Chef de Zone de Cuisine
Il y a 2 mois
Fondée il y a un peu plus de 20 ans, **GRAND CHEMIN **est une société familiale de traiteur qui a des valeurs fortes et qui a réussi à les développer et à les transmettre à des marques sœurs.
Elle a été la 1ère marque du regroupement appelé aujourd’hui **CULTURES FOOD **et qui rassemble **7 marques** aux valeurs humaines et authentiques basées sur le respect de l’environnement et l’innovation perpétuelle.
**CULTURES FOOD **est présent sur la totalité de la chaîne de valeur, grâce à une intendance autonome qui va de la production de denrées alimentaires jusqu’à la gestion de sa logistique et de son approvisionnement en matériel, en concepts et en scénographie.
Notre activité s’articule autour de 4 métiers:
- **La gestion des évènements professionnels sur mesure**,
- **La gestion d’évènements privés**,
- **La livraison de repas,**:
- **La commercialisation complète de sites de réception.**
Ces activités se développent et permettent de répondre à la majorité des demandes événementielles parisiennes et françaises. Chacune avec ses spécificités et son positionnement.
**Nous recherchons plusieurs profils pour notre laboratoire (cuisine centrale) pour renforcer nos équipes**:
**CHEF DE ZONE DE CUISINE H/F**
- Rattaché(e) au Chef de Production, votre mission principale est d’assister le Chef de Production dans l’ensemble de ses missions au sein d’une zone de production culinaire. Véritable bras droit, vous êtes capable de diriger une équipe de 5 à 8 cuisiniers et de remplacer tout membre de celle-ci. Vous incarnez l’image de la société grâce à votre attitude exemplaire, votre gentillesse, votre professionnalisme et votre disponibilité._
- Vos principales fonctions et responsabilités sont :_
- Réaliser des plats : préparer et confectionner des plats dans le respect des cartes et des fiches techniques établies ;
- Maîtriser les assaisonnements, les épices et savoir les préparer, les rectifier ;
- Organiser la production:
- Organiser sa zone de production ;
- Veiller aux approvisionnements ;
- Garantir la qualité de la production.
- Manager et gérer une brigade de 5 à 8 cuisiniers ou commis de cuisine en fixe ou en extra ;
- Superviser le travail et coordonner l’ensemble de l’équipe de sa zone ;
- Maîtriser et contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP), des procédures de travail et respecter les mesures de traçabilité ;
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa zone ;
- Gérer les commandes de votre zone : participer, suivre et contrôler la mise en place des commandes ;
- Prendre en charge les tâches administratives et les plannings de la brigade ;
- Animer la brigade, maintenir la motivation des membres et favoriser leur évolution professionnelle ;
- Transmettre des informations : assurer une communication fluide entre le Chef de Production et la brigade, relayer les communications ;
- Transmettre son savoir-faire à ses commis et veiller à leur bonne intégration.
- Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement ;
- Assurer la propreté du matériel et des locaux ;
- Assurer la bonne coordination entre les services.
- Cette annonce comprend les tâches principales mais n'est pas limitative._
**Formation Traiteur et diplômé d’un BTS Hôtellerie-Restauration, BAC Professionnel restauration ou technologique hôtellerie ou CAP Cuisine.**
**Une expérience significative en tant que Chef de Cuisine en hôtellerie ou Chef de Zone en laboratoire traiteur (3 à 5 ans minimum) et/ou restauration événementielle/gastronomique est obligatoire.**
**Compétences requises**:
- Compétences culinaires : Excellent cuisinier avec une connaissance approfondie des différents postes de la brigade ;
- Méthodique et discipliné : capacité à respecter et faire respecter les procédures et les normes ;
- Sens du management : Excellentes compétences en communication et capacité à gérer une brigade ;
- Bon gestionnaire : Capacité à analyser et optimiser les coûts ;
- Maîtrise des règles de sécurité alimentaire et des normes HACCP ;
- Résilience au stress : Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une qualité de service ;
- Connaissance parfaite des différentes viandes (rouges, blanches et noires) ;
- Connaissance parfaite des assaisonnements ;
- Adresse manuelle indispensable.
