Chef de Partie
il y a 18 heures
Le chef de partie cuisine participe à l’ensemble des activités liées à la restauration sur le site des Pensières. Il assiste le second de cuisine dans la gestion des commandes et achats de matières premières ainsi que leur réception et leur stockage. Il assure par le respect des règles et des normes en vigueur (HACCP) la sécurité alimentaire des clients. Il participe à l’élaboration et au dressage des différents plats de la carte du petit-déjeuner au dîner. Il peut être amené à diriger un ou des commis ainsi que des stagiaires. Il s’engage dans la démarche écoresponsable de l’établissement.
**PRINCIPALES RESPONSABILITES DU POSTE**:
**1. Offre d’excellence de la restauration**
La priorité est la satisfaction de nos clients. Le chef de partie cuisine supervise sous le contrôle du Chef et du Second toutes les étapes de la préparation des repas. Il participe activement à l’élaboration des plats et leur dressage jusqu’au service pour assurer une offre de restauration de qualité et appréciée par nos clients.
- assiste le second de cuisine dans la gestion des commandes, des achats et des bons de livraison
- réceptionne les marchandises en respectant les procédures HACCP en place, contrôle également la température et qualités des produits livrés
- met en place les préparations froides et chaudes, gère les cuissons et l’envoi des plats en respectant les consignes données par le Chef et le Second avant chaque service
- respecte les procédures et normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- analyse les feuilles de fonction et assure la mise en place des repas en conséquence
2. **La sécurité des biens et des personnes et l’entretien des locaux**:
- assure une hygiène irréprochable, une excellente traçabilité des produits et une sécurité alimentaire sans faille pour les clients.
- se conforme à la mise en place et au respect des normes de sécurité HACCP
- entretient, range et nettoie les cuisines suivants les procédures mises en place
3. **Encadrement, représentation et RSE**
- maintient un bon relationnel avec les clients
- fait preuve de courtoisie et discrétion, a le sens du service au client et respecte les valeurs de la Fondation Mérieux
- peut être amené à gérer la formation des commis et/ou stagiaires en collaboration avec le Chef et le Second
- soutient la démarche et les actions de responsabilité sociétale et environnementale du Centre
Le chef de partie cuisine est amené à effectuer d’autres tâches en fonction de l’activité du centre de conférences.
**2. EXPERIENCE, QUALITES REQUISES ET DIPLOMES**:
- Diplôme et formation hôtelière en cuisine
- Expérience de 2 ans dans la fonction de Chef de Partie
- Rigueur et solides capacités d’organisation et d’adaptation
- Suivi et respect des procédures internes
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 000,00€ à 2 100,00€ par mois
Avantages:
- Intéressement et participation
Horaires:
- Disponible le week-end
- Travail en journée
Rémunération supplémentaire:
- 13ème Mois
- Primes
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 06/01/2025
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Chef de partie
il y a 1 mois
Veyrier-du-Lac, Auvergne-Rhône-Alpes, France BLEU 1801 Temps pleinBleu 1801 recherche un chef de partie qualifié pour rejoindre notre équipe de cuisine. Le candidat retenu sera responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la gestion des stocks et des approvisionnements.Il/elle devra également veiller à ce que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire soient respectées et...
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Chef de partie
Il y a 6 mois
Veyrier-du-Lac, France BLEU 1801 Temps pleinSitué au bord du lac d’Annecy dans un cadre idyllique, Bleu 1801 recherche pour la saison d’été un Chef de partie H/F CDD.Notre établissement propose une cuisine française, travaillée.Service midi et soir avec environ 100 couverts par service, 11 personnes en cuisine, cuisine ouverte.Vos missionsGérer le personnel de cuisine et veiller à ce que...
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Chef de partie
Il y a 6 mois
Veyrier-du-Lac, France BLEU 1801 Temps pleinSitué au bord du lac d’Annecy dans un cadre idyllique, Bleu 1801 recherche pour la saison d’été un Chef de partie H/F CDD. Notre établissement propose une cuisine française, travaillée. Service midi et soir avec environ 100 couverts par service, 11 personnes en cuisine, cuisine ouverte. Vos missions Gérer le personnel de cuisine et veiller à ce...
