Chef de Cuisine Semi-gastronomique

Il y a 6 mois

Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

Select Service Partner spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.

Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un Chef de cuisine (h/f) pour le restaurant partenaire la Capitainerie du Château de Chantilly.

Vous avez une expérience de 5 à 7 ans à un poste similaire en tant que Chef de cuisine acquise au sein de restaurants traditionnels, bistronomique, gastronomiques, semi gastronomiques ou étoilés en cuisine traditionnelle Française ?

**Le restaurant et son contexte**:
Le restaurant La Capitainerie du Château de Chantilly est au cœur d'un lieu d'exception et de tradition qui propose aux visiteurs une escapade gourmande dans la tradition de la gastronomie française. On y retrouve différentes spécialités : son incontournable crème chantilly dont le Château et ses jardins en sont l'écrin.

**Les futures missions**:

- Participer à la création d’une carte bistronomique en fonction en tenant compte des lieux, des attentes des clients, des spécialités locales et nationales avec des produits qualitatifs et de saison,
- Créer une offre destinée aux privatisations et aux évènements qui se tiendront dans le restaurant,
- Assurer et superviser la prestation culinaire,
- Gérer l'approvisionnement des matières premières et contrôler les stocks
- Veiller au respect des normes d'hygiène en vigueur dans l'établissement ainsi qu'au respect des procédures pour répondre aux exigences de qualité de l'enseigne
- Encadrer et organiser le travail de la brigade
- Gérer les recrutements, élaborer les plannings de la brigade
- Assister et soutenir l'ensemble des actions mises en place par sa hiérarchie, appliquer les directives et assumer les actions de leadership pour mener à bien les missions
- Veiller à la satisfaction des clients au quotidien et œuvrer dans le cadre d'une dynamique d'excellence et d'amélioration continue
- Gérer les coûts matières et mettre en place des procédures pour une gestion optimale des matières premières

**Les compétences et qualités que nous recherchons**:
Vous êtes passionné(e) de cuisine et avez le sens du service

Vos savoirs-être et faire son à la hauteur de ce site d'exception Vous aimez innover, vous savez surprendre par votre capacité de création et de vous différencier grâce à des mets signature de votre savoir-faire Maîtriser les outils bureautiques

**Informations complémentaires**:
Vous pouvez vous rendre sur le site dès 07 heures le matin Ce poste est à pouvoir en service continu (hors privatisations ou évènements du Château) Horaires de jour (fermeture du Château au public à 18h)

Il est à envisager une ouverture du restaurant le soir

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

    SSP, leader mondial de la restauration sur site de transports recrute un Chef de cuisine H/F pour le restaurant La Capitainerie du Château de Chantilly. **Rejoignez un lieu d’exception et de tradition** Le restaurant La Capitainerie offre aux visiteurs une escapade gourmande dans la tradition de la gastronomie française. On y retrouve différentes...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

    Le groupe SSP recrute un second de cuisine H/F, pour notre restaurant brasserie qui se situe au sein du Château de Chantilly. **Rejoignez un lieu d’exception et de tradition** Le restaurant La Capitainerie offre aux visiteurs une escapade gourmande dans la tradition de la bistronomie Française. Les clients peuvent y déguster les différentes...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Commis de Salle

    il y a 4 semaines

    Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

    Nous recrutons un **commis de salle** ou **runner **(f/h) pour notre restaurant partenaire Marius en CDD jusqu'au 05 janvier 2025. **A propos du restaurant brasserie** Le restaurant La Capitainerie offre aux visiteurs une escapade gourmande dans la tradition de la gastronomie française. On y retrouve différentes spécialités telles que son...

  • Commis de cuisine

    Il y a 6 mois

    Chantilly, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Chef de Partie

    Il y a 4 mois

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Sous-chef - Auberge Du Jeu de Paume

    Il y a 4 mois

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Chef de partie

    Il y a 6 mois

    Chantilly, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Sous-chef Junior

    Il y a 6 mois

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Sous-chef Junior

    Il y a 6 mois

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    Job opening criteria The company En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d'exception. Membre du groupe Sana Hotels, l'Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l'Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites, son...

  • Chef de Partie Polyvalent Entrées Et Desserts

    Il y a 3 mois

    Chantilly, France JULOU SARL Temps plein

    **Job Overview** Le Chef de Partie (H/F) polyvalent sera en charge des entrées et desserts (carte et formule déjeuner). Il travaillera en collaboration avec le chef de cuisine. Contrat : CDD ou CDI 9 services /semaine. Mercredi /jeudi/vendredi/samedi services du midi et du soir (en coupure) Dimanche service du midi Congés hebdomadaire lundi &...

  • Cuisinier (H/F) - The Paddock

    Il y a 7 mois

    Chantilly, France Likeo Temps plein

    **Description de l'établissement**: Irish gastro-pub fondé en 2020. The Paddock est un pub familial situé dans la ville de Chantilly, réputée pour son chateau et son hippodrome **Description de l'offre**: The Paddock est un pub gastronomique familial **Expérience/Formation**: Cuisinier confirmé ayant pour objectif de devenir chef de cuisine

  • Chef Pâtissier

    Il y a 5 mois

    Chantilly, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. A seulement 40 kilomètres de Paris et 25 mn de l’aéroport Charles de Gaulle, propriété du Groupe SANA Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade...

  • Chef de Cuisine Ehpad

    Il y a 7 mois

    Chantilly, France EHPAD Résidence de la Forêt Temps plein

    **Description du poste** Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ? La résidence de la Forêt située à Chantilly est un EHPAD d’une capacité de 91 résidents. Notre établissement déménage dans une structure actuellement en cours de construction pour une capacité de 110 résidents. Nous recrutons actuellement...

  • Commis de cuisine

    Il y a 7 mois

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    Petites ou grandes recettes, vous appréciez participer à leur élaboration ? Vous êtes dynamique et plein de volonté ?Alors, vous êtes notre futur(e) Commis de Cuisine.* Contexte & lieu de travail *Sous la Direction du Chef des Cuisines, du Sous-Chef de Cuisine et du Chef de Partie, vous êtes en charge de la vérification, de la mise en place et du...

  • Chef de Rang

    Il y a 4 mois

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    **Description de l'entreprise** En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France. Avec ses 92 chambres dont 25 suites,...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 6 mois

    Chantilly, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise En septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. A seulement 40 kilomètres de Paris et 25 mn de l’aéroport Charles de Gaulle, propriété du Groupe SANA Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Chantilly, France Staffmatch Chantilly Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Responsable de Salle

    Il y a 3 mois

    Chantilly, France Select Service Partner France Temps plein

    Le groupe SSP recrute un **responsable de salle** pour notre restaurant partenaire La Capitainerie du château de Chantilly. **Responsabilités, avec références,** - Expérience confirmée en service en salle - Management : gestion d'équipe (plus de 10 personnes) - En gestion (coûts, marges, planification, contrôles...) **Vos principales missions...

  • Chef de partie

    Il y a 7 mois

    Chantilly, France Auberge du Jeu de Paume Temps plein

    Épris d'excellence, vous êtes un chef rigoureux, adepte d'une cuisine rafraîchissante et novatrice ?Alors vous êtes notre futur(e) Chef de Partie !* Contexte et lieu de travail *Vous épaulez le Sous-Chef de Cuisine pour assurer la qualité de la production et le bon déroulement du service* Missions *- Réaliser sa mise en place en se faisant aider par...