**Qualités requises**:
- Aisance relationnelle écrite et orale en français ;
- Esprit d’équipe ;
- Dynamique, efficace, organisé et rigoureux ;
- Autonome, hygiène irréprochable et polyvalent.
**Autres éléments**:
- ** Lieu de travail** : Mantes-la-Jolie (78200) ;
- CDI à pourvoir dès que possible (possibilité d'Extra pour commencer) ;
- ** Rémunération** : entre 3 000€ et 3 500€ brut/mois, selon profil et expérience ;
- ** Horaires** : 39h/semaine.
- Le
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Chef de zone de cuisine H/F
il y a 4 semaines
Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps pleinGrand Chemin recherche un Chef de zone de cuisine H/F pour renforcer son équipe de production culinaire.Mission : Assister le Chef de Production dans l'ensemble de ses missions au sein d'une zone de production culinaire.Fonctions et responsabilités :Réaliser des plats : préparer et confectionner des plats dans le respect des cartes et des fiches...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Mantes-la-Jolie, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Chef de Cuisine
Il y a 6 mois
Mantes-la-Jolie, France Le 20 du Domaine Temps pleinSitué au cœur de la vallée de la Seine à Rolleboise (entre Paris et Rouen), Le Domaine de la Corniche, composé d'un Hôtel 4* de Charme, d'un restaurant étoilé et d'un bistrot, recherche un nouveau talent pour rejoindre ses équipes. L'établissement recrute un **Chef de Cuisine (H/F)** pour son bistrot, **Le 20 du Domaine**. Dans une ambiance...
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Commis de Cuisine
Il y a 6 mois
Mantes-la-Jolie, France Grand Chemin Temps pleinFondée il y a un peu plus de 20 ans, GRAND CHEMIN est une société familiale de traiteur qui a des valeurs fortes et qui a réussi à les développer et à les transmettre à des marques sœurs. Elle a été la 1ère marque du regroupement appelé aujourd’hui CULTURES FOOD et qui rassemble 7 marques aux valeurs humaines et authentiques basées sur le...
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Chef de Cuisine Installateur
il y a 1 semaine
Mantes-la-Jolie, Île-de-France Guisnel Distribution Fleury Temps pleinLe Groupe Guisnel Distribution recrute un Chef de Cuisine Installateur pour rejoindre son équipe à Mantes-la-Jolie. La formation sera intégralement prise en charge, ainsi que l'hébergement à proximité du centre de formation.L'entreprise offre une opportunité unique pour les individus qui veulent développer leurs compétences dans le domaine de...
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Chef de Cuisine
Il y a 5 mois
Mantes-la-Jolie, France Domino RH CHampigny Temps plein**Votre Mission**: Domino RH recherche pour l'un de ses clients un Chef de cuisine H/F à Mantes la Jolie (78). Vous êtes passionné par la cuisine et vous aimez travailler en équipe Alors, cette offre est faite pour vous ! **Vos missions**: Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire Gérer les stocks de produits...
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Chef de Partie Pâtisserie
Il y a 6 mois
Mantes-la-Jolie, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Chef Directeur de Cuisine
il y a 2 semaines
Mantes-la-Jolie, Île-de-France scolarest Temps pleinOffre ProfessionnelleDans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef Directeur de Cuisine pour l'un de nos restaurants scolaires situé dans l'ouest des Yvelines.Type de contrat : CDI 35h/semaineNous intégrons un établissement réalisant environ 1200 couverts journalier.Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h15 - 15h15Nous bénéficions...
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Chef de Partie Pâtissier
Il y a 6 mois
Mantes-la-Jolie, France Grand Chemin Temps pleinFondée il y a un peu plus de 20 ans, GRAND CHEMIN est une société familiale de traiteur qui a des valeurs fortes et qui a réussi à les développer et à les transmettre à des marques sœurs. Elle a été la 1ère marque du regroupement appelé aujourd’hui CULTURES FOOD et qui rassemble 7 marques aux valeurs humaines et authentiques basées sur le...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Mantes-la-Jolie, Île-de-France CRIT MANTES-LA-JOLIE Temps pleinA propos de l'entreprise : Crit Mantes-la-Jolie est une agence d'intérim qui vous accompagne dans votre projet professionnel. Nous proposons des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines variés.A propos du poste : Nous recherchons un cuisinier pour notre client spécialisé dans la restauration. Les tâches incluent la...
