Apprenti Controleur de Sites

Il y a 5 mois

Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

**Type de contrat**: CDD alternance (Contrat d'apprentissage)

Durée de travail 39h/semaine, horaires variables

Les MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME recherche en contrat CDD d'alternance un/une assistant contrôleur de sites & économe.

Les Maisons du Clair de la Plume se composent de plusieurs lieux de charme dans le village de Grignan : Le restaurant Gastronomique Le Clair de la Plume (1\* Michelin), le restaurant bistro La Ferme Chapouton (Bib Gourmand Michelin), le Café des Vignerons (bar à vins et tapas à la française), le jardin méditerranéen, la Boutique proposant pâtisseries maison, glaces, et spécialités de Provence, 29 chambres réparties sur 2 hôtels 4\*, et 2 piscines.

Vos missions
- Contrôler les recettes : analyse du chiffre d'affaires, suivi des caisses, suivi des tableaux de gestion.
- Préparer, établir et contrôler les reportings périodiques.
- Réaliser des analyses spécifiques aux services générant des recettes selon les procédures des sites : analyse des ratios Food and Beverage, études des provisions, contrôle des stocks et des inventaires.
- Suivre et contrôler les offerts et gratuits.
- Suivre les comptes clients.
- Contrôler les débiteurs : suivi des factures clients et évènementiel, des relances et litiges.
- Participer à la gestion et contrôle des approvisionnements : commande, réception marchandises, inventaires, gestion des stocks.
- Réaliser certains inventaires périodiques et analyser les écarts constatés.
- Réaliser des études ponctuelles demandées par la Direction dans le cadre de l'amélioration des ratios.
- Suivre, contrôler et reporter les pertes et casses F&B.
- S'assurer de la bonne tenue de l'établissement et du respect du matériel à disposition.
- Veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène, HACCP.
- Mission de cost control : suivi de consommation théorique / consommation réelle, être force de proposition sur l'optimisation des coûts / dépenses.

Vos compétences
- Méthodique et organisé,
- Rigoureux,
- Maîtrise du pack office (en particulier Excel)
- Attrait pour les chiffres et le secteur de la restauration.

  • Apprenti Barman

    il y a 1 mois

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Offre de FormationLes Maisons du Clair de la Plume à Grignan recherche un apprenti barman pour un contrat d'alternance.MissionsApprendre les techniques de service de boissonsMaîtriser les techniques de mixologieApprendre à gérer les inventairesApprendre à conseiller les clientsApprendre à servir les commandesApprendre à facturer les...

  • Apprenti vendeur/vendeuse en pâtisserie

    il y a 4 semaines

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un apprenti vendeur/vendeuse pour rejoindre notre équipe de la boutique patisserie et épicerie fine de Les Maisons du Clair de la Plume.MissionsL'apprenti vendeur/vendeuse sera en charge de l'accueil, du conseil, de la vente et de l'encaissement des produits. Il/elle participera également à la mise en place des...

  • Apprenti Barman

    Il y a 6 mois

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Le CAFÉ DES VIGNERONS à Grignan (26230) recherche en contrat d'alternance un/une APPRENTI BARMAN / BARMAID. Restaurant de tapas à la française et bar à vins de l'appellation Grignan les Adhémar. **Salaire**: selon la grille de rémunération des apprentis en vigueur (27% à 100% du SMIC hôtellerie restauration). Cette offre s'adresse à vous si vous...

  • Apprenti Vendeur/Vendeuse en Patisserie

    il y a 1 mois

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    MissionNous recherchons un apprenti vendeur/vendeuse en patisserie pour rejoindre notre équipe à Grignan. Vous serez en charge de l'accueil, du conseil, de la vente et de l'encaissement des produits dans notre boutique située au centre village.Vous alternerez périodes en entreprise et à l'école pour préparer un CAP Vente ou un BTS Management...

  • Apprenti Vendeur/Vendeuse en Patisserie

    il y a 1 mois

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Bienvenue chez Les Maisons du Clair de la Plume, où nous recherchons un Apprenti Vendeur/Vendeuse en Patisserie pour rejoindre notre équipe dynamique.Vous serez formé(e) en contrat d'apprentissage et alternerez périodes en entreprise et à l'école pour préparer un CAP Vente ou un BTS Management Commercial Opérationnel.Vous serez en charge de...

  • Apprenti Manager Hebergements Touristiques

    Il y a 6 mois

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Les MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan en Provence (2 hôtels + 3 restaurants), recrute en contrat d'alternance un/une MANAGER HÉBERGEMENTS TOURISTIQUES ET RESTAURANTS. De niveau BAC+3 ou BAC+4, votre projet est d'intégrer une école visant à former de futurs cadres responsables d'établissements en activités d'hôtellerie, restauration,...

  • Apprenti Assistant Manager Restauration en

    Il y a 6 mois

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Les restaurants LA FERME CHAPOUTON et LE CAFE DES VIGNERONS à Grignan en Provence recrute en contrat d'alternance 2 ASSISTANTS/ASSISTANTES MANAGER LOISIRS HÉBERGEMENT RESTAURATION. **VOS MISSIONS**: - Seconder Responsable de salle et Maître d'hôtel dans leurs tâches opérationnelles. - Promouvoir le restaurant et les activités évènementielles. -...

  • Chef de Partie Cuisine Gastronomique

    Il y a 6 mois

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LE CLAIR DE LA PLUME à Grignan en Drôme provençale (26230), Restaurant 1 étoile Michelin, recherche en CDI à pourvoir rapidement un/une CHEF DE PARTIE CUISINE GASTRONOMIQUE avec expérience. La carte du restaurant est co-signée par le Chef Glenn VIEL. Vous serez sous la responsabilité du Chef de cuisine sur site Benjamin REILHES. Repos les dimanches...

