types de sociétés : tertiaires, industrielles, BTP, informatiques... des TPE aux grands groupes. Nous sommes composés de 70...

  • Chef de projet électrique H/F

    il y a 4 semaines


    Coulommiers, Île-de-France Dailliez Consulting Temps plein

    Dailliez Consulting recherche un Chef de projet électrique pour renforcer son équipe dans le 77.MissionsProspection et développement commercialÉlaboration de devis et de propositions commercialesNégociation et conclusion de contratsGestion de projetSuivi administratif et financierRelation clientCompétences requisesConnaissances en...