Responsable de la restauration

il y a 4 semaines


Marseille, France Cosquer Méditerranée Temps plein

La société Kléber Rossillon, fait du groupe SOFRA le deuxième acteur privé français dans la gestion de sites historiques et culturels. A ce jour, la société gère 12 sites d’exception et accueille plus de 2,5 millions de visiteurs par an.

SOFRA est un groupe connaissant une croissance dynamique tout en restant à taille humaine.

Avec près de 500 000 visiteurs par an, Cosquer Méditerranée recherche un(e) responsable restauration en CDI.

Proposant une restitution de la grotte Cosquer découverte dans les années 1990, Cosquer Méditerranée, offre une immersion totale grâce aux reproductions des œuvres emblématiques tout au long de son parcours.


Vos missions :

  • et mettre en œuvre les procédures d’accueil des espaces de restauration
  • les équipes en favorisant une relation de confiance et de fidélisation avec le client
  • les cartes des boissons et de restauration
  • les termes d’un partenariat éventuel avec les fournisseurs de restauration et les traiteurs
  • les stocks et les inventaires
  • les commandes, le suivi des livraisons et de la facturation en collaboration avec la Direction
  • les contrôles de caisses
  • du bon fonctionnement du matériel et des installations
  • l’interface avec la direction technique pour des besoins de maintenance
  • responsable de la gestion du personnel du service restauration/traiteur/épicerie fine
  • les besoins et élaborer les plannings
  • dresser les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
  • à jour les fiches techniques et en créer de nouvelles
  • la formation des membres de l’équipe restauration/traiteur
  • que les règles d’hygiène et de sécurité soient respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP


Votre profil :

  • Formation hôtelière, vous justifier d’une expérience en cuisine réussie de plusieurs années dans la restauration commerciale voire collective. Une expérience en pâtisserie et/ou traiteur serait un plus
  • preuve de créativité et d’adaptation pour développer l’activité de l’exploitation du service restauration/traiteur/épicerie fine
  • le sens de l’organisation, une résistance au stress et une implication naturelle dans le travail sont autant de qualités requises pour la bonne marche de l’activité
  • maitrise du logiciel Pointex serait un plus


Conditions de travail :

Rémunération brute : 38 000 à 42 000€/an

Forfait cadre

Horaires principalement en journée et modulable en fonction de l’activité évènementiel et de la saisonnalité

Travail les week-ends et jours fériés en rotation

Travail soutenu lors des périodes de vacances scolaires



  • Marseille, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    Au sein de notre cuisine centrale produisant plus de 8000 couverts par jour, vous supervisez 130 collaborateurs répartis sur 54 satellites de restauration. Vous mettez en œuvre les engagements définis dans les contrats de prestation en partenariat avec nos clients. Femme ou Homme de projets, vous développez avec notre clientèle une collaboration forte...


  • Marseille, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    En équipe, vous participez à la préparation, au dressage et à la présentation des plats au sein d'un restaurant en secteur entreprise. Polyvalent, vous assurez la distribution des repas au sein de notre cafétéria restauration/snacking, le débarrassage, la plonge et l’entretien des locaux. Vous êtes en contact direct avec les consommateurs, vous...


  • Marseille, France Ville de Marseille Temps plein

    **Référence de l'offre**:00008444 **Type d'offre**:Emploi permanent **Cadre d'emploi**:Adjoints techniques territoriaux, Agents de maîtrise territoriaux **Grade**:, **Filière**:Technique **Catégorie**:Catégorie C, Catégorie C **Secteur d'activité**:Education **Nombre de postes à pourvoir**:001 Missions: Marseille, ville d'arts et d'histoire,...


  • Marseille, France Ville de Marseille Temps plein

    DGA Ville des petites marseillaises et marseillais **Secteur d'activité** - Education**Filière** - Technique**Catégorie** - C**Cadre d'emplois** - Adjoints techniques territoriaux- Agents de maîtrise territoriaux**Référence** - i8444 - Description CollectivitéAu sein de l'une des écoles élémentaires de la Ville de Marseille du Pôle Vie des...

  • Responsable de la restauration

    il y a 4 semaines


    Marseille, France Cosquer Méditerranée Temps plein

    La société Kléber Rossillon, fait du groupe SOFRA le deuxième acteur privé français dans la gestion de sites historiques et culturels. A ce jour, la société gère 12 sites d’exception et accueille plus de 2,5 millions de visiteurs par an. SOFRA est un groupe connaissant une croissance dynamique tout en restant à taille humaine. Avec près de...


  • Marseille, France AP-HP Hôpital San Salvadour Temps plein

    **Descriptif** STRUCTURE POLE ADMINISTRATIF - SERVICES ÉCONOMIQUES & LOGISTIQUES - ____________________ ACTIVITÉ: SERVICE RESTAURATION PRÉSENTATION: Le service de la restauration est chargé des missions suivantes: - Réaliser les opérations de préparation, d'assemblage, de composition et de distribution des repas - Entretenir les locaux et les...


  • Marseille, France LA BRASSERIE Temps plein

    L'établissement **La Brasserie**, situé au sein du centre commercial d'Avant Cap, offre à ses clients, depuis plus de cinq ans, une offre de restauration traditionnelle. Fort de sa grande capacité d'accueil et de son offre régulièrement renouvelée, La Brasserie satisfait une large clientèle, en augmentation constante, du lundi au dimanche inclus, de...


