Chef Executif

Il y a 2 mois

Paris e, France GEGEOR Temps plein

**CHEF EXÉCUTIF BMB (GEGEOR, ZINCOU & DE FUTURS ÉTABLISSEMENTS)**

BMB c’est GEGEOR, ZINCOU et une ou deux ouvertures en 2023. Nous adaptons nos concepts aux fonds que nous trouvons et non l’inverse. Difficile donc de savoir dès à présent quels type de restaurant nous allons ouvrir. Ce qui est sûr, c’est que nous gardons la même ADN : travail, respect (des clients, des collaborateurs, des vies perso), amour des bonnes choses bien faites.

Le poste de Chef exécutif au sein de BMB est, dans l’organisation de la production alimentaire, de planifier, organiser, diriger et contrôler les activités des cuisines de plusieurs restaurants en vue d’assurer le rendement du service et la qualité des repas servis à la clientèle des établissements.

Gestion (en collaboration avec les gérants des établissements):

- Gérer les ressources humaines de la cuisine : embauche du personnel, formation, montée en compétences, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion de l’esprit d’équipe, gestion des conflits, etc.
- Gérer les ressources financières : contrôle des coûts matière, négociations avec les fournisseurs, gestions des stocks, achat de matériel, etc.
- S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service : être à l’écoute des feedbacks de la clientèle et de l’équipe du service afin de corriger et d’améliorer le travail en cuisine.
- Travailler en bonne intelligence avec les équipes du service, de la cave et de gérance.

Opération de la cuisine:

- S’approprier l’esprit de chaque établissement, la philosophie de l’entreprise et retransmettre ces valeurs aux équipes de cuisine.
- Faire vivre les cartes de chaque établissement en suivant au maximum les saisons et construire des menus spéciaux dans le cadre de prestations occasionnelles.
- Organiser les approvisionnements des cuisines : nourriture, produits d’hygiène et d’entretien, petit équipement
- Superviser l’ensemble des activités de la cuisine : propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.
- Participer à l’entretien et à la maintenance des équipements, des outils de production, et des locaux : signaler toute anomalie et suivre les interventions techniques éventuelles.

Conditions de travail:

- Travail à horaires variables : fonction impliquant souvent de longues heures de travail et exigeant parfois de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés. Travail qui peut s’effectuer sous pression.
L’organisation du travail peut varier selon la saison touristique et estivale.

**PACKAGE**:
**Contrat **: CDI

**Planning **:42h30 par semaine
Du lundi au vendredi de 9h00 à 12h30 et de 14h30 à 19h30
Horaires pouvant être amenés à changer en fonction des ouvertures, de l’activité et du personnel.

**Contrat **: CDI - Statut cadre

**Lieu **: 1 rue Moncey, 75009 Paris - 50 rue Blanche, 75009 Paris - L’ensemble des nouvelles affaires dans le 9ème

**Rémunération mensuelle **: 2000 euros net + 500 euros net par ouverture en 2023.

**Engagement **:1 an minimum + Ok pour faire des services ou travailler sur des évènements de manière occasionnelle et ponctuelle en fonction des besoins.

NOTRE ENGAGEMENT

Mettre notre énergie, les moyens de BMB et toute notre bonne volonté à ta disposition pour te donner l’ensemble des moyens de réussir et de t’épanouir dans le travail que nous te proposons.

Apporter une cuisine plus évoluée, qui suit les saisons, plus en accord avec le niveau de service et d’équipement que nous avons déjà, et qui change régulièrement pour notre clientèle majoritairement habituée.

Proposer la meilleure expérience possible à nos clients. Notre équipe est jeune, dynamique et pleine d’idées.
Nous souhaitons sortir du cadre classique de la restauration traditionnelle : brigade vs service, horaires à rallonge, ambiance « à la dure ».

Notre philosophie : si tout le monde effectue sérieusement son travail, tout roule et l’ambiance d’équipe peut
être au rdvpas l’inverse.

LE PROFIL RECHERCHÉ

Un chef cuisinier exécutif qui partage nos valeurs et qui serait plus à même d’accompagner le développement et la transformation de Gegeor et Zincou mais aussi des restaurants suivants.

Un chef travailleur, passionné, respectueux des autres, rigoureux, ambitieux et surtout malin.

Un chef riche d’au moins un an d’expérience en tant que chef ou sous-chef.

Une personnalité généreuse, sérieuse et souriante.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 000,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- Paris 9e (75): Faire le trajet sans problème ou prévoir un déména

  • Chef Executif

    il y a 2 semaines

    Paris, France No More Penguins Temps plein

    No More Penguins recherche des chefs exécutifs pour son restaurant saisonnier et son activité de traiteur évènementiel: - Restaurant Fabula : du 01/05 au 30/09. Jours travaillés : du mardi au samedi. Repos consécutif (dimanche lundi) Carte par Julien Dumas (1 macaron) - Traiteur évènementiel : toute l'année ;) Gestion de brigades pour animations...

