Chargé de Production Culinaire

il y a 1 mois

Paris e, France GL EVENTS Temps plein

Intervenant pour le compte de nombreux clients publics et privés en France et dans le monde, le Groupe GL events les accompagne de la définition des stratégies ou concepts, l'organisation d'événements, la gestion d'espaces événementiels et les services pour salons, congrès et événements jusqu'à la mise en œuvre des opérations sur le terrain...Présent sur les cinq continents et dans 19 pays, GL events compte environ 5 000 collaborateurs et a réalisé en 2019 un chiffre d'affaires de 1.2 M€.

Le Groupe a fêté ses 40 ans d'existence en 2018 et ses 20 ans de cotation. La multiplicité des métiers exercés, des marchés, des sites géographiques, la forte culture de service d
- diée aux clients ont conduit GL Events à retenir un mode d’organisation fondé sur des centres de profits à taille humaine, privilégiant l’épanouissement professionnel de chacun, et la proximité de la relation avec les clients.

C’est notamment sur elles que GL Events s’appuie pour mener son développement. Au sein du pôle Venues qui gère 53 sites événementiels en France et à l’International, nous recherchons un **Chargé de production culinaire et hygiène alimentaire (H/F) en CDI**, au sein de la Destination Paris pour le **site du Palais Brongniart.**

**Poste**:
**Vous êtes responsable**:

- De la planification, des achats, de l’organisation, du contrôle et de la maitrise sanitaire
- De la qualité de la production culinaire en tous points et en tous lieux (internes ou sous-traitée)
- Du résultat et de la marge dégagée.

Plus précisément, vos missions concernent (liste non exhaustive):

- La vente et l’appui technico-commercial à la vente de restauration (participation à la conception des offres commerciales F&B et à certaines propositions de menus, de prestations et de service de restauration) ;
- La planification et la programmation du service (dimensionnement des besoins à mettre en œuvre pour l’ensemble des manifestations, supervisions et coordination des moyens mis en œuvre pour assurer le fonctionnement du service, assurer une permanence et suivre l’intervention des traiteurs sollicités selon les prestations) ;
- Les prestations (assurez la bonne gestion et l’organisation, vous êtes le garant de la qualité des produits, vous vous conformez aux objectifs fixés et êtes le responsable de la propreté et de l’hygiène des points de production, d’envoi et des offices attenants) ;
- Les achats et les approvisionnements (vous respectez la politique achat Food & Beverage, de la destination et du pôle Venues, vous participez, en accord avec la politique Food & Beverage, au référencement des traiteurs permanents ou ponctuels, vous prévoyez et organisez toutes les opérations de livraison dans des conditions d’hygiène réglementaires etc.) ;
- La planification et la programmation de son service (dimensionnement des besoins à mettre en œuvre pour l’ensemble des manifestations, supervisions et coordination des moyens mis en œuvre pour assurer le fonctionnement du service) ;
- La gestion - inventaires et stocks
- La réglementation et d’hygiène (mise en œuvre des procédures de nettoyage des locaux et des équipements, veille au strict respect des procédures etc.)

**Profil**:
Issu(e) d'une formation supérieure en Hôtellerie/Restauration, vous êtes dynamique, réactif(ve) rigoureux(se) et doté(e) d’une grande aisance relationnelle. Egalement, Vous êtes un(e) **manager hors-pair**.

Vous maîtrisez les processus de production culinaire et la mise en œuvre d'un Plan de Maitrise Sanitaire appliqué à l’événementiel.

Vous êtes doté(e) de compétence en matière de gestion et le pack office n'a plus de secret pour vous.

  • Superviseur de Production Culinaire Et Hygiène

    il y a 1 semaine

    Paris 2e, France Palais Brongniart Temps plein

    Intervenant pour le compte de nombreux clients publics et privés en France et dans le monde, le Groupe GL events les accompagne de la définition des stratégies ou concepts, l'organisation d'événements, la gestion d'espaces événementiels et les services pour salons, congrès et événements jusqu'à la mise en œuvre des opérations sur le...

