Apprenti Controleur de Sites

il y a 3 jours

Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

**Type de contrat**: CDD alternance (Contrat d'apprentissage)

Durée de travail 39h/semaine, horaires variables

Les MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME recherche en contrat CDD d'alternance un/une assistant contrôleur de sites & économe.

Les Maisons du Clair de la Plume se composent de plusieurs lieux de charme dans le village de Grignan : Le restaurant Gastronomique Le Clair de la Plume (1\* Michelin), le restaurant bistro La Ferme Chapouton (Bib Gourmand Michelin), le Café des Vignerons (bar à vins et tapas à la française), le jardin méditerranéen, la Boutique proposant pâtisseries maison, glaces, et spécialités de Provence, 29 chambres réparties sur 2 hôtels 4\*, et 2 piscines.

Vos missions
- Contrôler les recettes : analyse du chiffre d'affaires, suivi des caisses, suivi des tableaux de gestion.
- Préparer, établir et contrôler les reportings périodiques.
- Réaliser des analyses spécifiques aux services générant des recettes selon les procédures des sites : analyse des ratios Food and Beverage, études des provisions, contrôle des stocks et des inventaires.
- Suivre et contrôler les offerts et gratuits.
- Suivre les comptes clients.
- Contrôler les débiteurs : suivi des factures clients et évènementiel, des relances et litiges.
- Participer à la gestion et contrôle des approvisionnements : commande, réception marchandises, inventaires, gestion des stocks.
- Réaliser certains inventaires périodiques et analyser les écarts constatés.
- Réaliser des études ponctuelles demandées par la Direction dans le cadre de l'amélioration des ratios.
- Suivre, contrôler et reporter les pertes et casses F&B.
- S'assurer de la bonne tenue de l'établissement et du respect du matériel à disposition.
- Veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène, HACCP.
- Mission de cost control : suivi de consommation théorique / consommation réelle, être force de proposition sur l'optimisation des coûts / dépenses.

Vos compétences
- Méthodique et organisé,
- Rigoureux,
- Maîtrise du pack office (en particulier Excel)
- Attrait pour les chiffres et le secteur de la restauration.

  • Apprenti Receptionniste en Hotellerie en Alternance

    il y a 2 semaines

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME se composent de plusieurs lieux dans le village de Grignan : Le restaurant Gastronomique Le Clair de la Plume (1\* Michelin), le restaurant bistro La Ferme Chapouton (Bib Gourmand Michelin), le Café des Vignerons (bar à vins et tapas à la française), le jardin méditerranéen la Boutique proposant pâtisseries maison,...

  • Apprenti Barman

    il y a 3 semaines

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Le CAFÉ DES VIGNERONS à Grignan (26230) recherche en contrat d'alternance un/une APPRENTI BARMAN / BARMAID. Restaurant de tapas à la française et bar à vins de l'appellation Grignan les Adhémar. **Salaire**: selon la grille de rémunération des apprentis en vigueur (27% à 100% du SMIC hôtellerie restauration). Cette offre s'adresse à vous si vous...

  • Apprenti Assistant Comptable en Alternance

    il y a 2 semaines

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan recrute en contrat d'apprentissage en alternance un/une ASSISANTE / ASSISTANTE COMPTABLE.De niveau BAC+2, vous êtes inscrit en formation pour cette rentrée 2023.Poste à pourvoir sur Grignan dans nos locaux, sans un bureau partagé.**Rémunération**: selon la grille indiciaire des apprentis et sur la base de 39...

  • Apprenti / Apprentie Commis de Production

    il y a 4 semaines

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230), recherche un/une APPRENTI(E) COMMIS DE PRODUCTION PATISSERIE pour un contrat d'alternance à partir du 01/07/2024. Vous serez formé(e) en contrat d'apprentissage auprès de la Responsable de Production. Vous alternerez périodes en entreprise et à l'école pour préparer une formation de PATISSERIE: -...

  • Apprenti Assistant Comptable en Alternance

    il y a 4 semaines

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan recrute en contrat d'apprentissage en alternance un/une ASSISANTE / ASSISTANTE COMPTABLE. De niveau BAC+2, vous êtes inscrit en formation pour cette rentrée 2023. Poste à pourvoir sur Grignan dans nos locaux, sans un bureau partagé. **Rémunération**: selon la grille indiciaire des apprentis et sur la base...

  • Apprenti/apprentie Receptionniste en Hotellerie

    il y a 7 jours

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une APPRENTI(E) RECEPTIONNISTE EN HOTELLERIE pour un contrat d'alternance à partir du 01/07/2024. Vous serez formé(e) en contrat d'apprentissage sur nos deux hôtels 4 étoiles LE CLAIR DE LA PLUME et LA FERME CHAPOUTON. Vous alternerez périodes en entreprise et à l'école pour préparer...

  • Apprenti/apprentie Receptionniste en Hotellerie

    il y a 2 semaines

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan recherche un/une APPRENTI(E) RECEPTIONNISTE EN HOTELLERIE pour un contrat d'alternance à partir du 01/07/2024.Vous serez formé(e) en contrat d'apprentissage sur nos deux hôtels 4 étoiles LE CLAIR DE LA PLUME et LA FERME CHAPOUTON.Vous alternerez périodes en entreprise et à l'école pour préparer un diplôme...

  • Apprenti / Apprentie Commis de Cuisine (H/F)

    il y a 7 jours

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LE CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230), restaurant gastronomique 1 étoile Michelin, recherche un/une APPRENTI(E) COMMIS DE CUISINE pour un contrat d'alternance à partir du 01/07/2024. Vous serez formé(e) en contrat d'apprentissage auprès du Chef de cuisine Benjamin REILHES. Vous alternerez périodes en entreprise et à l'école pour préparer un CAP ou...

