Chef Executif

il y a 3 semaines

Paris e, France ZINCOU Temps plein

**CHEF EXÉCUTIF BMB (GEGEOR, ZINCOU & DE FUTURS ÉTABLISSEMENTS)**

BMB c’est GEGEOR, ZINCOU et une ou deux ouvertures en 2023. Nous adaptons nos concepts aux fonds que nous trouvons et non l’inverse. Difficile donc de savoir dès à présent quels type de restaurant nous allons ouvrir. Ce qui est sûr, c’est que nous gardons la même ADN : travail, respect (des clients, des collaborateurs, des vies perso), amour des bonnes choses bien faites.

Le poste de Chef exécutif au sein de BMB est, dans l’organisation de la production alimentaire, de planifier, organiser, diriger et contrôler les activités des cuisines de plusieurs restaurants en vue d’assurer le rendement du service et la qualité des repas servis à la clientèle des établissements.

Gestion (en collaboration avec les gérants des établissements):

- Gérer les ressources humaines de la cuisine : embauche du personnel, formation, montée en compétences, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion de l’esprit d’équipe, gestion des conflits, etc.
- Gérer les ressources financières : contrôle des coûts matière, négociations avec les fournisseurs, gestions des stocks, achat de matériel, etc.
- S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service : être à l’écoute des feedbacks de la clientèle et de l’équipe du service afin de corriger et d’améliorer le travail en cuisine.
- Travailler en bonne intelligence avec les équipes du service, de la cave et de gérance.

Opération de la cuisine:

- S’approprier l’esprit de chaque établissement, la philosophie de l’entreprise et retransmettre ces valeurs aux équipes de cuisine.
- Faire vivre les cartes de chaque établissement en suivant au maximum les saisons et construire des menus spéciaux dans le cadre de prestations occasionnelles.
- Organiser les approvisionnements des cuisines : nourriture, produits d’hygiène et d’entretien, petit équipement
- Superviser l’ensemble des activités de la cuisine : propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.
- Participer à l’entretien et à la maintenance des équipements, des outils de production, et des locaux : signaler toute anomalie et suivre les interventions techniques éventuelles.

Conditions de travail:

- Travail à horaires variables : fonction impliquant souvent de longues heures de travail et exigeant parfois de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés. Travail qui peut s’effectuer sous pression.
L’organisation du travail peut varier selon la saison touristique et estivale.

**PACKAGE**:
**Contrat**: CDI

**Planning **:42h30 par semaine
Du lundi au vendredi de 9h00 à 12h30 et de 14h30 à 19h30
Horaires pouvant être amenés à changer en fonction des ouvertures, de l’activité et du personnel.

**Contrat**: CDI - Statut cadre

**Lieu**: 1 rue Moncey, 75009 Paris - 50 rue Blanche, 75009 Paris - L’ensemble des nouvelles affaires dans le 9ème

**Rémunération mensuelle**: 4000€ brut par mois.

**Engagement **:1 an minimum + Ok pour faire des services ou travailler sur des évènements de manière occasionnelle et ponctuelle en fonction des besoins.

NOTRE ENGAGEMENT

Mettre notre énergie, les moyens de BMB et toute notre bonne volonté à ta disposition pour te donner l’ensemble des moyens de réussir et de t’épanouir dans le travail que nous te proposons.

Apporter une cuisine plus évoluée, qui suit les saisons, plus en accord avec le niveau de service et d’équipement que nous avons déjà, et qui change régulièrement pour notre clientèle majoritairement habituée.

Proposer la meilleure expérience possible à nos clients. Notre équipe est jeune, dynamique et pleine d’idées.
Nous souhaitons sortir du cadre classique de la restauration traditionnelle : brigade vs service, horaires à rallonge, ambiance « à la dure ».

Notre philosophie : si tout le monde effectue sérieusement son travail, tout roule et l’ambiance d’équipe peut
être au rdvpas l’inverse.

LE PROFIL RECHERCHÉ

Un chef cuisinier exécutif qui partage nos valeurs et qui serait plus à même d’accompagner le développement et la transformation de Gegeor et Zincou mais aussi des restaurants suivants.

Un chef travailleur, passionné, respectueux des autres, rigoureux, ambitieux et surtout malin.

Un chef riche d’au moins un an d’expérience en tant que chef ou sous-chef.

Une personnalité généreuse, sérieuse et souriante.

Nous cherchons un jeune profil ayant la volonté de participer à la croissance d'une jeune entreprise dans la durée.

