Responsable en Restauration

il y a 4 semaines


Nantes, France BREC Temps plein

**Responsable de restauration en Hôtellerie de plein air 5 étoiles H/F 44**

**Émulsion**, cabinet de recrutement, de formation et de conseil spécialisé en restauration, recherche pour le développement d’un nouveau concept de restauration d’ Hôtellerie de plein air 5 étoiles, à Nantes, ouvert à l'année:
**Un ou une responsable de restauration H/F.**

L’établissement situé dans la ville de Nantes séduit par son offre originale et qualitative et par son concept innovant. Le restaurant est en cours de rénovation complète est bénéficiera d'un bar extérieur, de la nouvelle piscine du camping et de plusieurs terrasses et espaces extérieurs.

Restaurant de 60 couverts, service au comptoir et terrasse de 100 places, située dans un cadre verdoyant et proche des activités sportives de la piscine et du mini golf du petit port à Nantes.

**Votre profil**

Passionné par votre métier et la relation avec la clientèle, vous amenez à l’établissement votre dynamisme, votre motivation et le goût du travail bien fait à travers un accueil et un service efficace, souriant et rapide.

Vous aimez relever les challenges et êtes prêt à vous investir en collaboration avec la direction du site et le reste de l’équipe pour développer une forte synergie.

Votre priorité est la satisfaction client, à travers une prestation propre, soignée, rapide et bien organisée, dans le respect de la charte ‘’qualité de l’établissement’’.

Vous savez vous adapter, vous avez le sens du contact et vous aimez le travail en équipe, mais vous disposez aussi d’une grande autonomie.

Vous avez déjà une expérience dans le management d’équipe et la gestion complète d’un restaurant en tant que manager ou assistant manager confirmé.

Vous aimez animer pour dynamiser et développer votre point de vente,

Vous savez former vos équipes aux exigences de l’entreprise.

**Vos missions**

**Dans le domaine commercial**

Vous êtes le garant de la qualité de l’accueil et des prestations fournies à toute la clientèle du restaurant, aussi bien du camping que la clientèle extérieure.

Vous savez maintenir ou faire progresser les indicateurs mensuel du taux de satisfaction de la clientèle du camping sur la partie restauration.

Vous participez au développement et à la conception de la mise en place de nouveaux services, animations et produits, et de la mise en œuvre de partenariat ou de promotions.

En liaison avec le(la) directeur (trice) de communication et du marketing de NGE, vous participez à la mise en œuvre de la politique de communication du restaurant du camping.

Vous savez dynamiser et développer les ventes (animation de l’offre, développement et mise en place d’une stratégie commerciale ), fixer des objectifs commerciaux et en assurer le suivi mensuel.

**Dans le domaine administratif et gestion**

Vous contrôlerez les caisses des différents pôles de vente (Bar, bar d'été et restaurant), et vous piloterez les tableaux de bord hebdomadaires et mensuels.

Vous contrôlerez les achats du restaurant ainsi que les bons de livraisons à réception, et les stocks de marchandises.

Vous assurez le reporting financier de vos activités auprès de la hiérarchie, en collaboration avec les pôles fonctionnels avec des outils métiers simples et efficaces qui vous seront fournis (formation planifiée).

**Dans le domaine de la sécurité et de l’entretien des biens**

Vous vous assurerez de la conformité des locaux du restaurant avec les dispositions légales en matière de pollution et de protection de l’environnement.

Vous veillerez à vérifier l’entretien et la sécurité des locaux et des installations du restaurant.

Vous serez le garant de la bonne tenue des standards d’hygiène obligatoire du pôle restauration en appliquant les méthodes HACCP avec le responsable cuisine.

Vous proposerez et conduirez des investissements afin d’optimiser la maintenance du matériel existant, pour garantir la meilleure efficacité possible du restaurant.

**Dans la domaine du management**

Vous agirez en cohérence avec les valeurs managériales de l’entreprise et le niveau de compétence attendues sur ce poste.

Vous savez recruter, intégrer et évaluer le travail de vos équipes.

Animer, accompagner ,encadrer et motiver vos équipe sont vos points forts.

En interface avec les autres services vous piloterez et organiserez l’activité du restaurant au sein de vos équipes.

Vous saurez former vos équipes sur les exigences, de service, de qualité, et d’hygiène du restaurant

**Dans le domaine de la qualité**

Vous participerez aux démarches liées à la qualité et la sécurité de l’exploitation, afin de répondre aux exigences des normes de classement et des différents labels obtenus et à obtenir.

Vous participerez à des échanges avec d’autres exploitants de restaurants.

**Compétences**:
BAC + 2 Hôtellerie restauration et une expérience signif


  • Responsable de Restauration

    il y a 4 semaines


    Nantes, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec un potentiel de prime sur l'année et un repas à chaque service...


  • Nantes, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Au sein de notre cuisine centrale **Api 1ers Pas située à Rezé** et...


  • Nantes, France api restauration Temps plein

    Fonction: Responsable préparations froides Référence: RESPPF/GCUI/15940 Segment de clientèle: CUISINE CENTRALE Mission: Api Restauration est une entreprise familiale, acteur majeur de la restauration collective. Au sein de notre cuisine centrale située à REZÉ (44) et dédiée au secteur de la petite enfance, vous participez à la production culinaire...


  • Nantes, France api restauration Temps plein

    Fonction: Responsable de production H/F Référence: RESPROD/GCUI/16047 Segment de clientèle: CUISINE CENTRALE Mission: Depuis sa création en 1956 par la famille Debosque, Api Restauration défend une assiette qui a du sens. À travers notre statut d’entreprise à mission, nous affirmons des engagements sociaux et environnementaux, forts, pérennes et...


