Chef(Fe) de Partie
il y a 2 semaines
**Description de l'entreprise**
Les murs, recouverts de vieilles photographies et de gravures qui illustrent la pêche et la vie marine, encadrent des tables de bois sur lesquelles le carpaccio de Saint-Jacques, le tartare de thon ou le risotto aux salicornes sont les bienvenus après une balade jusqu’à la chapelle qui surplombe le port.
Dès le printemps sa terrasse s’étend le long de la plage face aux fameuses cabanes de pêcheurs de l’Île d’Yeu.
À l’intérieur, la décoration est simple et chaleureuse. Lambris dans la partie basse des murs, mobilier ancien en bois, ex-votos marinsLe décor est planté : vous voilà dans l’antre des vieux loups de mer sous la protection des baleines suspendues qui, en chœur, rappellent la vocation originelle de l’île : la pêche en haute mer.
**Description du poste**
Vous êtes en charge de la préparation, l’assaisonnement ainsi que de la présentation des réalisations culinaires qui relèvent de votre spécialité.
Vous êtes responsable de votre commis et vous le formez afin qu’il vous vienne en aide sur ces différentes étapes.
Vos missions:
- Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP)
- Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité sous les ordres du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
- Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces et le matériel de restauration
- Atteindre les objectifs du département
- Avoir une bonne gestion du matériel et des vivres en relais de son responsable
- Contrôler la marchandise dans tous les espaces de rangement, FIFO, rangement & propreté
- Respecter les recettes et fiches techniques
- Accompagner les équipes dans leur formation
- Avoir l’esprit d’équipe et une bienveillance
- Echanger avec tous les services de l’hôtel
**Profil recherché**
Profil
- Organisé(e)
- Rigoureux(e)
- Dynamique
- Esprit d’équipe
- Bienveillance
- Polyvalent(e)
- Sens du détail
- Flexible
- Recherche de l'excellence à tout moment
Formation
- BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du service
- Bac pro restauration
- Bac technologique hôtellerie
- CAP cuisine
Expériences au sein d'établissements étoilés recommandées
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Chef(Fe) de Partie Cuisine
il y a 5 jours
Nantes, France RELAIS THALASSO Île de Ré Temps plein**L'entreprise** Entre mer et vignes, le RELAIS THALASSO Île de Ré est une porte ouverte sur la nature où le mot reconnexion prend tout son sens. **Description du poste** Nous recrutons **un(e) Chef(fe) de partie cuisine.** **Responsabilités** - Élaboration des préparations culinaires. - Contrôler, effectuer les mises en place et nettoyer son espace...
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Chef(Fe) de Partie
il y a 3 jours
Nantes, France Carnivore Temps pleinAfin de renforcer notre équipe de cuisine, le restaurant Carnivore recherche un(e) Chef(fe) de Partie Confirmé(e) F/H avec de réelles compétences culinaires et une bonne maîtrise de la restauration traditionnelle (service à l'assiette ; prestation de qualité ). Rattaché(e) au Chef, au sein d'une équipe de 8 personnes, vous êtes chargé(e) des...
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Chef(Fe) de Partie Polyvalent
il y a 3 jours
Nantes, France LE BAR DE LA MEULE Temps plein**Description de l'entreprise** Les murs, recouverts de vieilles photographies et de gravures qui illustrent la pêche et la vie marine, encadrent des tables de bois sur lesquelles le carpaccio de Saint-Jacques, le tartare de thon ou le risotto aux salicornes sont les bienvenus après une balade jusqu’à la chapelle qui surplombe le port. Dès le...
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Chef de Partie en Poste Chaud
il y a 1 heure
Nantes, France Canopée Restaurant Nantes Temps plein**Nous recherchons dans le cadre du développement de l'entreprise un ou une chef(fe) de partie en cuisine plus particulièrement sur le poste chaud (H/F)** **CDI 39h/semaine - 3 jours de congés par mois** **Restaurant fermé le dimanche et lundi, 3ème jour à définir** Rattaché(e) au Chef et Sous-Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des...
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Cuisinier Chef de Partie
il y a 4 jours
Nantes, France Maison Bagarre Temps plein**À propos de nous** Maison Bagarre est une petite entreprise située à 44000 Nantes. Notre société est professionnelle et agile. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni - Opportunités d'évolution MB recherche son ou sa nouvelle Chef(fe) de Partie ! Chez nous: Restaurant carte courte type brasserie le midi / bistronomique le...
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Chef de Partie
il y a 5 jours
Nantes, France GROUPEMENT D EMPLOYEURS Temps pleinRESO recrute un/une CHEF/FE DE PARTIE DE CUISINE pour l'un de ses adhérents Restaurant 100% cuisine italienne maison, cet établissement propose des menus avec des produits de saison. L'accueil peut se faire en tables individuelles mais aussi pour des repas de groupes. La carte des vins italiens est également en parfaite adéquation avec la carte. CDI...
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Chef de Partie
il y a 3 jours
Nantes, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps pleinExigez l’exceptionnelrejoignez **Le Boutique Hotels Collection** ! Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance ! Grâce à ses nombreux établissements, **Le Boutique Hotels Collection** offre...
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Chef de Partie
il y a 1 jour
Nantes, France Groupe Elégance Hôtels Temps pleinLe Groupe Élégance Hôtels est une petite **entreprise familiale** située au 17580 Le Bois-Plage-en-Ré. Axés sur la collaboration valorisante et agréable, dans une ambiance où règne le sourire et la satisfaction personnelle. Le Restaurant Plaisir titré "**Maître Restaurateur", **est à la recherche d'un(e) **Chef(fe) de partie** Votre...
