Responsable Restauration

il y a 4 semaines

Meaux, France LNA Santé Temps plein

Vous participerez à la construction et au déploiement de la stratégie de restauration tout en étant amené à participer à la production des repas. Vous serez responsable de la production de la cuisine et du bon fonctionnement de l’intégralité du service restauration sur l’ensemble des étapes.

Vos missions seront les suivantes:
Piloter l’établissement
- Piloter les projets de restauration en lien avec l’équipe restauration, le diététicien, l’orthophoniste et l’équipe soignante
- Piloter le budget restauration en assurant la cohérence avec la stratégie de l’établissement et les priorités opérationnelles, informer la Direction des données significatives
- Apporter son expertise technique lors des comités pluridisciplinaires de l’établissement
- Proposer des actions favorisant le développement de l’établissement
- Mettre en place et mesurer les impacts des actions de réduction du gaspillage

Garantir une restauration adaptée
- Gérer les menus pour les patients et le personnel:

- Elaborer les menus conformément aux directives LNA en suivant les préconisations du responsable restauration référent et en lien avec les diététiciens
- Préparer et animer la commission restauration
- Coordonner l’ensemble de l’équipe (second, employé de restauration, cuisinier, serveur, etc.) afin d’assurer le fonctionnement de la cuisine
- S’assurer de la bonne utilisation des outils de production par l’équipe (fiches recettes, bons de production ) et du logiciel de gestion de la production
- Contrôler la quantité et la qualité de la production
- Organiser et s’assurer de la bonne distribution des repas
- Prévoir des solutions en cas d’imprévus

Garantir l'hygiène de l'établissement
- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, etc.)
- Organiser le nettoyage des locaux de son périmètre (cuisine, lieux de stockage, etc.) conformément au plan de nettoyage en vigueur
- Contrôler quotidiennement la propreté des locaux (matériel, surfaces, etc.)
- Contrôler l’utilisation des produits d’entretien selon les recommandations des Fiches de Données de Sécurité

Coordonner la prise en charge
- Répondre aux sollicitations pour les ateliers thérapeutiques
- Proposer des animations au sein de l’établissement
- Répondre aux éventuelles fiches d’évènements indésirables

Gérer l'administratif et les achats
- Effectuer les inventaires, le suivi des stocks et réaliser les commandes auprès des fournisseurs référencés
- Ajuster les fiches techniques en fonction des évolutions tarifaires
- Gérer et garantir le respect du budget : réaliser un chiffrage prévisionnel avant chaque cycle de menu, identifier les écarts et être force de proposition pour les actions correctives
- Contrôler les factures, valider la conformité des commandes à réception et alerter si besoin
- Tenir la traçabilité des différentes prestations dans les outils mis à disposition
- S’assurer de la présence et de la bonne tenue des affichages obligatoires

Manager les ressources humaines
- Planifier l’activité des collaborateurs de son service en s’appuyant éventuellement sur les outils de planification et sur le taux d’occupation de l’établissement
- Animer et fédérer l’équipe en assurant une communication régulière des consignes et des objectifs à atteindre
- Gérer au quotidien les astreintes, les congés, les remplacements, le suivi des heures réalisées
- Animer les réunions nécessaires à l’information et au partage au sein de l’équipe
- Mener les actions d'information et de formation auprès du personnel (hygiène, etc.) et transmettre son savoir-faire professionnel
- Recruter le personnel de la restauration, en lien avec la Direction et assurer l’intégration des nouveaux collaborateurs
- Réaliser les entretiens annuels et professionnels et suivre le développement des compétences de son équipe

Poste à temps plein

Prise de poste : Février 2025

L’Institut Médical et de Réadaptation de Meaux a ouvert ses portes en mai 2023. Nous sommes situés en Seine et Marne à Meaux. L'établissement comporte actuellement 261 lits et 70 places d’HDJ. Il est composé d’un EHPAD, d’unités d’USLD, de SSR à orientation gériatrique et d’un service de Médecine Physique et de Réadaptations.