  • Superviseur de Production Culinaire Et Hygiène

    Il y a 2 mois

    Paris 2e, France GL EVENTS Temps plein

    Groupe intégré des métiers de l'événement, le Groupe GL events se développe sur trois grands segments : l'organisation d'événements, la gestion d'espaces événementiels et la production et mise à disposition de services pour les salons, congrès et événements. _ - La multiplicité des métiers exercés, des marchés, des sites géographiques, la...

  • Chef de Production Culinaire

    Il y a 2 mois

    Paris, France Sodexo Temps plein

    Chef de production (H/F) expérimenté, passionné par votre métier, meneur d'équipes ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe porteur pour votre évolution de carrière et privilégier votre équilibre vie privée et vie professionnelle ? Alors REJOIGNEZ-NOUS ! VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS: Dans le cadre du développement...

  • Chef de Production Culinaire

    il y a 2 semaines

    Paris, France Sodexo Temps plein

    Chef de production (H/F) expérimenté, passionné par votre métier, meneur d'équipes ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe porteur pour votre évolution de carrière et privilégier votre équilibre vie privée et vie professionnelle ? Alors REJOIGNEZ-NOUS ! VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS: Dans le cadre du développement...

  • Encadrant de Production Culinaire

    Il y a 2 mois

    Paris, France Assistance Publique Hôpitaux de Paris Temps plein

    **Date de début de diffusion **:26/04/2023 **Date de parution **:26/04/2023 **Nature/durée de contrat**: CDD de 6 mois **Intitulé long de l'offre**: Adjoint du responsable de la distribution de la cuisine Salpêtrière **Description du poste**: **Intitulé du poste**: Encadrant de Production culinaire F/H **Métier**: Restauration-Hôtellerie -...

  • Responsable de Production Culinaire

    Il y a 2 mois

    Paris, France AP-HP Hôpital Universitaire Pitié Salpêtrière Temps plein

    **Descriptif** ____________________ IDENTIFICATION DU POSTE Métier : Encadrant de production culinaire / alimentaire Appellation locale : Responsable de production Position dans la structure Liaisons hiérarchiques: - Le directeur des achats, du développement durable et de la logistique - Les directeurs adjoints des achats, du développement durable et...

  • Encadrant de Production Culinaire

    Il y a 2 mois

    Paris, France AP-HP Hôpital Universitaire Pitié Salpêtrière Temps plein

    **Descriptif** Groupe Hospitalier APHP.Sorbonne Université Site : Hôpital Pitié Salpêtrière - ____________________ IDENTIFICATION DU POSTE Métier : Encadrant de Production Culinaire Position dans la structure Liaisons hiérarchiques: - Le directeur des achats, du développement durable et de la logistique - Les directeurs adjoints des achats, du...

  • Opérateur de Production Culinaire

    Il y a 2 mois

    Paris, France CERGY PONTOISE Temps plein

    **Critères de l'offre**: - Opérateur de production (H/F) - Saint-Ouen-l'Aumône (95) - CDI - Temps Plein - Expérience requise : 1-2 ans - Niveau d'études : BEP, CAP / CFPA **L'entreprise **:CERGY PONTOISE**: "Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le...

  • Stage Charge de Developpement

    Il y a 2 mois

    Paris 20e, France Collège Culinaire de France Temps plein

    **Dans le cadre du développement de notre réseau, votre mission principale sera de promouvoir la démarche du Collège Culinaire de France auprès des acteurs de la gastronomie.** Le Collège Culinaire de Franceest un collectif de restaurants, producteurs et artisans créé en 2011 par 15 chefs français de renoms et coprésidé par Alain DUCASSE et Alain...

  • Chef Technique Culinaire

    Il y a 2 mois

    Paris, France ACTISS Temps plein

    **Actiss Partners, Cabinet de Management de Transition et Recrutement recherche**, pour un de nos clients leader dans la Restauration Retail, **un Chef Technique Culinaire / Cuisinier talentueux et expérimenté pour concevoir l'univers culinaire de diverses enseignes.** Cette opportunité requiert une approche innovante culinaire, tout en maîtrisant les...

  • Responsable Production Culinaire

    il y a 2 semaines

    Paris, France Groupe Joulie Temps plein

    Nous recherchons un Responsable de production Culinaire - MATIN, dynamique, motivé, et souhaitant évoluer au sein d’une vraie institution - 1800 couverts par jour en moyenne ! Rattaché au Chef de Cuisine, vous travaillez en équipe avec ce dernier pour assurer sur le plan technique et administratif la gestion complète de la cuisine. Rattaché au Chef...