  • Chef Executif

    il y a 1 semaine

    Paris, France No More Penguins Fabula Temps plein

    No More Penguins recherche un Chef exécutif pour son restaurant saisonnier Fabula, situé dans la cour du musée Carnavalet. Fabula offre deux formats: - le midi, service de snack à destination des visiteurs du musée - le soir, service à table avec une carte signée par le Chef Julien Dumas (1*) **Nous recherchons un.e Chef exécutif pour le service...

  • Chef exécutif/Cheffe exécutive

    il y a 4 semaines

    Paris, France ACTISS Partners Management de transition Temps plein

    Actiss Partners, Cabinet de Management de Transition et Recrutement recherche, pour un de nos clients leader dans la Restauration Retail, un Chef Technique Culinaire / Chef exécutif talentueux et expérimenté pour concevoir l'univers culinaire de diverses enseignes.Cette opportunité requiert une approche innovante culinaire, tout en maîtrisant les...

  • Chef Exécutif

    il y a 1 mois

    Paris 1er, France IM Participations Temps plein

    Immersion est une enseigne de restaurants spécialisés dans le brunch et le petit-déjeuner. Nous proposons une cuisine 100% maison tout au long de la journée, le tout dans une ambiance chaleureuse. Nous connaissons une croissance rapide avec 3 ouvertures en 3 ans et d'autres à venir. Dans le cadre de l'ouverture d'un 3ème restaurant et afin de...

  • Chef Executive

    il y a 4 semaines

    Paris 17e, France Le palais Temps plein

    Nous recherchons un Chef Exécutif (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Exécutif, vous serez responsable de superviser et de coordonner toutes les activités de cuisine dans notre établissement. Responsabilités: - Concevoir et préparer des menus créatifs et innovants - Superviser la préparation des plats et...

  • Chef exécutif/Cheffe exécutive

    il y a 4 semaines

    Greater Paris Metropolitan Region, FR ACTISS Partners Management de transition Temps plein

    Actiss Partners, Cabinet de Management de Transition et Recrutement recherche, pour un de nos clients leader dans la Restauration Retail, un Chef Technique Culinaire / Chef exécutif talentueux et expérimenté pour concevoir l'univers culinaire de diverses enseignes.Cette opportunité requiert une approche innovante culinaire, tout en maîtrisant les...

  • Chef exécutif/Cheffe exécutive

    il y a 4 semaines

    Greater Paris Metropolitan Region, France ACTISS Partners Management de transition Temps plein

    Actiss Partners, Cabinet de Management de Transition et Recrutement recherche, pour un de nos clients leader dans la Restauration Retail, un Chef Technique Culinaire / Chef exécutif talentueux et expérimenté pour concevoir l'univers culinaire de diverses enseignes.Cette opportunité requiert une approche innovante culinaire, tout en maîtrisant les...

  • Executive Chef

    il y a 1 mois

    Paris, France Manhattan Group Temps plein

    **Position: Executive Chef** **Location**:Five-Star Luxury Hotel, **Nigeria** **Company**:Operating one of West Africa's largest luxury five-star properties **Role: L**ead the culinary department, elevating the overall culinary product to new levels of excellence **Brigade Size**: Over 60 staff members **Responsibilities**: - Oversee 6 F&B outlets and...

  • Chef Executif

    il y a 1 mois

    Paris 9e, France ZINCOU Temps plein

    **CHEF EXÉCUTIF BMB (GEGEOR, ZINCOU & DE FUTURS ÉTABLISSEMENTS)** BMB c’est GEGEOR, ZINCOU et une ou deux ouvertures en 2023. Nous adaptons nos concepts aux fonds que nous trouvons et non l’inverse. Difficile donc de savoir dès à présent quels type de restaurant nous allons ouvrir. Ce qui est sûr, c’est que nous gardons la même ADN : travail,...

  • Chef Executif

    il y a 4 semaines

    Paris, France PULLMAN Temps plein

    **Description de l'entreprise** À la recherche d'un(e) Chef Executif ! Rejoignez-nous dans l'aventure du Pullman Paris Tour Eiffel, un véritable moteur de l'hôtellerie parisienne, célèbre pour sa localisation unique et ses évènements festifs. - 1 restaurant et 1 bar de 150 places assises - 1 terrasse éphemere de 40 places assises - 1 Rooftop...

