Chef de Cuisine

il y a 3 semaines


SaintPriest, France Grand Lyon Métropole Temps plein

Type d'offre:

- Emploi
- Cadre(s) d'emplois:

- AGENTS DE MAITRISE TERRITORIAUX, ADJOINTS TECHNIQUES
- Référence:

- 2023-8471
- Service:

- Délégation solidarités, habitat et éducation,Territoire Portes des Alpes, Maison de la Métropole de Lyon de Saint-Priest, service ressources et moyens, collège Gérard Philipe
- 10/02/2023

La délégation solidarités, habitat et éducation place les usagers au cœur de son action et met en œuvre les politiques publiques sociales et médico-sociales sur l'ensemble de la Métropole de Lyon dotée de sites de proximité : les Maisons de la Métropole. Elles sont des lieux d'accueil et d'accompagnement dans les domaines de la protection de l'enfance, de la protection maternelle et infantile, du handicap, des personnes âgées, de l'insertion et de l'éducation.
La Métropole assure la construction et l'entretien des collèges publics situés sur son territoire. Elle fournit l'équipement et assure le fonctionnement des collèges, et met à disposition des équipes intervenant au sein des établissements. En tant qu'agent appartenant à la communauté éducative de l'établissement, le chef de cuisine assure la préparation des repas en collège, et coordonne le personnel travaillant en cuisine. Il assure le service des repas. Par ailleurs, il contribue à la mise en œuvre des orientations de la Métropole de Lyon en matière de restauration scolaire (circuits courts, lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion des déchets ).

**Vos missions**:

- concevoir des menus et des recettes : veiller au respect de l'équilibre alimentaire, privilégier les produits frais, de saison, de proximité, les protéines végétales, veiller au coût de revient des denrées, établir les fiches techniques des recettes,
- procéder à des réalisations culinaires : assurer la préparation et l'élaboration des plats, assurer la cuisson des plats, assurer la mise en valeur des plats, s'assurer du suivi et de l'enregistrement des phases de production nécessaires au respect des règles d'hygiène, et de l'effectivité du plan de maîtrise sanitaire,
- respecter, garantir et contrôler le respect des procédures d'hygiène et de sécurité,
- participer à la réalisation du plan de maîtrise sanitaire,
- accueillir les élèves et les commensaux sur la ligne de distribution, veiller au bon déroulement du service, assurer le ravitaillement, s'assurer de l'enregistrement des contrôles de températures, des plats témoins,
- réaliser des études relatives à la gestion administrative et logistique des achats (en lien avec l'adjoint gestionnaire du collège), gérer les stocks, réceptionner les marchandises, effectuer les commandes auprès des fournisseurs,
- assurer le nettoyage des équipements et du matériel,
- animer l'équipe de cuisine : coordonner et contrôler les activités à réaliser, gérer les conflits éventuels.

**Vos connaissances et compétences**:

- diplôme de niveau 3 a mínima (CAP cuisine),
- connaissance des règles d'hygiène et sécurité de la restauration collective, gestes et postures adaptés,
- capacité à mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire,
- connaissance en matière d'hygiène alimentaire, diététique, cuisine de produits frais, et circuits courts ,
- capacité à utiliser des logiciels métiers : logiciel de gestion des stocks.

**Vos aptitudes et qualités**:

- capacité de travail en équipe, capacité à créer des conditions de motivation,
- rigueur, capacité d'organisation, esprit d'initiative,
- capacité à s'adapter à son public,
- capacité à traiter des informations, capacité à rendre compte à sa hiérarchie.

**Conditions de travail**:
Lieu : Collège Gérard Philipe, 6 avenue Salvador Allende, 69800 Saint-Priest

Temps de travail : travail en horaire décalé, 40h/semaine avec une moyenne de 8h/jour

Déplacements : pas de déplacements prévus dans le cadre des missions

Conditions d'exercice:

- horaires : 6h00-15h00 avec 30 mn de pause tous les jours sauf le mercredi 6h00-12h00 sans pause
- port obligatoire des équipements de protection individuelle

Régime indemnitaire de fonction : Groupe 3.