Proche gare de Meaux 10 minutes à pied - Proche val d’Europe et Disney 15 kms.

  • Responsable restauration H/F

    il y a 1 mois

    Meaux, France LNA Santé Temps plein

    Responsable restauration H/F Offre d'emploi' Responsable restauration H/F Institut de Réadaptation de Meaux Meaux Publié il y a 3 jours Responsable restauration H/F - Meaux - Ile-de-France Temps de travail Temps plein Expérience 5-7 ans Type de contrat CDI L'URL de cette offre a été copié ! Vos missions ...

  • Responsable restauration H/F

    il y a 4 semaines

    Meaux, France LNA Santé Temps plein

    Responsable restauration H/F Offre d'emploi' Responsable restauration H/F Institut de Réadaptation de Meaux Meaux Publié il y a 11 joursResponsable restauration H/F - Meaux - Ile-de-France Temps de travail Temps plein Expérience 5-7 ans Type de contrat CDI L'URL de cette offre a été copié ! Vos missions Vous participerez à...

  • Responsable Restauration

    il y a 4 semaines

    Meaux, France LNA Santé Temps plein

    CDC/77M Vous participerez à la construction et au déploiement de la stratégie de restauration tout en étant amené à participer à la production des repas. Vous serez responsable de la production de la cuisine et du bon fonctionnement de l'intégralité du service restauration sur l'ensemble des étapes. **Vos missions seront les suivantes**: Piloter...

  • Responsable restauration H/F

    il y a 3 semaines

    Meaux, France LNA Santé Temps plein

    Responsable restauration H/F Offre d'emploi' Responsable restauration H/F Institut de Réadaptation de Meaux Meaux Publié il y a 13 joursResponsable restauration H/F - Meaux - Île-de-France Type de contrat CDI Rémunération 35000 à 40000 par an L'URL de cette offre a été copié ! Description de l'offre Bienvenue au  Pôle de...

  • Responsable Restauration

    Il y a 2 mois

    Meaux, France LNA Santé Temps plein

    **Temps de travail**Temps plein - **Expérience**5-7 ans - **Type de contrat**CDI - **Rémunération**de 30000EUR à 40000EUR par ANNEE + Prime de participation Partager - Copier le lien L'URL de cette offre a été copié ! Postuler Vos missions Votre profil L'établissement **Vos missions**: - Vous participerez à la construction et au déploiement...

  • Responsable Restauration

    il y a 1 mois

    Meaux, France LNA Santé Temps plein

    **Temps de travail** Temps plein - **Expérience** 5-7 ans - **Type de contrat** CDI Partager - Copier le lien L'URL de cette offre a été copié ! Postuler Vos missions Votre profil L'établissement **Vos missions****: - Vous participerez à la construction et au déploiement de la stratégie de restauration tout en étant amené à participer à...

  • Responsable de restauration F/H

    il y a 3 semaines

    Meaux, France Synergie Lagny sur Marne Temps plein

    A propos de l'entreprise : Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 600 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis...

  • Responsable de restauration F/H

    il y a 4 semaines

    Meaux, France Synergie Lagny sur Marne Temps plein

    A propos de l'entreprise : Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 600 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis...

  • Responsable de Salle

    Il y a 2 mois

    Meaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Rang pour rejoindre notre équipe à Meaux, France. En tant que Chef de Rang, vous serez responsable de la gestion du service en salle et de la garantie d'une expérience exceptionnelle pour nos clients.Compétences requises :Expérience en tant que Chef de Rang ou dans un poste similaire.Excellentes compétences en...

  • Responsable de Site Santé

    Il y a 6 mois

    Meaux, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: Rattaché(e) au Responsable d'Agence Santé, vous supervisez et animez les prestations de votre site de façon à garantir la satisfaction, à favoriser la fidélisation et à développer le contrat client. Vous vous assurez également de l'atteinte des objectifs budgétés dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le...

