Sous-chef/fe de Cuisine
il y a 1 mois
**L'entreprise**
L’Hôtel ** Hilton Garden Inn Le havre a ouvert ses portes en 2021 et se trouve à deux kilomètres de la plage et à moins de cinq minutes du Bassin du Roi, des Halles centrales et du MuMa Musée d'art moderne.
Cet hôtel comporte 106 chambres, 1 salle de fitness et 2 salles de réunion.
**Description du poste**
Chez Babette, nous avons un leitmotiv : « Manger sain, vivre bien, être responsable ». Babette est un restaurant unique et atypique, animé tout au long de la journée : un restaurant, un café/bar proposant des produits écoresponsables en accord avec nos convictions. Des plats faits maison, français, avec des produits frais et de saison. Une carte assumée mettant en valeur le terroir et les producteurs locaux. Un service chaleureux, orienté vers la satisfaction de nos clients. Nous recrutons un/e Sous-Chef de Cuisine (H/F)
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions sont les suivantes:
- Vous encadrez l’équipe de la cuisine pour un bon déroulement du service;
- Vous favorisez la bonne coordination des services avec la salle;
- Vous participez aux recrutements de l’équipe cuisine;
- Vous formez les nouveaux membres de l’équipe;
- Vous participez à la gestion RH opérationnelle : plannings, temps de travail, entretiens annuels;
Régaler vos clients par la réalisation de nos recettes
- Vous réalisez et dressez les plats de la carte conformément aux recettes établies et aux standards de présentation;
- Vous êtes attentif pendant tout le service au dressage, à la qualité et la bonne température des plats;
- Vous communiquez et travaillez efficacement, avec bonne humeur avec vos collègues de la salle et de la cuisine;
- Vous prenez soin de la cuisine et votre environnement de travail. Vous contrôlez vos denrées alimentaires dans le respect des normes HACCP;
- Participez aux inventaires, à la gestion des stocks, aux commandes, approvisionnements et respect des ratios.
**Détails du poste**:
- Type de contrat : CDI
- Temps de travail : 39h / semaine
- Rémunération : selon profil
- Indemnité compensatrice de nourriture : 4.15 € brut
- Des tarifs préférentiels sur les hôtels du groupe Hilton à travers le monde grâce au programme Go Hilton,
- Participation aux transports en commun à hauteur de 50%
- Mutuelle : la mutuelle sur la formule de base isolé est prise intégralement en charge par l’employeur (le prix de la formule s’élève à 40 €/mois).oral comme à l’écrit.
**Profil recherché**
Pour remplir ce rôle avec succès, vous devez posséder idéalement les qualifications, l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs suivantes:
- Vous détenez une expérience professionnelle de 3 ans minimum dans un établissement de même catégorie.
- Vous animez vos équipes, dans le respect de chacun en ayant comme mot d’ordre : autonomie, responsabilité et rigueur.
- Vous connaissez les règles en matière de droit social et savez tenir vos plannings. Vous êtes reconnu pour votre esprit d’équipe et votre pédagogie.
- Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous.
- Vous êtes également un bon gestionnaire.
- Vous détenez les qualités suivantes : exemplarité, honnêteté, rigueur, méthode, dynamisme, esprit d’équipe, qualités relationnelles.
- Vous avez le sens de l'accueil et le plaisir du travail bien fait.
- Et avant tout, vous mettez la satisfaction client au cœur de vos valeurs
- Vous devez répondre aux exigences légales pour travailler en France.
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