Poste n'ouvrant pas droit à la nouvelle bonification indiciaire (NBI).



  • Saint-Priest, France DoubleTree by Hilton Lyon Eurexpo Temps plein

    DoubleTree by Hilton s'est implanté aux portes de Lyon avec un hôtel écologique! Le Cocon offre une cuisine bistronomique de brasserie avec des produits frais et de saison avec une cuisine ouverte. Les + - 15 weekends garantis par an - 13èmois et heures supplémentaires déclarées - Carte de transport intégralement remboursée si vous venez en...


  • Saint-Priest, France DoubleTree by Hilton Lyon Eurexpo Temps plein

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  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 mois


    Saint-Priest, France RESTAURANT ALLARDON Temps plein

    Chef de Partie Cuisine ( H/F ) Restaurant Bistronomique Saint-Priest Village recherche chef de partie qualifié (H/F) Des notions en Pâtisserie serait un plus. Poste et Salaire évolutif selon compétences et motivation. Fermé le Dimanche et Lundi + une soirée à définir avec le chef. Poste libre de suite en CDI ou CDD. 0609438354 Type d'emploi :...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Saint-Priest, France Staffmatch Lyon Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 4 semaines


    Saint-Priest, France DoubleTree by Hilton Lyon Eurexpo Temps plein

    DoubleTree by Hilton s'est implanté aux portes de Lyon avec un hôtel écologique! Le Cocon offre une cuisine bistronomique de brasserie avec des produits frais et de saison avec une cuisine ouverte. Rejoignez la brigade du Cocon ! Les + - Prime trimestrielle sur objectif - 13èmois et heures supplémentaires déclarées et comptabilisées - Carte de...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 3 jours


    Saint-Priest, France MAISON ALLARDON Temps plein

    Description de poste: Aperçu du poste: Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine - Superviser et former le personnel de cuisine - Assurer la qualité des plats servis et le respect des normes d'hygiène - Participer à l'élaboration des menus et à la gestion des stocks - Garantir un service...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Saint-Priest, France FBI RECRUTEMENT Temps plein

    Hôtel 4* & Restaurant Bistronomique + // Recherche: - **Second de Cuisine H/F**: - Ou **Chef de Partie confirmé +++ H/F**: - Horaires continus Midi et/ou Soir - (principalement en continu...avec quelques coupures, assez rares) - Du Lundi au Vendredi - **Week-end de Repos (1 sem/2) et Dim/Lun (1 sem/2)**: - Salaire selon exp et Profil - 1700€ à...

  • Chef/cheffe de Cuisine

    il y a 1 mois


    Saint-Cloud, France Carafamiglia Temps plein

    Le groupe Carafamiglia poursuit sa croissance avec plusieurs ouvertures dans le 92 pour partager une cuisine italienne gourmande et raffinée et recherche donc ses coéquipiers **Descriptif du poste** **Vous êtes le chef de la cuisine et l’ensemble de la cuisine vous est rattaché. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le directeur du...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Saint-Tropez, France Azur Recruitment Temps plein

    Azur Recruitment est fier de s'associer à une brasserie française de premier plan, située au cœur de Saint-Tropez, pour trouver un Chef de Cuisine (H/F) talentueux. Cet établissement, réputé pour sa cuisine inspirée des saveurs méditerranéennes, jouit d'une localisation exceptionnelle et connaît une forte affluence, avec jusqu'à 750...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 1 mois


    Saint-Priest, France Louvre Hotels Group Temps plein

    Description de la mission - Elaboration de la cuisine, des buffets froid et chaud, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet. - Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Saint-Tropez, France XTRAS Temps plein