  • Nantes, France Sodexo Temps plein

    UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sogeres innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs. Pour nos écoliers, nous mettons tout notre amour pour leur offrir une restauration savoureuse, cuisinée avec de bons produits par nos équipes passionnées. Notre objectif : que les enfants mangent avec plaisir de bons repas pour leur...


  • Nantes, France Nantes Métropole Temps plein

    **Description du poste**: **Intitulé du poste**: Responsable de service municipal de restauration **Nature de l'emploi**: Fonctionnaire (ouvert aux contractuel.le.s) **Poste à pourvoir à partir du**: 01/11/2023 **Temps de travail**: Temps complet **Description du service**: Territoire en forte croissance démographique et économique, Nantes a à...


  • Nantes, France Mairie de Saint Leger Les Vignes (Service Enfance et Jeunesse) Temps plein

    La commune de Saint Léger les Vignes recrute un responsable au restaurant scolaire et animateur au service enfance jeunesse, pour un CDD de 6 mois (renouvelable) à 27**h **hebdomadaire. Missions: **Organiser les services de restauration scolaire en lien avec la directrice enfance et jeunesse,** **Manager l'équipe de restauration en lien avec la...


  • Nantes, France Commune Saint-Barthélemy-d'Anjou Temps plein

    Au sein de la direction éducation, enfance et sports, le/la responsable du service restauration scolaire et entretien des locaux coordonne l'organisation du travail, les activités techniques et humaines des équipes chargées de la restauration scolaire et de l'entretien des locaux (35 agents sur postes permanents). Garant(e) de la sécurité des...


  • Nantes, France Sodexo Temps plein

    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Santé Hôpitaux Cliniques vise chaque jour à améliorer l'expérience hospitalière des patients et la qualité de vie du personnel de santé. Pour accomplir...


  • Nantes, France Sodexo Temps plein

    Informations générales RESPONSABLE RESTAURATION EN ECOLES ET UNIVERSITES H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: - Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. - Notre Segment Ecoles & Universités vise chaque jour à créer des conditions optimales...


  • Nantes, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un Responsable multi enseignes h/f qui aura la responsabilité d'un site avec plusieurs points...


  • Nantes, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner est spécialisée dans la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un Premier Assistant Manager pour nos enseignes de la gare de Nantes. Vous êtes... Un...


  • Nantes, France Mairie de Segré-en-Anjou-Bleu Temps plein

    Pour son pôle scolaire, à temps complet pour le 28 août 2023 **Missions principales** Placé sous la responsabilité du Responsable du Pôle Restauration Scolaire, vous êtes chargé d’assurer la gestion administrative et technique d’une cuisine collective (110 couverts/jour) ainsi que l’organisation de la production de l’ensemble de la...


  • Nantes, France Groupe hospitalier du haut val de sèvre et du mellois Temps plein

    Le Groupe Hospitalier du HVSM est à la recherche de son ou sa RESPONSABLE DE RESTAURATION. Vous serez rattaché(e) aux cuisines sur le site de Saint Maixent l’Ecole mais vous serez amené(e) à vous déplacer sur les autres sites du Groupe Hospitalier (Melle et La Mothe St Héray). Vos principales activités seront: - Conception, réalisation et...


  • Nantes, France L'heureux Talent Temps plein

    **L'Heureux Talent** Je me présente, Alexis MONTARDRE, Fondateur et Dirigeant de « L'Heureux Talent» ️ Mon rôle principal est d'accompagner les entreprises (TPE/PME majoritairement), dans leur recrutement, l'intégration des collaborateurs et parfois même sur des sujets formation. Etant un passionné de recrutement, je suis une personne...


  • Nantes, France Commune Saint-Barthélemy-d'Anjou Temps plein

    **Descriptif de l'emploi**: Au sein de la direction éducation, enfance et sports, le/la responsable du service restauration scolaire et entretien des locaux coordonne l’organisation du travail, les activités techniques et humaines des équipes chargées de la restauration scolaire et de l’entretien des locaux (35 agents sur postes...

  • Responsable Restauration

    il y a 3 heures


    Nantes, France HUTTOPIA Temps plein

    **RESPONSABLE RESTAURATION - HUTTOPIA LAC DE RILLE** Vous voulez changer d'air ? Donner du sens à son travail en proposant de belles vacances à nos clients, choisir la nature comme cadre de vie, accompagner son équipe à s'épanouir professionnellement et personnellement, évoluer en confiance en apportant sa pierre à l’édifice d’une entreprise...

  • Responsable Restauration

    il y a 3 heures


    Nantes, France Huttopia Temps plein

    Donner du sens à son travail en proposant de belles vacances à nos clients, choisir la nature comme cadre de vie, accompagner son équipe à s'épanouir professionnellement et personnellement, évoluer en confiance en apportant sa pierre à l’édifice d’une entreprise aux valeurs fortes, qui feront votre fierté. Entreprise familiale créée en 1999,...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Nantes, France VERSO RESTAURATION Temps plein

    _**Nous sommes à la recherche d'un cuisinier/second pour rejoindre notre équipe en restauration collective au sein d'une maison de retraite.**_ - **Vos principales missions seront la préparation et la cuisson des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que l'élaboration des menus en collaboration avec le responsable...


  • Nantes, France ESPRI RESTAURATION Temps plein

    Vous souhaitez intégrer un groupe en pleine croissance, solide et pérenne, rejoignez ESPRI RESTAURATION, 330 salariés, spécialisée dans les marchés de la RHD, fabrique et commercialise des solutions de restauration (plats cuisinés, viandes cuites, sauces, sandwiches, produits ethniques...) à destination des professionnels de la restauration...