Responsable Restauration
il y a 1 mois
**Temps de travail**Temps plein
- **Expérience**5-7 ans
- **Type de contrat**CDI
- **Rémunération**de 30000EUR à 40000EUR par ANNEE + Prime de participation
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Vos missions
Votre profil
L'établissement
**Vos missions**:
- Vous participerez à la construction et au déploiement de la stratégie de restauration tout en étant amené à participer à la production des repas. Vous serez responsable de la production de la cuisine et du bon fonctionnement de l'intégralité du service restauration sur l'ensemble des étapes.
Vos missions seront les suivantes:
Piloter l'établissement
- Piloter les projets de restauration en lien avec l'équipe restauration, le diététicien, l'orthophoniste et l'équipe soignante
- Piloter le budget restauration en assurant la cohérence avec la stratégie de l'établissement et les priorités opérationnelles, informer la Direction des données significatives
- Apporter son expertise technique lors des comités pluridisciplinaires de l'établissement
- Proposer des actions favorisant le développement de l'établissement
- Mettre en place et mesurer les impacts des actions de réduction du gaspillage
Garantir une restauration adaptée
- Gérer les menus pour les patients et le personnel:
- Elaborer les menus conformément aux directives LNA en suivant les préconisations du responsable restauration référent et en lien avec les diététiciens
- Préparer et animer la commission restauration
- Coordonner l'ensemble de l'équipe (second, employé de restauration, cuisinier, serveur, etc.) afin d'assurer le fonctionnement de la cuisine
- S'assurer de la bonne utilisation des outils de production par l'équipe (fiches recettes, bons de production...) et du logiciel de gestion de la production
- Contrôler la quantité et la qualité de la production
- Organiser et s'assurer de la bonne distribution des repas
- Prévoir des solutions en cas d'imprévus
Garantir l'hygiène de l'établissement
- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, etc.)
- Organiser le nettoyage des locaux de son périmètre (cuisine, lieux de stockage, etc.) conformément
*** ** **Votre profil**:
- Diplôme : BTS hôtellerie/restauration minimum ou expérience équivalente, ainsi qu'une formation HACCP.
Connaissances théoriques:
? Règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
? Techniques de production des repas en restauration collective
? Techniques de fonctionnement des matériels
? Règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle (GEMRCN)
? Règles de gestion de stocks et les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
? Techniques de management et d'entretien
? Règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
Tous nos postes sont ouverts aux travailleurs en situation de handicap
- Mutuelle
- Prime de participation
- 15 jours de RTT
- Groupe QVT
- CSE
*** ** **L'établissement**:
- Institut de Réadaptation de MeauxSoins médicaux et de réadaptation - Meaux
- 2 Bis Rue d'Orgemont, Unité Matisse 77100 Meaux, France
Itinéraire
- 107 avis**Formule d'accueil**
Consultation, Hospitalisation complète, Hospitalisation de jour, Unité de Soins Longue Durée
**Spécialités**
Gériatrie, Soins longue durée, Système nerveux
Découvrir l'établissement
- L'Institut Médical et de Réadaptation de Meaux a ouvert ses portes en mai 2023. Nous sommes situés en Seine et Marne à Meaux. L'établissement comporte actuellement 261 lits et 70 places d'HDJ. Il est composé d'un EHPAD, d'unités d'USLD, de SSR à orientation gériatrique et d'un service de Médecine Physique et de Réadaptations.
Professionnel(le) engagé(e) et passionné(e), vous voulez offrir vos talents à des résidents et patients qui n'attendent que votre attention bienveillante... ? Rejoignez- Plateau technique
- Espace de balnéothérapie
- Terrasse
- Plateau technique
- Restauration
Diplôme : BTS hôtellerie/restauration minimum ou expérience équivalente, ainsi qu'une formation HACCP.