  • Directeur / Directrice Des Opérations Adjoint (H/F)

    il y a 2 semaines

    Paris 20e, France Collège Culinaire de France Temps plein

    Communauté militante et indépendante, fondée en 2011 par 15 chefs de renom et co-présidée par Alain DUCASSE et Alain DUTOURNIER, le Collège Culinaire de France réunit à ce jour plus de 2800 hommes et femmes du métier : des restaurants et des producteurs artisans dans toutes les régions de France, tous reconnus par leurs pairs. Véritable...

  • Responsable Culinaire

    il y a 3 semaines

    Paris, France Menway Emploi Compiègne Support Temps plein

    VOS MISSSIONS: Au sein d'une PME faisant partie intégrante d'un groupe mondialement reconnu et de prestige, votre mission principale sera d'assurer le bon fonctionnement des différents points de restaurations (kiosques, restaurants, cafés, glaciers, etc.) Cette PME vous permettra de bénéficier des avantages d'un groupe important tout en bénéficiant...

  • Ambassadeur Robot Culinaire en Salon

    Il y a 2 mois

    Paris, France Impact Sales & Marketing Temps plein

    Entreprise: **Ambassadeur Robot Culinaire foire H/F** **Impact Sales & Marketing**, filiale du groupe IFMG, un des leaders du Field Marketing en Europe, poursuit son développement avec les hommes et les femmes de talent qui l’accompagnent. Au service de grandes entreprises et des jeunes pousses en devenir, nous mettons en place des solutions assurant la...

  • Office Manager

    Il y a 2 mois

    Paris 20e, France Collège Culinaire de France Temps plein

    Communauté́ militante et indépendante, fondée en 2011 par 15 chefs de renom et co-présidée par Alain DUCASSE et Alain DUTOURNIER, le Collège Culinaire de France réunit à ce jour plus de 2800 hommes et femmes de métier : des restaurants et des producteurs artisans dans toutes les régions de France, tous reconnus par leurs pairs. Véritable...

  • Conseiller Culinaire F/H

    il y a 2 semaines

    Paris, France Elior France Temps plein

    Environnement du poste :Nous cherchons actuellement notre futur Conseiller Culinaire.Des déplacements au national à prévoir.Le Conseiller culinaire participe à l’élaboration et au déploiement des menus déployés sur les sites pénitentiaires dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et...

  • Conseiller Culinaire F/H

    il y a 1 mois

    Paris, France Elior France Temps plein

    Environnement du poste :Nous cherchons actuellement notre futur Conseiller Culinaire.Des déplacements au national à prévoir.Le Conseiller culinaire participe à l’élaboration et au déploiement des menus déployés sur les sites pénitentiaires dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et...

  • Stagiaire édition Culinaire

    Il y a 2 mois

    Paris, France HelloFresh Temps plein

    **Le poste**: Nous sommes à la recherche d’un.e** Stagiaire édition culinaire** : lors de ce stage (de 4 à 6 mois minimum), tu seras en charge des modifications de dernière minute quand un ingrédient vient à manquer. Ainsi, tu auras pour responsabilité de modifier les ingrédients dans les recettes impactées et de refléter ce changement sur les...

  • Stage Developpement Commercial

    il y a 1 mois

    Paris 20e, France Collège Culinaire de France Temps plein

    **Dans le cadre du développement de notre réseau, votre mission principale sera de promouvoir la démarche du Collège Culinaire de France auprès des acteurs de la gastronomie.** Le Collège Culinaire de France est un collectif de restaurants, producteurs et artisans créé en 2011 par 15 chefs français de renoms et coprésidé par Alain DUCASSE et...

  • Stagiaire édition culinaire

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France HelloFresh France Temps plein

    Rejoins une superstar de la foodtech françaiseChez HelloFresh, nous bousculons les habitudes alimentaires des français grâce à nos Box à cuisiner Notre ambition ? Révolutionner le quotidien de nos abonnés, en promouvant une façon plus durable de cuisiner et en leur faisant découvrir de délicieuses recettes, créatives et équilibrées. L'alliance...