Chef de Partie Cuisine Gastronomique

Il y a 8 mois


Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

LE CLAIR DE LA PLUME à Grignan en Drôme provençale (26230), Restaurant 1 étoile Michelin, recherche en CDI à pourvoir rapidement un/une CHEF DE PARTIE CUISINE GASTRONOMIQUE avec expérience.

La carte du restaurant est co-signée par le Chef Glenn VIEL.
Vous serez sous la responsabilité du Chef de cuisine sur site Benjamin REILHES.
Repos les dimanches et lundis.

**Restaurant ouvert 7 services par semaine**: du mardi au samedi pour le dîner, et les déjeuners des vendredis et samedis.
Ouverture le lundi soir en complément en juillet et août.
3 semaines de fermeture en novembre et 2 semaines en mars vous assurent des congés réguliers.
Services de 10 tables, soit 20 à 30 couverts maximum (hors privatisation),
Cuisine climatisée et entièrement rénovée en 2018.
Présence de 10 personnes en cuisine incluant la pâtisserie.

Une première expérience significative sur un poste de Chef de partie cuisine est indispensable. Une expérience en restauration gastronomique serait appréciée.

Vos missions
- Réaliser les plats à la carte
- Sélectionner les produits afin d’élaborer les plats proposés
- Réaliser les recettes à partir de fiches techniques
- Gérer et animer l’équipe travaillant dans sa partie
- Encadrer les apprentis ainsi que les stagiaires
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières
- En concertation avec le Chef, contribuer à l’évolution des plats de sa partie
- Relayer les informations transmises par le Chef à sa partie
- Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)
- Réaliser les inventaires
- Gérer le stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
- Réceptionner et vérifier les livraisons de marchandises destinées à la cuisine

Vos compétences
- Créativité et soucis des détails
- Sens de l'organisation
- Connaissances techniques de cuisine et HACCP
- Rigoureux et méthodique
- Pratique d'un anglais correct



  • Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LA FERME CHAPOUTON, établissement gastronomique réputé en Drôme provençale, recherche un CHEF DE CUISINE chevronné pour renforcer son équipe.Contrat CDI avec un salaire compétitif compris entre 30 000 et 45 000 euros annuels en fonction des qualifications et de l'expérience.Description du PosteRéaliser les plats gastronomiques à la carte dans une...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines


    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Pour son établissement le CAFE DES VIGNERONS, les Maisons du Clair de la Plume recrutent 1 chef de partie cuisine H/F Vos missions Sous la responsabilité du Chef cuisinier, vos missions principales seront les suivantes: \-Réaliser les plats à la carte \-Sélectionner les produits afin d'élaborer les plats proposés \-Réaliser les recettes à partir...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 3 semaines


    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Pour son établissement LA FERME CHAPOUTON, les Maisons du Clair de la Plume recrutent 1 chef de partie cuisine H/F Vos missions Sous la responsabilité du Chef cuisinier, vos missions principales seront les suivantes: \-Réaliser les plats à la carte \-Sélectionner les produits afin d'élaborer les plats proposés \-Réaliser les recettes à partir de...

  • Chef de Partie Cuisine Senior

    il y a 4 semaines


    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    L'établissement des Maisons du Clair de la Plume, un restaurant bistro à Grignan en Drôme provençale, recherche un Chef de Partie Cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe.Le contrat est CDI et le salaire sera déterminé en fonction des compétences et de l'expérience du candidat.Nous recherchons quelqu'un qui a déjà acquis une...


  • Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Les Maisons du CLAIR DE LA PLUME, à Grignan en Provence, se composent de : 2 hôtels 4 étoiles, 1 restaurant Gastronomique Le Clair de la Plume (1 étoile Michelin), 1 restaurant bistro La Ferme Chapouton (Bib Gourmand Michelin), 1 bar à vin & tapas Le Café des Vignerons, 1 jardin méditerranéen avec un restaurant saisonnier éphémère, 1 boutique de...


  • Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LE CAFÉ DES VIGNERONS à Grignan (26230), recrute un(e) CHEF DE PARTIE CUISINE (H/F). Café-Restaurant et bar à vins, situé au centre village. Contrat à pourvoir en CDI rapidement. 1ère expérience exigée sur cette fonction. 2 jours de repos consécutifs, **Salaire mensuel**: brut 2226.36€, soit environ net 1700€ Vos missions - Réaliser les...


  • Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Les Maisons du CLAIR DE LA PLUME, à Grignan en Provence, se composent de : 2 hôtels 4 étoiles, 1 restaurant Gastronomique Le Clair de la Plume (1 étoile Michelin), 1 restaurant bistro La Ferme Chapouton (Bib Gourmand Michelin), 1 bar à vin & tapas Le Café des Vignerons, 1 jardin méditerranéen avec un restaurant saisonnier éphémère, 1 boutique de...


  • Grignan, France Le Clair de la Plume Temps plein

    **LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME**, à Grignan en Provence, se composent de : 2 hôtels 4 étoiles, 1 restaurant Gastronomique Le Clair de la Plume (1 étoile Michelin), 1 restaurant bistro La Ferme Chapouton (Bib Gourmand Michelin), 1 bar à vin & tapas Le Café des Vignerons, 1 jardin méditerranéen avec un restaurant saisonnier éphémère, 1 boutique...