  • Chef Exécutif

    il y a 1 mois

    Paris 4e, France No More Penguins Temps plein

    **Le restaurant : La Casa Eminente** Située dans un hôtel particulier caché **au cœur du Marais et ouverte de janvier à fin juillet 2023, **la Casa Eminente est le fruit d’une collaboration entre No More Penguins et la marque de rhum Eminente. L’hôtel particulier recèle quatre chambres d’hôtes, un restaurant de 35 couverts, un bar et un espace...

  • Sous Chef

    il y a 1 semaine

    Paris 7e, France Restaurant Kozy Temps plein

    Kozy Paris, actuellement comptant 4 restaurants à Paris, ouvert 7/7 uniquement en journée, recherche son Sous-chef Exécutif pour épauler la Cheffe Executive. Actuellement avec 4 établissements à Paris et d'autres prévus d'ouvrir dans l'année prochaine, ce poste est extrêmement important pour le maintient des standards, ainsi que le développement...

  • Chef Executif

    il y a 1 mois

    Paris 1er, France IM Participations Temps plein

    **À propos de nous** Immersion est une enseigne de restaurants spécialisés dans le brunch et le petit-déjeuner. Nous proposons une cuisine 100% maison tout au long de la journée, le tout dans une ambiance chaleureuse. Nous connaissons une croissance rapide avec 3 ouvertures en 3 ans et d'autres à venir. Dans le cadre de l'ouverture d'un 3ème...

  • Chef Executif

    il y a 1 mois

    Paris 1er, France IM Participations Temps plein

    **À propos de nous** Immersion est une enseigne de restaurants spécialisés dans le brunch et le petit-déjeuner. Nous proposons une cuisine 100% maison tout au long de la journée, le tout dans une ambiance chaleureuse. Nous connaissons une croissance rapide avec 3 ouvertures en 3 ans et d'autres à venir. Dans le cadre de l'ouverture d'un 3ème...

  • Chef Executif

    il y a 1 mois

    Paris 1er, France IM Participations Temps plein

    **À propos de nous** Immersion est une enseigne de restaurants spécialisés dans le brunch et le petit-déjeuner. Nous proposons une cuisine 100% maison tout au long de la journée, le tout dans une ambiance chaleureuse. Nous connaissons une croissance rapide avec 3 ouvertures en 3 ans et d'autres à venir. Dans le cadre de l'ouverture d'un 3ème...

  • Chef Executif

    il y a 1 mois

    Paris 5e, France GROUPE L'IMMORTELLE Temps plein

    Nous Recherchons **Un Chef de Exécutif** Pour gérer nos 4 établissements méditerranéens parisiens ( 4e, 10e, 2e, 5e). Votre Mission: - Créer les cartes de chaque établissement. et les renouveler régulièrement - Gérer le recrutement des équipes de cuisine et les former - Assurer le suivi des équipes de cuisine dans chaque établissement -...

  • Chef Executif

    il y a 1 mois

    Paris 4e, France L'IMMORTELLE Temps plein

    Pour gérer les cuisines de nos 4 établissements Nous Recherchons **Un Chef de Exécutif** Votre Mission: - Créer les cartes de chaque établissement. et les renouveler régulièrement au rythme des saisons - Gérer le recrutement des équipes de cuisine et les former - Effectuer des services dans chaque restaurant afin d’identifier les problèmes -...

  • Chef Exécutif

    il y a 2 jours

    Paris, France HOGSALT. Temps plein

    **Hogsalt **est à la recherche d'un **_Hogsalt recherche à embaucher des leaders en cuisine et des responsables de salle pour son tout premier restaurant à Paris. Ouverture prévue au printemps 2023 et située dans un bâtiment historique du 1er arrondissement, Hogsalt recherche des personnes passionnées et ambitieuses, souhaitant constituer une équipe...

  • Assistant Chef Exécutif

    il y a 1 mois

    Paris 4e, France Eataly Paris Marais Temps plein

    Rejoins la famiglia Eatalienne ! Eataly, un nom court qui en dit long sur un concept, en plein cœur du quartier du Marais, dédié à la gastronomie italienne. Après New-York, Milan, Tokyo, Séoul, Moscou, Dubaïl'enseigne a débarqué à Paris, à deux pas du BHV. Le lieu idéal pour faire découvrir aux frenchies les saveurs de la cuisine italienne...

  • Chef Exécutif

    il y a 1 mois

    Paris, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Chef exécutif F/H** **CDI** **PARIS (75)** **Temps complet** **Plus de 5 ans** **Restauration Entreprises** **BAC** Votre mission: Rattaché(e) au directeur de site, vous organisez et gérez l'ensemble du processus de production culinaire du service évènementiel dans le respect des normes réglementaires. Vous...