Type d'emploi : CDI

Salaire : 3 000,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires
- Primes

  • Bar Chef Executif

    il y a 4 semaines

    Paris 8e, France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    À la recherche d'un BAR EXECUTIVE CHEF pour une boutique d'hôtel dans le comté de Waterford, en Irlande. Exigences: - Parlez couramment l'anglais - Disponible pour commencer bientôt - Minimum 5 ans dans un poste de direction Autre - Se rapportant au chef exécutif du groupe. - Salaire 60 000 € Annuel + Logement + Autres Avantages. Envoyez votre CV...

  • Chef Executif

    il y a 1 mois

    Paris 9e, France GEGEOR Temps plein

    **CHEF EXÉCUTIF BMB (GEGEOR, ZINCOU & DE FUTURS ÉTABLISSEMENTS)** BMB c’est GEGEOR, ZINCOU et une ou deux ouvertures en 2023. Nous adaptons nos concepts aux fonds que nous trouvons et non l’inverse. Difficile donc de savoir dès à présent quels type de restaurant nous allons ouvrir. Ce qui est sûr, c’est que nous gardons la même ADN : travail,...

  • Chef exécutif/Cheffe exécutive

    il y a 1 semaine

    Paris, France ACTISS Partners Management de transition Temps plein

    Actiss Partners, Cabinet de Management de Transition et Recrutement recherche, pour un de nos clients leader dans la Restauration Retail, un Chef Technique Culinaire / Chef exécutif talentueux et expérimenté pour concevoir l'univers culinaire de diverses enseignes.Cette opportunité requiert une approche innovante culinaire, tout en maîtrisant les...

  • Chef exécutif/Cheffe exécutive

    il y a 1 semaine

    Greater Paris Metropolitan Region, France ACTISS Partners Management de transition Temps plein

    Actiss Partners, Cabinet de Management de Transition et Recrutement recherche, pour un de nos clients leader dans la Restauration Retail, un Chef Technique Culinaire / Chef exécutif talentueux et expérimenté pour concevoir l'univers culinaire de diverses enseignes.Cette opportunité requiert une approche innovante culinaire, tout en maîtrisant les...

  • Chef exécutif/Cheffe exécutive

    il y a 1 semaine

    Greater Paris Metropolitan Region, FR ACTISS Partners Management de transition Temps plein

    Actiss Partners, Cabinet de Management de Transition et Recrutement recherche, pour un de nos clients leader dans la Restauration Retail, un Chef Technique Culinaire / Chef exécutif talentueux et expérimenté pour concevoir l'univers culinaire de diverses enseignes.Cette opportunité requiert une approche innovante culinaire, tout en maîtrisant les...

  • Chef Executif

    il y a 1 mois

    Paris 1er, France IM Participations Temps plein

    **À propos de nous** Immersion est une enseigne de restaurants spécialisés dans le brunch et le petit-déjeuner. Nous proposons une cuisine 100% maison tout au long de la journée, le tout dans une ambiance chaleureuse. Nous connaissons une croissance rapide avec 3 ouvertures en 3 ans et d'autres à venir. Dans le cadre de l'ouverture d'un 3ème...

  • Chef Executif

    il y a 4 semaines

    Paris 1er, France IM Participations Temps plein

    **À propos de nous** Immersion est une enseigne de restaurants spécialisés dans le brunch et le petit-déjeuner. Nous proposons une cuisine 100% maison tout au long de la journée, le tout dans une ambiance chaleureuse. Nous connaissons une croissance rapide avec 3 ouvertures en 3 ans et d'autres à venir. Dans le cadre de l'ouverture d'un 3ème...

  • Chef Executif

    il y a 2 semaines

    Paris 1er, France IM Participations Temps plein

    **À propos de nous** Immersion est une enseigne de restaurants spécialisés dans le brunch et le petit-déjeuner. Nous proposons une cuisine 100% maison tout au long de la journée, le tout dans une ambiance chaleureuse. Nous connaissons une croissance rapide avec 3 ouvertures en 3 ans et d'autres à venir. Dans le cadre de l'ouverture d'un 3ème...

  • Stage - Apprenti - Assistant Chef Exécutif (H/F)

    il y a 4 semaines

    Paris, France Galeries Lafayette Temps plein

    Référence - Stage opé - Assistant Chef Exécutif-10384 - Filière-Métier - ALIMENTATION / RESTAURATION - Localisation - France / Ile-de-France / PARIS - Type de contrat - Alternance - Temps de travail - Temps Complet - établissement - Magasin Paris - 37-35 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie - Votre Rôle- Nous recherchons au sein du pôle de la cuisine...

