Responsable Cuisine

Il y a 3 mois


VernsurSeiche, France Association Le Patis Fraux Temps plein

**Contexte**:
**Acteur du secteur privée solidaire, l’Association Le Patis Fraux gère des établissements et services dans le champs sanitaire et médico-social, auprès des personnes en situation de handicap et des personnes âgées.**

**Responsable cuisine à 100% / CDI**

Situé au cœur de la commune de VERN-SUR-SEICHE, au sud de RENNES et à proximité des transports en commun, l’EHPAD Le Clos d’Orrière est un établissement médico-social accueillant 92 résidents répartis sur 3 étages et 6 résidents en accueil de jour.

**Vos missions**:
Placé sous l’autorité de la Directrice de l'Association, vous êtes garant du bon fonctionnement de l’unité de production des repas (petits déjeuners, déjeuners et dîners), de la qualité culinaire et bactériologique des préparations services.

Vous assurez la gestion globale du pôle restauration (budget, coût des matières premières, menus, achats, gestion des stocks).

Vous assurez la gestion du personnel de restauration : besoin en personnel, planning et horaires de travail, organisation des postes. Vous accompagnez l'équipe dans son développement professionnel (acquisition des compétences, parcours de formation, mobilité)

Vous pouvez aussi être amené à réaliser des tâches en cuisine si besoin.

Vous participez aux projets de l’établissement pour tout ce qui concerne la restauration, comme les moments forts d'animation (fête de noël, fête de l'été, etc.).

**Gestion des produits**:

- Participation et élaboration de la production des repas,
- Prévision des menus et des commandes,
- Choix des fournisseurs, des produits,
- Suivi des livraisons, réception et stockage,
- Suivi des stocks,
- Maîtrise de la sécurité sanitaire et documents de traçabilité HACCP,
- Suivi des contrôles bactériologiques.

**Gestion du personnel**:

- Gestion des plannings,
- Organisation des postes de travail,
- Sensibilisation aux respects des règles d’hygiène et sécurité,
- Animer et faire évoluer l’équipe de restauration,
- Transmettre les informations transversales entre les services.

**Gestion financière**:

- Contrôle des prix de revient
- Suivi des ratios
- Suivi du budget prévisionnel

**Profil**:

- Titulaire de diplômes dans la restauration et / ou expérience réussie de plusieurs années dans une fonction similaire.
- Passionné, dynamique et faisant preuve d’adaptabilité
- Posséder les connaissances requises de la cuisine collective au sein d’un EHPAD,
- Manager reconnu pour ses qualités relationnelles, son leadership, sa rigueur et possédant une expérience de conduite de maîtrise HACCP / PMS ainsi qu’une bonne pratique de l’outil informatique,
- Capacité à maintenir et entretenir une relation de confiance avec les équipes (administratives, soignantes, lingerie, hébergement), les résidents de l’EHPAD et leur famille.
- Vous souhaitez participer activement à un projet institutionnel ambitieux et bienveillant, animé par l’accompagnement de la personne en situation de handicap et/ou de la personne âgée.
- Vous partagez les valeurs de l’Association du Patis Fraux : Écoute et respect des personnes ; solidarité active ; esprit d’ouverture et de partenariat ; innovation et créativité

**Ce que nous proposons**:

- Un CDI à temps plein
- Reprise ancienneté CCN-51 FEHAP
- Mutuelle d’entreprise
- Aide à la recherche de logement
- Avantages CSE
- Remboursement d’une partie des frais de transport en commun
- Accès à la formation professionnelle

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 767,00€ à 1 825,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel


  • Responsable de Salle

    Il y a 6 mois


    Vern-sur-Seiche, France CINECITTA Temps plein

    Pour renforcer ses effectifs, La Cinecitta, Pizzeria à Vern sur Seiche, recherche un nouveau collaborateur en salle : responsable de salle /chef de rang Situé dans la ZAC du Val d'Orson, la Cinecitta est une pizzeria / trattoria tendance de qualité. Les produits frais sont locaux ou italiens. L'ambiance y est festive et conviviale. Nous apportons une...

  • Chef de cuisine H/F

    Il y a 6 mois


    Romans-sur-Isère, France Terres de Cuisine Temps plein

    Description du poste et Missions Nous recherchons un  Chef de cuisine H/F , partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d’Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l’unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de repas par...


  • Vern-sur-Seiche, France Association Le Patis Fraux Temps plein

    **Contexte**: **Acteur du secteur privée solidaire, l’Association Le Patis Fraux gère des établissements et services dans le champs sanitaire et médico-social, auprès des personnes en situation de handicap et des personnes âgées. Dans le cadre d'un surcroit d'activité, nous recherchons un**: **Agent de restauration / Cuisinier - CDD 90%** Situé...

  • Serveur (H/F)

    Il y a 3 mois


    Vern-sur-Seiche, France CINECITTA Temps plein

    Pour renforcer ses effectifs, La Cinecitta, Pizzeria à Vern sur Seiche, recherche un nouveau collaborateur en salle: - serveur Situé dans la ZAC du Val d'Orson, la Cinecitta est une pizzeria / trattoria tendance de qualité. Les produits frais sont locaux ou italiens. L'ambiance y est festive et conviviale. Nous apportons une affection particulière...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 3 semaines


    La Charité-sur-Loire, Bourgogne-Franche-Comté, France - Résidence l'Occitanie Cabries Temps plein

    Offre d'EmploiNous sommes à la recherche d'un.e Responsable de la Cuisine pour notre établissement Résidence l'Occitanie Cabries. Ce poste est idéal pour les passionnés de cuisine qui souhaitent travailler dans un environnement dynamique et en évolution.