  • Chef de Cuisine Senior

    Il y a 2 mois


    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Pied de la lettre Temps plein

    Description du PosteL'entreprise Le Pied de la Lettre recrute pour la saison son second de cuisine. Le candidat travaillera sur la partie restaurant et traiteur, en équipe avec le chef.Compétences et Qualifications ExigéesCapacité à seconder le chef de cuisineAutonomie dans la gestion de sa partieQualité des plats et accueil clientTravail en...

  • Chef de Cuisine Senior

    il y a 4 semaines


    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Pied de la lettre Temps plein

    Rejoignez Le Pied de la Lettre, un restaurant réputé en Drôme provençale, dans le coeur du village de Grignan.Nous sommes fiers de notre distinction dans le Gault et Millau (13/20) et dans le Fooding, et nous avons ouvert récemment 'Le comptoir du pied de la Lettre', une structure de restauration à emporter-traiteur et une cave à vin.Ces deux...


  • Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Offre de TravailL'entreprise Les Maisons du Clair de la Plume, spécialisée en restauration, recherche un Chef de Cuisine Expérimenté pour son établissement brasserie situé en Drôme provençale.Salaire et ConditionsNous offrons un salaire compétitif qui sera négocié en fonction de vos qualifications et d'expérience. Le contrat est à temps...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Grignan, France Le Clair de la Plume Temps plein

    **Les Maisons du CLAIR DE LA PLUME**, à Grignan en Provence, se composent de : 2 hôtels 4 étoiles, 1 restaurant Gastronomique Le Clair de la Plume (1 étoile Michelin), 1 restaurant bistro La Ferme Chapouton (Bib Gourmand Michelin), 1 bar à vin & tapas Le Café des Vignerons, 1 jardin méditerranéen avec un restaurant saisonnier éphémère, 1 boutique...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LA FERME CHAPOUTON, restaurant BIB Gourmand Michelin à Grignan en Provence, recrute un/une SECOND DE CUISINE. CDI 39 heures hebdo, 2 jours de repos consécutifs. **Salaire**: selon compétences et expérience. **Expérience exigée**: minimum 2 ans sur cuisine de type brasserie ou bistro à forte fréquentation. Vos missions - Seconder le responsable de...


  • Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LA FERME CHAPOUTON, restaurant bistro à Grignan en Provence, recrute un/une SECOND DE CUISINE. CDI 39 heures hebdo, 2 jours de repos consécutifs. **Salaire**: selon compétences et expérience. **Expérience exigée**: minimum 2 ans sur cuisine de type brasserie ou bistro à forte fréquentation. Vos missions - Seconder le responsable de cuisine et le...

  • Commis / Commise de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Les Maisons du CLAIR DE LA PLUME, à Grignan en Provence recherche en CDI un/une COMMIS DE CUISINE. Tâches Sous la direction du Chef de cuisine et du Second de cuisine, vous aurez pour principales missions: - Préparer des aliments exclusivement frais, cuire des viandes, poissons et légumes - Doser des ingrédients culinaires - Dresser des plats -...


  • Grignan, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    **À propos de nous**: **Un chef-d'œuvre culinaire au cœur de la Drôme : devenez Maître d’Hôtel dans un restaurant étoilé !** Nichée dans le village enchanteur de Grignan**, cette Maison** est bien plus qu’un restaurant étoilé Michelin. C’est une destination où chaque détail raconte une histoire, où l’excellence culinaire rencontre un...


  • Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LA FERME CHAPOUTON, restaurant bistro à Grignan en Drôme provençale (26230), recrute un/une SECOND DE CUISINE expérimenté. Contrat CDI. Salaire : selon compétences et expérience. Expérience exigée sur une cuisine de type brasserie ou bistro à fort volume au poste de Second de cuisine, ou à minima une expérience de plusieurs années sur un poste...


  • Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan, en Drôme provençale, recrute un/une Maître d'hôtel pour son restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. Vous disposez impérativement d'une expérience de plusieurs années. Conditions de travail et salaire : Contrat en CDI. Durée du travail : 39 heures par semaine. Rémunération : Selon compétences et...


  • Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan, en Drôme provençale, recrute un/une PLONGEUR / PLONGEUSE pour son restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. Conditions de travail et salaire : Contrat en CDI. Durée du travail : 39 heures par semaine. Rémunération mensuelle : 2062.45€ brut, soit environ 1600€ net. Disponibilité : Travail en horaires...

  • Sous - chef

    Il y a 8 mois


    Grignan, France Le Pied de la lettre Temps plein

    Le Pied de la Lettre est un restaurant situé à Grignan en Drôme provençale créé en 2021. Distingué dans le Gault et Millau (13/20) et dans le Fooding, il a ouvert en mai 2023 “Le comptoir du pied de la Lettre”, un espace de restauration à emporter-traiteur et une cave à vin dans le bâtiment voisin. Les deux structures travaillent ensemble et...