Connaissances théoriques:
? Règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
? Techniques de production des repas en restauration collective
? Techniques de fonctionnement des matériels
? Règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle (GEMRCN)
? Règles de gestion de stocks et les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
? Techniques de management et d'entretien
? Règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
Tous nos postes sont ouverts aux travailleurs en situation de handicap
- Mutuelle
- Prime de participation
- 15 jours de RTT
- Groupe QVT
- CSE
","employerOverview":"L'Institut Médical et de Réadaptation de Meaux a ouvert ses portes en mai 2023. Nous sommes situés en Seine et Marne à Meaux. L'établissemen
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Responsable restauration en chef
il y a 2 semaines
Meaux, Île-de-France LNA Santé Temps pleinDéveloppez vos compétences en restauration Nous recherchons un Responsable restauration H/F pour rejoindre notre équipe à l'Institut de Réadaptation de Meaux. En tant que Responsable restauration, vous serez chargé de la construction et du déploiement de la stratégie de restauration de notre établissement. Vous travaillerez en étroite...
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Responsable restauration H/F
il y a 2 semaines
Meaux, Île-de-France LNA Santé Temps pleinMissions du responsable de la restauration et de la cuisineL'Institut Médical et de Réadaptation de Meaux recherche un responsable de la restauration et de la cuisine pour rejoindre son équipe. En tant que responsable de la restauration et de la cuisine, vous serez chargé de la planification, de la gestion et de la supervision de la restauration et...
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Responsable restauration H/F
il y a 5 jours
Meaux, France LNA Santé Temps pleinResponsable restauration H/F Offre d'emploi' Responsable restauration H/F Institut de Réadaptation de Meaux Meaux Publié aujourd'hui Responsable restauration H/F - Meaux - Ile-de-France Temps de travail Temps plein Expérience 5-7 ans Type de contrat CDI L'URL de cette offre a été copié ! Vos missions Vous...
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Responsable restauration H/F
il y a 1 mois
Meaux, France LNA Santé Temps pleinResponsable restauration H/F Offre d'emploi' Responsable restauration H/F Institut de Réadaptation de Meaux Meaux Publié il y a 7 jours Responsable restauration H/F - Meaux - Ile-de-France Temps de travail Temps plein Expérience 5-7 ans Type de contrat CDI Rémunération de 30000EUR à 40000EUR par ANNEE + Prime de...
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Responsable restauration H/F
il y a 2 jours
Meaux, France LNA Santé Temps pleinResponsable restauration H/F Offre d'emploi' Responsable restauration H/F Institut de Réadaptation de Meaux Meaux Publié il y a 3 jours Responsable restauration H/F - Meaux - Ile-de-France Temps de travail Temps plein Expérience 5-7 ans Type de contrat CDI L'URL de cette offre a été copié ! Vos missions ...
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Responsable de la Cuisine H/F
il y a 5 jours
Meaux, Île-de-France API Restauration Temps pleinRôle et responsabilitésL'entreprise API Restauration recherche un Responsable de la Cuisine H/F pour l'un de ses établissements situés dans la région IDF.MissionsVous serez chargé de la préparation et de la présentation des repas, ainsi que de la gestion des matières premières et des équipements de cuisine.Vous êtes le candidat idéal si...
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Responsable Restauration
il y a 5 jours
Meaux, France LNA Santé Temps plein**Temps de travail** Temps plein - **Expérience** 5-7 ans - **Type de contrat** CDI Partager - Copier le lien L'URL de cette offre a été copié ! Postuler Vos missions Votre profil L'établissement **Vos missions****: - Vous participerez à la construction et au déploiement de la stratégie de restauration tout en étant amené à participer à...
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Responsable restauration H/F
il y a 4 semaines
Meaux, Île-de-France LNA Santé Temps pleinOffre d'emploi Responsable restauration H/FInstitut de Réadaptation de MeauxPublié il y a 8 joursInformations sur l'offreTemps de travail : Temps pleinExpérience : 5-7 ansType de contrat : CDIRémunération : de 30000EUR à 40000EUR par ANNEE + Prime de participationMissionsPiloter l'établissementPiloter les projets de restauration en lien avec l'équipe...
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Responsable Restauration
il y a 24 heures
Meaux, France LNA Santé Temps pleinVous participerez à la construction et au déploiement de la stratégie de restauration tout en étant amené à participer à la production des repas. Vous serez responsable de la production de la cuisine et du bon fonctionnement de l’intégralité du service restauration sur l’ensemble des étapes. Vos missions seront les suivantes: Piloter...
