Chef de cuisine

il y a 4 semaines


Lille, Hauts-de-France Conseils départementaux Temps plein

Chef de cuisine - collège Monsigny / Fauquembergues (h/f) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DU PAS DE CALAISSous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et de l'adjoint gestionnaire et en relation avec l'ensemble du personnel de la communauté éducative.Les missions du chef de cuisine sont les suivantes :Animer et coordonner l'équipe de restauration :- répartir les tâches de l'équipe de cuisine et coordonner les tâches de chacun.Confectionner les repas en respectant les règles d'hygiène de la restauration collective et veiller à l'équilibre alimentaire :- confectionner les préparations culinaires ;- réaliser des recettes en proposant des menus variés et équilibrés ;- proposer et organiser des animations autour du thème de la restauration ;- sensibiliser l'équipe de cuisine à la démarche Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) et veiller à son application.Veiller et participer à l'entretien du matériel et des locaux de production :- manipulation et stockage des produits selon les règles d'hygiène et de sécurité ;- assurer le suivi des stocks, des produits alimentaires et d'entretien ainsi que leur réception ;- estimer les besoins en matériel ;- veiller au bon fonctionnement du matériel ;- veiller et participer à l'entretien du matériel et des locaux.Spécificité du poste :- port de tenues de travail spécifiques ;- station debout prolongée ;- manutention de charges ;- exposition à la chaleur et au froid ;- horaire décalé.322 repas fabriqués par jour.Profil recherchéPrérequis : diplôme en restauration (BEP-CAP)Savoirs :- maitriser les différentes réglementations liées à la restauration collective (HACCP, écologie microbienne) ;- maitriser les règles de sécurité dans l'utilisation des produits et matériels ;- maitriser les moyens de conservation, de conditionnement et d'assemblage ;- maitriser les différents types de fonctionnement des cuisines (liaisons, distribution, techniques, etc.)Savoir-faire :- encadrer et animer une équipe ;- proposer et organiser des animations sur le thème de la restauration ;- maitriser les techniques culinaires ;- identifier et analyser les besoins ;- maitriser l'outil informatique.Savoir-être :- rigueur ;- méthode et organisation ;- créativité ;- sens relationnel ;- capacité à travailler en équipe ;- sens des responsabilités ;- disponibilité, adaptabilité ;- sens du service public.Le poste vacant est affecté au collège Monsigny à Fauquembergues.Les candidatures (CV + lettre de motivation) doivent être adressées par mail à l'adresse suivante : recrutement.prc@pasdecalais.fr (sous la référence PRC/CHEF_FAUQUEMBERGUES).Pour tout renseignement complémentaire : Monsieur Jérôme Debaecke (chargé de recrutement/mobilité) au 03 21 21 56 54 ou monsieur Julien Massart (assistant de recrutement) au 03 21 21 56 52.Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal.Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.Vacant à partir du 01/04/2025.
#J-18808-Ljbffr


  • Chef de cuisine évenementiel

    il y a 4 semaines


    Lille, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le / La Chef(fe) de Cuisine département évènementiel travaille au sein du département cuisine : Social restauration (la carte / le comptoir), séminaire et banquets de l'Etablissement Black Castle Exploitation sous l'autorité du chef / fe exécutif et de son adjoint / e. Il / elle supplée le / la chef / fe de cuisine département individuel en son...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine


    Lille, Hauts-de-France resort barrière lille Temps plein

    Le Resort Barrière Lille recherche un/une Chef de Partie Cuisine (H/F) en CDD Sous la responsabilité de nos Chefs des Cuisines, vous intégrerez une brigade de 40 personnes au sein de notre Resort, Hôtel 5* comprenant un Spa, un Casino, deux restaurants (gastronomique et brasserie), trois bars...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 3 semaines


    Lille, Hauts-de-France Resort Barrière Lille Temps plein

    Le Resort Barrière Lille recherche un/une Chef de Partie Cuisine (H/F) en CDDSous la responsabilité de nos Chefs des Cuisines, vous intégrerez une brigade de 40 personnes au sein de notre Resort, Hôtel 5* comprenant un Spa, un Casino, deux restaurants (gastronomique et brasserie), trois bars, un espace séminaire, un théâtre et fort d'un effectif de...