  • Muides-sur-Loire, Centre-Val de Loire, France Camping Sandaya Château des Marais Temps plein

    Présentation du RôleDans le cadre de Camping Sandaya Château des Marais, nous recherchons un Chef de cuisine pour diriger notre cuisine spécialisée. Le candidat idéal sera capable de préparer des plats délicieux et de gérer une équipe de 3 à 4 personnes.Description du PosteSous la direction de notre responsable de la restauration, vous serez...

  • Chef Responsable Cuisine

    il y a 2 semaines


    Montjean-sur-Loire, Pays de la Loire, France THEDRA ANGERS Temps plein

    Une opportunité dans la restauration collective Salaire estimé : 45 000 € - 55 000 € par an THEDRA ANGERS recherche pour son client en restauration collective, un Chef Responsable Cuisine (H/F) en CDI. En tant que chef responsable de la cuisine, vous serez chargé de la gestion quotidienne du service, en veillant à la qualité des repas et au...

  • Responsable de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Chemilly-sur-Yonne, France Festins Temps plein

    Dans le cadre de son développement, Festins recrute pour son atelier de Chemilly sur Yonne, un responsable des cuisines. Vous êtes responsable du bon fonctionnement et des performances des services cuisine et garde manger, vos missions seront: - Etablir le planning de fabrication en cuisine et organiser les productions - Equilibrer le planning des...


  • Sanary-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Olives & Beurre salé Temps plein

    Olives & Beurre salé, entreprise spécialisée dans la gastronomie française, recherche un responsable de la cuisine doté d'une passion pour la cuisine traditionnelle et contemporaine. En tant que membre de notre équipe culinaire, vous jouerez un rôle clé dans la préparation et la présentation de plats savoureux et créatifs. Votre expertise en...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    Chasse-sur-Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes, France Accor Temps plein

    Pour jouer pleinement votre rôle de chef de partie à l'hôtel Accor, vous devrez savoir stimuler vos collègues et les aider à développer leur potentiel. Vous serez responsable de la réception des commandes et de leur livraison aux clients.Vous devez être en mesure de gérer avec efficacité le travail des équipes dans la cuisine et d'assurer...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 4 semaines


    Neuilly-sur-Seine, Île-de-France Fondation des Amis de l'Atelier Temps plein

    Mission En tant que Chef de Cuisine Responsable, vous piloterez une équipe composée de 3 encadrants et 20 travailleurs en situation handicap. Vous serez responsable de la bonne organisation de la production et de la répartition du travail dans les cuisines centrales et le traiteur.A ce titre, vous êtes garant de :la gestion efficace de l'organisation de...


  • Saint-Sébastien-sur-Loire, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    L'entreprise VYV 3 Pays de la Loire est une structure mutualiste privée à but non lucratif qui développe et gère l'offre de soins et d'accompagnement du Groupe VYV en Pays de la Loire.Avec 350 établissements et services de soins et d'accompagnement, VYV 3 Pays de la Loire agit au quotidien pour renforcer l'accès aux soins de...


  • Chemilly-sur-Yonne, France Hypérion Consulting Temps plein

    Hypérion Consulting est un cabinet de recrutement à taille humaine présent sur toute la France via ses agences dans l'Yonne, le Loiret, Paris et la Vendée.Nos équipes, (2 consultantes et 2 chargés de recherche), travaillent conjointement pour trouver les meilleurs profils techniques, commerciaux et managériaux sur toute la France.Nous recherchons pour...


  • Bellegarde-sur-Valserine, France Newrest Temps plein

    CDI en temps complet Labor Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur ! Newrest Restauration  recrute un(e)  Responsable de Cuisine Satellite  pour intégrer ses équipessituées sur leur site client. Rattaché au Responsable du site ou Chef Gérant, vous assurez la tenue de votre cuisine et veillez à la...


  • Romans-sur-Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France RAS SIEGE Temps plein

    RAS SIEGE, réseau d'agences d'emploi de 175 agences, propose des opportunités en intérim, CDD et CDI dans tous les secteurs.Nous recherchons un Chef de Cuisine pour notre site à Romans sur Isère.Votre rôle consiste à gérer l'activité de production de 5 000 repas par jour. Vous planifierez et organiserez les opérations en respectant les...

  • Chef de Cuisine Senior

    Il y a 2 mois


    La Seyne-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Responsable de la Cuisine à La Seyne-sur-Mer, France. En tant que Responsable de la Cuisine, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Ivry-sur-Seine, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un chef de cuisine pour renforcer son équipe à Ivry-sur-Seine, France. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Vitry-sur-Seine, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel de la cuisine pour renforcer son équipe à Vitry-sur-Seine, France. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Neuilly-sur-Seine, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel de la cuisine pour renforcer son équipe à Neuilly-sur-Seine, France. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu...

  • Responsable de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Contamine-sur-Arve, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Missions et activités**: - La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute un responsable de cuisine pour le lycée agricole de Contamine sur Arve (74). Le lycée accueille environ 300 élèves (lycéens et apprentis) au sein d’un bâtiment principal et de bâtiments annexes. Le Lycée dispose d'un internat (180 internes). Vous serez placé sous l’autorité...