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Chef de partie
Il y a 6 mois
Veyrier-du-Lac, France BLEU 1801 Temps pleinSitué au bord du lac d’Annecy dans un cadre idyllique, Bleu 1801 recherche pour la saison d’été un Chef de partie H/F CDD. Notre établissement propose une cuisine française, travaillée. Service midi et soir avec environ 100 couverts par service, 11 personnes en cuisine, cuisine ouverte. Vos missions Gérer le personnel de cuisine et veiller à ce...
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Chef de Partie
Il y a 5 mois
Veyrier-du-Lac, France Hôtel Restaurant La Maison Bleue - Yoann Conte Temps pleinDescription de l'entreprise Notre élégante demeure La Maison bleue, située sur la rive Est du lac d’Annecy, vous propose un cadre exceptionnel sur un site naturel remarquable. Un des rares hôtels 5 étoiles Relais & Châteaux d’Annecy, il est composé de 11 chambres dont deux suites familiales avec vue sur le lac. Vous intégrerez une entreprise...
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Chef de Partie
Il y a 6 mois
Viviers-du-Lac, France La Maison des Pêcheurs Temps pleinNous recherchons plusieurs chefs de partie pour travailler sous la direction du Chef de Cuisine. - 1 poste est à pourvoir en horaire continue sur la journée. **Missions**: - Avoir bien en mains sa spécialité. Prendre en charge les réalisations culinaires. - Assurer les approvisionnements de sa partie. - Améliorer sans cesse ses préparations. -...
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Cuisinier Chef de Partie
Il y a 6 mois
Veyrier-du-Lac, France E-MOTION Temps plein**Responsibilities**: - Gérer le personnel de cuisine et veiller à ce que les tâches soient effectuées correctement. - Surveiller la qualité des produits et des plats servis. - Gérer les stocks et les fournitures de cuisine. - Organiser et gérer le travail de la brigade de cuisine. - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité...
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Chef de cuisine expert
il y a 3 semaines
Veyrier-du-Lac, Auvergne-Rhône-Alpes, France BLEU 1801 Temps pleinMissionsNous recherchons un chef de partie dédié pour rejoindre notre équipe de cuisine.Son rôle consiste à gérer le personnel de cuisine, à surveiller la qualité des produits et des plats servis, à gérer les stocks et les fournitures de cuisine, à organiser et gérer le travail de la brigade de cuisine, à assurer le respect des normes d'hygiène...
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Chef Adjoint de Cuisine
Il y a 4 mois
Veyrier-du-Lac, France Château de Mercuès Temps pleinDescription de l'entreprise Dans cette authentique demeure du 19e siècle se cache un véritable trésor entre lac et montagnes. Cet hôtel 5 étoiles situé au bord du lac d’Annecy, avec ponton privé, est une destination de choix pour les voyageurs qui souhaitent profiter d’une intimité absolue et d’une cuisine « brut, généreuse et sincère...
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Chef de Rang
Il y a 5 mois
Veyrier-du-Lac, France Château de Mercuès Temps pleinDescription de l'entreprise Notre élégante demeure La Maison bleue, située sur la rive Est du lac d’Annecy, vous propose un cadre exceptionnel sur un site naturel remarquable. Un des rares hôtels 5 étoiles Relais & Châteaux d’Annecy, il est composé de 11 chambres dont deux suites familiales avec vue sur le lac. Vous intégrerez une...
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Chef de Partie
Il y a 6 mois
Le Lac, France PULLMAN BORDEAUX LAC Temps plein**Job Description**: Suite à une réorganisation de l'équipe en cuisine nous sommes à la recherche d'un chef de partie et d'un chef de partie Banquet: Sous la responsabilité du Chef de cuisine (H/F), du second, vous fabriquez et dressez les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Vous organisez le travail de votre...
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Chef de Partie
Il y a 6 mois
Le Bourget-du-Lac, France sas lfg restaurant du port Temps plein_Chef de partie H/F _ **À propos de nous** restaurant du port est une petite entreprise située à 73370 Le Bourget-du-Lac. Notre société est valorisante et rigoureuse. Points clés de notre environnement de travail: - Main-d'œuvre internationale - Atmosphère détendue Le restaurant du port cuisine 200% maison avec amour au Bourget du lac Chef de...
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Chef de Partie
Il y a 6 mois
Le Bourget-du-Lac, France Restaurant Lamartine Temps pleinLe restaurant Lamartine recrute, Nous recherchons un Chef de partie (Femme ou Homme) Rigueur, professionnalise, créativité et esprit d’équipe CDI - 41h par semaine - Salaire 1900 à 2000€ Net par mois (selon profil) + Pourboires Possibilité d'être logé Repos : Dimanche soir, Lundi (journée) et Mardi (journée) 6 semaines de vacances par an...
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Communard
il y a 1 mois
Veyrier-du-Lac, France Château de Mercuès Temps pleinDescription de l'entreprise Notre élégante demeure La Maison bleue, située sur la rive Est du lac d’Annecy, vous propose un cadre exceptionnel sur un site naturel remarquable. Un des rares hôtels 5 étoiles Relais & Châteaux d’Annecy, il est composé de 11 chambres dont deux suites familiales avec vue sur le lac. Vous intégrerez une...
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Femme/Valet de Chambre – Yoann Conte Collection
Il y a 4 mois
Veyrier-du-Lac, France Château de Mercuès Temps pleinDescription de l'entreprise Notre élégante demeure La Maison bleue, située sur la rive Est du lac d’Annecy, vous propose un cadre exceptionnel sur un site naturel remarquable. Un des rares hôtels 5 étoiles Relais & Châteaux d’Annecy, il est composé de 11 chambres dont deux suites familiales avec vue sur le lac. Vous intégrerez une...
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Chef de Partie
Il y a 3 mois
Saint-Laurent-du-Var, France LA CANTINA DU CAP Temps pleinCHEF DE PARTIE POSTE TOURNANT RIGUEUR ET AUTONOMIE EXPERIENCE SOUHAITEE 42H30 PAR SEMAINE 2 JOURS DE REPOS SALAIRE SELON COMPETENCE Type d'emploi : CDI Rémunération : 2 300,00€ à 2 500,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel
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Chef de Partie
Il y a 6 mois
Saint-Laurent-du-Var, France LA CANTINA DU CAP Temps pleinCHEF DE PARTIE POSTE TOURNANT RIGUEUR ET AUTONOMIE EXPERIENCE SOUHAITEE 42H30 PAR SEMAINE 2 JOURS DE REPOS SALAIRE SELON COMPETENCE Type d'emploi : CDD, CDI Rémunération : 2 650,00€ à 2 900,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel
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Chef de Partie
Il y a 2 mois
Le Bourget-du-Lac, France Restaurant Lamartine Temps pleinLe restaurant Lamartine recrute, Nous recherchons un Chef de partie (Femme ou Homme) Rigueur, professionnalise, créativité et esprit d’équipe CDI - 41h par semaine Possibilité d'être logé Repos : Dimanche soir, Lundi (journée) et Mardi (journée) 6 semaines de vacances par an (3 semaines à Noel, 1 semaine en Mai, 2 semaines en...
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Chef de Partie Froid
Il y a 6 mois
Le Grau-du-Roi, France MUST Intérim Temps pleinNous recherchons un chef de partie froid dynamique pour rejoindre notre équipe passionnée de cuisine. - Superviser et coordonner les activités d'une équipe de commis de cuisine - Préparer, assaisonner et cuisiner les plats selon les standards établis - Veiller à la qualité des plats servis et au respect des normes d'hygiène et de sécurité...
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Chef de Partie
Il y a 6 mois
Saint-Laurent-du-Var, France SAS LES FLOTS VOILE ROUGE Temps plein**La VOILE ROUGE, restaurant au bord de la mer à Saint Laurent du Var cherche un chef de partie ou second de cuisine motivé, pour intégrer une équipe dynamique.** **Poste** **à pourvoir immédiatement. Possibilité d'évolution selon profil.** **Type d'emploi : Temps plein, horaires de coupure.** **Salaire : 2.400,00€ bruts par mois = 1.900€ nets...