Chef de cuisinier

Le poste de Chef de cuisinier (H/F)

OFFRE D’EMPLOI CHEF

Description du poste

Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ?

Nous recrutons actuellement un/une chef de cuisinie pour compléter notre équipe hôtelière (dans le cadre d'un remplacement pour maladie) en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels.

Vous aurez en charge de :

préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée.

·        Vous mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.

·        Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie.

·        Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.

·        Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.
Il/Elle a pour missions principales :

• LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES

• LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES

• LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE

• LES MODIFICATIONS DE MENUS

• LA GESTION DES COMMANDES FOURNISSEURS

• LA MAITRISE DU BUDGET ALLOUE

• L’INVENTAIRE DES STOCKS
• FORCE DE PROPOSITION POUR DES ANIMATIONS (FAIRE VIVRE LA RESTAURATION)

Le profil recherché

Vous souhaitez travailler en équipe ? Nos professionnels sont présents afin de pouvoir vous accompagner et échanger avec vous sur nos pratiques professionnelles.

Vous souhaitez être entendu ? La directrice et l’IDEC associent systématiquement les équipes à la création de tout projet de soin, protocole ou nouvelle organisation.

Vous privilégiez votre qualité de vie au travail ? Nous disposons d’une salle de pause.

La bonne entente, la confiance, la cohésion d’équipe et l’adhésion au projet de notre établissement de nos professionnels nous démarquent des autres établissements.

Poste à pourvoir début février :

CDI à temps plein

Rémunération à définir selon ancienneté

Reprise d’ancienneté 1% par an

Mutuelle d’entreprise

Compétences :

Diplôme CAP Cuisine

Expérience : confirmé

Horaires :

Travail en 7h du lundi au vendredi

Roulement sur 2 semaines,

L'entreprise

Bienvenue à la Résidence Paul Eluard
EHPAD de standing aux portes de Lyon, la Résidence propose à ses 94 résidents des prises en soin complètes et personnalisées.
L'établissement se compose de :

• 2 unités de vie protégée
• Plusieurs secteurs en soins longue durée
• 1 pôle d'activités et de soins adaptés (PASA)
• 1 Accueil de jour.

Située sur la commune de Saint Didier au Mont d'Or, la résidence est parfaitement accessible en transports en commun (10 min de bus depuis la gare de Vaise) et un parking est à la disposition des salariés.

Vous souhaitez travailler en équipe ? Nos professionnels sont présents afin de pouvoir vous accompagner et échanger avec vous sur nos pratiques professionnelles.

Vous souhaitez être entendu ? La directrice et l’IDEC associent systématiquement les équipes à la création de tout projet de soin, protocole ou nouvelle organisation.

Vous privilégiez votre qualité de vie au travail ? Nous disposons d’une salle de pause.

La bonne entente, la confiance, la cohésion d’équipe et l’adhésion au projet de notre établissement de nos professionnels nous démarquent des autres établissements.

Poste à pourvoir début février :

CDI à temps plein

Rémunération à définir selon ancienneté

Reprise d’ancienneté 1% par an

Mutuelle d’entreprise

Compétences :

Diplôme CAP Cuisine

Expérience : confirmé

Horaires :

Travail en 7h du lundi au vendredi

Roulement sur 2 semaines,