  • Responsable D'hebergement Hotelier 4 étoiles

    Il y a 5 mois

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Les Maisons du Clair de la Plume à Grignan en Drôme provençale (26230) recherche en CDD pour un remplacement de congés maternité un/une RESPONSABLE D'HÉBERGEMENT HÔTELIER disponible rapidement. Supervision du service réception/standard réservation clients individuels (hors groupes), 6 salariés et 3 apprentis (en pleine saison). **Supervision du...

  • Chef de Partie Cuisine Contrat Cdi

    Il y a 6 mois

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LE CAFÉ DES VIGNERONS à Grignan (26230), recrute un(e) CHEF DE PARTIE CUISINE (H/F). Café-Restaurant et bar à vins, situé au centre village. Contrat à pourvoir en CDI rapidement. 1ère expérience exigée sur cette fonction. 2 jours de repos consécutifs, **Salaire mensuel**: brut 2226.36€, soit environ net 1700€ Vos missions - Réaliser les...

  • Second de Cuisine Contrat Cdi

    Il y a 2 mois

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LA FERME CHAPOUTON, restaurant bistro à Grignan en Drôme provençale (26230), recrute un/une SECOND DE CUISINE expérimenté. Contrat CDI. **Salaire**: selon compétences et expérience. Vos missions - Seconder le responsable de cuisine et le remplacer durant ces congés. - Vérifier la qualité des denrées fournies. - Préparer des plats de la carte et...

  • Che de Partie Cuisine Contrat Cdi

    Il y a 2 mois

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LA FERME CHAPOUTON, restaurant bistro à Grignan en Drôme provençale (26230), recrute un/une CHEF DE PARTIE CUISINE expérimenté. Contrat CDI. **Salaire**: selon compétences et expérience. Expérience exigée sur une cuisine de type brasserie ou bistro à fort volume au même poste. Vos missions - Réaliser les plats à la carte. - Sélectionner les...

  • Chef de Rang en Restauration Gastronomique Cdi

    Il y a 5 mois

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LE CLAIR DE LA PLUME, restaurant gastronomique 1 étoile Michelin à Grignan (26230) recrute un/une CHEF DE RANG EN RESTAURATION disponible rapidement. Contrat à durée indéterminée. 2 jours de repos consécutifs en saison estivale, et 3 jours de repos consécutifs hors saison. **Rémunération**: selon compétences 1ère expérience exigée en...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LA FERME CHAPOUTON, restaurant BIB Gourmand Michelin à Grignan en Provence, recrute un/une SECOND DE CUISINE. CDI 39 heures hebdo, 2 jours de repos consécutifs. **Salaire**: selon compétences et expérience. **Expérience exigée**: minimum 2 ans sur cuisine de type brasserie ou bistro à forte fréquentation. Vos missions - Seconder le responsable de...

  • Second de Cuisine Contrat Cdi

    Il y a 6 mois

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LA FERME CHAPOUTON, restaurant bistro à Grignan en Provence, recrute un/une SECOND DE CUISINE. CDI 39 heures hebdo, 2 jours de repos consécutifs. **Salaire**: selon compétences et expérience. **Expérience exigée**: minimum 2 ans sur cuisine de type brasserie ou bistro à forte fréquentation. Vos missions - Seconder le responsable de cuisine et le...

  • Gérant de Restaurant

    il y a 2 semaines

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Les Maisons du Clair de la Plume recherche un Gérant de Restaurant pour l'un de ses établissements à Grignan. Détails de l'offreNous proposons un contrat à durée indéterminée, avec un salaire mensuel compris entre 3000€ et 4500€, en fonction de vos compétences et expérience.Pour ce poste, nous recherchons quelqu'un qui a une expérience d'au...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Pied de la lettre Temps plein

    Le Pied de la Lettre est un restaurant-bar à vin qui propose une cuisine créative sous forme de petites assiettes et de tapas travaillés, à base de produits frais et locaux.Sa carte des vins comporte plus de 200 références de vins bio, biodynamie ou nature.Le restaurant est répertorié dans le Guide Fooding et dans le Gault et Millau...

  • Chef de rang en restauration gastronomique

    il y a 1 mois

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Offre d'emploi : Chef de rang en restauration gastronomiqueLes Maisons du Clair de la Plume, un restaurant gastronomique 1 étoile Michelin à Grignan, recherche un Chef de rang expérimenté pour rejoindre son équipe.MissionsDresser et débarrasser les tables avec soin et efficacité.Accueillir les clients avec chaleur et professionnalisme.Organiser et...

  • Chef de Rang Restaurant Gastronomique

    Il y a 6 mois

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Les Maisons du CLAIR DE LA PLUME, à Grignan en Provence, se composent de : 2 hôtels 4 étoiles, 1 restaurant Gastronomique Le Clair de la Plume (1 étoile Michelin), 1 restaurant bistro La Ferme Chapouton (Bib Gourmand Michelin), 1 bar à vin & tapas Le Café des Vignerons, 1 jardin méditerranéen avec un restaurant saisonnier éphémère, 1 boutique de...

  • Responsable de Restaurant

    Il y a 5 mois

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LA FERME CHAPOUTON, à Grignan en Provence, recrute un/une RESPONSABLE DE RESTAURANT disponible rapidement. Restaurant bistro de type brasserie à forte fréquentation, jusqu'à 250 couverts en saison estivale. Contrat à durée indéterminée. **Salaire**: selon compétences et expérience. Une expérience minimum 2 ans sur le même type de poste est...