Chef de Cuisine

il y a 1 mois


La PaludsurVerdon, France Hotel&Spa des Gorges du Verdon Temps plein

L’Hôtel & Spa des Gorges du Verdon fait aujourd'hui partie de notre petit groupe les Maisons du Verdon, géré en famille en plein coeur des Gorges du Verdon.
Nous faisons ce métier pour faire plaisir et pour rendre heureux, notre but est que chacun reparte avec le sourire aux lèvres, vous y compris
Rejoignez-nous et devenez un ambassadeur essentiel de nos maisons et du bonheur de nos clients.

L’idée : Une cuisine chaleureuse, qui rend heureux, des notes de cuisine du Sud (on mangera plutôt de la tomate que de la crème ) mais sans obligation, sans chichi mais avec une présentation soignée et contemporaine, le respect des produits de saison (pas d’asperge en septembre ) et si possible en circuit court (nous travaillons conjointement avec le maraicher du village, entre autre...).

Vous aurez pour principales responsabilités:

- Définir la carte et préparer les fiches techniques.
- Respecter et faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité.
- Manager l'équipe de cuisine, gestion des envois et vérification des assiettes qui partent en salle.
- Passer les commandes aux fournisseurs et assurer la gestion des stocks.
- Vérifier les arrivages de la journée en termes de qualité et quantité.
- Gérer le budget alloué par la direction.

Pour postuler, nous vous demanderons de présenter les critères suivants, classés ici par ordre d’importance:

- Avoir un style de cuisine attractif, à la fois créatif et dans l’air du temps.
- Un esprit curieux, débrouillard et dynamique
- Être doté de bonnes capacités managériales avec une attitude positive et motivationnelle, travaillant de façon ouverte et constructive avec la direction et faisant preuve d’une réelle ouverture d’esprit.
- Avoir de bonnes capacités relationnelles, aimant le contact avec les clients, étant capable de s’imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel.
- Un sens de l’engagement autour des problématiques aujourd’hui : nos sols, l’approvisionnement à circuit court, les méthodes agricoles et de pêche durables, la qualité de vie pour toute vie sur cette planète : animal (y compris humain) + végétal
- Au moins 5 ans d’expérience dans des cuisines qui partagent nos valeurs
- Au moins 1 an d’expérience dans un poste à responsabilité en cuisine (head chef / sous-chef)
- Au moins 1 an d’expérience dans la gestion de l’humain (gestion d’une équipe de trois personnes au moins)
- Être un bon gestionnaire, capable d’optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises. Avoir une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d’utilisation ainsi que des règles d’hygiène et des normes de sécurité (Diplôme HACCP ou équivalent sera nécessaire).
- Poste valable mi-avril 2023 pour une installation en douceur, prise de connaissance des cuisines et des espaces, de la direction, des équipes, pour ouverture du restaurant le 28/04/23
- CDD car hôtel saisonnier, mais nous recherchons idéalement une personne qui reviendra d’une année sur l’autre.
- Possibilité de postuler en couple, nous recherchons d'autres profils sur différents métiers de l'hôtellerie-restauration
- Logement privatif dans un appartement ou studio - possibilité d'une chambre enfant si famille. Le logement pourra être conservé l’hiver.
- Restaurant ouvert pour le diner uniquement, un jour de fermeture hebdomadaire
- Brigade de 4 à 5 personnes - environ 60 à 80 couverts en très haute saison
- Horaire sans coupure - sauf exception
- Base 43heures mais semaine - supplémentaires payées et/ou rattrapées
- Salaire à partir de 3200€ brut - à négocier selon profil et expériences
- Une lettre d’explication de qui vous êtes, votre parcours, votre style en cuisine, votre approche du management de l’humain, ce qui vous a émerveillé dans votre vie, ce que vous avez appris, ce qui vous attire dans notre maison, bref : tout ce qui pourrait nous intéresser. Merci de nous préciser un peu où le projet d’une saison au sein de notre maison se situe dans la trame de votre vie : quels sont vos projets après dans le court / moyen et long-terme.
- Des photos récentes de votre cuisine et les descriptions des plats
- Votre CV ‘classique’ avec tous vos postes professionnels depuis le début de votre histoire professionnel et avec des références vérifiables