  • Chef de cuisine des collèges

    il y a 4 semaines


    Lille, Hauts-de-France Conseils départementaux Temps plein

    Chef de cuisine - collège Monsigny / Fauquembergues (h/f) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DU PAS DE CALAISSous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et de l'adjoint gestionnaire et en relation avec l'ensemble du personnel de la communauté éducative.Les missions du chef de cuisine sont les suivantes :Animer et coordonner l'équipe de restauration :-...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines


    Lille, Hauts-de-France Resort Barrière Lille Temps plein

    Le Resort Barrière Lille recherche un/une Chef de Partie Cuisine (H/F) en CDDSous la responsabilité de nos Chefs des Cuisines, vous intégrerez une brigade de 40 personnes au sein de notre Resort, Hôtel 5* comprenant un Spa, un Casino, deux restaurants (gastronomique et brasserie), trois bars, un espace séminaire, un théâtre et fort d'un effectif de...

  • Commis de cuisine

    il y a 4 semaines


    Lille, Hauts-de-France Agrume Temps plein

    Période : Du 1er juillet au 31 août 2024Avantages : Poste logé et nourriAgrume, restaurant saisonnier situé sur l'île de Port-Cros, recherche un(e) Commis de Cuisine pour renforcer son équipe durant la saison estivale. Vous assisterez l'équipe en cuisine dans la préparation et l'envoi des plats.MissionsParticiper à la mise en place et aux...

  • second de cuisine h/f

    il y a 5 jours


    Lille, Hauts-de-France Groupe Partouche Temps plein

    Le Casino deCALAIS, filiale du leader français des casinos, le Groupe Partouche, est unhaut lieu du divertissement. Situé au plein cœur de la vie calaisienne, rue Royale,ouvert 7 jours sur 7, nous proposons à notre clientèle des activités ludiquesde casino avec nos 2 tables de jeux : Black Jack et Texas Holdem Poker,mais aussi 75 machines à sous, 20...

  • Commis de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine


    Lille, Hauts-de-France resort barrière lille Temps plein

    Le Resort Barrière de Lille recherche Un/Une commis de cuisine (H/F) Sous la responsabilité de nos Chefs de Cuisine, vous intégrerez une brigade de 40 personnes au sein de notre Resort, Hôtel 5* comprenant un Spa, un Casino, deux restaurants (gastronomique et brasserie), trois bars, un es...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 semaines


    Lille, Hauts-de-France Mapiaule Temps plein

    Il était une fois... Les Fils à Maman Alors c'est quoi les restaurants Les Fils à Maman ? C'est avant tout des copains, qui veulent transmettre la bonne cuisine de quand ils étaient petits. Mais c'est aussi une ambiance particulière où on se sent chez soi, un lieu vivant et accueillant comme chez maman Le posteChef de cuisine H/F Cuisine française,...

  • second de cuisine

    il y a 5 jours


    Lille, Hauts-de-France CRIT Evénementiel - Restauration -Commerce Temps plein

    A propos de l'entreprise : Besoin de conseils pour explorer de nouvelles opportunités ? Faites confiance à Crit Nous sommes bien plus qu'une agence d'intérim : toujours à vos côtés pour vous accompagner dans votre projet professionnel, en vous proposant des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines très...

  • Commis de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Lille, Hauts-de-France Resort Barrière Lille Temps plein

    Le Resort Barrière de Lille recherche Un/Une commis de cuisine (H/F)Sous la responsabilité de nos Chefs de Cuisine, vous intégrerez une brigade de 40 personnes au sein de notre Resort, Hôtel 5* comprenant un Spa, un Casino, deux restaurants (gastronomique et brasserie), trois bars, un espace séminaire, un théâtre et fort d'un effectif de 280...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 5 jours


    Lille, Hauts-de-France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Depuis près de 30 ans, le Groupe Restalliance imagine et conçoit, exclusivement pour les établissements de santé, des solutions personnalisées de restauration, de services hôteliers, de bionettoyage et de formations professionnelles. Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à à Lille (Av Emile Zola) en contrat CDI temps plein. Au quotidien :...