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Chef de Cuisine
Il y a 5 mois
Mantes-la-Jolie, France Nextep HR Temps plein**Votre Mission**: **Votre profil**: Profil : - Talent culinaire confirmé - Maîtrise du chaud et du froid - Meneur d'Hommes - Organisateur et gestionnaire - Formateur et recruteur pour la construction d'une équipe - Créativité et curiosité Nous recherchons des personnes avec une formation en cuisine et possédant une expérience professionnelle en...
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Chef de Partie
Il y a 6 mois
Mantes-la-Jolie, France Grand Chemin Temps pleinFondée il y a un peu plus de 20 ans, **GRAND CHEMIN **est une société familiale de traiteur qui a des valeurs fortes et qui a réussi à les développer et à les transmettre à des marques sœurs. Elle a été la 1ère marque du regroupement appelé aujourd’hui **CULTURES FOOD **et qui rassemble **7 marques** aux valeurs humaines et authentiques...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
La Courneuve, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinD'une part, nous recherchons un chef de cuisine motivé et expérimenté pour diriger l'équipe de cuisine dans un établissement de restauration collective à la Region Ile de France.Les missions de ce poste sont multiples :Gérer la production des repas de qualité et de quantité appropriéeAssurer la gestion de l'approvisionnement et des...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
La Tour-de-Salvagny, Auvergne-Rhône-Alpes, France Direction recrutement de Domusvi Temps pleinÀ propos de l'offreDirection recrutement de Domusvi recherche un chef de cuisine pour rejoindre son équipe. Ce poste est idéal pour les professionnels de la cuisine souhaitant évoluer dans un environnement dynamique et stimulant.MissionEn tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la production quotidienne de la restauration. Vous...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
La Guérinière, Pays de la Loire, France Maison de l'Emploi de l'île de Noirmoutier Temps pleinMission de ConfiancePoste à pourvoir de suiteNotre enseigne bordelaise spécialisée dans la fabrication et la vente de spécialités asiatiques, Wasabi, recherche un Commis de cuisine pour renforcer son équipe.Vos missionsVous travaillerez sous la responsabilité du Chef pour réaliser les préparations nécessaires aux recettes, respecter les objectifs...
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Commis Cuisinier
Il y a 6 mois
Mantes-la-Jolie, France Grand Chemin Temps pleinFondée il y a un peu plus de 20 ans, GRAND CHEMIN est une société familiale de traiteur qui a des valeurs fortes et qui a réussi à les développer et à les transmettre à des marques sœurs. Elle a été la 1ère marque du regroupement appelé aujourd’hui CULTURES FOOD et qui rassemble 7 marques aux valeurs humaines et authentiques basées sur le...
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Chef de Cuisine
Il y a 6 mois
La Garde, France GOLF DE VALGARDE Temps pleinNous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser et de gérer les opérations de cuisine, ainsi que de créer et de préparer des plats délicieux et de haute qualité. Responsabilités: - Superviser et coordonner les activités de la...
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Chef de Partie
Il y a 6 mois
Mantes-la-Jolie, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Mantes-la-Jolie, France JOBYCONNECT Temps plein**Chef de Partie - Hôtel & Restaurant - CDI - Mantes la jolie** **Salaire entre 1900; - et 2200; - euros net avec logement possible.** **ENTREPRISE** Chef de Partie (H/F) en CDI pour un Hôtel de Luxe et son restaurant Poste à pouvoir : rapidement **DESCRIPTION DU POSTE** Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine. - Vous êtes...
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Chef de partie H/F
il y a 4 semaines
Mantes-la-Jolie, Île-de-France CRIT MANTES-LA-JOLIE Temps pleinA propos de l'entreprise : Crit Mantes-la-Jolie est une agence d'intérim qui vous accompagne dans votre projet professionnel. Nous proposons des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines variés.A propos du poste : Chef de partieAssurer la préparation des plats en respectant les normes de qualité établiesSuperviser une...