  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    La Palud-sur-Verdon, France Hotel&Spa des Gorges du Verdon Temps plein

    Descriptif du poste - L'idée : Une cuisine chaleureuse, qui rend heureux, des notes de cuisine du Sud (on mangera plutôt de la tomate que de la crème...) mais sans obligation, sans chichi mais avec une présentation soignée et contemporaine, le respect des produits de saison (pas d'asperge en septembre !) et si possible en circuit court (nous travaillons...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 4 semaines


    La Palud-sur-Verdon, France HOTEL&SPA DES GORGES DU VERDON Temps plein

    **Description de l’entreprise **Notre petit groupe familial " **Les Maisons du Verdon **" recrute pour la saison 2023 un **Chef de cuisine **. Après de longues années à nos côtés, notre Chef prend sa retraite. Nous recherchons donc une personne pour prendre sa suite. Cela vient en parallèle avec l'arrivée il y a quelques années d'une nouvelle...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    La Palud-sur-Verdon, France Hotel&Spa des Gorges du Verdon Temps plein

    **L'Hôtel & Spa des Gorges du Verdon 4* **est situé à La Palud-sur-Verdon dans les Alpes de Haute-Provence (04). L'hôtel dispose de 30 chambres. Son restaurant "Les Gorges du Verdon", propose une cuisine haute en saveurs où les petits producteurs locaux ont toutes leur place. Le Chef propose un menu à choix multiples avec des suggestions changeant...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    La Palud-sur-Verdon, France Hotel&Spa des Gorges du Verdon Temps plein

    **L'Hôtel & Spa des Gorges du Verdon 4* **est situé à La Palud-sur-Verdon dans les Alpes de Haute-Provence (04). L'hôtel dispose de 30 chambres. Son restaurant "Les Gorges du Verdon", propose une cuisine haute en saveurs où les petits producteurs locaux ont toutes leur place. Le Chef propose un menu à choix multiples avec des suggestions changeant...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois


    La Palud-sur-Verdon, France Hotel&Spa des Gorges du Verdon Temps plein

    Notre petit groupe familial "Les Maisons du Verdon" recrute pour la saison 2023 au sein de ses deux cuisines: Deux restaurants idéalement situés au coeur des Gorges du Verdon, dans un lieu unique et préservé: - Hôtel&Spa des Gorges du Verdon : belle terrasse panoramique, un bar avec salons intérieurs et extérieurs, cuisine authentique et régionale....

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines


    La Palud-sur-Verdon, France Chez joe Temps plein

    Restaurant au coeur des Gorges du Verdon Nous recherchons un commis de cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. Responsabilités: - Préparation garnitures sandwichs et mise en vitrine. - mise en place et plonge. - Préparation omelette à la demande pour petit déjeuner. - Aide au rangement des livraisons. - Sous la direction du chef,...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines


    La Palud-sur-Verdon, France Chez joe Temps plein

    *prise de poste immédiate jusqu' à mi septembre* Restaurant au coeur des Gorges du Verdon Nous recherchons un commis de cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. Responsabilités: - Préparation garnitures sandwichs et mise en vitrine. - mise en place et plonge. - Préparation omelette à la demande pour petit déjeuner. - Aide au rangement...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 mois


    Romans-sur-Isère, France Terres de Cuisine Temps plein

    Description du poste et Missions Nous recherchons un  Chef de cuisine H/F , partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d’Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l’unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de repas par...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Romans-sur-Isère, France Terres de Cuisine Temps plein

    Société familiale de restauration collective, nous sommes spécialisés dans l'élaboration et la livraison de repas depuis nos propres cuisines centrales, ou dans la gestion concédée de cuisines pour le compte de nos clients. Contribuer au développement des régions et des Hommes par la construction d'écosystèmes alimentaires bienveillants, durables...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 12 heures


    Romans-sur-Isère, France Terres de Cuisine Temps plein

    Société familiale de restauration collective, nous sommes spécialisés dans l'élaboration et la livraison de repas depuis nos propres cuisines centrales, ou dans la gestion concédée de cuisines pour le compte de nos clients. Contribuer au développement des régions et des Hommes par la construction d'écosystèmes alimentaires bienveillants, durables...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 jours