  • Lille, Hauts-de-France Oceania Hotels Temps plein

    Opération**Garantir l'expérience unique proposée au restaurant, ainsi que pour des événements privatifs, réunion, formats sur mesure, pour les Angevins, notre clientèle fidèle nationale et internationaleEcriture des cartes en fonction des saisons et pour les différents points de venteTravailler en collaboration avec les équipes de salleÊtre...

  • Chef de cuisine H

    il y a 4 semaines


    Lille, Hauts-de-France Mileade Villages Clubs & Hotels Temps plein

    Vous prenez en charge toutes les missions de Direction d'un hypermarché (5000m², 60M€), tenue magasin, objectifs et résultats, animation commerciale, suivi des équipes et du social (CSE, CHSCT).Responsabilités :Gestion de l'ensemble des opérations du magasin.Atteinte des objectifs de performance et de résultats.Animation commerciale et suivi des...

  • Chef de Région F/H

    il y a 4 semaines


    Lille, Hauts-de-France Compass Group France Temps plein

    Ce que l'on vous propose :CDI (statut cadre)Du lundi au vendredi : horaires variables, forfait13ème moisRTTCe que vous ferez concrètement :ACCOMPAGNEMENT & FORMATION DES CHEFS DE CUISINE DE VOTRE DIRECTION RÉGIONALE :Rappel et travail sur les techniques culinaires, sur la mise en valeur, la scénarisation du service et la qualité des dressagesAide à la...


  • Lille, Hauts-de-France Château de Montvillargène Temps plein

    Le Pâtissier(e), travaille au sein du département Pâtisserie de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine ou d'un Chef de partie, il/elle sera en charge de tous types de travaux en cuisine : aide à la mise en place, réception et rangement des provisions, épluchage et lavage des fruits, préparation des...

  • Chef de Cuisine N4/E1 F/H

    il y a 4 semaines


    Lille, Hauts-de-France Oceania Hotels Temps plein

    **Opération**Garantir l'expérience unique proposée au restaurant, ainsi que pour des événements privatifs, réunion, formats sur mesure, pour les Angevins, notre clientèle fidèle nationale et internationaleEcriture des cartes en fonction des saisons et pour les différents points de venteTravailler en collaboration avec les équipes de salleÊtre...

  • Chef exécutif régional F/H

    il y a 4 semaines


    Lille, Hauts-de-France Compass Group France Temps plein

    La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe Ce que l'on vous propose :CDI (statut cadre)Du lundi au vendredi : horaires variables, forfait13ème moisRTTCe que vous ferez concrètement :ACCOMPAGNEMENT & FORMATION DES CHEFS DE CUISINE DE VOTRE DIRECTION RÉGIONALE :Rappel et travail sur les techniques...

  • Enseignant vacataire Cuisine

    il y a 4 semaines


    Lille, Hauts-de-France CMA Hauts de france Temps plein

    Rejoignez-nous, construisons ensemble notre destin en commun Depuis près de 100 ans, la CMA Hauts-de-France poursuit une seule mission : la réussite de l'Artisanat.Forte de 1200 collaborateurs passionnés et investis, elle représente chaque année plus de 119 000 artisans et forme plus de 8 000 apprentis.Rejoindre la CMA, c'est soutenir l'économie des...

  • Commis de Cuisine NB/F/H

    il y a 2 semaines


    Lille, Hauts-de-France Hôtel Couvent des Minimes Temps plein

    Le Couvent des Minimes recherche son Commis de Cuisine (NB/F/H).Missions:Préparation culinaires selon la planification mise en place dans le respect de l'art culinaire et des fiches techniquesS'assurer du parfait état de propreté de la vaisselle, du matériel et des équipements mis à sa disposition ainsi que son plan de travailPeut être amené à...