  • Marseille 9e, France Restauration rapide Subway Temps plein

    Nous recherchons un Employé de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable de fournir un service client exceptionnel et d'assurer le bon fonctionnement des opérations de restauration. Aperçu du poste: - Poste : Employé de Restauration (H/F) - Type de contrat : Temps partiel CDI - Lieu :...


  • Marseille, France GOLF HOTEL DE VALESCURE Temps plein

    Au cœur du massif de l'Esterel à Saint Raphael ,Hôtel 4* de 62 chambres ouvert à l'année, SPA NUXE, Club House de Golf, restaurant bistronomique, banqueting, petit déjeuner, bar, 30 000 cts/an. Etablissement faisant parti d'un groupe familiale nationale ( 9 hôtels et 3 golfs) Offre de poste de **responsable de salle**: Sous les directives du...


  • Marseille, France GOLF HOTEL DE VALESCURE Temps plein

    Au cœur du massif de l'Esterel à Saint Raphael ,Hôtel 4* de 62 chambres ouvert à l'année, SPA NUXE, Club House de Golf, restaurant bistronomique, banqueting, petit déjeuner, bar, 30 000 cts/an. Etablissement faisant parti d'un groupe familiale nationale ( 9 hôtels et 3 golfs) Offre de poste de **responsable de salle**: Sous les directives du...


  • Marseille 6e, France La French Cuisine Temps plein

    Nous recherchons pour notre nouveau concept de restauration de type brasserie en plein coeur de Marseille un profil motivé, passionné et sérieux pour intégrer notre équipe jeune et dynamique en tant que Responsable d'exploitation. Restaurant uniquement ouvert le midi, journée continue sans coupure du Mardi au Dimanche. Experience sur poste similaire...


  • Marseille 5e, France Restauration rapide Subway Temps plein

    Nous cherchons une personne dynamique, responsable, ponctuelle et respectueuse. avec de l'expérience en restauration. Type d'emploi : Temps partiel, CDI Nombre d'heures : 25/33 par semaine Salaire : 11,52€ par heure Programmation: - Du lundi au vendredi - Travail en journée Types de primes et de gratifications: - Heures supplémentaires...


  • Marseille, France ACSENT DE PROVENCE Temps plein

    AcSent de Provence - Société de Restauration de Collectivités spécialisée dans le secteur médico-social, recrute en CDI sur le Secteur de Marseille et sa périphérie son/sa Responsable de secteur qui saura mettre au service de nos convives, nos clients et nos équipes ses compétences et son savoir-faire. AcSent de Provence est une entreprise à...


  • Marseille, France Intercontinental Marseille - IHG Temps plein

    **Bienvenue à l’InterContinental Marseille - Hôtel Dieu qui est à la recherche de personnes dynamiques ayant de l’expérience dans le domaine du tourisme et de l’hôtellerie de luxe.** Marseille est une ville aux mille visages à découvrir nichée dans son décor grandiose entre calanques et immensité marine, ciel bleu et lumière envoûtante,...


  • Marseille, France Intercontinental Marseille - IHG Temps plein

    **Bienvenue à l’InterContinental Marseille - Hôtel Dieu qui est à la recherche de personnes dynamiques ayant de l’expérience dans le domaine du tourisme et de l’hôtellerie de luxe.** Marseille est une ville aux mille visages à découvrir nichée dans son décor grandiose entre calanques et immensité marine, ciel bleu et lumière envoutante,...


  • Marseille, France PROSPER MATHIEU Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI RESPONSABLE DE RESTAURATION** La Résidence Prosper MATHIEU (EHPAD) de Châteauneuf du Pape recrute **un(e) responsable de restauration à temps plein - 35H/semaine.** L’établissement est un EHPAD public autonome qui accueille 85 résidents, avec une prise en charge PASA de 14 places. Au sein du service restauration de...

  • Responsable de Secteur

    il y a 1 mois


    Marseille, France ELITE RESTAURATION Temps plein

    Le **Groupe Elite Restauration** spécialisé depuis plus de 25 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs. **Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !** Nous recherchons un(e) **responsable de...


  • Marseille, France Big Fernand Nîmes Temps plein

    En tant que Responsable de Service, vous êtes au cœur de la gestion et du développement commercial du restaurant. Votre principal objectif : Offrir la meilleure qualité de service à vos clients. Profil recherché: - Une expérience professionnelle dans la restauration. - Capacité à manager une équipe de 10 personnes avec autorité et...

  • Plongeur en Restauration

    Il y a 2 mois


    Marseille, France Villa La Coste Temps plein

    Nous recherchons un Plongeur en Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Plongeur en Restauration, vous serez responsable de maintenir la propreté et l'hygiène de la cuisine et de soutenir l'équipe de service. Si vous avez une passion pour la restauration et que vous êtes prêt à travailler dans un environnement rapide,...


  • Marseille, France Ville de Marseille Temps plein

    DGA Ville des petites marseillaises et marseillais **Secteur d'activité** - Petite enfance**Filière** - Technique**Catégorie** - C**Cadre d'emplois** - Adjoints techniques territoriaux- Agents de maîtrise territoriaux**Référence** - i8470 - Description CollectivitéLa Ville de Marseille est un acteur central de la Petite enfance sur son territoire,...