  • Sous Chef

    il y a 1 mois

    Paris, France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    **Depuis** **plus** **de** **30** **ans,** **nous** **proposons** **des** **voyages** **d'exception** **et** **de** **qualité.*** **Bon** **service*** Notre service hautement personnalisé est depuis longtemps notre signature et nos notes de passagers/équipage sont parmi les meilleures de l'industrie. nourriture spéciale Dîner avec notre équipe est un...

  • Chef Exécutif

    il y a 4 semaines

    Paris, France Eurest Temps plein

    Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un** Chef exécutif F/H** pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement **d'armée** situé à PARIS 07. **Type de contrat**: CDI - 35h Situé au sud du 7ème arrondissement de Paris, l'école militaire propose des prestations diversifiées telles qu'un club de direction, une brasserie, un...

  • Chef Exécutif

    il y a 4 semaines

    Paris, France AccorHotel Temps plein

    **Description de l'entreprise** LA MARQUE SO/ Nouvelle marque d’art de vivre du groupe hôtelier Ennismore, SO/ associe l’art et la mode à l’expérience hôtelière luxe en invitant les signatures de l’architecture, du design et les créateurs de mode - Christian Lacroix, Karl Lagerfeld, Viktor & Rolf, Guillaume Henry - à poser leur griffe, leur...

  • Chef Exécutif

    il y a 1 mois

    Paris 3e, France PARISJUS - WILD AND THE MOON Temps plein

    Wild & The Moon est un mouvement urbain créé par une tribu de gourmands amoureux du goût, en collaboration avec des chefs, des nutritionnistes et des naturopathes. Plus qu’un simple restaurant ! Wild & The Moon est une entreprise engagée pour la planète et pour ses clients qui n’a de cesse de proposer, à chaque saison, des menus délicieux, bons...

  • Sous Chef Exécutif

    il y a 4 semaines

    Paris, France Soho House & Co. Temps plein

    **Who We Are** We are a collection of members' clubs, restaurants, hotels and cinemas, catering to those in the film, media, fashion and creative industries. The company has unique ventures throughout the UK, USA, Canada, Europe and Asia, with new openings planned globally. Soho House is a space for its diverse membership and teams to connect, grow, have...

  • Chef(fe) exécutif(ve)

    il y a 4 semaines

    Paris, France PAVILLON LEDOYEN Temps plein

    À propos de nousEn 2017, Yannick Alléno s’associe au premier groupe hôtelier de Corée, LOTTE HOTELS & RESORTS, avec l’ouverture du premier hôtel de la marque SIGNIEL, enseigne haut de gamme du groupe.Situé à Seoul, l’hôtel SIGNIEL est un lieu de haute gastronomie. Yannick Alléno y dirige l’ensemble des points de vente de l’hôtel, dont le...

  • Executive Pastry Chef

    il y a 1 semaine

    Paris, France Patchi Temps plein

    We are seeking a talented and creative Executive Pastry Chef, to be based in Beirut, Lebanon, to lead our pastry kitchen and elevate our culinary offerings. In this role, you will be responsible for overseeing all aspects of pastry production, including menu development, recipe creation, and presentation. You will lead a team of pastry chefs and bakers,...

  • Executive Pastry Chef

    il y a 1 semaine

    Paris, Ile-de-France Patchi Temps plein

    We are seeking a talented and creative Executive Pastry Chef, to be based in Beirut, Lebanon, to lead our pastry kitchen and elevate our culinary offerings. In this role, you will be responsible for overseeing all aspects of pastry production, including menu development, recipe creation, and presentation. You will lead a team of pastry chefs and bakers,...

  • Executive Pastry Chef

    il y a 1 semaine

    Paris, France Patchi Temps plein

    We are seeking a talented and creative Executive Pastry Chef, to be based in Beirut, Lebanon, to lead our pastry kitchen and elevate our culinary offerings. In this role, you will be responsible for overseeing all aspects of pastry production, including menu development, recipe creation, and presentation. You will lead a team of pastry chefs and bakers,...

  • Executive Pastry Chef

    il y a 6 jours

    Paris, France Patchi Temps plein

    We are seeking a talented and creative Executive Pastry Chef, to be based in Beirut, Lebanon, to lead our pastry kitchen and elevate our culinary offerings. In this role, you will be responsible for overseeing all aspects of pastry production, including menu development, recipe creation, and presentation. You will lead a team of pastry chefs and bakers,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Paris, France Menway Emploi Compiègne Support Temps plein

    VOS MISSSIONS: Au sein d'une PME faisant partie intégrante d'un groupe mondialement reconnu et de prestige, votre mission principale sera d'assurer le bon fonctionnement des différents points de restaurations (kiosques, restaurants, cafés, glaciers, etc.) Cette PME vous permettra de bénéficier des avantages d'un groupe important tout en bénéficiant...