    Nous recherchons un chef de cuisine passionné et créatif pour rejoindre notre équipe à St. Tropez. Il/elle devra également superviser efficacement le personnel de cuisine et assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Expérience préalable en tant que chef de cuisine dans un environnement gastronomique. - Capacité à...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Saint-Andiol, France ACSENT DE PROVENCE Temps plein

    Le Groupe acSent recherche pour une embauche en CDI sur Saint Andiol un chef de cuisine au sein d'une cuisine centrale, date de démarrage : au plus tôt **ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap Missions - Réaliser des plats en sachant équilibrer la...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Saint-Priest, France MAISON ALLARDON Temps plein

    Restaurant Bistronomique Saint-Priest Village recherche un commis de cuisine Ou chef de partie qualifié (H/F) des notions en Pâtisserie serait un plus. Salaire évolutif selon compétences et motivation. Fermé le Dimanche et Lundi + une soirée à définir avec le chef. Poste libre de suite en CDI ou CDD. 0609438354 Type d'emploi : Temps plein,...


  • Saint-Nazaire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    -Publish on 09/08/23 (Ref : SN-CHEF DE CUISINE) Saint-Nazaire Délégation Saint-Nazaire Développement local Sous l'autorité hiérarchique de la cheffe de service développement local et sous l'autorité fonctionnelle de la principale et du gestionnaire du collège **Profil souhaité**: Filière Technique Catégorie C Cadre d'emploi : Adjoint technique...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Saint-Priest, France FBI RECRUTEMENT Temps plein

    **Restaurant, au Sein d'un Hôtel 4* Recherche**: - **Second de Cuisine H/F Niv. Confirmé**: - **En CDI temps plein**: - **2400/2600€ net/mensuel (selon Exp)**: - **Repos SAM & DIM. (la plupart du temps)**: - **Les Horaires, du Lun au Ven, seront à définir, selon l'organisation**: - **Quelques coupures et en continu, régulièrement**: -...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Saint-Laurent-du-Var, France SAS LES FLOTS VOILE ROUGE Temps plein

    **La VOILE ROUGE, restaurant au bord de la mer cherche un chef de cuisine. Un soin primordial est apporté à la satisfaction du client.** **Expérience demandée dans le poste, créativité, détail.** **Manager d'équipe, autonome, achats, fiches techniques, réalisation de la carte, soin du dressage, hygiène HACCP.** **Le chef aura la liberté de...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Saint-Priest, France Le Petit Scénario Temps plein

    **Brasserie Française de Saint-Priest - Ouverture Fin Octobre** **Lieu**: Place Charles Ottina, Saint-Priest **À propos de nous**: Nous sommes ravis d'annoncer l'ouverture prochaine d'une toute nouvelle brasserie française à Saint-Priest, située sur la charmante Place Charles Ottina. Notre établissement se consacre à l'art culinaire français...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 mois


    Saint-Martin-d'Hères, France Maison de Retraite du Bon Pasteur Temps plein

    Vue d'ensemble À propos de nous La Maison du Bon Pasteur, EHPAD de 68 résidants, avec une unité de vie protégée (UVP) à Saint Martin d’Hères. La restauration a été internalisée de façon à fournir aux résidants une alimentation de qualité réalisée sur site à partir de produits frais. La cuisine fournit les petits-déjeuners,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Lobster Temps plein

    Le cabinet Losbter recrute pour un de ses clients, acteur majeur de l'industrie du jeu, un(e) Chef(fe) de cuisine pour un établissement ouvert récemment dans le Jura. Dans ce cadre, vos missions seront: - Concevoir des menus créatifs et variés, en harmonie avec les attentes des clients, les tendances culinaires et les produits saisonniers et régionaux...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Saint-Priest, France Elior Services Temps plein

    Elior santé conquiert de nouveaux sites en milieu hospitalier sur toute la France auprès d’un client prestigieux qui nous renouvelle toute sa confiance. Rattaché(e) au responsable d’unité, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect...