Chef de Cuisine

Il y a 2 mois


ChamonixMontBlanc, France La Folie Douce Hotels Chamonix Temps plein

Située au pied des pistes, La Folie Douce Hotels Chamonix, établissement incontournable de la vallée vous offre la possibilité de profiter librement & facilement de Chamonix & ses montagnes.

Avec notre hôtel de 250 chambres, nos 5 points de restauration, notre terrasse extérieure ainsi que notre espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour garantir un séjour inoubliable à nos clients.

**Description du poste**:
La Folie Douce Hotels Chamonix est à la recherche de son futur **Chef de cuisine (H/F) **pour la saison d'hiver 24/25, de décembre à avril.

Sous la responsabilité du chef exécutif, vos missions seront les suivantes:

- Effectuer et/ou superviser la préparation des mets
- Coordonner le travail avec le restaurant pour assurer le bon déroulement du service
- S'assurer de la bonne transmission des informations aux différents services concernés
- Coordonner, en collaboration avec les responsables des points de vente, la cuisine, les restaurants et les "Séminaires et Réunions"
- Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'occupation et de consommation
- Superviser les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, pâtisserie, plonge
- Aider à l’élaboration des cartes et des menus
- Faire évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque
- Assurer la bonne communication au sein de ses services et avec les autres services
- Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés, à lui et à ses équipes
- Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements avec le Responsable de l’Economat

**Profil recherché**:
Votre profil conviendra si:

- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine dans un établissement de renom
- Capacité à gérer et motiver une équipe de cuisine
- Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Créativité et capacité à élaborer des plats innovants tout en respectant les standards de l'établissement
- Capacité à travailler sous pression et à maintenir un haut niveau de qualité, même en période d'affluence
- Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro Cuisine) ou équivalent

Concernant les conditions du poste:

- Contrat cadre
- Poste nourri : accès à la cantine du personnel sur les jours de travail
- Possibilité de logement
- Aide au logement de 150€ brut/mois si logement extérieur
- Laverie à disposition : apporter sa lessive
- Avantages tarifaires dans certains commerces de Chamonix-Mont-Blanc
- Réduction dans certains services internes à l'établissement
- Accès gratuit à la salle de sport de l'hôtel

Pour postuler, merci de nous envoyer votre CV


  • Chef de Cuisine

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    Chamonix-Mont-Blanc, France Chalet Hôtel Kaya Temps plein

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    Chamonix-Mont-Blanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France Elior Temps plein

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    Chamonix-Mont-Blanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France Entreprises Province Temps plein

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    Chamonix-Mont-Blanc, France Chalet hôtel le jeu de paume Chamonix Temps plein

    Pour le chalet hôtel Le Jeu de Paume** situé dans le hameau du Lavancher (Vallée de Chamonix) composé de 22 chambres et un chalet avec une clientèle familiale et habituée. Un restaurant semi gastronomique avec une moyenne de 35 couverts journaliers. Comptant 15 membres du personnel dans une ambiance conviviale où les mots d'ordre sont esprit d'équipe...

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    il y a 2 semaines


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    Nous recherchons Un chef de Cuisine pour notre restaurant La Braise aux Houches de 50 couverts récemment ouvert. Nous travaillons uniquement des produits en direct producteurs et de la Haute savoie et une cuisine simplement bonne de Bistrot. Spécialisé dans les viandes maturés, c'est une veritable experience pour les passionnés de cuisine au feu de...

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    il y a 2 semaines


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