  • Chef Grillardin

    Il y a 3 mois

    Meaux, France Forum Emploi-Formation-Alternance: Talents Handicap Temps plein

    Contrat : CDD Rémunération : 2203.76 brut/mois Temps de travail : 39 heures par semaine **N'hésitez plus et rejoignez Buffalo Grill !** Chez Buffalo Grill, nous avons deux passions : nos équipes et nos clients ! Pour accompagner nos 365 restaurants, nous recherchons des personnalités uniques, des gens passionnés et décontractés qui partagent...

  • Responsable Flux

    Il y a 3 mois

    Meaux, France METRO France Temps plein

    **Description de l'entreprise** Connaissez-vous METRO ?** 1er fournisseur de la restauration indépendante en France. Nous sommes 9 500 collaborateurs au service des entrepreneurs du goût ! Notre entreprise est labellisée Top Employer depuis 10 années consécutives, HappyIndexTrainees et GEEIS en termes de diversité et d'inclusion. Ce qui nous tient...

  • Préparateur de Commandes

    Il y a 6 mois

    Meaux, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...

  • Chef de cuisine pour établissement médical

    il y a 4 semaines

    Meaux, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Détails de l'offreLe poste de chef de cuisine pour établissement médical est un emploi à temps plein dans notre établissement médical à Meaux. La rémunération estimée est entre 38 000 et 45 000 euros par an, selon l'expérience.FonctionNous recherchons un professionnel expérimenté en restauration collective pour occuper le poste de chef de...

  • Assistant Responsable Rayon Frais

    Il y a 6 mois

    Meaux, France METRO France Temps plein

    Description de l'entreprise **Connaissez-vous METRO ?** N°1 en France et partenaire omnicanal préféré des restaurateurs et commerçants indépendants, nous sommes 9 000 collaborateurs au service des entrepreneurs du goût ! Ce qui nous tient à cœur ? La qualité de nos produits, la relation de confiance avec les producteurs et le conseil que nous...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Meaux, France Orange Temps plein

    **Job Overview** En tant que Chef de Partie (H/F), vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine d'un établissement de restauration. Vous serez responsable d'assister le chef dans la préparation des plats et de superviser une équipe de cuisiniers pour garantir des services culinaires exceptionnels. **Duties** - Préparer et cuisiner divers plats en...

  • Chef de Cuisine de Collectivité

    Il y a 6 mois

    Meaux, France Bruce Temps plein

    **Bruce recherche un Chef de cuisine en restauration collective H/F pour un Foyer d'Accueil Spécialisé située à Meaux (77).** En tant que Chef de cuisine vous coordonnez et encadrez l'équipe d'un établissement de collectivité. **Vos missions au quotidien**: - Vous gérez les commandes auprès des fournisseurs, - Vous réceptionnez, stockez les...

  • Responsable Assurance Qualité Et Gestion Des

    il y a 1 mois

    Meaux, France LNA Santé Temps plein

    **Temps de travail**Temps plein - **Expérience**2-5 ans - **Type de contrat**CDI - **Rémunération**de 45000EUR à 55000EUR par ANNEE + Prime de participation + bienvenue Partager - Copier le lien L'URL de cette offre a été copié ! Postuler Vos missions Votre profil L'établissement **Vos missions**: - Vous serez rattaché au Directeur du Pôle...

  • Responsable Assurance Qualité et gestion des risques — H/F

    Il y a 2 mois

    Meaux, France LNA Santé Temps plein

    Responsable Assurance Qualité et gestion des risques — H/F Offre d'emploi' Responsable Assurance Qualité et gestion des risques — H/F Institut de Réadaptation de Meaux Meaux Publié il y a 6 jours Responsable Assurance Qualité et gestion des risques — H/F - Meaux - Ile-de-France Temps de travail Temps plein Expérience 2-5...

  • Assistant Administratif de Production

    Il y a 4 mois

    Meaux, France Scolarest Temps plein

    Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un **Assistant Administratif F/H **pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement **scolaire** située à **MEAUX (77).** **Type de contrat** : DD à temps complet, poste à pourvoir **dès que possible jusqu'au 31 décembre 2024.** **Planning de travail **:Du lundi au vendredi 8h-16h15 Nous...