  • Apprenti Barman

    il y a 7 jours

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un APPRENTI BARMAN / APPRENTIE BARMAID pour un contrat d'alternance à partir du 01/07/2024. Vous serez formé(e) en contrat d'apprentissage sur notre restaurant bistro LA FERME CHAPOUTON (restaurant à fort volume, réception de groupes et mariages). Vous alternerez périodes en entreprise et...

  • Apprenti Vendeur/vendeuse en Patisserie

    il y a 7 jours

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    La BOUTIQUE LE CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une APPRENTI(E) VENTE PATISSERIE & EPICERIE FINE pour un contrat d'alternance à partir du 01/07/2024. Boutique située au centre village avec vente de pâtisseries et de produits d'épicerie fine. Vous serez formé(e) en contrat d'apprentissage. Vous alternerez périodes en entreprise et à...

  • Apprenti / Apprentie Service Restauration (H/F)

    il y a 7 jours

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche plusieurs APPRENTIS(ES) EN SERVICE RESTAURATION pour un contrat d'alternance à partir du 01/07/2024. Vous serez formé(e) en contrat d'apprentissage sur notre restaurant bistro LA FERME CHAPOUTON (restaurant à fort volume, réception de groupes et mariages) ou sur notre bar à vin - caveau de...

  • Apprenti Manager Hebergements Touristiques

    il y a 3 semaines

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Les MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan en Provence (2 hôtels + 3 restaurants), recrute en contrat d'alternance un/une MANAGER HÉBERGEMENTS TOURISTIQUES ET RESTAURANTS. De niveau BAC+3 ou BAC+4, votre projet est d'intégrer une école visant à former de futurs cadres responsables d'établissements en activités d'hôtellerie, restauration,...

  • Apprenti Assistant Manager Restauration en

    il y a 3 semaines

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Les restaurants LA FERME CHAPOUTON et LE CAFE DES VIGNERONS à Grignan en Provence recrute en contrat d'alternance 2 ASSISTANTS/ASSISTANTES MANAGER LOISIRS HÉBERGEMENT RESTAURATION. **VOS MISSIONS**: - Seconder Responsable de salle et Maître d'hôtel dans leurs tâches opérationnelles. - Promouvoir le restaurant et les activités évènementielles. -...

  • apprenti / apprentie commis de cuisine h/f

    il y a 2 semaines

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LE CLAIR DE LA PLUME à Grignan , restaurant gastronomique 1 étoile Michelin, recherche un/une APPRENTI(E) COMMIS DE CUISINE pour un contrat d'alternance à partir du 01/07/2024.Vous serez formé(e) en contrat d'apprentissage auprès du Chef de cuisine Benjamin REILHES. Vous alternerez périodes en entreprise et à l'école pour préparer un CAP ou BP ARTS...

  • Contrôleur de Gestion Industriel

    il y a 4 semaines

    Grignan, France Manpower Temps plein

    **L'entreprise****: **Manpower Cabinet de recrutement d'Avignon** recherche pour son client, un acteur du secteur des Industries manufacturières et production, un **Contrôleur de gestion industriel Expérimenté (H/F).** Vos missions principales seront de mettre en œuvre la stratégie financière et accompagner la conduite du changement de la croissance...

  • apprenti / apprentie commis de cuisine h/f

    il y a 2 semaines

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LE CLAIR DE LA PLUME à Grignan , restaurant gastronomique 1 étoile Michelin, recherche un/une APPRENTI(E) COMMIS DE CUISINE pour un contrat d'alternance à partir du 01/07/2024.Vous serez formé(e) en contrat d'apprentissage auprès du Chef de cuisine Benjamin REILHES. Vous alternerez périodes en entreprise et à l'école pour préparer un CAP ou BP ARTS...

  • apprenti / apprentie commis de production patisserie h/f

    il y a 2 semaines

    Grignan, Auvergne-Rhône-Alpes, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan , recherche un/une APPRENTI(E) COMMIS DE PRODUCTION PATISSERIE pour un contrat d'alternance à partir du 01/07/2024.Vous serez formé(e) en contrat d'apprentissage auprès de la Responsable de Production. Vous alternerez périodes en entreprise et à l'école pour préparer une formation de PATISSERIE :Formation...

  • Commis de Cuisine Gastronomique en Alternance

    il y a 3 semaines

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LE CLAIR DE LA PLUME à Grignan en Drôme provençale (26230), Restaurant 1 étoile Michelin, recherche en contrat d'alternance un/une APPRENTI COMMIS DE CUISINE. Vos missions La carte du restaurant est co-signée par le Chef Glenn VIEL. Vous serez sous la responsabilité du Chef de cuisine sur site Benjamin REILHES. Repos les dimanches et...

  • Chef de Partie Cuisine Gastronomique

    il y a 4 semaines

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    LE CLAIR DE LA PLUME à Grignan en Drôme provençale (26230), Restaurant 1 étoile Michelin, recherche en CDI à pourvoir rapidement un/une CHEF DE PARTIE CUISINE GASTRONOMIQUE avec expérience. La carte du restaurant est co-signée par le Chef Glenn VIEL. Vous serez sous la responsabilité du Chef de cuisine sur site Benjamin REILHES. Repos les dimanches...

  • Responsable D'hebergement Hotelier 4 étoiles

    Il y a 2 mois

    Grignan, France Les Maisons du Clair de la Plume Temps plein

    Les Maisons du Clair de la Plume à Grignan en Drôme provençale (26230) recherche en CDD pour un remplacement de congés maternité un/une RESPONSABLE D'HÉBERGEMENT HÔTELIER disponible rapidement. Supervision du service réception/standard réservation clients individuels (hors groupes), 6 salariés et 3 apprentis (en pleine saison). **Supervision du...