Commis de Cuisine

il y a 2 semaines

Nevers, France Résidence Nahoma Nevers Temps plein

Située dans la ville de NEVERS, la résidence NAHOMA NEVERS est une résidence services seniors non médicalisée de 114 appartements. Pour un remplacement, la Résidence Services Nahoma à Nevers recrute un ou une Commis(e) de cuisine pour CDD remplacement et/ou extra:
**Missions : Remplacement CP et extra**
- Le(La) Commis de cuisine assiste le(la) chef de cuisine et second de cuisine et le(la) supplée en cas d’absence + extra.
- Il/Elle réalise les préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative.
- Il/Elle participe à l’entretien des matériels et des locaux de la cuisine.
- Il/Elle exerce sa mission dans le parfait respect de la charte des droits et libertés de la personne accueillie (intimité, dignité, confort et sécurité du locataire, confidentialité des informations qu’il/elle détient à son égard et respect des procédures applicables).

**Activités Principales**

Production des repas
- Assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des cartes proposées (menu bien-être, menu gourmet, carte de snackings) et des préconisations de la conseillère santé/vitalité
- Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages). Rectifier si besoin.
- Participer à la réalisation des traitements préliminaires des produits (déconditionnement, épluchage, lavage ).
- Respecter les conditions de fabrication (températures et refroidissement).
- Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication. Assurer le service en salle de restaurant pour les plats chauds.
- Assister le(la) chef de cuisine et le (la) second dans l’organisation du travail en cuisine, le service en salle et le room service.
- Réaliser les sorties / jour alimentaires ((ex : pour les commandes de petits déjeuners) en respectant les dotations et les grammages.
- Respecter les recettes mises à disposition par le(la) chef de cuisine.
- Participer à l’élaboration et à la réalisation des repas à thème.

Hygiène, Sécurité et démarche qualité
- Respecter et faire respecter les normes et procédures et participer à la démarche qualité.
- Participer à la mise à jour du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
- Respecter et faire respecter au personnel les règles d’hygiène (Méthode H.A.C.C.P.) y compris concernant les tenues vestimentaires, l’hygiène corporelle et l’état de santé.
- Veiller à la conservation des denrées alimentaires de la livraison jusqu’au stockage. Vérifier les dates limites et optimales de consommation (DLC, DLUO).
- Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant la procédure interne.
- Prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine selon le planning et les protocoles de nettoyage.
- Assurer le service de plonge manuelle (batterie de cuisine).
- Participer à la démarche qualité, aux différents groupes de travail, aux formations et aux réunions.
- Signaler à l’équipe de direction toute situation à risque.

Gestion (en collaboration avec le(la) chef de cuisine)
- Participer à la gestion des ressources humaines du service (recrutement, intégration, évaluation, formation, gestion du planning du service ).
- Accueillir, intégrer et former le personnel en lien avec la restauration.
- Gérer les approvisionnements de denrées alimentaires, y compris dans la perspective d’une absence planifiée (élaboration et passage des commandes auprès des fournisseurs référencés.
- Gérer les sorties / jour alimentaires en respectant les dotations et les grammages.
- Contrôler ou faire contrôler les livraisons à réception conformément au bon de commande et au bon de livraison.
- Procéder impérativement, le dernier jour de chaque mois, à l’inventaire du stock alimentaire et des boissons.
- Enregistrer les bons de livraison sur ADORIA et suivre le CRJ en lien avec le chef.

Journées continues, service midi principalement sauf évènements ponctuels, travail 1 WE/2 et ponctuel le soir

Type d'emploi : Temps plein, Intérim, CDD, Alternance

Salaire : à partir de 1 700,00€ par mois

Programmation:

- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : In person

Date de début prévue : 28/08/2023

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nevers, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) commis(e) de cuisine pour l'un de ses restaurants scolaire situé à NEVERS (58).** **Contrat : CDD 1 mois pour le moment** **Horaires : 8h à 16h30** **Nombre de repas préparés sur le site : 500** **Nombre de collaborateurs sur site : 8** Venez exprimer votre intérêt pour le service et évoluer dans un...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Nevers, France Manpower Temps plein

    **L'entreprise****: Manpower NEVERS recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Commis de cuisine (H/F) **Les missions****: Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples. Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle. Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes. Appliquer...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Nevers, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: - Vous serez amené à: - gerer une équipe, à travers l’élaboration d’un planning, ainsi qu’une évaluation des compétences de ses commis ; - la formation des équipes et la transmission de son savoir ; - l’approvisionnement régulier des stocks ; - le contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Nevers, France Le Bouchon Nivernais Temps plein

    "Le Bouchon Nivernais" sur Nevers recrute un(e) chef(fe) de partie cuisine: **Description du poste** Contrôler et ranger les marchandises de sa partie. Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie. Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Veiller à offrir au...

  • Plongeur Aide Cuisinier

    il y a 1 semaine

    Nevers, France Hôtel Mercure Nevers Temps plein

    Contribue à la satisfaction et à la sécurité de la clientèle en respectant les normes et procédures d'hygiène - Assure le nettoyage et l’entretien de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux - Veille au bon rangement du matériel en plonge et dans les réserve - Gère la marche en avant - Procède au nettoyage et au rangement de la...

  • Plongeur Aide Cuisinier

    il y a 3 jours

    Nevers, Bourgogne-Franche-Comté, France Hôtel Mercure Nevers Temps plein

    Contribue à la satisfaction et à la sécurité de la clientèle en respectant les normes et procédures d'hygiène- Assure le nettoyage et l'entretien de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux- Veille au bon rangement du matériel en plonge et dans les réserve- Gère la marche en avant- Procède au nettoyage et au rangement de la vaisselle et...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 2 mois

    Nevers, France Ehpad Résidence Les Rives de la Nièvre Temps plein

    **Description du poste** L'EHPAD Les Rives de la Nièvre, située 37 Rue Jean Gautherin à NEVERS, accueille 76 résidents dont 4 en hebergement temporaire dans un cadre de vie élégant et confortable, privilégiant la qualité d’un accompagnement médicalisé et hôtelier. Nous recrutons actuellement **un/une Chef(fe) de cuisine** en CDI Vous aurez en...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 3 semaines

    Nevers, France Ehpad Résidence Les Rives de la Nièvre Temps plein

    **Description du poste** L'EHPAD Les Rives de la Nièvre, située 37 Rue Jean Gautherin à NEVERS, accueille 76 résidents dont 4 en hebergement temporaire dans un cadre de vie élégant et confortable, privilégiant la qualité d’un accompagnement médicalisé et hôtelier. Nous recrutons actuellement **un/une Chef(fe) de cuisine** en CDI Vous aurez en...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 3 semaines

    Nevers, France Ehpad Résidence Les Rives de la Nièvre Temps plein

    **Description du poste** L'EHPAD Les Rives de la Nièvre, située 37 Rue Jean Gautherin à NEVERS, accueille 76 résidents dont 4 en hebergement temporaire dans un cadre de vie élégant et confortable, privilégiant la qualité d’un accompagnement médicalisé et hôtelier. Nous recrutons actuellement **un/une Chef(fe) de cuisine** en CDI Vous aurez en...

  • Agent Polyvalent Restauration

    il y a 3 semaines

    Nevers, France armée de l'Air et de l'Espace Temps plein

    **Votre rôle d'agent polyvalent restauration** - Vous occupez des postes en restauration collective (cuisine, magasin, service en salle ) et savez réaliser de très hautes prestations gastronomiques - Vous participez au fonctionnement de l'ensemble du service restauration (préparation des aliments, élaboration des plats, service en salle) et de ses...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 2 mois

    Nevers, France Ehpad Résidence Les Rives de la Nièvre Temps plein

    **Description du poste** L'EHPAD Les Rives de la Nièvre, située 37 Rue Jean Gautherin à NEVERS, accueille 76 résidents dont 4 en hebergement temporaire dans un cadre de vie élégant et confortable, privilégiant la qualité d’un accompagnement médicalisé et hôtelier. Nous recrutons actuellement **un cuisinier** en CDI Vous aurez en charge...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 3 semaines

    Nevers, France Ehpad Résidence Les Rives de la Nièvre Temps plein

    **Description du poste** L'EHPAD Les Rives de la Nièvre, située 37 Rue Jean Gautherin à NEVERS, accueille 76 résidents dont 4 en hebergement temporaire dans un cadre de vie élégant et confortable, privilégiant la qualité d’un accompagnement médicalisé et hôtelier. Nous recrutons actuellement **un cuisinier** en CDI Vous aurez en charge...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 3 semaines

    Nevers, France Ehpad Résidence Les Rives de la Nièvre Temps plein

    **Description du poste** L'EHPAD Les Rives de la Nièvre, située 37 Rue Jean Gautherin à NEVERS, accueille 76 résidents dont 4 en hebergement temporaire dans un cadre de vie élégant et confortable, privilégiant la qualité d’un accompagnement médicalisé et hôtelier. Nous recrutons actuellement **un cuisinier** en CDI Vous aurez en charge...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 3 jours

    Nevers, Bourgogne-Franche-Comté, France Ehpad Résidence Les Rives de la Nièvre Temps plein

    **Description du poste**L'EHPAD Les Rives de la Nièvre, située 37 Rue Jean Gautherin à NEVERS, accueille 76 résidents dont 4 en hebergement temporaire dans un cadre de vie élégant et confortable, privilégiant la qualité d'un accompagnement médicalisé et hôtelier.Nous recrutons actuellement **un/une Chef(fe) de cuisine** en CDIVous aurez en charge...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Nevers, France Leihia Temps plein

    **Descriptif du poste**: **Le poste en quelques mots**: Leihia est la première plateforme digitale qui combine l'intelligence artificielle et l'humain afin de révéler quels sont vos talents. Elle vous **offre le bilan de vos talents et compétences, puis**, elle vous met en relation avec des consultants et vous propose un emploi, stage ou alternance fait...

  • Cuisinier(ère)

    il y a 2 semaines

    Nevers, France Direction Territoriale de la Protection Judiciaire de la Jeunesse Yonne-Nièvre Temps plein

    Dans le cadre d'un projet de service et selon une dynamique interdisciplinaire, interinstitutionnelle et partenariale, vous contribuerez à la bonne organisation de la vie quotidienne par l'élaboration des menus et la préparations des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et dans le respect du droit des jeunes pris en charge. Vos...

  • Chargé.e de mission Projet Alimentaire Territorial H/F

    il y a 3 semaines

    Nevers, Bourgogne-Franche-Comté, France CA DE NEVERS Temps plein

    Chargé.e de mission Projet Alimentaire TerritorialPar voie statutaire ou, à défaut, contractuelleCadre d'emploi des ingénieurs territoriaux (catégorie A)Relations hiérarchiques :Au sein de la Direction Générale Adjointe de l'Environnement, des Infrastructures et du Développement Durable, le chargé de mission PAT sera placé sous l'autorité...

  • Chargé.e de mission Projet Alimentaire Territorial H/F

    Il y a 2 mois

    Nevers, Bourgogne-Franche-Comté, France CA DE NEVERS Temps plein

    Chargé.e de mission Projet Alimentaire TerritorialPar voie statutaire ou, à défaut, contractuelleCadre d'emploi des ingénieurs territoriaux (catégorie A)Relations hiérarchiques :Au sein de la Direction Générale Adjointe de l'Environnement, des Infrastructures et du Développement Durable, le chargé de mission PAT sera placé sous l'autorité...

  • 1 Ouvrier Principal

    Il y a 2 mois

    Nevers, France Centre Hospitalier de l'Agglomération de Nevers Pierre Bérégovoy Temps plein

    **Descriptif** Missions principales : Le titulaire du poste a pour mission de dépanner, maintenir et installer les équipements et installations électromécaniques, de courants forts et de courants faibles : réseaux HTA, distribution BT, terminaux (éclairage, appel malade, téléphonie, cuisines, vidéo, contrôle d’accès, sécurité incendie, etc.)...

  • Serveur Polyvalent

    il y a 4 jours

    Nevers, France Mercure Nevers Pont de Loire Temps plein

    Employé de restauration - **Missions Générales**_ Contribue à la satisfaction de la clientèle en réalisant les préparations "chaud" et/ou "froid selon les directives du responsable, en respectant les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Assure le service (mise en place, dressage, service, débarrassage) auprès du client,...