    Romans-sur-Isère, France Terres de Cuisine Temps plein

    Description du poste et Missions Nous recherchons un  Chef de cuisine H/F , partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d’Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l’unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de repas par...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines


    La Palud-sur-Verdon, France HOTEL&SPA DES GORGES DU VERDON Temps plein

    **Description de l’entreprise **Notre petit groupe familial " **Les Maisons du Verdon **" recrute pour la saison 2023 au sein de ses deux cuisines des **commis de cuisine**: Deux restaurants idéalement situés au coeur des Gorges du Verdon, dans un lieu unique et préservé: - **Hôtel&Spa des Gorges du Verdon**: belle terrasse panoramique, un bar avec...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois


    La Palud-sur-Verdon, France Hotel&Spa des Gorges du Verdon Temps plein

    Notre petit groupe familial "**Les Maisons du Verdon**" recrute pour la saison 2023 au sein de ses deux cuisines: Deux restaurants idéalement situés au coeur des Gorges du Verdon, dans un lieu unique et préservé: - ** Hôtel&Spa des Gorges du Verdon** : belle terrasse panoramique, un bar avec salons intérieurs et extérieurs, cuisine authentique et...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    La Palud-sur-Verdon, France HOTEL&SPA DES GORGES DU VERDON Temps plein

    **Description de l’entreprise **Notre petit groupe familial " **Les Maisons du Verdon **" recrute pour la saison 2023 au sein de ses deux cuisines des **chefs de partie**: Deux restaurants idéalement situés au coeur des Gorges du Verdon, dans un lieu unique et préservé: - **Hôtel&Spa des Gorges du Verdon**: belle terrasse panoramique, un bar avec...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    La Palud-sur-Verdon, France HOTEL&SPA DES GORGES DU VERDON Temps plein

    Nous recrutons pour la saison estivale 2024 ! **A PROPOS DE NOUS**: Les Maisons du Verdon sont aujourd’hui constituées de: - L’Hôtel & Spa des Gorges du Verdon **, 30 chambres, Spa by Cinq Mondes et son restaurant (belle terrasse panoramique, un bar avec salons intérieurs et extérieurs, cuisine authentique et régionale. Démarche éco responsable...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Vinon-sur-Verdon, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF DE CUISINE H/F - Chez SODEXO, notre Raison d'Être est que nous offrons un meilleur quotidien à chacun pour construire une vie meilleure pour tous. Chef de cuisine expérimenté, passionné par votre métier, meneur d'équipes, vous souhaitez intégrer une entreprise innovante et en développement et partager cette Raison...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Vinon-sur-Verdon, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF DE CUISINE H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: - Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !VINON SUR VERDON CDI Temps Complet **VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS**: - Nous recherchons notre prochain(e) CHEF DE CUISINE (H/F) pour l'un de nos sites...

  • Chef de Rang

    il y a 4 semaines


    La Palud-sur-Verdon, France HOTEL&SPA DES GORGES DU VERDON Temps plein

    **Description de l’entreprise **L'Hôtel & Spa des Gorges du Verdon **, et le **Provence**: - Restaurant le Styx **sont deux maisons à direction familiale (avec reprise par la 3ème jeune génération) de 47 chambres et 3 suites. Situé en plein cœur des Gorges du Verdon (04), lieu incontournable qui attire chaque année des milliers de visiteurs venus...

  • Manager de Salle

    il y a 1 mois


    La Palud-sur-Verdon, France Hotel&Spa des Gorges du Verdon Temps plein

    Descriptif du poste - Sous la direction du responsable, vous êtes en charge: - De l'organisation de l'ensemble ou d'une partie de la salle. - De la mise en place de la salle et de l'office. - De l'accueil, de la répartition, du renseignement, du conseil des clients du restaurant et de la prise des commandes. - Du bon déroulement du service et de...

  • Manager de Salle

    il y a 1 mois


    La Palud-sur-Verdon, France Hotel&Spa des Gorges du Verdon Temps plein

    Descriptif du poste - Sous la direction des propriétaires, vous êtes responsable: - De l'organisation de l'ensemble ou d'une partie de la salle. - De la mise en place de la salle et de l'office. - De l'accueil, de la répartition, du renseignement, du conseil des clients du restaurant et de la prise des commandes. - Du bon déroulement du service et de...