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Cuisinier Chef de Partie
il y a 4 jours
Nantes, France Restaurant CARNIVORE Temps pleinChef de Partie (H/F) Afin de renforcer notre équipe de cuisine, le restaurant Carnivore recherche un(e) Chef(fe) de Partie Confirmé(e) F/H avec de réelles compétences culinaires et une bonne maîtrise de la restauration traditionnelle (service à l'assiette ; prestation de qualité ). Rattaché(e) au Chef, au sein d'une équipe de 8 personnes, vous...
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Chef de Partie
il y a 7 jours
Nantes, France Beach Bar Temps pleinRestaurant situé à deux pas de la plage avec une ambiance familiale recherche un(e) Chef(fe) de partie. Le Beach Bar accueille une clientèle variée et hétéroclite : des locaux qui apprécient l'endroit, des amis en vacances heureux de se retrouver, des amoureux que la magie du lieu ravit, des familles sereines de voir leurs enfants jouer en toute...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 5 jours
Nantes, France La Bellevue Séné Temps pleinNotre restaurant vue sur le Golfe du Morbihan « La Bellevue » situé à Séné sur la presqu’ile de Port Anna, propose une cuisine bistronomique mettant en valeur les produits frais, locaux et de saison. Nous cherchons notre nouveau(elle) chef(fe) de partie. vous êtes créatif, rigoureux et autonome. vous aimez travailler en équipe et co-construire...
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Chef-fe de Service Pilotage Et Appui à Nantes
il y a 3 jours
Nantes, France DÉPARTEMENT DE LOIRE-ATLANTIQUE Temps pleinFilière: **Administrative** Métier: **Ressources humaines** Catégorie: **A** **Attaché territorial** Titulaire **NANTES** **(Pays de la Loire)** *** **Titulaire** Expérience: **3 à 5 ans** Rémunération statutaire + régime indemnitaire Date limite: **12/02/2023** **Descriptif et missions**: CHEF-FE DE SERVICE PILOTAGE ET APPUI À...
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Chef(Fe) de Rang
il y a 5 jours
Nantes, France RELAIS THALASSO Île de Ré Temps plein**L'entreprise** Entre mer et vignes, le RELAIS THALASSO Île de Ré est une porte ouverte sur la nature où le mot reconnexion prend tout son sens. **Description du poste** Nous recrutons **un(e)** **Chef(fe) de rang.** **Missions principales** - Vous serez en charge d’un rang au sein du restaurant principal de l’hôtel, pour lequel vous supervisez le...
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Chef de Partie de Collectivités
il y a 1 jour
Nantes, France SOGERES Temps pleinPour un établissement pour personnes en situation de handicap, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie F/H avec de réelles compétences culinaires. Professionnel de la Restauration doté d'une grande expérience en cuisine, vous aider à garantir un haut niveau de prestation. Vous évoluerez en autonomie ou en équipe pour réaliser la prestation. Vous...
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Chef de Partie
il y a 4 jours
Nantes, France Sodexo Temps pleinInformations générales CHEF DE PARTIE H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: - Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. - Notre Segment Santé Médico-Social crée chaque jour un impact indispensable et positif auprès des personnes fragiles, des...
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Chef de Partie Tournant
il y a 5 jours
Nantes, France Beach Bar Temps pleinRestaurant situé à deux pas de la plage avec une ambiance familiale recherche un(e) Chef(fe) de partie polyvalent(e) pour compléter son équipe en cuisine. Le Beach Bar accueille une clientèle variée et hétéroclite : des locaux qui apprécient l'endroit, des amis en vacances heureux de se retrouver, des amoureux que la magie du lieu ravit, des...
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Premier Chef de Partie
il y a 20 heures
Nantes, France Restaurant L'apostrophe Temps pleinLe restaurant L'apostrophe, situé sur le plus beau spot de Sucé-sur-Erdre offre une terrasse au bord de l’Erdre. Le restaurant est situé à 15 minutes de Nantes. Côté carte, nous proposons une carte brasserie le midi et une carte traditionnelle le soir. Nous recherchons pour compléter notre équipe composée de 3 personnes, **un ou une Chef(fe) de...
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Chef de Partie Tournant
il y a 2 semaines
Nantes, France Vertical'Art Temps pleinNous recherchons **dès maintenant **un/une Chef/fe de partie en **CDI 39H **afin de rejoindre l'équipe de notre salle nantaise. Il ou elle aura pour rôle de contribuer à l'élaboration des plats du jour et des différentes cartes saisonnières tout en alliant technique, plaisir et créativité. La carte est réalisée en mettant en avant des produits...
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Chef(Fe) de Cuisine
il y a 4 jours
Nantes, France LE BAR DE LA MEULE Temps plein**L'entreprise** Les murs, recouverts de vieilles photographies et de gravures qui illustrent la pêche et la vie marine, encadrent des tables de bois sur lesquelles le carpaccio de Saint-Jacques, le tartare de thon ou le risotto aux salicornes sont les bienvenus après une balade jusqu’à la chapelle qui surplombe le port. Dès le printemps sa terrasse...
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Chef(Fe) de Secteur Univers Magasin
il y a 3 jours
Nantes, France Stokomani Temps pleinVous êtes Chef(fe) de Secteur ? Vous recherchez une nouvelle entreprise dans laquelle vous pourrez évoluer et vous épanouir ? Nous avons le poste fait pour vous ! Laissez-nous 1 minute pour vous convaincre ! Membre à part entière de l’encadrement du magasin, management et missions opérationnelles font partie intégrante de votre quotidien. - Vous...