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Responsable restauration H/F
il y a 4 semaines
Meaux, Île-de-France LNA Santé Temps pleinResponsable restauration H/FOffre d'emploi Responsable restauration H/F Institut de Réadaptation de Meaux MeauxPublié il y a 8 joursCaractéristiques de l'offreTemps de travail Temps pleinExpérience 5-7 ansType de contrat CDIRémunération de 30000EUR à 40000EUR par ANNEE + Prime de participationL'URL de cette offre a été copiéVos...
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Chef de Cuisine
il y a 4 jours
Meaux, Île-de-France LNA Santé Temps pleinMissions ClésLe/la Responsable de la Restauration participera à la construction et au déploiement de la stratégie de restauration de l'Institut de Réadaptation de Meaux. Il/Elle sera responsable de la production de la cuisine et du bon fonctionnement de l'intégralité du service restauration sur l'ensemble des étapes.Rôles et...
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Responsable de Salle
il y a 4 semaines
Meaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €beBee Professionals recherche un Chef de Rang pour rejoindre notre équipe à Meaux, France. En tant que Chef de Rang, vous serez responsable de la gestion du service en salle et de la garantie d'une expérience exceptionnelle pour nos clients.Compétences requises :Expérience en tant que Chef de Rang ou dans un poste similaire.Excellentes compétences en...
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Responsable de Site Santé
Il y a 5 mois
Meaux, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: Rattaché(e) au Responsable d'Agence Santé, vous supervisez et animez les prestations de votre site de façon à garantir la satisfaction, à favoriser la fidélisation et à développer le contrat client. Vous vous assurez également de l'atteinte des objectifs budgétés dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 5 jours
Meaux, Île-de-France LNA Santé Temps pleinMissions et ResponsabilitésConstruire et déployer la stratégie de restauration en collaboration avec l'équipe restauration, le diététicien et l'orthophoniste.Piloter les projets de restauration et assurer la cohérence avec la stratégie de l'établissement et les priorités opérationnelles.Apporter son expertise technique lors des...
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Chef de cuisine H/F
il y a 3 semaines
Meaux, Île-de-France LNA Santé Temps pleinOffre d'emploi : Responsable restauration H/FInstitut de Réadaptation de Meaux, MeauxPublié il y a 14 joursResponsable restauration H/F - Meaux - Ile-de-FranceTemps de travail Temps pleinExpérience 5-7 ansType de contrat CDIRémunération de 30000EUR à 40000EUR par ANNEE + Prime de participationL'URL de cette offre a été copiéVos missionsVous...
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Responsable Flux
Il y a 2 mois
Meaux, France METRO France Temps plein**Description de l'entreprise** Connaissez-vous METRO ?** 1er fournisseur de la restauration indépendante en France. Nous sommes 9 500 collaborateurs au service des entrepreneurs du goût ! Notre entreprise est labellisée Top Employer depuis 10 années consécutives, HappyIndexTrainees et GEEIS en termes de diversité et d'inclusion. Ce qui nous tient...
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Chef Grillardin
Il y a 2 mois
Meaux, France Forum Emploi-Formation-Alternance: Talents Handicap Temps pleinContrat : CDD Rémunération : 2203.76 brut/mois Temps de travail : 39 heures par semaine **N'hésitez plus et rejoignez Buffalo Grill !** Chez Buffalo Grill, nous avons deux passions : nos équipes et nos clients ! Pour accompagner nos 365 restaurants, nous recherchons des personnalités uniques, des gens passionnés et décontractés qui partagent...
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Préparateur de Commandes
Il y a 5 mois
Meaux, France ELIOR Temps plein**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...
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Assistant Responsable Rayon Frais
Il y a 5 mois
Meaux, France METRO France Temps pleinDescription de l'entreprise **Connaissez-vous METRO ?** N°1 en France et partenaire omnicanal préféré des restaurateurs et commerçants indépendants, nous sommes 9 000 collaborateurs au service des entrepreneurs du goût ! Ce qui nous tient à cœur ? La qualité de nos produits, la relation de confiance avec les producteurs et le conseil que nous...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Meaux, France Orange Temps plein**Job Overview** En tant que Chef de Partie (H/F), vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine d'un établissement de restauration. Vous serez responsable d'assister le chef dans la préparation des plats et de superviser une équipe de cuisiniers pour garantir des services culinaires exceptionnels. **Duties** - Préparer et cuisiner divers plats en...